面點(diǎn)房XX年上半年的總結(jié)下半年工作計(jì)劃

1、面點(diǎn)房xx年上半年的總結(jié)下半年工作計(jì)劃忙碌而充實(shí)的xx年上半年已經(jīng)過去，回顧xx年1-6 月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門的幫助 和支持下,我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我 非常感謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。回顧面點(diǎn)房在xx年的上半年好的方面有4點(diǎn)1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理 的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技 術(shù)和創(chuàng)新思路。2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房 都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五 包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們 包制了5種大

2、的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的， 很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場(chǎng)包制粽子哄托節(jié) 日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。3、榮譽(yù)方面，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在 此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了 好的成績(jī)，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南 省，開封市被評(píng)為面點(diǎn)大師的稱號(hào)。徐松濤在四月也被評(píng) 為酒店的每月優(yōu)秀員工。4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無怨 言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我 代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努 力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比 其它部門長(zhǎng)，可是大家都能的齊心協(xié)力完

3、成一次一次的接 待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要 感謝的地方。xx年上半年不足的方面有3點(diǎn)1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過 之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加 餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的 改進(jìn)和調(diào)整。2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也 是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最 好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品 的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以 后還待加強(qiáng)管理。xx年的下半年工作計(jì)劃有8點(diǎn)1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章 制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把 有形的制度變成無形的約束。2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。3、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。4、對(duì)特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，