蜂蜜行業(yè)分析報(bào)告

1、蜂蜜行業(yè)分析報(bào)告蜂蜜行業(yè)分析報(bào)告制作人；廖愛平2015年6月9日目錄目錄一、前言二、消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的品牌認(rèn)識(shí)度三、消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定價(jià)問題四、蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的什么需求五、消費(fèi)者認(rèn)為好蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是什么六、蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求和巨大的市場(chǎng)容量七、蜂蜜產(chǎn)品更適合什么消費(fèi)者食用八、蜂蜜產(chǎn)品受季節(jié)性的消費(fèi)差異九、近兩年消費(fèi)者吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量增長態(tài)勢(shì)十、蜂蜜產(chǎn)品多樣化的銷售渠道十一、消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的蜂蜜產(chǎn)品主要有哪些不足十二、蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個(gè)充足的購買理由十三、銷售策略 為了更精準(zhǔn)了解蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競爭態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，使蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需

2、求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，最大限度降低蜂蜜企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場(chǎng)營銷風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場(chǎng)規(guī)模，精準(zhǔn)企劃于近期對(duì)北京蜂蜜產(chǎn)品做了一次專項(xiàng)、深入的消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研。并對(duì)被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額，共訪問蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者315人，其中男性占45.7% ，女性占54.3 %。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場(chǎng)調(diào)研的準(zhǔn)確度前言前言一、前言一、前言二、消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的品牌認(rèn)識(shí)度1、分析圖二、消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的品牌認(rèn)識(shí)度2、分析數(shù)據(jù) 幾乎每個(gè)消費(fèi)者都吃過蜂蜜產(chǎn)品，但是蜂蜜采購協(xié)會(huì)調(diào)研部的訪問員問及消費(fèi)者是否能

3、夠記住蜂蜜產(chǎn)品的品牌時(shí)，有79.2%的消費(fèi)者回答記不住蜂蜜產(chǎn)品的品牌；表示自己能夠記住蜂蜜產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率只有20.8%。其中北京、上海消費(fèi)者能夠記住的蜂蜜品牌排在前三位的分別是百花占9.3%、汪氏占4.6%和冠生園占2.0%，其它蜂蜜品牌的消費(fèi)者記憶度非常低。從該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果可以看出，近八成消費(fèi)者記不住蜂蜜產(chǎn)品的品牌。蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)不僅僅是要賣蜂蜜產(chǎn)品，更重要的是把蜂蜜品牌植根到消費(fèi)者心中去，當(dāng)消費(fèi)者想吃蜂蜜產(chǎn)品時(shí)就會(huì)想到你的蜂蜜品牌和產(chǎn)品。三、消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定價(jià)問題 有40%的消費(fèi)者認(rèn)為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定在50元左右最適合，排在首位；其次是認(rèn)為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定在40左右元最適

4、合的消費(fèi)者選擇比率占30%；也分別有10%的消費(fèi)者認(rèn)為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定在80元以上最適合；選擇30元以下最適合的消費(fèi)者選擇比率分別占10%。不難看出，消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格接受程度總體上較高。調(diào)查結(jié)果顯示，每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價(jià)格定在40-60元之間消費(fèi)者認(rèn)為更適合。四、蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的什么需求 吃蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：1、美容、美白； 2、補(bǔ)充水分、治便秘；3、通便、潤腸、美容； 4、排毒養(yǎng)顏；5、營養(yǎng)、養(yǎng)生； 6、蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)；7、美體； 8、潤肺、止咳、化痰；9、潤腸、保健； 10、增加身體抵抗力；11、能補(bǔ)充水分； 12、補(bǔ)充營養(yǎng)、美容；13、促進(jìn)消化； 1

5、4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保養(yǎng)皮膚；15、潤腸、去火、美容； 16、方便、防干燥、潤腸； 17、養(yǎng)胃、美容、提升免疫力； 18、補(bǔ)充能量；19、滋潤； 20、降血壓；21、清腸、口感好、養(yǎng)顏等。五、消費(fèi)者認(rèn)為好蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是什么消費(fèi)者認(rèn)為好蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)主要有：1、好喝、甜度適中； 2、質(zhì)量達(dá)標(biāo)；3、衛(wèi)生合格； 4、濃一點(diǎn)；5、清澈； 6、口感好；7、無雜質(zhì)、顏色純； 8、喝的舒心；9、新鮮、純正； 10、又清又亮；11、光澤好； 12、養(yǎng)生；13、原生態(tài)； 14、純度高、質(zhì)量好；15、產(chǎn)品合格； 16、不添加任何防腐劑；17、天然無污染； 18、味道純正；19、粘稠度高； 20、營養(yǎng)價(jià)值高；21、透

6、明度強(qiáng)； 22、綠色、純凈；23、甜、好喝、有營養(yǎng)等。六、蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求和巨大的市場(chǎng)容量平均每個(gè)月吃蜂蜜產(chǎn)品花費(fèi)在21-30元的消費(fèi)者比率最多，占29.3%；其次是平均每個(gè)月吃蜂蜜產(chǎn)品花費(fèi)在11-20元的消費(fèi)者選擇比率占21.8%；往下依次是平均每個(gè)月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費(fèi)在41-50元和31-40元的消費(fèi)者比率分別占12.2%和10.2%；回答平均每個(gè)月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費(fèi)在5-10元和5元以下的消費(fèi)者比率分別占11.6%和8.8%；選擇50元以上的消費(fèi)者比率很少。由此可見，蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求、較高的消費(fèi)頻次和巨大的市場(chǎng)容六、蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求和巨大的市場(chǎng)容量六、蜂蜜產(chǎn)品有

7、著穩(wěn)定的消費(fèi)需求和巨大的市場(chǎng)容量七、蜂蜜產(chǎn)品更適合什么消費(fèi)者食用七、蜂蜜產(chǎn)品更適合什么消費(fèi)者食用調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，雖然有55.3%的消費(fèi)者表示蜂蜜產(chǎn)品適合所有不同性別、不同年齡的消費(fèi)者食用。但從該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果中我們還是可以清晰地發(fā)現(xiàn)，選擇蜂蜜產(chǎn)品更適合年輕女性、中年女性和老年女性食用的消費(fèi)者比率明顯要高于選擇蜂蜜產(chǎn)品更適合不同年齡男性食用的消費(fèi)者比率。不難看出，蜂蜜產(chǎn)品相對(duì)而言更適合女性消費(fèi)者食用。八、蜂蜜產(chǎn)品受季節(jié)性的消費(fèi)差異有38.0%的消費(fèi)者回答春夏秋冬四個(gè)季節(jié)吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量都差不多；表示在冬季吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者比率占23.3%；回答在春季吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者比率占15.3%；

8、也分別有12.7%和10.7%的消費(fèi)者回答在秋季和夏季吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量最多。通過綜合比較可以看出，蜂蜜產(chǎn)品基本沒有明顯的季節(jié)消費(fèi)差異。九、近兩年消費(fèi)者吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量增長態(tài)勢(shì)今年與去年相比吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費(fèi)者比率占29.5%；回答今年吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量比去年減少了的消費(fèi)者比率占28.2%；表示今年與去年相比吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量差不多的消費(fèi)者比率為42.3%。近兩年消費(fèi)者吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量也呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。十、蜂蜜產(chǎn)品多樣化的銷售渠道調(diào)查結(jié)果顯示，一般在大型超市購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最多，占54.0%；回答一般是在中型超市、蜂產(chǎn)品專賣店和蜂產(chǎn)品專柜購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率分別占19.3%、1

9、6.0%和15.3%；表示一般在蜂農(nóng)那里購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率也占16.7%。在其它銷售渠道購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率很少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道。十一、消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的蜂蜜產(chǎn)品主要有哪些不足消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的蜂蜜產(chǎn)品主要有以下不足：1、不夠甜； 2、變色；3、純度不夠、不夠衛(wèi)生； 4、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、以假亂真；5、像水一樣； 6、無法辨別真?zhèn)?、種類太多；7、質(zhì)量不一； 8、劣質(zhì)產(chǎn)品過多；9、蜂蜜產(chǎn)品過??； 10、好的都買不到了，都是半真半假；11、分不清是假是真； 12、食品安全隱患多、無全國知名品牌；13、很多蜂蜜里參雜有色素； 14、添加的東西太多；15、水太多、蜂蜜含量少

10、； 16、質(zhì)量沒有保證；17、不純、不濃、加水太多； 18、濃度不能保證；19、后加工的比較多； 20、高低檔分不出來；21、缺少品牌； 22、產(chǎn)品功能介紹不明確；23、推廣力不足、沒有大品牌等。24、種類少、產(chǎn)品說明過于復(fù)雜，難理解； 十二、蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個(gè)充足的購買理由目前蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)以下消費(fèi)特點(diǎn)：1、消費(fèi)者對(duì)自己吃過的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費(fèi)者吃過該企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但還是記不住自己吃過的這個(gè)蜂蜜品牌；2、蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)的知名品牌少，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌；3、蜂蜜市場(chǎng)雖然品牌眾多，但大家似乎都陷入了品牌做不強(qiáng)，產(chǎn)品銷量做不大的營銷怪圈；4、蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費(fèi)需求，較高的消費(fèi)

11、頻次和巨大的市場(chǎng)容量；5、蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)還處于低水平的競爭狀態(tài)；6、大家都有做大市場(chǎng)規(guī)模的機(jī)會(huì)，就是不知道怎么做。蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，除了包裝差異外，一瓶蜂蜜產(chǎn)品可以賣給所有不同性別、不同年齡、不同收入的消費(fèi)者。至于消費(fèi)者為什么要購買和吃蜂蜜產(chǎn)品，好像所有的消費(fèi)者都知道或者讓消費(fèi)者去猜。所以蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場(chǎng)中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費(fèi)者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者的購買行為和消費(fèi)習(xí)慣。蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個(gè)充足的購買理由，才能夠在消費(fèi)者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競爭產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷售力層面超越競爭對(duì)手。當(dāng)然蜂蜜產(chǎn)品的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃是一個(gè)完整的營銷策劃體系，實(shí)現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)品的賣點(diǎn)與消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品買點(diǎn)的有效對(duì)接是蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)