優(yōu)秀的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文精選

1、優(yōu)秀的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文精選蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇1、市場分析新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛開家甜蜜蛋糕店投資額不高操作 簡單占地面積小非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味 新鮮獨特價格又能獲得眾人信賴的口碑很容易吸引各個階層消費 者。那么開家蛋糕店需要多少投資并注意哪些在蛋糕的消費過程中顧客都會有先入為主的心理。如果第一 次購買后覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯就會認(rèn)定這家。因此對新開 張的蛋糕店而言必須要留住顧客。特別注意現(xiàn)在人們都追求健康 不太喜歡髙熱量的食品。所以打造健康蛋糕概念會增加對顧客的 吸引力我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及 對健康的好處等。二、設(shè)備投資：模擬方案以

2、10平方米左右的小店為例。啟動 資產(chǎn)大約需9. 5萬元。1、房租5000元2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期進貨款:1、面粉、奶油等原材料約6000元。2、設(shè)備購買過程中要特別注意質(zhì)量因為是長久使用。蛋糕的 制作方法可購買光盤自學(xué)這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場 上全套蛋糕制作教學(xué)光盤一般17盤含70項目技術(shù)共200元/ 套。四、濟效益估算1、月銷售額（平均）:21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估如此一家小 型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后每月銷售額可達21000

3、元。2、每月支出:14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、 社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）約 5000 元。3、貨品成本：30%左右約5000元人員工資：10平方米的小店需 要蛋糕師傅1名服務(wù)員1名工資共計2000元。4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算一年左右即可收回投資。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇2項目簡介：DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物我所要經(jīng)營的是提供 原料工具場地專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生）可以親手自己動手制作DIY 蛋糕而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親

4、手制作一款相當(dāng)于酒店級 別的蛋糕獨一無二的愛心糕點店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克 力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是 蛋糕DIY同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進 行朋友聚會親子同樂團隊分享個人學(xué)習(xí)他們可以放下所有的煩惱 放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客 都擁有一顆好心情開開心心的制作美味的糕點。選擇該項目的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意大家都對新奇的東西感到好奇 而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力我 們可以為大家提供一個動手的平臺也讓大家的到精神上的滿足！項目地點選擇：選擇

5、在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地 區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶 群大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高愛新奇好動手更偏愛有自己特色 的小店愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強情侶也 會比較偏愛光顧。環(huán)境分析：（一）外部環(huán)境分析1. 競爭并不激烈有較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群而且消費力比較 高。3. 店鋪新鮮獨特價格能獲得眾多信賴的口碑并接受容易吸引 各個階層消費者面向的人群廣泛受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境融合的氣氛齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的 材料、專業(yè)的老師有保障的服務(wù)。項目前景分析：DIY蛋糕店憑借

6、獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲 得眾人信賴的口碑很容易吸引各個階層消費者。DIY蛋糕店是作為 21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及 和發(fā)展勢頭有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生 活水平和消費水平的提髙西點以它特有的魅力正在吸引著越來越 多的消費者精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅 的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存 在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋大多因為產(chǎn)品單一服務(wù)系統(tǒng)化但即 便是這樣他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場 的開發(fā)期年輕人的購物習(xí)慣我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。 學(xué)校周邊的市場及消費能力還

7、有很大的提升心式自主自制消費模 式是市場的新寵兒。項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：（一）外部風(fēng)險：1. 國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者以及潛入競爭者得加入使得競爭變得更 為激烈。3. 技術(shù)含量低被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。4. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。5. 銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。（二）內(nèi)部風(fēng)險：1. 產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一設(shè)備不齊全。2. 市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。（三）應(yīng)對策略：1. 熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2. 嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢

8、驗程序保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工操作先進設(shè)備。4. 善于管理上游供應(yīng)商保證原料供應(yīng)的按時安置。5. 建立合理的信息反饋機制隨時掌握市場最新動態(tài)及時作出 適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6. 一定時間調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況及時對公司的業(yè)務(wù)進行 改進。營銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備有專人指導(dǎo)顧客可以自己 的需要選擇不同材料做蛋糕為親人、愛人、孩子、朋友、自己、 親手做蛋糕的感覺非同尋常展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克 力餅干果凍布丁曲奇派蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制 品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無 二的蛋糕。我們還兼營

9、咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮 出爐的蛋糕可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費我們店內(nèi)有舒適的桌椅 供顧客消遣顧客在在品嘗蛋糕的同時也可以一嘗我們的咖啡以及 其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合既滿足顧客的味覺需要又可以 一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合既滿足顧 客的味覺需要又可以提高他們的品味從而吸引更多的消費者。（二）價格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影 響并不可小看。顧客購買力有限對價格十分敏感。基本上價格必 須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整在價格提高的同時也必 須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大 小定價在60200元內(nèi)其他DIY

10、成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其 他糕點房售價差不多。細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元可根據(jù)蛋 糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱 重量）、自行加工商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)包裝本店提 供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中但一次性的帽子和 手套圍裙要另收費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整主要是推出各種活動來吸引顧客。（三）促銷策略推行會員卡制度顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會 員憑會員卡在本店消費可享受折扣此外還可以在店推出活動時收 到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮 品。（四）廣告及宣傳

11、1. 在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2. 張貼宣傳海報3. 與電視臺聯(lián)系宣傳DIY的優(yōu)惠活動4. 和廣商廣播臺合作（五）分銷策略1電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層）2. 網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有 比較強烈的健康觀念而且電腦普及率達到99%網(wǎng)上訂購這種方便時 尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站可以 找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品并且可以在網(wǎng)上留言。）蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇3一、蛋糕店概況1本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為麥琪下午茶，是個人獨資 企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2. 本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來 打算

12、逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3. 本店需創(chuàng)業(yè)資金9. 5萬元。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不 少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品 質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需 求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是 逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖 公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品 牌。三、市場分析1. 客源:本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者, 約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。 客源

13、數(shù)目充足，消費水平中低檔。2. 競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福 州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因 此競爭是很大的四、經(jīng)營計劃1先是到四周幾家蛋糕店刺探情報，摸清不同種類和尺寸蛋糕 的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。2. 開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖, 要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅, 開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3. 據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今 天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭 奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：

14、降價促銷并不是長 期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸 引顧客，將顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5. 可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳 的效果6. 蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。 顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能 得到進一步強化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一 些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。 在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏 季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,果汁類

15、的飲料深受顧客青睞。8. 建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率 并不高，如9. 5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面， 也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一 起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為先生、小姐，他們會覺得很受尊 重。9. 在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、 故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好 感。10. 無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧 客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生 法，這是立足之本。11. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有 健康證。五、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9. 5萬元設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元（包括店面 裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工（2名）同一服裝 需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用 具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額（均勻）:21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小 型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支