茶文化的形成

1、茶文化的形成三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697 年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗食經(jīng)中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代廣雅中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。晉代、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。唐代茶文化的形成“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r，陸羽茶經(jīng) 的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標(biāo)志著唐

2、代茶文化的形成。茶經(jīng)概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)， 把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大 量茶書、茶詩，有茶述、煎茶水記、采茶記、十六 湯品等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思， 生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、 設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶 道、寺院茶禮、文人茶道。茶經(jīng)是個里程碑。干百年來，歷代 茶人對茶文化的各個方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至茶經(jīng) 誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。宋代茶文化的興盛宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)

3、，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要 手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有 人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要： “下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起， 帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。明、清茶文化的普及此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡 法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的烹茶畫卷、 品茶圖，文徵明的惠山茶會記、陸羽烹茶圖、品茶 圖等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、

4、質(zhì)地、花紋 千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是 “道”，“道”就存在于事物之中。張源首先在其茶錄一書中 提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、 潔茶道盡矣?！彼J(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”，發(fā)抒于外 者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。元神是茶 的精氣，元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中，做 到淳樸自然，質(zhì)樸求真，玄微適度，中正沖和，便能求得茶之真諦。 張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶 味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之

5、境。張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，他說：“世人品茶而不味其性，愛 山水而不會其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗。”他想告訴 我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即 通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境， 以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境，一種天、地、人融通一體的 境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時， 茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。現(xiàn)代茶文化的發(fā)展新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500t發(fā)展至u 1998年的 60余萬to茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實(shí)的基礎(chǔ)， 1982 年，在杭州成立了

6、第一個以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體 - “茶人之家”， 1983 年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990 年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立， 1993 年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立， 1991 年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。 1998 年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。從廣義上講，茶文化分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和 ; 從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們在飲茶、品茶中的學(xué)問，還包括茶在人