重慶回龍灣經(jīng)濟(jì)型酒店客房調(diào)查報(bào)告.doc

1、飯店客房管理實(shí)作調(diào)查報(bào)告報(bào)告題目： 回龍灣經(jīng)濟(jì)型酒店客房調(diào)查 小組組長： 譚佳楠 小組成員：楊沖、周鵬、譚佳楠、楊博、張玲 楊靜、冉石秀、黃延梅、李承俊、 胡新秀、李如月教 師: 李爽 2014年3月序 言經(jīng)濟(jì)型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullServiceHotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài).目前，經(jīng)濟(jì)型酒店在國外被稱通稱為“床和早餐飯店”（Bed & Breakfast Hotel)。就是“B+B”的模式（即Bed+Breakfast）簡(jiǎn)單來說，它的模式是在保留了星級(jí)酒店的客房設(shè)施水平的基礎(chǔ)上,簡(jiǎn)化會(huì)議、娛樂、餐飲等附加功能，通過統(tǒng)一的品牌、

2、設(shè)施、連鎖化經(jīng)營，降低采購成本、減少人員配備，從而為人們提供性價(jià)比遠(yuǎn)高于星級(jí)酒店的一種標(biāo)準(zhǔn)化酒店服務(wù).從全球范圍來看，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段：萌動(dòng)發(fā)展期、蓬勃發(fā)展期、品牌調(diào)整期、擴(kuò)散拓展期。進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店步入了又一輪快速發(fā)展時(shí)期-擴(kuò)散拓展期.這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國家的市場(chǎng)開拓和這些國家本土品牌的發(fā)展。由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對(duì)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性，中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也同時(shí)開始發(fā)展起來。一、主要目的重慶,作為一個(gè)擁有3000萬人口的直轄市，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，整個(gè)酒店行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，需求量越來越大，特別是經(jīng)濟(jì)型酒店的需求，可以說是供不應(yīng)求.此次調(diào)查目的,就是以重慶回龍灣

3、地區(qū)經(jīng)濟(jì)型酒店為例，通過對(duì)其酒店客房以及基本情況的調(diào)查，得出經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的具體情況，通過分析和對(duì)比，找出重慶回龍灣區(qū)域經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的不足，以及改進(jìn)之處。二、調(diào)查方法我們采用的調(diào)查方法是實(shí)地調(diào)查法，調(diào)查地點(diǎn)為重慶市五公里回龍灣。之所以選用此方法，是因?yàn)樵L問地點(diǎn)比較集中，所用時(shí)間相對(duì)較短,可以節(jié)省訪問費(fèi)和交通費(fèi)；通過實(shí)地調(diào)查，得到的答案正確率高，能得到比較準(zhǔn)確的答案。但是這中調(diào)查方法也具有一定的局限性，由于要入戶訪問，酒店怕是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以態(tài)度不是很好，拒訪率比較高，不適合內(nèi)容較長、較復(fù)雜或隱私問題的調(diào)查。三、背景材料我國城市居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游階段，加上中小型商務(wù)客人日益增多，整潔

4、、方便、安全、廉價(jià)酒店越來越成為大眾的迫切需求,而中國缺乏相應(yīng)定位的酒店，星級(jí)酒店價(jià)格貴，招待所設(shè)施舊，經(jīng)濟(jì)型酒店正好滿足了大眾消費(fèi)者的需求。星級(jí)酒店提供的許多設(shè)備是消費(fèi)者不需要的東西，并且把這種不需要成本轉(zhuǎn)嫁給了消費(fèi)者。中國經(jīng)濟(jì)的快速增長激活了中國龐大的市場(chǎng),經(jīng)濟(jì)型酒店在中國是一棵“搖錢樹”。 隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，重慶經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展階段，居民出游以及小型商務(wù)旅行呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的局面，而這部分人口由于資金的問題，出行時(shí)對(duì)于酒店價(jià)格的敏感性較強(qiáng)，這就造成了經(jīng)濟(jì)型酒店的走熱.4、 調(diào)查數(shù)據(jù)分析（1） 、重慶逸居酒店與重慶時(shí)尚富驛酒店對(duì)比分析1、 重慶逸居酒店于2009年8月1日開業(yè)，是逸居

5、酒店連鎖直營店。酒店擁有時(shí)尚溫馨的陽光大床房、經(jīng)典雙床房、心逸大床房、特色棋牌房等各類客房。提供24小時(shí)熱水淋浴、空調(diào)、有線電視、電話、寬帶,有標(biāo)準(zhǔn)的席夢(mèng)思床具及明快的配套家具.酒店由名家設(shè)計(jì)，風(fēng)格簡(jiǎn)約、多彩、別致，設(shè)施齊全舒適，展現(xiàn)出逸居連鎖的“潔凈、溫馨”的住宿環(huán)境。 目前重慶逸居酒店在重慶共有三家店，分別在五公里,魚洞和大學(xué)城,我們調(diào)查的是其位于五公里的分店。其為一家典型的商旅型經(jīng)濟(jì)酒店。酒店樓高6層,客房總數(shù)70間(套），支持網(wǎng)上預(yù)訂.2、 重慶時(shí)尚富驛酒店 于2011年9月18日開業(yè),地處重慶南岸區(qū)中心,毗鄰五公里輕軌站。酒店主樓高9層，客房總數(shù)94間（套)，有時(shí)尚雙人房、時(shí)尚大床房

6、、豪華雙床房和豪華大床房。同時(shí)酒店采用獨(dú)特設(shè)計(jì)風(fēng)格，時(shí)尚彩色主題墻，以玻璃材質(zhì)為主配合柔和的燈光，強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)約、舒適和實(shí)用，處處讓人能夠感受到藝術(shù)與時(shí)尚的完美結(jié)合.富驛時(shí)尚酒店（重慶工商大學(xué)店），是富驛酒店集團(tuán)旗下的第15家酒店。此外酒店還配有專用停車位，支持網(wǎng)上訂房。3、 酒店基本情況對(duì)比分析表一：重慶時(shí)尚富驛酒店與重慶逸局酒店基本情況對(duì)比表逸居酒店富驛時(shí)尚酒店交通方面重慶市南岸區(qū)五公里回龍路87號(hào)，交通便利，地理位置優(yōu)越。對(duì)面是重慶工商大學(xué)，周邊學(xué)府林立，有重慶110中學(xué)、教育管理學(xué)院、交通科研設(shè)計(jì)院等;臨近輕軌3號(hào)線5公里車站，附近有人人樂和永輝超市,金豫時(shí)尚購物中心，購物方便，旁邊有鄉(xiāng)村基

7、，邊上還有別的小飯館，吃飯方便。酒店設(shè)計(jì)方面強(qiáng)調(diào)風(fēng)格簡(jiǎn)約、多彩、別致以及設(shè)施齊全舒適，展現(xiàn)出逸居連鎖的“潔凈、溫馨”的住宿環(huán)境強(qiáng)調(diào)時(shí)尚彩色主題墻，以玻璃材質(zhì)為主配合柔和的燈光，突出簡(jiǎn)約、舒適和實(shí)用，著重讓客人感受藝術(shù)與時(shí)尚的完美結(jié)合?？头吭O(shè)施方面在前臺(tái)有貴重物品保險(xiǎn)柜、可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域、免費(fèi)旅游交通圖（可贈(zèng)送）、大堂吧、電梯等娛樂方面有藍(lán)天卡拉OK、友情天地、動(dòng)感迪、云上知音、陽光地帶音樂吧等休閑場(chǎng)所，服務(wù)項(xiàng)目方面叫醒服務(wù)、大床、雙床、上網(wǎng)、含早、刷卡等服務(wù)旅游票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)、郵政服務(wù)、行李寄存、叫醒等服務(wù)客人類型方面商旅型客人占大多數(shù)。重慶工商大學(xué)學(xué)生約占客源百分之十的比例

8、。商旅型客人占大多數(shù)。重慶工商大學(xué)學(xué)生約占客源百分之十的比例。小結(jié)：通過以上對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，富驛時(shí)尚酒店的地理位置相對(duì)更加優(yōu)越，交通便利，酒店在客房設(shè)施、娛樂方面及提供服務(wù)項(xiàng)目方面等也更加豐富完善。但是入住客人都反映兩家酒店裝修后氣味大，不環(huán)保，客房的透氣性有點(diǎn)差。4、 客房類型及價(jià)格對(duì)比分析表二、重慶逸局酒店客房價(jià)格表房型報(bào)價(jià)（元）實(shí)際價(jià)格（元）普通單間268248商務(wù)單間328308商務(wù)標(biāo)間328308無煙單間288268行政單間358338行政標(biāo)間358338行政大單間368348表三、重慶時(shí)尚富驛酒店客房價(jià)格表房型床型折扣價(jià)（元)時(shí)尚雙人房雙床239時(shí)尚大床房大床239豪華雙床房雙床24

9、9豪華大床房大床249表四：重慶富驛酒店與重慶逸局酒店客房類型及價(jià)格對(duì)比表重慶逸居酒店重慶富驛時(shí)尚酒店房型成交價(jià)格（元)房型成交價(jià)格（元）商務(wù)標(biāo)間308時(shí)尚雙人房239行政標(biāo)間338豪華雙人房249重慶逸居酒店重慶富驛時(shí)尚酒店房型成交價(jià)格(元）房型成交價(jià)格(元）普通單間248時(shí)尚大床房239商務(wù)單間308豪華大床房249無煙單間268行政單間338行政大單間348分析：由兩家酒店客房類型及價(jià)格對(duì)比發(fā)現(xiàn)，逸居酒店房型主要有商務(wù)標(biāo)間、行政標(biāo)間、普通單間、商務(wù)單間、無煙單間、行政單間、行政大單間7種，富驛酒店房型主要有時(shí)尚雙人房、豪華雙人房、時(shí)尚大床房、豪華大床房4種，相比較來看逸居酒店房型品種多樣

10、,能夠最大程度滿足不同類型的客人需求。從價(jià)格方面來看，逸居酒店的實(shí)際成交價(jià)格總是低于報(bào)價(jià)20元，富驛酒店的成交價(jià)即為其折扣價(jià)。逸居酒店各房型之間價(jià)格相差較大,而富驛時(shí)尚酒店各房型之間價(jià)格相差相對(duì)來說較小.雖然逸居酒店的成交價(jià)格低于報(bào)價(jià)，但其整體成交價(jià)格都普遍高于富驛時(shí)尚酒店，并且相差幅度較大。（2） 、重慶朋來酒店與重慶嘉斯特酒店對(duì)比分析1、 重慶朋來酒店重慶朋來旅店連鎖（南岸區(qū)回龍路店）是按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝飾的商務(wù)快捷酒店,該酒店在2008年開業(yè)，共有23間客房.地處重慶南坪四公里回龍灣地段，與重慶工商大學(xué)，交通大學(xué)，教育學(xué)院為鄰，洋人街、重慶抗戰(zhàn)遺址公園 、 南山風(fēng)景區(qū) 、加勒比海游樂園環(huán)布

11、周圍。該酒店交通便利，到菜園壩車站乘出租車大概10分鐘，到重慶北站大概20分鐘，到解放碑大概10分鐘。2、 重慶嘉斯特酒店重慶嘉斯特酒店是重慶洛克世紀(jì)酒店經(jīng)營管理有限公司旗下經(jīng)濟(jì)型酒店之一。該酒店2007年9月開業(yè)，共計(jì)34間客房.洛可本著本土、經(jīng)濟(jì)、品質(zhì)的特色，提倡快捷、環(huán)保和自助服務(wù)。力求打造性價(jià)比最佳酒店。本酒店重慶市南岸區(qū)南坪五公里回龍灣流花居A1幢。在三樓，無電梯。毗鄰教育學(xué)院、工商大學(xué)，居學(xué)府大道黃金地段，車站近在咫尺交通便利，離里公交輕軌站都較近往來便捷。 而且附近餐飲集中,臨近小吃街,生活方便.3、 酒店基本情況對(duì)比分析表五、朋來酒店與嘉斯特酒店基本情況對(duì)比朋來酒店嘉斯特酒店交

12、通區(qū)位五公里輕軌站旁，交通便利學(xué)府大道黃金地段，車站近在咫尺，交通便利酒店設(shè)計(jì)中式風(fēng)格為主，強(qiáng)調(diào)溫馨典雅，簡(jiǎn)單舒適歐洲風(fēng)格為主，突出異域風(fēng)情，讓客人體驗(yàn)不一樣的風(fēng)情客房設(shè)施客房設(shè)施主要包含床上用品，電視機(jī)、吹風(fēng)機(jī)，分體空調(diào)、單一規(guī)格電源插座、針線包、電熱水壺、24小時(shí)熱水、拖鞋等酒店設(shè)施：舒適大床及寢具、精美壁畫、時(shí)尚寫字桌、智能門鎖、電視、24小時(shí)熱水、國際國內(nèi)長途電話、寬帶接口、分體式空調(diào)、獨(dú)立浴室、空氣清風(fēng)系統(tǒng)娛樂設(shè)施棋牌娛樂設(shè)施棋牌娛樂，卡拉OK,酒吧等服務(wù)項(xiàng)目叫醒服務(wù)、 行李存放服務(wù)、棋牌娛樂、 公共停車、 公共區(qū)域可無線上網(wǎng)(免費(fèi)）等叫醒醒服務(wù)、洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)、前臺(tái)行李寄存,可

13、免費(fèi)停車，還可以上網(wǎng)等客源類型以外來務(wù)工人員，附近學(xué)生為主。商旅型客人占大多數(shù).4、 客房類型及價(jià)格對(duì)比分析表六、朋來酒店與嘉斯特酒店掛牌價(jià)對(duì)比酒店名稱普通單人間豪華單人間標(biāo)準(zhǔn)間朋來酒店128138168嘉斯特酒店158168188分析：通過圖表我們可以發(fā)現(xiàn)，兩所酒店的掛牌價(jià)格都在100元到兩百元之間,是價(jià)格比較低廉的經(jīng)濟(jì)型酒店,在居民的日常消費(fèi)水平之內(nèi)；而且嘉斯特酒店的價(jià)格普遍高于蓬萊酒店。這有助于客人根據(jù)自己的實(shí)際支出水平,選擇合適的酒店消費(fèi)。表七、朋來酒店與嘉斯特酒店實(shí)際成交對(duì)比酒店名稱普通單人間豪華單人間標(biāo)準(zhǔn)間朋來酒店98118138嘉斯特酒店118138158分析:如上圖所示，在實(shí)際

14、銷售當(dāng)中，酒店的價(jià)格可能會(huì)有所調(diào)整,在不同的時(shí)段，可能會(huì)有不同的價(jià)格。通過對(duì)回龍灣地區(qū)朋來酒店和嘉斯特酒店的分析過程中，通過對(duì)兩家兩家酒店的交通區(qū)位，建筑風(fēng)格，內(nèi)部裝飾，娛樂設(shè)施，服務(wù)項(xiàng)目，價(jià)格等方面分析對(duì)比中我們可以發(fā)現(xiàn).同處于回龍灣的兩家經(jīng)濟(jì)型酒店既有著相同之處，又存在著不同之處。在酒店的裝飾方面，嘉斯特酒店更趨近于西方，強(qiáng)調(diào)異域風(fēng)情,走國際化路線；而朋來酒店卻著重突出東方特色,更趨近于居民的生活.而在其他方面,如服務(wù)水平，酒店的娛樂設(shè)施,內(nèi)部裝飾的方面，嘉斯特酒店要優(yōu)于朋來酒店，當(dāng)然嘉斯特酒店的價(jià)格要高于朋來酒店。所以，客人可以根據(jù)自身的實(shí)際情況，選擇適合自己的酒店入住。五、總結(jié) 1、作

15、為商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店,四家酒店的客房類型都相對(duì)趨同，以單間和標(biāo)間為主;客房樓層類型為板式建筑外走廊式,這與起經(jīng)濟(jì)酒店的性質(zhì)是相符的,從分節(jié)約了樓層面積. 2、在客房定價(jià)上，它們采用的是以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)法,并兼顧自身的實(shí)際情況，突顯自己的檔次。四家酒店中嘉斯特酒店與朋來酒店趨于同水平,富逸時(shí)尚酒店與逸居酒店趨于同水平，通過對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)它們同類型的客房價(jià)格相差不大。表八：表九：表十：3、在客房價(jià)格調(diào)整方面，四家酒店均采用了折扣的方式，通過現(xiàn)金折扣的方式來吸引顧客。4、在客房服務(wù)上，四家經(jīng)濟(jì)型酒店可以說只是做到了行業(yè)普通水平，并沒有過多的屬于自身酒店的特色服務(wù).5、客房數(shù)量都相對(duì)較少，畢竟為經(jīng)濟(jì)型酒店。朋來酒店嘉斯特酒店逸居酒店富逸時(shí)尚酒店23間34間70間94間6、客源類型都趨于