餐飲空間平面布局設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)教案

1、餐飲空間平面布局(bj)設(shè)計(jì)第一頁(yè)，共7頁(yè)。集中式空間布局是一種穩(wěn)定的向心式空間布局形式(xngsh)，它有一定數(shù)量的空間圍繞一個(gè)占主導(dǎo)地位的中心空間構(gòu)成。這個(gè)中心空間一般為規(guī)則形式(xngsh)：三角形、正方形、圓形等其大小要具有足以將次要空間集結(jié)在其周?chē)淖饔?，周?chē)拇我臻g其功能和尺寸可以相同，形成規(guī)則、對(duì)稱(chēng)的形式(xngsh)；也可以互不相同，使空間布局多樣化。第1頁(yè)/共7頁(yè)第二頁(yè)，共7頁(yè)。組團(tuán)式空間布局將若干個(gè)空間通過(guò)緊密連接使它們之間相互聯(lián)系?；蛞阅晨臻g為軸線使幾個(gè)空間建立緊密聯(lián)系的空間布局形式。通常由重復(fù)出現(xiàn)的格式(g shi)空間所組成。第2頁(yè)/共7頁(yè)第三頁(yè)，共7頁(yè)。宴會(huì)廳的平

2、面宴會(huì)廳的平面(pngmin)(pngmin)布局布局宴會(huì)廳作為較大規(guī)模的餐飲和禮儀場(chǎng)所，一般(ybn)設(shè)置在高檔飯店、賓館內(nèi)。一般(ybn)滿座人數(shù)在200500人，也有一些特大型的宴會(huì)廳滿座人數(shù)達(dá)千人。宴會(huì)廳采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖笥覍?duì)稱(chēng)布局方式。此布局具有秩序感，場(chǎng)面宏大，氣氛隆重?zé)崃?，相關(guān)聯(lián)的裝飾陳設(shè)也采用較大的體量，體現(xiàn)空間的開(kāi)場(chǎng)性。第3頁(yè)/共7頁(yè)第四頁(yè)，共7頁(yè)。餐飲(cn yn)空間的界面設(shè)計(jì)1 1、頂棚、頂棚(dngpng)(dngpng)界面設(shè)計(jì)界面設(shè)計(jì)頂棚界定了餐飲空間的層高，不同的層高影響著空間的不同形態(tài)以及明確相互間的關(guān)系，可以把許多凌亂的空間聯(lián)系起來(lái)，形成整體的格局。高頂棚給人上升

3、的感覺(jué)，用來(lái)表示空間的博大感，加強(qiáng)(jiqing)空間的深遠(yuǎn)感。 （入口門(mén)廳）低頂棚給人帶來(lái)安全感，而且還可以營(yíng)造溫馨的氛圍。 （雅座區(qū)）第4頁(yè)/共7頁(yè)第五頁(yè)，共7頁(yè)。2 2、墻體、隔斷、墻體、隔斷(gdun)(gdun)的設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì) 人們?cè)谶M(jìn)入餐飲空間后，人們的行為就被不同的界面所界定，墻體及隔斷/個(gè)隔墻作為空間里垂直的界面形式，可以(ky)通過(guò)各種造型及不同形式來(lái)進(jìn)行空間的分隔與聯(lián)系，不同的造型創(chuàng)造出不同的情趣與意境，而不同的分隔形式?jīng)Q定空間彼此之間的聯(lián)系程度。第5頁(yè)/共7頁(yè)第六頁(yè)，共7頁(yè)。餐飲(cn yn)空間的色彩設(shè)計(jì) 色彩是餐飲(cn yn)空間設(shè)計(jì)中重要的元素之一，它除了對(duì)視覺(jué)環(huán)境產(chǎn)生影響外，