庫(kù)存管理及科學(xué)訂貨流程培訓(xùn)課件

1、邵雷庫(kù)存創(chuàng)造現(xiàn)金流庫(kù)存創(chuàng)造現(xiàn)金流（營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流= =平均帳期平均帳期（天）（天）-庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)）X X日均銷售額日均銷售額情形情形6060天天6060天天100100萬(wàn)萬(wàn)情形情形6060天天5050天天100100萬(wàn)萬(wàn)情形情形6060天天7070天天100100萬(wàn)萬(wàn)無(wú)無(wú)正正10001000萬(wàn)萬(wàn)負(fù)負(fù)10001000萬(wàn)萬(wàn)計(jì)算公式計(jì)算公式原則上庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期原則上庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)不能高于平均帳期庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)越短，越有可能獲得更多的營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流平均帳期越短有助于采購(gòu)成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)平均帳期越短有助

2、于采購(gòu)成本越低，越有可能獲得更高的毛利和更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì) （天）（天）例： 家樂(lè)福模式平均帳期： 58天， 平均庫(kù)存天數(shù)19天自由資金： 39天 X 1.3億人民幣日均=50.7億滾動(dòng)程序： 向供應(yīng)商進(jìn)貨帳期自由資金 設(shè)立金融貸款給供應(yīng)商戰(zhàn)略合 作伙伴三、庫(kù)存管理的方法三、庫(kù)存管理的方法二、庫(kù)存管理的目標(biāo)二、庫(kù)存管理的目標(biāo)一、案例分析一、案例分析四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)訂貨訂貨2021-12-55庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)= =平均庫(kù)存成本平均庫(kù)存成本 月銷售成本月銷售成本 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)=（期初庫(kù)存成本（期初庫(kù)存成本+期末庫(kù)存成本）期末庫(kù)存成本）/2 月銷售成本金額月銷售成本金

3、額*30天天30天天庫(kù)存周轉(zhuǎn)的計(jì)算方法年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 365天天 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù) 年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 月銷售成本金額月銷售成本金額 月平均庫(kù)存成本金額月平均庫(kù)存成本金額122021-12-56庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù) = = 期末庫(kù)存數(shù)量期末庫(kù)存數(shù)量 日均銷售數(shù)量日均銷售數(shù)量 庫(kù)存周轉(zhuǎn)的計(jì)算方法2021-12-57一、案例分析一、案例分析2021-12-58門店銷售及庫(kù)存分析門店銷售及庫(kù)存分析備注：庫(kù)存性質(zhì)按庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)劃分備注：庫(kù)存性質(zhì)按庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)劃分2021-12-59門店庫(kù)存分析門店庫(kù)存分析2021-12-510按部門庫(kù)存分析按部門庫(kù)存分析三、庫(kù)存管理的方法三、庫(kù)

4、存管理的方法二、庫(kù)存管理的目標(biāo)二、庫(kù)存管理的目標(biāo)一、案例分析一、案例分析四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)訂貨訂貨保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存保持最佳庫(kù)存：在不缺貨的前提下，保持最小庫(kù)存表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)釋放資金釋放資金減少損耗減少損耗減少人力減少人力優(yōu)化陳列優(yōu)化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手缺貨：缺貨是生意的殺手 庫(kù)存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高庫(kù)存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高三、庫(kù)存管理的方法三、庫(kù)存管理的方法二、庫(kù)存管理的目標(biāo)二、庫(kù)存管理的目標(biāo)一、案例分析一、案例分析四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)訂貨訂貨1、科學(xué)訂貨 2、收貨管理3、倉(cāng)庫(kù)管理4、

5、陳列：陳列原則5、重點(diǎn)商品的控制6、盤點(diǎn)制定合理計(jì)劃制定合理計(jì)劃明確職責(zé)劃分明確職責(zé)劃分財(cái)務(wù)結(jié)算監(jiān)督財(cái)務(wù)結(jié)算監(jiān)督數(shù)據(jù)信息支持?jǐn)?shù)據(jù)信息支持堅(jiān)持績(jī)效考核堅(jiān)持績(jī)效考核合理陳列原則合理陳列原則加強(qiáng)損耗控制加強(qiáng)損耗控制重點(diǎn)商品控制重點(diǎn)商品控制裁縫的概念裁縫的概念: :量身訂做量身訂做, ,順應(yīng)曲線順應(yīng)曲線 庫(kù)存月分析曲線圖庫(kù)存月分析曲線圖訂貨員訂貨員采購(gòu)采購(gòu)收貨收貨店面商品店面商品部門部門職責(zé)職責(zé) 是否存在高進(jìn)低退現(xiàn)象賬期大于周轉(zhuǎn)天數(shù) 成本控制應(yīng)付額是否足夠沖減退貨額 一個(gè)與優(yōu)化的流程相匹配的信息系統(tǒng),是準(zhǔn)確執(zhí)行的保證 提供各種經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析報(bào)告(八大管理報(bào)表、七大預(yù)警報(bào)表) 提供即時(shí)購(gòu)銷存信息 確定考核

6、內(nèi)容確定考核內(nèi)容 庫(kù)存周轉(zhuǎn)庫(kù)存周轉(zhuǎn) 訂單到貨率訂單到貨率 不良庫(kù)存占比不良庫(kù)存占比 貨架陳列控制貨架陳列控制 按照銷量控制排面按照銷量控制排面 固定商品陳列位置固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷品庫(kù)存量（促銷陳列位置：堆頭、端架關(guān)注促銷品庫(kù)存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等）等） 定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫(kù)存，高銷量商品定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫(kù)存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。注意部門排行銷售末位商品。l積壓商品： 縮小排面-退貨-刪除 換位置-促銷-清倉(cāng) 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；l暢銷品

7、擴(kuò)大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率 根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣，從歷史銷售數(shù)據(jù)中計(jì)算每個(gè)品牌或單品的“銷量銷售額毛利產(chǎn)出”，結(jié)合門店和商品品類的定位，通過(guò)加權(quán)計(jì)算，計(jì)算出每個(gè)商品的貨架空間資源占用和貨架陳列位置安排。公平貨架分配原則1、商品貢獻(xiàn)率=商品銷售量占比*商品銷售量權(quán)重+商品銷售額占比*商品銷售額權(quán)重+商品毛利占比*商品毛利權(quán)重2、商品所占貨架數(shù)=總貨架數(shù)商品貢獻(xiàn)率3、商品直線陳列米數(shù)=商品所占貨架數(shù)貨架寬貨架層數(shù)4、商品陳列面=商品直線陳列米數(shù)商品寬度公平貨架計(jì)算公式公平貨架分配原則公平貨架分配原則損耗產(chǎn)生的原因2021-12-528損耗控制 收貨時(shí)損耗控制收貨時(shí)損耗控制收銀時(shí)損耗控制收銀時(shí)

8、損耗控制庫(kù)房管理中損耗控制庫(kù)房管理中損耗控制銷售過(guò)程中損耗控制銷售過(guò)程中損耗控制生鮮損耗控制生鮮損耗控制關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關(guān)注高銷量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？關(guān)注高銷量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？ 訂貨量、訂貨頻率是否合理？訂貨量、訂貨頻率是否合理？關(guān)注缺斷貨商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾關(guān)注缺斷貨商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？訂貨不及時(shí)；大宗銷售；廠家?guī)焐霞埽渴欠褚呀K止？訂貨不及時(shí)；大宗銷售；廠家?guī)齑娌蛔悖贿^(guò)季商品存不足；過(guò)季商品 關(guān)注高庫(kù)存商品：每周庫(kù)存排行前50名商品分析 原因：新品

9、；一次性買進(jìn)；訂貨失誤；無(wú)展示或 展示不佳；系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確虛高 關(guān)注負(fù)庫(kù)存商品：每日出負(fù)庫(kù)存報(bào)表，查明原因關(guān)注滯銷品庫(kù)存：每周出部門銷售后50名商品 連續(xù)4周無(wú)銷售商品三、庫(kù)存管理的方法三、庫(kù)存管理的方法二、庫(kù)存管理的目標(biāo)二、庫(kù)存管理的目標(biāo)一、案例分析一、案例分析四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)四、庫(kù)存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)訂貨訂貨1.1.依供應(yīng)商依供應(yīng)商2.2.按訂貨計(jì)劃表按訂貨計(jì)劃表3.3.全品項(xiàng)檢核全品項(xiàng)檢核訂貨三大原則訂貨三大原則訂貨計(jì)劃表訂貨計(jì)劃表2021-12-535建議訂量建議訂量= =平均銷量平均銷量* *變量系數(shù)變量系數(shù)* *( (訂貨周期訂貨周期+ +到貨天數(shù)到貨天數(shù)+ +安全庫(kù)存天數(shù)安

10、全庫(kù)存天數(shù)) )+ +最小庫(kù)存量最小庫(kù)存量- -最后庫(kù)存最后庫(kù)存- -在途訂量在途訂量訂貨公式訂貨公式2021-12-536平均銷量 在特定周期內(nèi)的按單位數(shù)量計(jì)算的普通銷售的平均值（不包括促銷）36名詞解釋名詞解釋2021-12-537變量系數(shù) 根據(jù)季節(jié)需要前后，調(diào)整計(jì)劃數(shù)量 缺省值為1，變化范圍0.11.9 在事件發(fā)生前更新系數(shù)，在事件結(jié)束后恢復(fù)缺省值 372021-12-538訂貨周期 訂貨的頻率，按上次訂貨日（不包括）和下次訂貨日（包括）之間天數(shù)計(jì)算 382021-12-539到貨天數(shù) 廠商在訂貨日（不包括）和交貨日（包括）之間的所需天數(shù). 392021-12-540安全天數(shù) 由于缺乏信

11、譽(yù)度的廠商原因，所需最少的庫(kù)存天數(shù) 402021-12-541最小庫(kù)存量在下次送貨前的一天結(jié)束時(shí)，貨架最小庫(kù)存量412021-12-542最后庫(kù)存最近的庫(kù)存量部門主管通過(guò)周期盤點(diǎn)維護(hù)正確庫(kù)存，避免錯(cuò)誤庫(kù)存導(dǎo)致錯(cuò)誤建議訂單.422021-12-543在途訂貨量訂貨人員和收貨部要及時(shí)關(guān)掉已失效訂單 432021-12-544建議訂量建議訂量= =平均銷量平均銷量* *變量系數(shù)變量系數(shù)* *( (訂貨周期訂貨周期+ +到貨天數(shù)到貨天數(shù)+ +安全庫(kù)存天數(shù)安全庫(kù)存天數(shù)) )+ +最小庫(kù)存量最小庫(kù)存量- -最后庫(kù)存最后庫(kù)存- -在途訂量在途訂量訂貨公式訂貨公式 訂貨方式？訂貨方式？ 系統(tǒng)自動(dòng)出單，人工查錯(cuò)

12、系統(tǒng)自動(dòng)出單，人工查錯(cuò) 系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)，人工出單系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)，人工出單 實(shí)物盤點(diǎn)，人工出單實(shí)物盤點(diǎn)，人工出單2021-12-545n關(guān)注各種非固定因素：促銷、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等關(guān)注各種非固定因素：促銷、天氣、競(jìng)爭(zhēng)等n關(guān)注訂單金額（可以金額設(shè)定權(quán)限進(jìn)行監(jiān)督）關(guān)注訂單金額（可以金額設(shè)定權(quán)限進(jìn)行監(jiān)督）n重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制n訂單跟進(jìn)訂單跟進(jìn)測(cè)驗(yàn)測(cè)驗(yàn)1.1.某供應(yīng)商某供應(yīng)商C C訂貨日訂貨日=14=14，到貨天數(shù)，到貨天數(shù)=2=2天，周四訂貨，周（天，周四訂貨，周（ ）到貨）到貨 A. A. 六六 B. B. 日日 C. C. 一一 D. D. 五五 2.2

13、. 設(shè)置安全庫(kù)存天數(shù)的依據(jù)是（設(shè)置安全庫(kù)存天數(shù)的依據(jù)是（ ） A=A=？ B=B=？ C=C=？3. 3. 影響高銷量單品訂貨數(shù)量的主要訂貨參數(shù)是（影響高銷量單品訂貨數(shù)量的主要訂貨參數(shù)是（ ） A.A.平均銷量平均銷量 B.B.訂貨周期、到貨天數(shù)、安全庫(kù)存天數(shù)訂貨周期、到貨天數(shù)、安全庫(kù)存天數(shù) C.C.最小庫(kù)存量最小庫(kù)存量 D.D.包裝數(shù)量包裝數(shù)量 4.4.拉芳洗發(fā)水拉芳洗發(fā)水200ML200ML訂貨周期訂貨周期7 7天，該洗發(fā)天，該洗發(fā)水前五周平均日銷售量平均約為水前五周平均日銷售量平均約為4 4瓶瓶/ /天，天，廠家送貨需要廠家送貨需要3 3天，已訂貨天，已訂貨1 1件（每件件（每件2424瓶），現(xiàn)有庫(kù)存瓶），現(xiàn)有庫(kù)存1 1件，貨架最小陳列量件，貨架最小陳列量1313瓶，瓶，請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量請(qǐng)計(jì)算它的建議訂貨量 5.5.康師傅紅燒牛肉方便面康師傅紅燒牛肉方便面5 5聯(lián)包通常訂貨聯(lián)包通常訂貨周期為周期為3 3天