魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、.留壩縣農(nóng)村實(shí)用技術(shù)普及叢書（十六）魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)陳榮信徐漢濤賴曉玲韓彥斌編印留壩縣科學(xué)技術(shù)局留壩縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù) 一、概述魔芋又叫蒟蒻、鬼芋、鬼頭等，學(xué)名Amorphophallusrivieri Durieu。魔芋是唯一能大量提取葡甘聚糖的植物。魔芋的球莖具有較高的醫(yī)用和食用價(jià)值，其性寒、味辛、有毒，主要功能為消腫、攻毒，外用主治癰瘡、腫毒、結(jié)塊等癥，以及毒蛇咬傷、頸淋巴結(jié)核、疝氣等。魔芋加工后作為食品，是一種凝膠食品，保健作用突出，纖維含量高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助人體消化吸收，消除心血管壁上的脂肪沉淀物，對肥胖、便秘、高血脂及糖尿病等具有較好療效。魔芋是亞洲特有的農(nóng)產(chǎn)品，

2、主產(chǎn)中國、日本、印度尼西亞、斯里蘭卡等國家，在中國栽培已有2000年的歷史，中國年產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量53%，日本約占38%，其它產(chǎn)區(qū)約占11%。我國年種植面積約40萬畝，四川省最多，約15萬畝；我省居第二位，約4萬畝。我省主產(chǎn)于陜南的秦巴山區(qū),分布在北緯32°3533°45,東徑105°30111°10的地區(qū)，主要品種為花魔芋。目前國內(nèi)外市場對魔芋產(chǎn)品的需求十分旺盛，而受人工成本、適生區(qū)域、優(yōu)良品種、病害等因素的限制，短期內(nèi)產(chǎn)量大幅度增長是不可能的，所以近年價(jià)格逐年上漲。今后隨國內(nèi)外市場需求量的增長，價(jià)格還將上揚(yáng)，種植利潤空間還將進(jìn)一步擴(kuò)大，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3、前景將十分光明。二、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征魔芋屬天南星科魔芋屬的多年生大塊莖草本植物。全國主要栽培種為花魔芋和白魔芋，花魔芋的產(chǎn)量和抗病性均較優(yōu)。1、根根肉質(zhì)，弦線狀須根。著生于塊莖上半部，根長1030厘米，入土淺，深10厘米左右，質(zhì)脆易斷。2、莖塊莖長在土中，扁圓形或近球形，有很強(qiáng)的頂端生長優(yōu)勢。塊莖外皮紫黑色，內(nèi)部白色，二年生以上的塊莖側(cè)芽，常萌發(fā)形成根狀莖，俗稱“芋鞭”?；в蟮挠蟊抟话阌?6條，頂端膨大，是良好的繁殖材料。3、葉葉分鱗片葉和復(fù)葉兩種，都直接著生于塊莖上。鱗片葉47片，萌芽后從土中伸出，包裹于復(fù)葉葉柄或花序柄基部，屬不完全葉，出苗后1個(gè)月左右自然枯死。復(fù)葉屬完全葉，很

4、大，葉柄直立，中空，有暗紫色或白色斑塊。通常三分裂，或經(jīng)再次分裂形成羽狀復(fù)葉，葉青綠色。葉綠體多而大，是典型的陰性植物，喜于空氣濕度大、云霧繚繞的山林或蔭蔽度大的環(huán)境里生長。復(fù)葉1年只發(fā)生1次，而且1株只生1葉，無再生能力，要妥加保護(hù)。4、花為佛焰花序?；▎涡?，蟲媒，雌雄同株。花序直立，長于或短于佛焰苞，它由雌花序、雄花序和附屬器三部分組成。下部為雌花序，中間為雄花序，最上端為附屬器。開花時(shí)奇臭，主要靠蒼蠅傳粉。5、果實(shí)和種子果實(shí)為漿果。1株可結(jié)600800粒，橢圓形。幼果綠色，成熟后有桔紅色及天藍(lán)色兩種。每個(gè)果實(shí)有“種子”14粒，這種種子其實(shí)是一種塊莖的原始體。成熟后采收晾干，與土混合保存，

5、第二年可作為播種材料。（二）生長發(fā)育過程魔芋播種后先長出鱗葉，然后葉或花序開始生長。種芋鱗葉基部產(chǎn)生須根，新苗初期的生長依靠種芋供給營養(yǎng)，至7月份前后，當(dāng)種芋的營養(yǎng)轉(zhuǎn)輸?shù)叫旅缰泻?，種芋干縮，脫離子體。同時(shí)新苗基部新形成的塊莖的上部也產(chǎn)生須根，這種現(xiàn)象叫“換頭”。其生長發(fā)育的過程，可分為以下5個(gè)時(shí)期：1、幼苗期幼苗期包括發(fā)芽、發(fā)根、展葉及塊莖初期生長等過程。此期約需2個(gè)月，種芋越小，幼苗期越短，反之，幼苗期較長。魔芋發(fā)葉狀況對植株生長及產(chǎn)量等有直接的重大影響。魔芋葉片發(fā)葉展開有五種類型：即高“T”字形、漏斗形、葉傘狀、萎縮狀、患病類，其中高“T”字形展開的為豐產(chǎn)型，漏斗狀展開的為平產(chǎn)型，傘狀展開

6、的為減產(chǎn)型，萎縮展開的為低產(chǎn)型，患病展開的多數(shù)要倒伏、腐爛，以至絕收。2、換頭期此期約34個(gè)月。換頭期一般在7月份，換頭后植株進(jìn)入獨(dú)立的旺盛生長期。3、塊莖膨大期換頭后，新芋塊莖迅速膨大，連續(xù)膨大可達(dá)1個(gè)半月，80%以上的產(chǎn)量在這一時(shí)段形成。因此塊莖膨大期是魔芋等形成產(chǎn)量的最主要時(shí)期，此期需要充足的營養(yǎng)和水分。4、塊莖成熟期從9月底到10月底，氣溫下降到15時(shí)，植株地上部分生長逐漸停止，葉片枯萎、倒伏，塊莖成熟，可以挖收。5、塊莖休眠期塊莖收獲后開始進(jìn)入休眠期。塊莖在510的低溫條件下，休眠期可達(dá)45個(gè)月。（三）對環(huán)境條件的要求魔芋原產(chǎn)于東半球熱帶雨林和亞熱帶季風(fēng)地區(qū)，為茂密森林中的下層草本植

7、物，所以喜溫、喜濕、耐陰，適宜在富含腐殖質(zhì)而疏松肥沃的土壤中生長，最忌高溫、強(qiáng)光和多變的環(huán)境。1、溫度與魔芋生長魔芋喜溫、畏寒，但忌高溫。在年平均溫度1420的地區(qū)都能種植。魔芋生長最適宜溫度為2025，溫度低于15或超過35，都不適宜魔芋生長。魔芋苗期要求1520有利于生長。球莖膨大期（7月8月）適宜溫度則為2030。一年中適宜的生長期，最少應(yīng)達(dá)5個(gè)月以上?；в筮m宜在海拔8002500米的山地生長，需活動(dòng)積溫4279.8，有效積溫1089.3。我縣屬秦巴山地適宜種植亞區(qū)，可在海拔1100米以下地區(qū)大力發(fā)展。2、光照魔芋在進(jìn)化過程中形成半陰性植物特性，因而不耐強(qiáng)光照射。在適當(dāng)蔭蔽的條件下，葉

8、生長旺盛，葉綠素較多，病害少，產(chǎn)量高。一般在低海拔地區(qū)蔭蔽度50%60%，較高海拔地區(qū)蔭蔽度40%50%，1100米左右地區(qū)可不遮蔭，陰坡可少遮蔭或不遮蔭，可與玉米、向日葵、銀杏等套種遮蔭。3、水分魔芋喜濕潤空氣和保持適當(dāng)濕度的土壤。年降雨量800毫米以上時(shí)，魔芋生長良好。魔芋出苗后，7月9月每月降雨量以150200毫米為最適宜。魔芋在出苗前期有一定的抗旱能力，在生長前期及球莖膨大期（78月）以75%的土壤含水量為最好。生長后期（910月）適當(dāng)控制水分，以60%的土壤含水量為宜。4、養(yǎng)分魔芋根系多位于地下球莖之肩部，在土壤中分布淺，不便施肥。魔芋栽培應(yīng)以底肥為主，追肥為輔，有機(jī)肥為主，化肥為輔

9、。生長前期以氮肥為主，生長中后期應(yīng)以鉀肥為主，磷肥次之。魔芋施肥每畝用量：底肥以有機(jī)肥為主，每畝用農(nóng)家肥3000公斤以上，三元復(fù)合肥50公斤；培土追肥，鉀肥20公斤，也可用微肥進(jìn)行葉面噴肥。5、土壤魔芋生長對土壤的要求是土層深厚，質(zhì)地疏松，排水透氣良好，富含有機(jī)質(zhì)的中性偏酸的輕質(zhì)砂壤土。三、栽培技術(shù)（一）選地我縣魔芋種植宜選擇海拔1100米以下，背風(fēng)，半陰半陽，土層深厚肥沃，疏松無積水的砂壤土或小黃土20°以內(nèi)的緩坡地，PH值要求在5.57之間較好。魔芋不宜連作，否則易加重病蟲害危害，忌選頭兩年種過魔芋的地塊，盡量不用種過馬鈴薯、紅薯、油菜、蔬菜的地塊，可與小麥、玉米、黃豆等輪作。海

10、拔800米以下地區(qū)應(yīng)選擇陰坡或半陰坡地種植，海拔800-1000米地區(qū)應(yīng)選擇半陰半陽或早陽坡地塊種植，海拔1100米地區(qū)應(yīng)選擇陽坡或晚陽坡地塊種植。也可在核桃、銀杏與果樹下套種。（二）整地施肥魔芋地在冬前深耕，深耕時(shí)要重施底肥。一年生種芋每畝施農(nóng)家肥20002500公斤，過磷酸鈣25公斤，硫酸鉀15公斤，尿素10公斤（或除施用農(nóng)家肥外，另每畝施用45%的硫酸鉀三元復(fù)合肥50公斤）；二年生和三年生種芋每畝施農(nóng)家肥35004500公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀35公斤，尿素20公斤（或除施用農(nóng)家肥外，另每畝施用45%的硫酸鉀三元復(fù)合肥80公斤）。也可施入部分餅肥。但禁用雞糞、碳銨。并且做到種芋和肥

11、料隔離。（三）土壤消毒結(jié)合春季整地進(jìn)行土壤消毒。一般畝用生石灰50100公斤均勻撒施，施用一周后再進(jìn)行播種。也可畝用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或70%敵克松可濕性粉劑250300克，拌細(xì)土30公斤，均勻撒施，也可溝施或窩施。地下害蟲嚴(yán)重的地塊可用地中寶、辛硫磷顆粒劑等藥劑撒施滅蟲。（四）種芋的選擇與處理應(yīng)選擇芋齡較小、膨大率高的塊莖作種芋。要求塊莖呈橢圓形，橫徑大于縱徑，上端大于下端，上端凹陷，口平。芽體完整粗壯，芽尖呈粉紅色，有光澤，并略高出凹窩邊緣或與邊平。塊莖顏色鮮亮，上半部呈灰暗色，下半部與底部呈灰白色，表皮光滑，無皺裂、疤痕、傷爛和霉變現(xiàn)象。對于過早出芽、芽似

12、號(hào)筒、長達(dá)4厘米以上，無葉的塊莖，即可認(rèn)定為公芋，不能作種用。一般商品生產(chǎn)種芋以二年生和三年生、250350克為宜，繁殖種芋的大小均可。種芋選好后，應(yīng)在播種前曬種23天。對挖傷或霉?fàn)€的種芋，應(yīng)切去傷部或腐爛部分，傷口用干草木灰涂抹，然后曬種34天，促進(jìn)傷口愈合。魔芋種芋宜自繁自種或當(dāng)?shù)鼐徒徺I，不宜從外地大量引種。種芋消毒：為減少種芋帶菌，可將選好曬好的種芋在1%的硫酸銅溶液中浸泡5分鐘，也可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液浸種26小時(shí)，曬干后播種。但要注意：有傷處理過的種芋和春季已萌動(dòng)的種芋絕不能進(jìn)行浸泡消毒。也可在種芋曬種后，用72%農(nóng)用鏈霉素1

13、000倍液或53.8%可殺得800倍液均勻噴霧種芋2次，曬干備種。（五）適期播種魔芋的生長起始溫度為12，一般在4月上中旬。我縣海拔800米以下地區(qū)，可在4月上旬播種；8001000米地區(qū)可在4月上中旬播種；1000米以上地區(qū)可在4月中下旬播種。注意春播不可過早，禁止秋冬播種，以防止低溫爛種。但在種芋萌動(dòng)前要播完。（六）合理密植、科學(xué)間套因魔芋種芋大小差異較大，種植密度差異也較大。一般要求播種前將種芋按個(gè)體大小分級(jí)，然后確定密度，一般行距為種芋直徑的6倍左右，株距則為種芋直徑的45倍為宜。1000米以上的半陰半陽地塊可采用純種方式，一般種芋在50克以下的，行距40厘米，株距25厘米左右，每畝密

14、度60007000株；種芋在50100克的，行距45厘米，株距30厘米左右，每畝密度5000株；種芋在100200克的，行距55厘米，株距35厘米，每畝密度3400株左右；種芋200400克的，行距5560厘米，株距4045厘米，每畝密度24503000株。海拔1000米以下地區(qū)則必須采取間作套種模式。我縣一般采取與玉米間套，也可與銀葉、核桃等經(jīng)濟(jì)林木套種。海拔800米以下地區(qū)宜采用150厘米帶型，23行魔芋間套1行玉米的模式。對150克以上的種芋，魔芋與玉米播種行數(shù)比為2:1，2行魔芋行距60厘米，預(yù)留90厘米播1行玉米，魔芋株距2640厘米，魔芋每畝播種22003300株；對于150克以下

15、的較小種芋，魔芋與玉米播種行數(shù)比為3:1，魔芋行距40厘米，種3行，預(yù)留70厘米播1行玉米，魔芋株距2640厘米，魔芋密度33005000株。玉米株距35厘米，每畝播種1300株。8001000米地區(qū)可采用200厘米帶型，34行魔芋間套1行玉米的模式。對于150克以上較大的種芋，魔芋與玉米播種行數(shù)比為3:1，3行魔芋行距60厘米，預(yù)留80厘米播1行玉米，魔芋株距2640厘米，魔芋每畝播種24803850株；對150克以下較小的種芋，魔芋與玉米播種行數(shù)比為4:1，4行魔芋行距45厘米，預(yù)留65厘米播1行玉米，魔芋株距2535厘米，魔芋每畝播種42006000株。玉米株距2730厘米，每畝播種11

16、001200株。玉米應(yīng)選擇抗倒伏性強(qiáng)、葉子平展、春播生育期在120天以內(nèi)的早熟品種，如豫玉22、臨奧1號(hào)、奧玉3118、戶單1號(hào)等。玉米應(yīng)種植在空帶的中間，最好采用育苗移栽，并且給玉米重施肥料。（七）規(guī)范種植高海拔地區(qū)，土層疏松、坡地較窄的地方采用開溝布廂方式栽培；緩坡地、平地則采用深溝高畦壟式栽培，一般壟溝深度20厘米左右。魔芋播種時(shí)覆土深度一般為15厘米，若種芋較大，播種深度可達(dá)20厘米。播種時(shí)種芋與肥料相互隔離，將球莖稍側(cè)傾斜放置，且頂部一般應(yīng)向一個(gè)方向,平地向南方,坡地則向坡頂方向傾斜，球莖與地面傾斜角為45°左右。（八）加強(qiáng)田間管理魔芋出苗后，雨季要注意田間清溝排水。展葉期

17、和7月中旬左右畝用腐熟稀釋人畜糞10002000公斤潑澆追肥，也可各畝用以磷鉀為主的三元復(fù)合肥810公斤撒施。當(dāng)田間雜草長出而魔芋、玉米未出苗時(shí)可畝用草甘膦500克或克無蹤100克噴施防除雜草，如雜草較少，可人工拔除，不能用鋤頭鏟，免傷魔芋而感病。在9月上旬將套種的玉米收獲，玉米稈割掉或?qū)⒂衩字邢虏咳~片割除，讓魔芋充分接受陽光，利于球莖膨大，同時(shí)也減少蔭蔽，降低田間濕度，減輕病害發(fā)生。(九)畦面覆蓋在魔芋播種后，及時(shí)在壟面蓋農(nóng)作物秸稈（稻、麥草、玉米稈等）或山林中的枯枝落葉5-10厘米厚，可起到防草荒、防病、保溫保濕、防高溫、防止土壤板結(jié)的作用。（十）適時(shí)采收魔芋自然倒苗后一周即可采收，一般是

18、在10月下旬至11月上旬挖收。但采收的最遲時(shí)期應(yīng)是平均氣溫不低5以前。應(yīng)選擇晴天采挖。四、病蟲害防治（一）病害魔芋的病害主要有軟腐病、白絹病、葉枯病、黑腐病、病毒病、缺素性病癥和日灼?。◤?qiáng)日照所致的生理性病害）等。其中危害最大的是軟腐病和白絹病。1、軟腐病軟腐病發(fā)生時(shí)魔芋組織腐爛，有惡臭味，初發(fā)時(shí)植株地上部分小葉黃化，以后整個(gè)復(fù)葉枯萎，并引起倒苗，葉柄組織呈條狀腐爛，球莖初為孔洞，最后全部爛掉。軟腐病的病原菌為胡蘿卜軟腐歐文氏細(xì)菌，病原菌最適生長溫度為2530，79月為其發(fā)生流行盛期。病原菌常在球莖、土壤、病殘?bào)w越冬成為初次侵染的病原。防治方法：對付該病主要在于預(yù)防。一是選用無病種芋；二是播種

19、前種芋消毒；三是加強(qiáng)田間預(yù)防，齊苗時(shí)畝用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液或53.8%可殺得2000倍液50100公斤噴施或灌施1-2次；進(jìn)入7月份，每隔710天畝用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液或53.8%可殺得2000倍液50100公斤噴霧或灌窩57次；四是如發(fā)現(xiàn)病株，立即挖走深埋，并將開挖地點(diǎn)踏實(shí)；五是改進(jìn)耕作制度，避免連作，實(shí)施間套和輪作。2、白絹病白絹病發(fā)生時(shí)首先出現(xiàn)在葉柄基部與地面接觸處，最初呈淡紅濕腐軟化狀，隨后從此折斷倒伏，發(fā)病部位外纏繞絲絹輻射狀的白色菌絲束及褐色球狀菌核，形如黑色的油菜籽粒，病菌隨后危害地下球莖，并引起腐爛。白絹病的病原菌為真菌齊整小核菌，生長最適溫度2528，以8

20、9月為其盛發(fā)流行時(shí)期，病菌以菌絲和菌核形式在土壤、球莖、病殘?bào)w越冬，并為來年的初次侵染病原。防治方法：一是選用無病種芋和種芋消毒；二是藥劑防治，7月下旬可在植株根部撒施生石灰，一般畝施2030公斤，同時(shí)用1000倍70%代森錳鋅可濕性粉劑或64%殺毒礬500倍液噴霧植株基部和葉片，每隔710天1次，連續(xù)噴施35次；三是對已發(fā)現(xiàn)的病株，立即挖掉運(yùn)出地外深埋，在病株窩穴處撒上石灰踏實(shí)，并在外圍再撒一圈石灰；四是避免連作，采取輪作和間套制度。（二）蟲害魔芋蟲害主要有甘薯天蛾、豆天蛾、蠐螬等。甘薯天蛾、豆天蛾主要啃食魔芋葉片，可用高效低殘留殺蟲劑葉面噴霧殺滅。蠐螬可結(jié)合整地用殺滅地下害蟲的藥劑防除。五、種芋貯藏魔芋種芋的貯藏方法有：露地越冬保種貯藏、埋藏、室內(nèi)保溫貯藏等。魔芋的最佳貯藏條件為溫度810，相對濕度80%左右。（一）選好種芋：種芋挖收時(shí)應(yīng)小心仔細(xì)防挖傷，要選口平、芽窩小、碓窩狀、芋頭型魔芋作種芋，堅(jiān)決將帶傷、帶病疤、扁形老