《農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證》案例式教學(xué)模式探討

1、    農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證案例式教學(xué)模式探討    張洪生+楊錦忠（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與植物保護學(xué)院，山東 青島 266109）摘要：“案例式”教學(xué)作為一種新引進的教學(xué)模式，逐漸被高校廣大師生認可并且受到到廣泛的關(guān)注和重視。本文對當前農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證課程教學(xué)過程中存在的問題進行了分析，對該課程引進“案例式”教學(xué)模式的可行性及教學(xué)效果進行了初步探討，并對該課程引入“案例式”教學(xué)模式提出了部分合理化建議。關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證；“案例式”；教學(xué)改革：g642.0 文獻標志碼：a ：1674-9324（2017）21-0190-02農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認

2、證是一門新興的橫向?qū)W科，是農(nóng)科類本科專業(yè)一門重要的學(xué)科基礎(chǔ)課程，它主要包括農(nóng)業(yè)標準化基本原理、農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理、農(nóng)業(yè)質(zhì)量認證、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易等內(nèi)容，具有較強的技術(shù)性、實踐性和針對性。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)標準化。農(nóng)業(yè)標準化不僅是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需要，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個重要特征，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的一項重要內(nèi)容，是科技興農(nóng)的載體和基礎(chǔ)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)中有著重要的地位，發(fā)揮著重要的作用。農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證屬于交叉學(xué)科，教學(xué)內(nèi)容涉及面廣、知識量大、抽象概念多、教學(xué)難度大。在多年的教學(xué)過程中，雖然我們也進行了一些教改方面的嘗試以求增強教學(xué)效果，但總是不能盡如人

3、意。為了能夠切實改進教學(xué)質(zhì)量，我們嘗試把“案例式”教學(xué)模式引入該課程的課內(nèi)教學(xué)過程之中，取得了較為滿意的效果。一、農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證教學(xué)難度及教學(xué)過程中存在的問題農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證主要內(nèi)容為農(nóng)業(yè)標準化+質(zhì)量認證，課程屬于較新開設(shè)的課程，目前國內(nèi)尚無適宜的對口教材，有關(guān)的少量書籍均是側(cè)重于論述，而該課程屬于交叉學(xué)科，涉及面廣，知識量大，內(nèi)容牽扯到標準化基本理論、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易等各個方面，信息量極大。另外，該學(xué)科發(fā)展迅猛，知識更新極快。要想在規(guī)定的學(xué)時內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)并且達到良好的教學(xué)效果，實非易事；另外教學(xué)內(nèi)容中含有大量抽象的概念和理論，如果按部就班地進

4、行講解，則課堂氣氛往往表現(xiàn)沉悶，學(xué)生上課積極性不高。二、案例教學(xué)簡介及在本課程中應(yīng)用的可行性案例教學(xué)法起源于20世紀初美國的哈佛大學(xué)。哈佛大學(xué)商學(xué)院規(guī)定，案例教學(xué)是學(xué)校教學(xué)活動的主要方式、學(xué)生學(xué)習的主要內(nèi)容和衡量指標，其mba學(xué)歷教育更是明確要求學(xué)生在學(xué)習年限內(nèi)必須完成一定數(shù)量的案例分析，并把分析水平與參與分析、質(zhì)疑的程度作為評價的主要依據(jù)，其案例教學(xué)的比重高達85%。美國各高校中的部分學(xué)院比如工商管理學(xué)院、商學(xué)院等引入這種教學(xué)法后，培養(yǎng)出了大批商業(yè)界精英。由此，案例式教學(xué)引起了美國及全世界各教育機構(gòu)的關(guān)注和重視并逐步推廣開來。目前，案例教學(xué)法已普遍應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、法學(xué)、工商管理、行政管理等專業(yè)的

5、教學(xué)中。所謂“案例式”教學(xué)，課堂上相關(guān)知識的講述不再是傳統(tǒng)的依據(jù)相關(guān)章節(jié)按部就班地進行知識的單向傳輸，而是以典型的案例為引導(dǎo)，師生共同在課堂上對案例進行討論、分析和總結(jié)。案例分析討論作為課程的主要內(nèi)容，占據(jù)大部分課內(nèi)外時間，圍繞這一核心工作，要求學(xué)生在課內(nèi)課外“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用、現(xiàn)用現(xiàn)學(xué)”，認真學(xué)習教材和參考文獻的相關(guān)知識以供分析討論時所需。“案例式”教學(xué)在教學(xué)過程中能不能被采用，關(guān)鍵是能否找到大量適宜的案例供師生討論分析。而農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證課程有大量案例可供選擇，例如，在農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)國際貿(mào)易、清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量認證重視程度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理等方面，國內(nèi)外相關(guān)案例不勝枚舉，引入案例式教學(xué)模式，完全可行

6、。三、案例教學(xué)在本課程中的實際運用1.以案例式教學(xué)為核心，調(diào)整課程教學(xué)大綱。教學(xué)大綱是以系統(tǒng)和連貫的形式，按章節(jié)、課題和條目敘述該學(xué)科的主要內(nèi)容的教學(xué)指導(dǎo)文件。一門課程的教學(xué)教改必須首先對教學(xué)大綱進行相應(yīng)的修訂調(diào)整。案例教學(xué)并不是“萬金油”，放到哪個章節(jié)都適用，而應(yīng)針對每一章節(jié)的特點，有選擇性的加以應(yīng)用。農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證課程中的前半部分章節(jié)如農(nóng)業(yè)標準化原理與方法、種類和體系、制定及監(jiān)督等，并不是很適宜使用案例分析式教學(xué)。而后半部分農(nóng)業(yè)質(zhì)量認證、農(nóng)業(yè)食品安全、農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易等章節(jié)，可搜集到的典型案例很多，運用“案例式”教學(xué)則相得益彰。在課時比例分配上，亦須重新調(diào)整。在課程中運用案例分析式教學(xué)，

7、不可避免的要占用大量課內(nèi)時間，進一步加大了教學(xué)學(xué)時緊的壓力。解決的辦法有三，一是適當壓縮課程前半部分的課時，以1/3左右的學(xué)時講授完畢為宜；二是案例式教學(xué)要貫穿課內(nèi)課外，以課后作業(yè)、課程論文的形式把部分教學(xué)壓力轉(zhuǎn)移到課外業(yè)余時間中去。這樣做，更有利于調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習的積極性，更有利于提升案例式教學(xué)模式的教學(xué)效果。三是充分利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺等先進的教學(xué)輔助手段，節(jié)約板書時間，舉例精簡典型，討論分析適當設(shè)定范圍。2.教學(xué)案例的選擇與設(shè)計。能否選擇并設(shè)計好教學(xué)過程中的案例，是案例式教學(xué)能否順利實施和能否取得理想教學(xué)效果的關(guān)鍵和前提。很多熱點問題上，可供選擇的案例會有很多，不可能都搬到課堂上來討

8、論，要在廣泛搜集相關(guān)案例基礎(chǔ)上，認真分析整理，根據(jù)授課內(nèi)容和授課時間，認真篩選并進行設(shè)計。在選擇案例時，可遵循“大、近、新、廣”的原則，案例的影響宜大不宜小，要更貼近生活，案例宜新不宜舊，另外不能僅僅局限于國內(nèi)的案例而要在全球范圍內(nèi)進行選擇，讓學(xué)生意識到食品安全是個全球性問題。3.“案例式”教學(xué)的課堂運用。通過筆者近年來對“案例式”教學(xué)模式的探索，宜采用循序漸進的方式進行此項教學(xué)方式改革。一是要在課程一開始就應(yīng)讓學(xué)生對本課程將采用的教學(xué)模式是有所了解，讓學(xué)生有個心理準備；二是前期先以課后作業(yè)形式鼓勵學(xué)生課后搜集整理和設(shè)計與下節(jié)課內(nèi)容相關(guān)案例，并在課堂上采取即時討論，采取鼓勵個人主動發(fā)言、分成若

9、干小組（每小組可排代表發(fā)言）等形式逐步深入，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到課堂互動活動中。 四、小結(jié)相對于傳統(tǒng)式教學(xué)手段而言，“案例式”教學(xué)以其顯著的特色而愈來愈受到廣大師生的關(guān)注和喜愛。而在農(nóng)業(yè)標準化與質(zhì)量認證課程中案例式教學(xué)可借鑒的經(jīng)驗很少，處于起始階段，需要我們不斷的去嘗試和總結(jié)?？傮w來說，建議如下：1.要從根本上切實轉(zhuǎn)換教學(xué)理念。實踐證明，傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式已經(jīng)越來越難以為新時代大學(xué)生所接受，也很難取得理想的教學(xué)效果，必須盡快予以革新。因此，應(yīng)敢于創(chuàng)新，堅決果斷地摒棄傳統(tǒng)的知識教學(xué)單向傳輸模式，轉(zhuǎn)為教學(xué)雙向信息傳遞模式，并采用適宜的教學(xué)方式方法切實注重激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習和參與教學(xué)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生

10、分析和解決實際問題的能力。2.將案例式教學(xué)落到實處，不可流于形式。案例式教學(xué)是對傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)的一種顛覆，對教師提出了更高的要求，尤其是在本課程尚未有多少可借鑒經(jīng)驗的前提下。不能膚淺地把案例教學(xué)看成“就是找?guī)讉€案例弄到課堂上，教師講講，學(xué)生論論”，更不能把課堂上的舉例教學(xué)方法等同于案例教學(xué)。在案例教學(xué)中，需要教師具備強烈的責任心，要對整門課程深入全面的了解并精心進行授課內(nèi)容和方式方法的設(shè)計，要在教學(xué)過程中演好自己的角色。3.注意課程考核方式的配套改革。課程考核是對學(xué)生學(xué)習效果的一種檢驗，也能給學(xué)生帶來一定的學(xué)習壓力或者是激勵作用。課堂內(nèi)教學(xué)方式方法的革新，應(yīng)配有合理的考核方式方法。建議“案例式教學(xué)”考核方式應(yīng)更加注重教學(xué)過程的考核，加重課堂內(nèi)案例分析表現(xiàn)成績和課后作業(yè)、課程論文成績在總評成績中所占的比例。一般教學(xué)成績構(gòu)成比例為考勤：課堂表現(xiàn)：期終考試=1：2：7，建議將課堂內(nèi)表現(xiàn)所占比例提升至40%50%。通過課程成績考核方法的改革，可在一定程度上促進學(xué)生學(xué)習的積極性，對“案例式教學(xué)”在本課程中的應(yīng)用起到良好的保障作用。參考文獻：1劉秀，李靜波，金晨鐘.農(nóng)學(xué)專業(yè)農(nóng)業(yè)標準化課程教學(xué)改革探討j.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)