中美高職院校旅游專業(yè)教學(xué)體系比較探究

1、中美高職院校旅游專業(yè)教學(xué)體系比較探究作者簡介：胡愛清（1969-）,男，湖南綏寧人，在 讀博士研究生，廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，曾在美國 進行為期半年的訪問研究。研究方向：旅游教育?！菊扛呗毥逃馁|(zhì)量主要體現(xiàn)為教學(xué)質(zhì)量，而課 程體系則是體現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是高職教育特色的重 要載體。本文對廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院與美國國王郡社區(qū) 學(xué)院旅游專業(yè)課程體系進行比較，從文化差異角度分析其對 高職教育課程體系建設(shè)的影響，認(rèn)為文化差異影響到課程體 系的崗位群設(shè)計、培養(yǎng)目標(biāo)，同時也影響到課程體系的實施 方式和評價手段。我們在引進和借鑒國外的高職教育理念和 課程體系時，需要從文化適應(yīng)的角度不斷完善旅

2、游專業(yè)課程 體系?！娟P(guān)鍵詞】旅游教育；課程體系；文化差異；中美我國對職業(yè)教育發(fā)展規(guī)律一直在探索，包括理論和實踐 模式，近年來若干學(xué)者介紹西方的職業(yè)教育理論和實踐，包 括姜大源所著職業(yè)教育學(xué)研究新論、趙志群的職業(yè)教 育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念等著作，介紹德國職業(yè)能力評測及職 業(yè)教育新理念。在實踐中開始關(guān)注國外的人才培養(yǎng)模式和實 踐教學(xué)方式，引進包括瑞士洛桑模式、德國雙元制、英國工 讀交替模式、美國以能力為本位的教育模式、澳大利亞的技 術(shù)與繼續(xù)教育模式、日本產(chǎn)學(xué)研合作模式、新加坡的實習(xí)工 廠模式等。我國部分院校甚至開展了中外合作辦學(xué)實踐，與 德國、美國、瑞士、英國等國合作培養(yǎng)髙職學(xué)生，完整地實 施國外的課

3、程體系。經(jīng)過多年的探索、適應(yīng)、調(diào)整等過程， 有些合作取得了一定效果，學(xué)生職業(yè)能力得到普遍提高，但 有些合作雙方都覺得困惑，并沒有達到預(yù)想的效果，最后不 得不終止合作。為什么在國外采取教育模式卓有成效，在中 國推廣卻很難呢？這說明職業(yè)教育與民族文化密不可分，職 業(yè)教育的發(fā)展受到民族文化形態(tài)的制約。本文以廣東農(nóng)工商 職業(yè)技術(shù)學(xué)院和美國國王郡社區(qū)學(xué)院旅游專業(yè)課程體系比 較為例，分析文化差異對教學(xué)體系建設(shè)的影響和作用。一、中美兩所高職教育旅游專業(yè)課程體系可比性分析廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)辦于1962年，1984年開始 舉辦大專學(xué)歷教育，2000年轉(zhuǎn)制為職業(yè)技術(shù)學(xué)院，目前共有 全日制在校生1.8萬人，2

4、012年被廣東省教育廳確定為省級 示范性高職院校建設(shè)單位。目前學(xué)院共有包括熱作系、管理 系、外語系等9個系部，旅游英語專業(yè)創(chuàng)辦于2004年，是 廣東省內(nèi)旅游英語專業(yè)教學(xué)建設(shè)較早的學(xué)院之一，主要服務(wù) 于廣東省旅游業(yè)人才需求。美國國王郡社區(qū)學(xué)院位于紐約市布魯克斯地區(qū)，作為美 國紐約城市大學(xué)下屬的一所公立社區(qū)學(xué)院，始建于1963年, 目前共有全日制在校生1. 8萬人，一直致力于為布魯克斯地 區(qū)的居民提供優(yōu)質(zhì)高效的學(xué)習(xí)課程，是美國社區(qū)學(xué)院協(xié)會一 名正式成員，該學(xué)院共有包括美術(shù)學(xué)院、生物學(xué)院、哲學(xué)與 政治科學(xué)學(xué)院、旅游與酒店接待學(xué)院等13個學(xué)院設(shè)置。兩所學(xué)院旅游專業(yè)的可比性包括：(1)都屬于職業(yè)學(xué)院 類

5、別，主要培養(yǎng)高等職業(yè)技能型人才，服務(wù)于地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展;(2)都位于國際化都市區(qū)域內(nèi)，紐約和廣州都是兩國特色 突出的國際化都市；(3)兩國旅游業(yè)發(fā)展迅速，旅游產(chǎn)業(yè)已 成為美國第三大經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，2011年美國旅游產(chǎn)業(yè)目前就業(yè)人 數(shù)達1620萬人，美國旅游業(yè)貿(mào)易順差達247億美元1；我 國2011年全年共接待入境游客1. 35億人，旅游創(chuàng)匯484. 64 億美元，旅游業(yè)總收入達3571億美元2。(4)旅游教育服 務(wù)于地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展，滿足地區(qū)旅游企業(yè)對旅游人才的 需求狀況。美國未來四大行業(yè)就業(yè)人數(shù)將達到以下增長幅 度：飲食業(yè)為30. 8%,票務(wù)業(yè)為16. 2%,住宿業(yè)為27%,休閑 娛樂業(yè)為39. 8

6、%31；我國旅游從業(yè)人員十分緊缺，尤其是國 際化高端人才和高技能復(fù)合型導(dǎo)游人才尤其缺乏。二、文化差異背景下的旅游專業(yè)課程體系比較國家的職業(yè)教育發(fā)展扎根于民族文化形態(tài)。'文化傳統(tǒng) 一旦形成，就會按照自身的邏輯形成一種相對獨立和穩(wěn)定的 結(jié)構(gòu)，甚至?xí)纬梢环N嚴(yán)密的封閉系統(tǒng)，具有強大的歷史慣 性。每一種高職人才培養(yǎng)模式都有自身的文化適應(yīng)性?！?4 美國的自由、平等思想文化決定了高職教育的普及化，個人 主義思想帶來美國職業(yè)教育個性化，實用主義影響美國高職 教育重視實效，強調(diào)應(yīng)用；再如德國崇尚職業(yè)主義，注重實 際運用，強調(diào)國家化的文化背景，導(dǎo)致德國職業(yè)教育高度專 業(yè)化、高度聯(lián)系實際，而責(zé)任感和宗教

7、使德國選擇以雙元制 方式實施高職教育，總之不同的文化培育出不同的職業(yè)教育 理念和實踐模式。民族文化是人們在長期的生活與實踐中所形成的信念、 價值觀、習(xí)俗等，根據(jù)人類學(xué)家泰勒的定義，"所謂文化是 包括知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、習(xí)俗以及作為社會成 員個人而獲得的其他任何能力、習(xí)慣在內(nèi)的一種綜合 體?！?5文化作為人們行動的指南，為人們解決問題提供 了思路和途徑，文化也是不斷發(fā)展的，各國人們通過相互學(xué) 習(xí)和借鑒，逐漸改變民族文化內(nèi)涵。（一）文化差異影響崗位群設(shè)計國王郡社區(qū)學(xué)院旅游及酒店接待專業(yè)面向的企業(yè)包括 旅行社、酒店、機場、汽車租賃、會議策劃、郵輪旅游、網(wǎng) 上旅游銷售、旅游包車、獎

8、勵旅游、鐵路旅游等各個與旅游 相關(guān)的行業(yè)，其就業(yè)崗位群包括部門主管、經(jīng)理、客服專員、 區(qū)域銷售代表、導(dǎo)游、餐飲服務(wù)人員、預(yù)訂專員、培訓(xùn)專員、 人力資源專員、前臺接待、司機、營銷專員、主題公園管理 專員、旅游線路設(shè)計專員等。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院面向的崗位群為涉外導(dǎo)游、涉外酒店接待等崗位。涉外導(dǎo)游方向的學(xué)生畢業(yè)后進入國際旅 游服務(wù)行業(yè)，主要崗位群包括：英語導(dǎo)游員、出國領(lǐng)隊、客 戶服務(wù)專員；計調(diào)專員、預(yù)訂專員、簽證專員、旅游顧問、 主題公園與風(fēng)景點英語講解員以及其他與旅游行業(yè)相關(guān)的 涉外接待、服務(wù)人員。涉外酒店接待方向的學(xué)生畢業(yè)后進入 涉外星級酒店，主要崗位群包括：涉外酒店前廳、客房及餐 飲服務(wù)和

9、管理人員；涉外酒店大堂管理；涉外酒店市場專員、 涉外酒店外事接待和翻譯人員、涉外酒店會展策劃人員。從以上專業(yè)面向的職業(yè)崗位群分析，崗位群設(shè)計的差異主要表現(xiàn)在：(1)美國旅游專業(yè)面向企業(yè)更加廣闊，包括了 旅行社、酒店、汽車租賃等不同類型企業(yè)，而我國旅游專業(yè) 面向企業(yè)僅為旅行社、酒店、主題公園、酒店會展等行業(yè)， 就業(yè)口徑相對較窄；(2)美國旅游專業(yè)崗位群層次和類型多 樣，包括經(jīng)理、區(qū)域銷售專員、客服、導(dǎo)游等，我國旅游專 業(yè)崗位群層次較低，類型較少，主要為一線服務(wù)人員，包括 導(dǎo)游、餐飲服務(wù)、客服服務(wù)、主題公園講解員，翻譯等。 美國旅游專業(yè)崗位群的設(shè)置，體現(xiàn)了美國文化中的自由、平 等、尊重個性和實用的

10、特點，只要有能力，畢業(yè)生也可以應(yīng) 聘經(jīng)理、主管甚至總監(jiān)的職位，這和中國講究論資排輩的文 化有差異，學(xué)生發(fā)展強調(diào)個性化和自由，旅游專業(yè)為學(xué)生提 供寬口徑的課程安排，方便學(xué)生自由選擇適合自身發(fā)展的未來職位；我國旅游專業(yè)崗位群體現(xiàn)了中國文化中集體主義的特點，強調(diào)和諧、個人尊嚴(yán)，學(xué)生入職的崗位層次比較低， 一般為一線服務(wù)人員；集體利益高于個人利益，崗位群的設(shè) 計要滿足大多數(shù)學(xué)生求職要求，因此在崗位群設(shè)計時口徑較 窄。（二）文化差異影響能力培養(yǎng)目標(biāo)從國王郡社區(qū)學(xué)院旅游專業(yè)課程體系能力培養(yǎng)目標(biāo)看， 能力培養(yǎng)分為熟悉、學(xué)會、掌握、探究、運用五個層次，包 括專業(yè)能力、學(xué)習(xí)能力、科研能力、交際能力、拓展能力五

11、個內(nèi)容，涵蓋旅游產(chǎn)品服務(wù)、營銷、旅游目的地特征、領(lǐng)導(dǎo)才能、科研能力、公關(guān)、成本核算、創(chuàng)業(yè)技能、計算機應(yīng)用、處理問題能力等多個方面，注重從多個層面、內(nèi)容進行培養(yǎng); 廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)課程體系培養(yǎng)針對導(dǎo)游 和酒店典型崗位的工作過程分析能力培養(yǎng)目標(biāo)，同時也強調(diào) 培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、通用能力、崗位能力和拓展能力，但 對能力目標(biāo)的培養(yǎng)范圍較窄，僅強調(diào)掌握、學(xué)會、運用的能 力，缺乏研究和探索能力的培養(yǎng)；所涵蓋的能力培養(yǎng)內(nèi)容圍 繞導(dǎo)游和酒店接待兩個崗位進行分析。美國能力培養(yǎng)目標(biāo)更強調(diào)個性化、平等和應(yīng)用的文化特點，能力目標(biāo)強調(diào)在掌握理論知識的基礎(chǔ)上，重點培養(yǎng)學(xué)生 運用知識進行操作、研究和探索的能力

12、，學(xué)生通過小組討論、 師生共同研究等方式形成知識結(jié)構(gòu)，教師在知識和能力傳授 過程中沒有絕對的權(quán)威，學(xué)習(xí)是一個發(fā)現(xiàn)和探索的過程，而 不是由教師權(quán)威講授的過程。中國的能力培養(yǎng)目標(biāo)強調(diào)掌 握、學(xué)會和運用的能力，對知識的探索和研究的能力沒有要 求，課堂教學(xué)更強調(diào)教師的權(quán)威，學(xué)生多是被動地接受知識 和技能，學(xué)生的創(chuàng)造性能力和批判性思維能力沒有得到完全 發(fā)展°（三）文化差異影響課程體系的設(shè)計國王郡社區(qū)學(xué)院旅游專業(yè)的課程設(shè)置包括通識課程、專業(yè)必修課程、方向選修課程、公選課和拓展課程五類，通識 課程包括英語寫作、表演與舞臺藝術(shù)、語言與文化、社會科 學(xué)、行為科學(xué)、數(shù)學(xué)和自然科學(xué)，其中數(shù)學(xué)和英文寫作所占

13、 份額最大，占通識課時一半左右。除英語寫作課程外，其他 課程可以根據(jù)自己興趣進行選擇，只要修滿三個學(xué)分即可， 如語言與文學(xué)就包括了外語、文學(xué)和哲學(xué)，學(xué)生可根據(jù)自己 興趣任選一門課程；專業(yè)必修課程包括旅游業(yè)概況、旅游目 的地地理、旅游接待業(yè)服務(wù)技巧、仿真企業(yè)、崗位實習(xí)、突 出技能推薦、創(chuàng)業(yè)能力、營銷原理、計算機應(yīng)用；方向選修 課程分旅游和酒店接待兩個方向，實行四選二方式，包括旅 游創(chuàng)業(yè)、郵輪服務(wù)、機場管理、航線安全、前臺業(yè)務(wù)、會議 策劃、餐飲管理、餐廳業(yè)務(wù)，公選課包括解說指南、網(wǎng)絡(luò)應(yīng) 用、專業(yè)飲食服務(wù)、飲食文化、食物及酒生產(chǎn)地、菜單及餐 廳管理、獨立研究等課程。拓展課程則包括該專業(yè)安排的校 園文

14、化活動，包括案例分析競賽、仿真企業(yè)營銷、國際酒店 展覽、紐約城市一日游、郵輪體驗、參觀四年制本科院校等 一系列活動。從廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游英語課程設(shè)置看，包括 基本素質(zhì)課程、專業(yè)群課程、專業(yè)課程、方向課程、拓展課 程五類，基本素質(zhì)課程包括國防教育、馬列概論、形勢與政 策、體育、健康與心理衛(wèi)生、秘書實務(wù)、演講與口才、計算 機應(yīng)用；專業(yè)群課程包括基礎(chǔ)英語、英語語音、英語聽說及 英語寫作；專業(yè)課程包括跨文化溝通、服務(wù)禮儀、公共關(guān)系、 市場營銷、頂崗實習(xí)、職業(yè)考證、日語、畢業(yè)設(shè)計；專業(yè)方 向分導(dǎo)游和酒店方向，其課程包括導(dǎo)游及海外領(lǐng)導(dǎo)業(yè)務(wù)、中 國旅游地理、中國旅游文化、導(dǎo)游接待英語、景點講解、旅

15、行社經(jīng)營與管理、模擬導(dǎo)游、酒店職業(yè)英語、酒店會展業(yè)務(wù)、 前臺業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)、西餐調(diào)酒業(yè)務(wù)、世界飲食文化、酒店 經(jīng)營與管理等課程。拓展課程包括全院選修課和就業(yè)指導(dǎo) 課。從兩國的課程設(shè)置看，體現(xiàn)了中美兩國的文化差異。中 國文化強調(diào)集體利益的重要性；而美國文化強調(diào)發(fā)展個人能 力，因此兩國的課程體系呈現(xiàn)不同特點：（1）美國課程的靈 活度較大，大部分課程學(xué)生可以自由選擇，如通識教育課程、 方向選修課程和公選課程，只要完成規(guī)定學(xué)分60分就可以 申請畢業(yè)；而中國的課程靈活度較少，大部分課程全班學(xué)生 必須共同完成，按照固定的班級組織教學(xué)，可供選擇的課程 僅為全院選修課，其他課程必須按照班級為單位組織教學(xué);(2

16、)美國課程重基礎(chǔ)、寬口徑，為學(xué)生提供多種課程選擇, 學(xué)生根據(jù)自己興趣選擇不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強調(diào)發(fā)展學(xué)生個 性；中國課程重基礎(chǔ)、窄口徑，為學(xué)生提供的課程緊緊圍繞 一到兩個崗位設(shè)置，課程門類少，學(xué)生選擇度低，以班為集 體共同完成專業(yè)及專業(yè)方向課程，課程設(shè)計更照顧群體利 益；(3)美國課程重視學(xué)生研究和探索學(xué)習(xí)能力，安排有獨 立研究和創(chuàng)業(yè)等課程，強調(diào)學(xué)生個性發(fā)展和批判性思維的養(yǎng) 成；中國教育重視知識傳授的統(tǒng)一性和明確性，強調(diào)學(xué)生學(xué) 習(xí)的整體一致性，不重視學(xué)生個性的發(fā)展，課程設(shè)置比較一 致，教師負(fù)責(zé)知識的傳授，學(xué)生很少質(zhì)疑。(四) 文化差異影響教學(xué)的實施課程實施的過程是教師、學(xué)生互動的過程，包含教學(xué)過

17、程、教學(xué)方法和學(xué)生的學(xué)習(xí)心理三個方面。國王郡社區(qū)學(xué)院 旅游專業(yè)的課程教學(xué)強調(diào)師生互動，整堂課教師不斷提出問 題，學(xué)生進行積極回應(yīng)，并根據(jù)自己的理解對問題進行闡述。 學(xué)生回答問題的次數(shù)和質(zhì)量成為教師形成性考核的依據(jù)，教 師的課堂教學(xué)主要體現(xiàn)為對學(xué)生課程學(xué)習(xí)效果的檢驗，教師 引導(dǎo)學(xué)生對知識的思考和批判性思維，通常采用案例教學(xué)進 行教學(xué)，甚至采取游戲方式培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。課程實施 除課堂教學(xué)外，還包括學(xué)生的校外實習(xí)，學(xué)生根據(jù)自身特長 自主聯(lián)系實習(xí)單位，指導(dǎo)教師、企業(yè)專家共同對學(xué)生實習(xí)情 況進行評價，并要撰寫職業(yè)特長推薦意見和學(xué)生實習(xí)狀況說 明，學(xué)生每個月要回校向指導(dǎo)教師匯報實習(xí)情況，從而保證 指導(dǎo)

18、老師和企業(yè)專家全面了解學(xué)生崗位能力。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游專業(yè)課程教學(xué)主要采 取以班為單位組織教學(xué)，同一方向的學(xué)生必須完成相同的課 程學(xué)習(xí)，教師通常采用講授知識的方法，強調(diào)知識的完整性 和系統(tǒng)性，通過案例或項目教學(xué)等手段指導(dǎo)學(xué)生對課程內(nèi)容 的理解，在講解課程內(nèi)容時主要采取教師傳授的方法，學(xué)生 按照書本所提描述的內(nèi)容回答問題，強調(diào)回答問題的準(zhǔn)確 性。學(xué)生很少主動回答問題，認(rèn)為教師所傳授內(nèi)容具有學(xué)術(shù) 的絕對正確性，體現(xiàn)了權(quán)威的力量。學(xué)生所安排的校外實習(xí) 活動一般由學(xué)校統(tǒng)一安排，進入包括酒店或旅行社等實習(xí)單 位，根據(jù)企業(yè)需要安排導(dǎo)游、前臺營銷、計調(diào)、酒店前廳接 待、客服服務(wù)、餐飲服務(wù)等崗位，個

19、人必須服從學(xué)院和公司 安排，實習(xí)過程采取指導(dǎo)教師和企業(yè)專家共同評價的方法。 從兩國的課程實施過程看，美國的課程教學(xué)更體現(xiàn)學(xué)生的個 性發(fā)展，學(xué)生可以根據(jù)自身對知識的理解提出獨特見解，教 師尊重學(xué)生個性發(fā)展，并鼓勵其獨創(chuàng)性的思維方式，校外實 習(xí)過程學(xué)生根據(jù)自身興趣和特長選擇實習(xí)單位，具有學(xué)習(xí)的 主動性和可操控性，對校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外實習(xí)目標(biāo)非常明確； 中國的課程教學(xué)更體現(xiàn)權(quán)威的力量，教師作為知識的傳播者 和學(xué)術(shù)權(quán)威，教學(xué)過程以教師講解為主，學(xué)生實習(xí)也強調(diào)集 體利益大于個人選擇，保證了整個班級實習(xí)的效果，個人雖 然不喜歡自己所從事的崗位，但可以通過學(xué)習(xí)和模仿來掌握 技能，學(xué)生必須全面掌握崗位的各項技能。

20、（五）文化差異影響到考核的方式國王郡社區(qū)學(xué)院旅游及酒店接待專業(yè)學(xué)生畢業(yè)的學(xué)分 要求為60學(xué)分，每門課程考核采取形成性考核和終結(jié)性考 核兩種形式，學(xué)生除參加期末考試外，平時表現(xiàn)也是成績考 核最重要的依據(jù)，甚至超過期末考核的比重。平時考核包括 完成課業(yè)、上課回答老師問題、參與課堂討論等形式。教師 非常重視學(xué)生創(chuàng)造性思維和參與討論的積極程度，并給予較 重考量。課程考核采取五分制，即a （優(yōu)秀），b （良好），c （滿意），d （及格），f （不及格）。學(xué)生如果對教師所給成 績不滿意，可以在成績公布后向授課老師申訴，如果還沒有 獲得滿意結(jié)果，學(xué)生可以向系主任申訴，最終還可向?qū)W術(shù)委 員會提出申訴要求。學(xué)

21、生的考勤記錄也作為課程考核的依 據(jù)，作為一門學(xué)分3分的課程最多只能缺課5次，遲到超過 半個小時將記為缺課，遲到多次也將被當(dāng)作缺課處理。學(xué)生 在考試和完成課業(yè)中如果存在舞弊、剽竊、提供假證明文件, 按照學(xué)術(shù)道德規(guī)定將課程考核成績記為不及格，并要求學(xué)生 聽取訓(xùn)誡。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游英語專業(yè)畢業(yè)的學(xué)分要 求為133學(xué)分，每門課程考核采取形成性與終結(jié)性考核相結(jié) 合的方法，學(xué)生課程考核主要以期末考試為主，但也注意學(xué) 生出勤和平時回答問題和完成作業(yè)狀況，占30%左右?？己?主要由教師認(rèn)定，但校外實習(xí)課程采取由企業(yè)指導(dǎo)專家和教 師共同評價的方式，學(xué)生對評價結(jié)果一般不提出質(zhì)疑。教師 在出題時，主觀題一

22、般提供標(biāo)準(zhǔn)答案，學(xué)生根據(jù)教師所教授 內(nèi)容作答。學(xué)生成績考核一般采取100分制，即90-100 （優(yōu) 秀），80-90 （良好）,70-80 （中等）,60-70 （及格），0-60 （不及格）。兩國的課程考核方式體現(xiàn)了兩國的文化差異。美國課程 體系考核體現(xiàn)了對個人價值的認(rèn)可，人們非常重視個性、獨 立和自由，個人的權(quán)利和需求大于集體，課程的考核重視對 學(xué)生獨創(chuàng)性的評價，主觀題一般沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，考核重點在 于學(xué)生的開放性思維和創(chuàng)造性，學(xué)生對教師評價的結(jié)果可以 提出質(zhì)疑，有些甚至是學(xué)生和教師共同協(xié)商的結(jié)果；中國的 課程考核則體現(xiàn)了集體主義的價值觀，課程考核主要是考察 學(xué)生對教師傳授知識的掌握情況，試

23、卷評分按照與標(biāo)準(zhǔn)答案 的貼合程度計分，主要檢查學(xué)生記憶和運用知識的能力，學(xué) 生只需要掌握課程內(nèi)容就可以獲得較好成績，學(xué)生對教師的 評價結(jié)果很少質(zhì)疑。三、啟示美國作為世界人才教育的高地，得益于其教育體系的科 學(xué)性，而在美國的教育體系中，社區(qū)學(xué)院是其偉大創(chuàng)舉，也 是美國教育體系成功的重要因素。美國社區(qū)學(xué)院成功的基礎(chǔ) 在于其本國民族文化所形成的慣性，影響著學(xué)院專業(yè)建設(shè)和 課程體系的設(shè)置。美國社區(qū)學(xué)院的課程體系建設(shè)反映了美國 自由、平等、個人主義和實用主義的文化理念。我國高職教育的發(fā)展受到中國文化的影響。我國文化屬 于東方文化體系，屬于集體主義文化和低語境文化，權(quán)力結(jié) 構(gòu)呈層級型文化，并且深受儒家教育

24、思想的影響，以“知書 達理”為特征，因此，在我國這塊民族土地上發(fā)展高職教育, 面臨困難在所難免，但隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，文化也必 然有一個不斷調(diào)適、更新的過程，文化的“自我更新”能力 就是文化發(fā)展的適應(yīng)力，也是一個民族得以進步的能力。我 國的高職教育需要不斷適應(yīng)全球職業(yè)教育發(fā)展理念的變化， 不斷調(diào)適高職教育理念，逐漸調(diào)適民族文化使其適應(yīng)高職教 育的發(fā)展。美國成功的社區(qū)學(xué)院職業(yè)教育經(jīng)驗給我們發(fā)展旅 游職業(yè)教育提供了更多啟示：（一）崗位群的設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)寬口徑的就業(yè)需求近年來我國高職教育得到迅猛發(fā)展，截止2011年底全 國設(shè)旅游相關(guān)專業(yè)的高職院校達330余所，旅游院校在校生 共108萬人，畢業(yè)生人數(shù)

25、達32萬人6。與龐大的旅游專業(yè) 畢業(yè)生隊伍相比，旅游企業(yè)普遍反映招聘困難，尤其是高層 次、復(fù)合型人才需求難以得到滿足，旅游院校畢業(yè)生普遍存 在就業(yè)率低、流失率高的現(xiàn)象。面對如此怪象，旅游專業(yè)在 崗位群設(shè)計時應(yīng)針對社會和學(xué)生的就業(yè)意向進行設(shè)計，更多 考慮學(xué)生的就業(yè)需求，設(shè)計寬口徑的崗位群，滿足學(xué)生多元 化就業(yè)需求，如可以增加出國簽證、出國留學(xué)、機場地勤、 空勤等為學(xué)生所喜歡的行業(yè)和崗位。（二）高職教育應(yīng)加強學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)我國職業(yè)教育人才培養(yǎng)重視對學(xué)生知識和技能的培養(yǎng)， 但學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力得不到完全發(fā)展?！奥殬I(yè)能力 是人們從事一門或若干相近職業(yè)所必備的本領(lǐng)，職業(yè)能力是 個體在職業(yè)、社會

26、和私人情境中科學(xué)思維、對個人和社會負(fù) 責(zé)任行事的熱情和能力，是科學(xué)的工作和學(xué)習(xí)方法的基 礎(chǔ)。” 7職業(yè)能力通常分為專業(yè)能力、方法能力和社會能 力。目前我國的高職教育重視培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，而方法 能力和社會能力是學(xué)生適應(yīng)社會發(fā)展和職業(yè)要求最重要的 能力。因此，我國高職教育應(yīng)以綜合能力培養(yǎng)為目標(biāo)，幫助 學(xué)生獲得獨立學(xué)習(xí)、掌握新知識技能、與人相處的能力。高 職教學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)將學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)融入教師 教學(xué)過程和校外實習(xí)活動，達到學(xué)生職業(yè)能力的全面性和完 整性。（三）課程設(shè)計應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生個性為目標(biāo)我國高職院校主要從學(xué)院的現(xiàn)狀出發(fā)設(shè)計課程體系，有 些老牌專業(yè)，如地理學(xué)、歷史學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、英語專 業(yè)，為了適應(yīng)高職院校的專業(yè)設(shè)置特點，改頭換面成為旅游 管理或旅游英語專業(yè)，課程設(shè)置大多依照當(dāng)前教師的專業(yè)優(yōu) 勢設(shè)計課程，因此旅游專業(yè)呈現(xiàn)不同的課程科目，但實用性 較差，很難體現(xiàn)當(dāng)前旅游企業(yè)的人才需求和學(xué)生的求職需 要，導(dǎo)致教師上課無趣、學(xué)生逃課或玩手機。因此，我們在 設(shè)計課程體系時，應(yīng)更多考慮到地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展特色和學(xué)生求 職意向需求，以學(xué)生和社會需求為支點設(shè)計課程體系，采取 專業(yè)選修課或公選課形式發(fā)展學(xué)生的個性化需求。（四）課程實施和考核應(yīng)重視學(xué)生綜合能力“課程實施是一個理性結(jié)合實踐、理想回歸現(xiàn)實，預(yù)期 結(jié)果與實現(xiàn)結(jié)果相接近的過程，也是用智慧對課程設(shè)