員工手冊(cè)最后修改

1、員 工 手 冊(cè)在精心中，體現(xiàn)關(guān)懷，在忙碌中、感受溫馨，在習(xí)慣中，品味文化，在平凡中、創(chuàng)造奇跡。總經(jīng)理致辭親愛(ài)的伙伴：我代表野生雄魚(yú)頭火鍋店熱忱歡迎您加入這個(gè)大家庭！我們的宗旨是：細(xì)節(jié)管理、打造品牌、服務(wù)大眾、品味文化。在這里您并不只是我們的員工，我們關(guān)注您的生活、關(guān)注您的家庭與事業(yè)，也關(guān)注您的成長(zhǎng)與健康，我們將讓每位來(lái)到這里的人都有一種回家的感覺(jué)?；蛟S我們總是在忙忙碌碌的工作中度過(guò)每一天，但當(dāng)我們勤勤懇懇、堅(jiān)持不懈的站好每一班崗時(shí)不正是我們價(jià)值的體現(xiàn)嗎？你困惑、我們給你指引，你失落、我們給你鼓勵(lì)，你哭泣、我們給你安慰，你失敗、我們給你幫助，你成功、我們一起為您慶祝，在這里你將感受到家?guī)Ыo你的溫

2、暖與關(guān)愛(ài)?！翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的，我們的一切工作都是為了讓客人滿意，讓客人非常滿意！”有了客人的滿意，也就有了我們的發(fā)展。“團(tuán)結(jié)、協(xié)作、互助、公正”是我們管理工作的基本原則，所有管理人員將與全體員工一起共同努力，爭(zhēng)取野生雄魚(yú)頭火鍋店的未來(lái)。編制此手冊(cè)的主要目的，是讓我們每一個(gè)員工清楚地了解作為公司一員所要共同遵守的勞動(dòng)規(guī)范準(zhǔn)則，并能齊心協(xié)力，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，為公司發(fā)展壯大做出最大的貢獻(xiàn)。 祝您工作順利、闔家歡樂(lè)！ 野生雄魚(yú)頭火鍋簡(jiǎn)介 “野生雄魚(yú)頭火鍋”底料采用百味名貴中草藥材，用現(xiàn)代工藝流程，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，經(jīng)調(diào)配出的火鍋湯色：乳白醇香、回味無(wú)窮、味道厚重、葷素同煮、渾然一鍋、酣暢淋漓、歡樂(lè)同祥。雄魚(yú)是什

3、么魚(yú)？ 雄魚(yú)是大頭魚(yú)的意思，即“胖頭魚(yú)”。就是頭很大那個(gè),在水里看著比較像鰱魚(yú)，鰱魚(yú)是銀白色的,大頭魚(yú)黑灰,有斑點(diǎn)，湖南人又叫它是大頭麻鰱. 學(xué)名叫“胖頭鰱魚(yú)”或“鳙魚(yú)”。分布于亞洲東部，我國(guó)各大水系均有此魚(yú)，但以長(zhǎng)江流域中下游地區(qū)為主要產(chǎn)地。雄魚(yú)的食用功效： 雄魚(yú)的精華在于頭。被日本棋界譽(yù)為“超一流棋手”的聶衛(wèi)平，嗜食魚(yú)頭，一頓可吃5、6個(gè)。這既由于味美，也由于他認(rèn)為魚(yú)頭可以補(bǔ)腦。雄魚(yú)肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。用魚(yú)頭入藥可治頭痛，頭暈，滋陰壯陽(yáng)。 野生雄魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 魚(yú)是人類食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，魚(yú)含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉

4、類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達(dá)百分之九十六，由于魚(yú)肉 肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這就更適合病人、中、老年人和兒童食用。魚(yú)類還含有一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。近年來(lái)，經(jīng)國(guó)際研究成果表明，人類的大腦有一種重要成分脂肪酸歐米伽3，當(dāng)它缺少時(shí)，大腦活動(dòng)時(shí)就會(huì)受到影響，而沒(méi)有受過(guò)污染的雄魚(yú)頭里正含有豐富的歐米伽3成分，所以品嘗野生魚(yú)頭能帶給你一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 野生雄魚(yú)在天然純凈無(wú)污染的深山水潭中生長(zhǎng)5-6年，每條魚(yú)重量十五斤以上，雄魚(yú)頭的肉質(zhì)鮮嫩，品味甘甜，無(wú)腥臊之氣，含豐富的蛋白質(zhì)及人

5、體所需的微量元素、有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、去眩，益腦髓，對(duì)抗煩躁、憂郁癥有實(shí)際療效。 野生雄魚(yú)頭介紹雄魚(yú)，它沒(méi)有過(guò)多的食物，生長(zhǎng)期也比較長(zhǎng)，一般像五六斤的魚(yú)頭就要長(zhǎng)5-6年才能有這么大。為什么要選吃湖里的野生雄魚(yú)呢？這是因?yàn)?，魚(yú)塘的魚(yú)長(zhǎng)久了，肉纖維會(huì)變粗，吃起來(lái)口感不舒服，肉本身已經(jīng)沒(méi)什么味道和營(yíng)養(yǎng)，有時(shí)會(huì)帶有泥土的味道。如果是人工養(yǎng)殖的魚(yú)頭，受過(guò)污染后，魚(yú)頭會(huì)帶有柴油味，那種魚(yú)頭吃不得！而長(zhǎng)在深山湖泊里的魚(yú)，長(zhǎng)期是清水狀態(tài)，肉吃起來(lái)很細(xì)嫩，無(wú)雜味，清甜。在湖南洞庭湖的深山密林之間，高峰林立，人煙稀少，樹(shù)木蒼翠欲滴，高山流水匯集成潭，潭水天然、純凈，富含多種礦物質(zhì)及微量元素，深潭之中產(chǎn)魚(yú)，謂之野。一

6、條成年雄魚(yú)的生長(zhǎng)期至少需要年，重量可達(dá)斤左右（魚(yú)頭平均斤個(gè)），肉質(zhì)鮮嫩，品味甘甜，無(wú)腥臊之氣，謂之雄。企業(yè)文化及品牌理念以人為本：尊重員工，愿意傾聽(tīng)員工意見(jiàn)，與員工共同成長(zhǎng)。知人善用：選拔人才的條件是良好的工作態(tài)度，必要條件是相關(guān)技能和潛質(zhì)；努力為員工創(chuàng)造一個(gè)振奮、信任、融洽的工作環(huán)境。 志在必贏：任何事情全力以赴不怕挫折，志在必贏。充滿時(shí)間緊迫感，用最大熱情追求成功。弘揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神：樹(shù)立全局觀念，服從整體利益，為我們共同的目標(biāo)而奮斗； 遇到困難時(shí)，不要互相抱怨、推諉，應(yīng)共同找出癥結(jié)去克服。誠(chéng)實(shí)正直：勇于嘗試，勇于承擔(dān)失敗，把失敗視為成長(zhǎng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，直截了當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己的看法，

7、尤其是不同的意見(jiàn)；就事論事，不誹謗中傷他人；不斷改進(jìn)、追求卓越 虛心接受意見(jiàn)，心胸開(kāi)闊。 堅(jiān)持完美：并不斷尋求改進(jìn)工作的方法，視變革為機(jī)會(huì)。 培養(yǎng)下屬：傾注精力和時(shí)間來(lái)培養(yǎng)下屬，從而提高整體力量。 節(jié)約理念：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。我們的宗旨：品質(zhì)、服務(wù)、綠色、衛(wèi)生。專業(yè)：這是野生雄魚(yú)頭火鍋管理的經(jīng)驗(yàn)積淀，是一種追求和信念。以行業(yè)資深和專業(yè)化人才、知識(shí)、服務(wù)為顧客提供值得信賴的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。安全：是野生雄魚(yú)頭火鍋對(duì)顧客的承諾，是無(wú)二的質(zhì)量準(zhǔn)則。健康：是工作生活的基礎(chǔ)，是野生雄魚(yú)頭火鍋堅(jiān)持為顧客呈現(xiàn)的飲食文化。食尚：是野生雄魚(yú)頭火

8、鍋為您展現(xiàn)的文化體驗(yàn)，盡享時(shí)尚餐飲，感受多彩生活?？鞓?lè)：是野生雄魚(yú)頭火鍋不變的追求，以熱情的服務(wù)，舒適的就餐環(huán)境營(yíng)造快樂(lè)的就餐氛圍。用人理念：德才兼?zhèn)湔咧赜?、有德無(wú)才者培養(yǎng)用、無(wú)德者不用。經(jīng)營(yíng)理念：宏揚(yáng)民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)民眾，滿足需求。管理理念：強(qiáng)化執(zhí)行 和諧團(tuán)隊(duì) 上下同一者勝 。企業(yè)宗旨：以品質(zhì)、口味、品種打造時(shí)尚餐飲第一品牌。服務(wù)理念：工作用心 服務(wù)熱心 顧客開(kāi)心。特 色：肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)腥臊之氣，品味甘甜，不上火不傷胃。目 標(biāo)：開(kāi)創(chuàng)時(shí)尚餐飲先河 ，打造養(yǎng)生第一品牌。 口 號(hào)：開(kāi)拓創(chuàng)新、 求真務(wù)實(shí) 、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、用心服務(wù) 。主要功效： 滋陰壯陽(yáng)、溫胃清火、排毒養(yǎng)顏、色、味、保健為一

9、體。座右銘。假如你把工作當(dāng)成職業(yè) 那么你將全力應(yīng)付。 假如你把工作當(dāng)成事業(yè) 那么你會(huì)全力以赴。 服務(wù)角色牢記顧客上帝衣食父母、生活源泉。 管理方針工作抓狠、嚴(yán)管；生活關(guān)心、關(guān)愛(ài) 。管理要求計(jì)劃、服從、執(zhí)行、檢查、標(biāo)準(zhǔn)化、上報(bào)。 服務(wù)方針滿足顧客的一切合理要求。 服務(wù)要求熱情、周到、迅速、規(guī)范準(zhǔn)確、安全。 服務(wù)規(guī)則按既定的程序?yàn)轭櫩吞峁┍M善盡美的意識(shí)服務(wù)。服務(wù)公式100-1=0 服務(wù)意識(shí)急顧客所急，需顧客所需，想顧客所想自我激勵(lì)語(yǔ)：我們創(chuàng)業(yè)的路上充滿艱辛，也有機(jī)遇，面對(duì)新的一天，我們一定要全力以赴，對(duì)人寬容，對(duì)已克制，對(duì)事努力，對(duì)物珍惜，積極帶來(lái)希望，主動(dòng)創(chuàng)造機(jī)遇，自信贏得尊重，熱情充滿活力；我

10、是一個(gè)積極的人，我是一個(gè)主動(dòng)的人，我是一個(gè)熱情的人，我是一個(gè)自信的人，為了我們共同的事業(yè)，我們一定要全力以赴。第一章、組織機(jī)構(gòu)公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制：總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)一切管理工作，經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)及員工隊(duì)伍管理工作、實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)的管理制度，員工實(shí)行勞動(dòng)合同制，分配實(shí)行崗位工資制。 第二章、人事管理制度一、招聘（一）招聘原則公司實(shí)行公開(kāi)招聘，應(yīng)聘人員必須具備高度服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和專業(yè)技能，身體健康，經(jīng)有關(guān)部門考核后擇優(yōu)錄用。（二）報(bào)到1新進(jìn)員工攜身份證、五分相片、注冊(cè)報(bào)到。2.交本人身份證復(fù)印件1張。3本人最近半身免冠一寸照3張。4健康證明。（三）試用期：1新員工試用期為13個(gè)月。2.在試用期內(nèi)不

11、能勝任工作者，有權(quán)可隨時(shí)停止使用。3.新進(jìn)員工從入職之日起七天內(nèi)（包含七天）屬于培訓(xùn)期，培訓(xùn)期不能勝任工作的將進(jìn)行勸退無(wú)工資，合格者從到店的第一天開(kāi)始計(jì)算工資。4.員工分4個(gè)級(jí)別,即:高級(jí)、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)，員工每工作滿6個(gè)月個(gè)人可申請(qǐng)晉級(jí),通過(guò)績(jī)效考核達(dá)標(biāo)及平時(shí)表現(xiàn)考察優(yōu)秀者方可晉級(jí)。員工提晉級(jí)申請(qǐng)審查和考核經(jīng)理審核報(bào)總經(jīng)理批二、辭職（一）餐廳基本組成崗位（服務(wù)員、傳菜員等崗位）需提前30天提出離職申請(qǐng)，經(jīng)同意后，在同意離開(kāi)時(shí)間辦理完相關(guān)移交手續(xù)后，方可離崗。（二）餐廳主管級(jí)別崗位（主管等崗位）需提前45天提出離職申請(qǐng)，經(jīng)同意后，在同意離開(kāi)時(shí)間辦理完相關(guān)移交手續(xù)后，方可離崗。（三）離職人員需

12、填寫(xiě)離職申請(qǐng)表和工作移交表。三、除名凡被公司除名者當(dāng)月一律沒(méi)有工資及獎(jiǎng)金等（一）嚴(yán)重違反制度或不符合工作崗位要求，餐廳無(wú)崗位安排的定義為除名。（二）除名人員在離開(kāi)崗位時(shí)當(dāng)天必須交接相關(guān)工作或手續(xù)并搬離宿舍。（三）經(jīng)理必須向餐廳所有人員通告除名人員的原由。（四）對(duì)除名人員因工作失誤造成餐廳損失的，將追究其相關(guān)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將追究其法律責(zé)任。（五）除名人員必須通過(guò)總經(jīng)理會(huì)議討論決議，由經(jīng)理通知被除名人。四、考勤管理制度（一）規(guī)則：實(shí)行書(shū)面和點(diǎn)名考勤雙重考勤制度，凡因公事外出者需寫(xiě)書(shū)面情況說(shuō)明由領(lǐng)班、主管級(jí)簽字證實(shí)視為正常出勤，管理人員需由經(jīng)理簽字視為正常出勤。工作時(shí)間: 中班 

13、0;上午90:0014:00  晚班  下午16:0021:30 注：根據(jù)季節(jié)情況另行調(diào)整工資采取月薪制。即基本工資+級(jí)別工資（崗位、技術(shù)、公休等）+工齡工資+效益獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)（以級(jí)別相掛鉤）。（二）遲到、早退1.工作時(shí)間開(kāi)始后30分鐘內(nèi)到崗者為遲到（含30分鐘）；未到下班時(shí)間提前30分鐘離開(kāi)工作崗位為早退。上班遲到或早退15分鐘以內(nèi)扣10元。16-30分鐘扣20元。31-60分鐘扣30元，（凡遲到、請(qǐng)假、早退、曠工等取消當(dāng)月全勤獎(jiǎng)）。2.遲到（早退）一小時(shí)以上到崗者，按曠工一天處理。(二)曠工1未按規(guī)定向上級(jí)請(qǐng)假無(wú)故不上班視為曠工，曠工一天扣3

14、天工資，曠工半天扣1.5天工資。2.連續(xù)曠工3天或全年累計(jì)曠工10天，作開(kāi)除處理（不發(fā)放工資、培訓(xùn)費(fèi)、不退還服裝押金）。（三）事假1.員工因事必須親自處理，經(jīng)審核批準(zhǔn)可請(qǐng)事假。請(qǐng)事假需提前填寫(xiě)申請(qǐng)，經(jīng)部門主管審批簽字，不得委托他人代辦、電話或短信請(qǐng)假視為無(wú)效按曠工處理（緊急情況除外）。2.員工請(qǐng)假三天以內(nèi)事假由經(jīng)理審批。三天（包含三天）以上須總經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)理請(qǐng)假由總經(jīng)理批準(zhǔn)。3.不按規(guī)定辦理視曠工處理。4.事假扣減工資；一天扣一天。取消全勤獎(jiǎng)。(四)病假1.請(qǐng)病假一般應(yīng)提前向所在部門主管申請(qǐng)，如突發(fā)嚴(yán)重性疾病，可先行就診，需立即告知部門主管以便調(diào)整工作安排。2.看病原則是在下班后進(jìn)行，上班時(shí)間

15、需急診者由部門主管批準(zhǔn)。3.病假須有區(qū)（市、?。┘?jí)醫(yī)院證明、病歷本、藥品購(gòu)買發(fā)票等、發(fā)放50%的日工資（需入職滿6個(gè)月方可享受）。凡偽造病歷證明及假條者，按曠工計(jì)算。4.休病假期間，如發(fā)現(xiàn)在外兼職或從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)查實(shí)，立即停發(fā)工資，并解除勞動(dòng)關(guān)系。 （五）喪假1.員工直系親屬（父母、配偶、子女、）過(guò)世，請(qǐng)假為喪假。可享受有薪假3天。（需入職6個(gè)月以上）2.員工喪假時(shí)間為3天。3.亡故親屬在外省或路程超過(guò)400公里的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)路途另加。4.喪假期間不扣基本工資，但無(wú)績(jī)效工資及補(bǔ)助。(六)假日假日名假日日期休假時(shí)間未休情況元旦節(jié)陽(yáng)歷1月1日1天 發(fā)放加班工資或者換休五一陽(yáng)歷5月1日1天國(guó)慶陽(yáng)

16、歷10月1日3天中秋陰歷8月15日1天春節(jié)陰歷除夕、初一、初二3天以上假期統(tǒng)一安排。（六）公休假1餐廳員工每月享受休假2天，輪休制。2.公休時(shí)如因工作需要，不能正常休息的員工可由本部負(fù)責(zé)人安排合適時(shí)段補(bǔ)休或發(fā)放加班工資。3.新入職員工前30天不予安排公休假。4.公休人員按排班表提前一天向所屬主管申報(bào)休假。對(duì)于未申報(bào)，將按事假處理，對(duì)于私自（主管未批假）休假的，將按曠工處理。第三章 行為規(guī)范為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量、提高人員素質(zhì)，統(tǒng)一餐廳形象，規(guī)范行為準(zhǔn)則，特制定以下內(nèi)容：一、工作態(tài)度1.效率-提供高效的服務(wù)，密切注意工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，急賓客所急，為客人排憂解難。2.責(zé)任-對(duì)公司盡職盡責(zé)，恪盡職守。

17、3.服從-切實(shí)服從上級(jí)的工作安排和調(diào)度，不得無(wú)故拖延，拒絕或終止工作。遇有疑難或有不滿從速向直屬上級(jí)請(qǐng)示或投訴。如遇意外事件，迅速處理，迅速上報(bào)。4.勤儉-工作勤勞，精打細(xì)算，不浪費(fèi)店鋪任何財(cái)物，樹(shù)立浪費(fèi)可恥的觀念。5.協(xié)作-各部門之間，員工之間應(yīng)互相配合，真誠(chéng)協(xié)作，對(duì)工作不得相互推諉。二、儀容儀表1.頭發(fā)：定期清洗、無(wú)頭屑、留意頭發(fā)長(zhǎng)度、勤理發(fā)。當(dāng)班前梳理整齊。男性側(cè)不蓋耳；女生留海不遮眉，后不過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)扎起。2.面部：勤洗臉，男性每日剃須保持清爽面孔；女性需化淡妝，口紅顏色需接近膚色。3.手部：保持手部清潔、勤剪指甲、禁止涂染指甲油。4.飾物：耳環(huán)款式簡(jiǎn)單大方（直徑1cm以內(nèi)），項(xiàng)鏈不可

18、露在工服外，手腕除結(jié)婚戒指，不可佩戴其他飾物。5.體味：勤洗頭、勤洗澡、早晚刷牙、飯后漱口、保持口腔無(wú)異味，上班前不吃蔥、姜、蒜等有異味的食物，不飲用含有酒精和刺激性的飲品，不灑過(guò)濃香水。6.語(yǔ)言：餐廳人員必須使用普通話，熟練使用禮貌用語(yǔ)，面帶笑容。做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話要先說(shuō)“您好！野生雄魚(yú)頭火鍋，很高興為您服務(wù)！”。說(shuō)話時(shí)音量適中，不要過(guò)于輕柔、也不要過(guò)大，以對(duì)方聽(tīng)清為宜。不講臟話或污言穢語(yǔ)。結(jié)束通話的時(shí)候，感謝您的來(lái)電、再見(jiàn)！7.動(dòng)作1.行走時(shí)要抬頭挺胸、步伐輕盈、目光前視、步伐適中；走路時(shí)，身體挺直，不要左右搖晃，將重心放在雙腳，身體不要傾斜；走路時(shí)遇到顧客要禮貌的停下

19、來(lái)，給顧客讓路，同時(shí)給顧客微笑，說(shuō):”謝謝觀臨”,示意顧客先通行.2.站立時(shí)兩手交于腹前，挺胸，抬頭，目視前方，從容自然，不得有雙手抱胸；不得靠墻、靠桌子、椅子和備餐柜臺(tái)。3.下蹲時(shí)應(yīng)自然大方；雙膝蓋并攏，雙腿合理支撐身體，避免滑倒；下蹲時(shí)上身保持筆直，使身體姿勢(shì)保持優(yōu)美。三、制服及工號(hào)牌1.員工制服是配給員工當(dāng)班時(shí)所穿著的服裝，員工有責(zé)任保管好公司發(fā)放的制服。為確保員工制服的正常使用，需從員工工資中扣足服裝費(fèi)，并開(kāi)具收據(jù)，員工按手續(xù)辦理辭職時(shí)清洗干凈交回，退回服裝費(fèi)。2.員工當(dāng)班時(shí)須穿著制服并佩戴工號(hào)牌。工號(hào)牌若有遺失，賠償20元人民幣。3.工作時(shí)必須穿制服、保持整齊、清潔、按時(shí)更換、留意有

20、無(wú)破損、鈕扣是否有遺失，扣工號(hào)牌統(tǒng)一位置，佩戴于左胸前，領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)應(yīng)正確佩戴，女生穿肉色絲襪，有破損應(yīng)立即更換，穿黑色鞋。男生穿深色鞋襪，鞋保持清潔、光亮。四、員工宿舍1入住宿舍須提交書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)方可入住，住宿員工必須遵守“員工宿舍管理規(guī)定”。2.如有需要時(shí)員工宿舍須接受公司指定人員的檢查。五、親友來(lái)訪和電話使用1.上班時(shí)間禁止在店接待親友來(lái)訪。2.未經(jīng)部門主管同意，員工不允許使用公司電話。3.員工手機(jī)在上班時(shí)應(yīng)把響鈴調(diào)為振動(dòng)，接聽(tīng)電話應(yīng)到客人看不到的地方接，時(shí)間不要超過(guò)1分鐘。六、失物招領(lǐng)1.在公司范圍內(nèi)拾獲任何物品，要立即交給部門主管，并將詳細(xì)情況登記在失物招領(lǐng)本內(nèi)。2.失物半年內(nèi)未被

21、認(rèn)領(lǐng)，由公司處理。3.對(duì)拾金不昧者公司給予表?yè)P(yáng)根據(jù)價(jià)值給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)隱瞞失物不報(bào)者，按偷竊處理。七、行為準(zhǔn)則1.愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，煙頭和雜物，不得亂涂亂畫(huà)。2.愛(ài)護(hù)公司的一切公共設(shè)施、器具定期維修、保養(yǎng)，注意節(jié)約用水，電和易耗品，不得損壞公物。3.不要當(dāng)眾抓頭撓耳，不要當(dāng)眾挖鼻孔，不要將鋼筆、鉛筆等夾于耳后。4.不要當(dāng)眾整理衣服，不要當(dāng)眾卷起衣袖或褲管。5.有人對(duì)你說(shuō)話時(shí)，要仔細(xì)聽(tīng)，并保持目光接觸。6.不許在公共場(chǎng)合吹口哨，不準(zhǔn)在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。7.工作時(shí)間不準(zhǔn)吸煙，嚼口香糖。8.不許當(dāng)眾打哈欠、打嗝、打噴嚏，應(yīng)用手捂著嘴。9.工作時(shí)不準(zhǔn)聚堆閑聊、玩手機(jī)。10.工作時(shí)保

22、持自然親切的微笑，不可放聲大笑。11不要表現(xiàn)出不耐煩或給人留下粗心和匆忙的印象。12除工作需要外，所有員工在任何時(shí)候都不得在供客人使用的場(chǎng)所及客人使用的包房?jī)?nèi)無(wú)故逗留。12員工偷竊任何物品視情節(jié)給予罰款或開(kāi)除處分；對(duì)偷竊行為知情不報(bào)的員工，將按偷竊行為處理；對(duì)及時(shí)舉報(bào)偷竊行為的員工，公司將給予表?yè)P(yáng)或適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。第四章 薪酬福利管理制度為給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作氛圍，吸引優(yōu)秀人員的加入，激勵(lì)員工長(zhǎng)期，穩(wěn)定的工作，以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展特制定本制度：一、適用范圍。所有員工。二、薪酬1.工資標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)餐廳薪資標(biāo)準(zhǔn)。2.餐廳統(tǒng)一發(fā)薪時(shí)間為：每月18日。3.發(fā)薪之日發(fā)放上月130（31）日的薪酬。4.對(duì)于離職人員

23、必須按照本規(guī)定按時(shí)領(lǐng)取離職前工作報(bào)酬。三、福利1.工齡工資:工齡滿3個(gè)月的員工加工齡工資30元（女服務(wù)員40元）,依次類推，工齡工資不封頂。2.體檢:資格：入職6個(gè)月以上，全部承擔(dān)體檢費(fèi)用。3.新進(jìn)未滿6個(gè)月的員工，持健康證上崗者可不參加本次體檢；若未持健康證上崗者，自行承擔(dān)體檢費(fèi)用（公司在其當(dāng)月薪資中扣除）。4.對(duì)漏檢、未檢者，視同體檢結(jié)果不合格，既不認(rèn)定其上崗資格。5.服務(wù)員級(jí)別工資:C級(jí)加50元、B級(jí)加110元、A級(jí)加180元、高級(jí)加260元。四、工作餐1.公司免費(fèi)為員工提供就餐，員工需按時(shí)就餐。2.工作餐每月更換菜譜，定期改善伙食。五、年休假1.在工作崗位連續(xù)工作滿一年的員工，將享受年

24、休假3天，以后每多一年將增加5天，年休假不得跨年休假。2.年休假可根據(jù)自身情況沖抵事假，病假。第五章 獎(jiǎng)懲管理制度有功必獎(jiǎng)、有過(guò)必罰、小過(guò)即改、既往不咎、制度面前、人人平等一、獎(jiǎng)勵(lì)(一)獎(jiǎng)勵(lì)種類:通報(bào)表?yè)P(yáng)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)(二)獎(jiǎng)勵(lì)條件1.對(duì)改進(jìn)管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)100-200元；2.在服務(wù)過(guò)程中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者50-100元；3.在接待工作中，服務(wù)態(tài)度好，創(chuàng)造良好聲譽(yù)者50-100元；4.為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱心,受到顧客當(dāng)面在管理人員面前表?yè)P(yáng)一次獎(jiǎng)20元；5.受到顧客點(diǎn)名服務(wù)一次獎(jiǎng)10元；6.受到顧客意見(jiàn)卡書(shū)面表?yè)P(yáng)一次獎(jiǎng)5元。7.業(yè)余時(shí)間努力學(xué)習(xí)，在競(jìng)賽中獲得優(yōu)秀者，

25、或經(jīng)考核取得職稱及各類等級(jí)證書(shū)者50-100元；8.為保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，賓客生命財(cái)產(chǎn)、見(jiàn)義勇為者100-200元；9.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者據(jù)情獎(jiǎng)勵(lì)50-100元；10.每月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)到12萬(wàn)將給予2000元、15萬(wàn)元將給予6000元、18萬(wàn)元將給予1.2萬(wàn)元、20萬(wàn)元將給予2萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)；以此類推不封頂。(三)獎(jiǎng)勵(lì)的審批權(quán)限1.物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，由部門提名，上報(bào)經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理審批。2.獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)，由部門提名，考核評(píng)定后由經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。二、處罰條例（處罰分為：甲類過(guò)失；乙類過(guò)失；丙類過(guò)失3種）(一)甲類過(guò)失：1.當(dāng)班時(shí)，儀容儀表未能達(dá)到公司要求標(biāo)準(zhǔn)，扣10元。2.不按規(guī)定著裝

26、，不佩戴工牌號(hào)或佩戴飾物，扣10元。3.在店內(nèi)隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮等雜物，破壞公司環(huán)境衛(wèi)生，扣10元。4.開(kāi)錯(cuò)單或漏寫(xiě)名稱、數(shù)量、臺(tái)號(hào)等，扣20元。5.不按規(guī)定把點(diǎn)菜夾及菜單放在規(guī)定位置的扣5元。6.所在區(qū)域衛(wèi)生及桌面擺放不規(guī)范、不干凈、不整潔，扣5元。7.在店內(nèi)行為不檢，例如大聲說(shuō)笑、嬉戲打鬧、互相追逐、勾肩搭背等行為，扣10元。8.在廳面上梳頭、修指甲、吹口哨、挖鼻孔、挖耳朵、打哈欠 不遮掩等不雅現(xiàn)象，扣10元。9.工作時(shí)間吃零食或咀嚼口香糖，扣10元。10.工作不負(fù)責(zé)任、帶情緒上班、態(tài)度惡劣、引起客人不滿，扣20-50元。11.不禮貌地與顧客或上司對(duì)話，態(tài)度欠佳，扣20元。12.損壞

27、餐用具，未主動(dòng)登記，經(jīng)發(fā)現(xiàn)按物品價(jià)值5倍處罰。13迎賓領(lǐng)位出現(xiàn)失誤，將顧客的位置、訂錯(cuò)或訂重、視情節(jié)輕重而定，扣5-20元。14.客人叫到時(shí)，無(wú)應(yīng)答且視而不見(jiàn)，扣20元。15.買錯(cuò)單的除賠償差額部份外、扣10元。16.客人轉(zhuǎn)臺(tái)位后，值臺(tái)人員未及時(shí)轉(zhuǎn)菜單及相應(yīng)物品扣5元，如因未及時(shí)轉(zhuǎn)單而導(dǎo)致買漏單的情況，則由值臺(tái)人員承擔(dān)全部責(zé)任。17.工作時(shí)間，未請(qǐng)示上級(jí)，私自外出會(huì)親朋好友或?qū)o(wú)關(guān)人員帶入工作崗位逗留，扣10-50元。18.對(duì)上級(jí)不尊重、不禮貌、違反或不服上級(jí)的工作指令工作調(diào)動(dòng)，扣10-20元。19.工作時(shí)未攜帶四寶（筆、打火機(jī)、小本子，開(kāi)瓶器）扣5元。20.工作時(shí)未請(qǐng)示上級(jí)私自接電話打電話，

28、扣10元。（注：管理人員除外）。(二)乙類過(guò)失1.工作態(tài)度惡劣、粗暴對(duì)上司、同事或顧客?？?0-50元。2.未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，擅自調(diào)班、調(diào)休，扣20元。3.未經(jīng)請(qǐng)假，擅自離開(kāi)工作崗位，視時(shí)間而定，扣10-50元。4.當(dāng)班時(shí)睡覺(jué)、精神不佳，扣20元。5.員工就餐吃多少打多少，發(fā)現(xiàn)倒飯，浪費(fèi)糧食，扣20元。6.在店內(nèi)爭(zhēng)吵、無(wú)理取鬧、粗言穢語(yǔ)、侮辱人格、擾亂店內(nèi)安寧，扣50-100元。7.制造謠言或惡語(yǔ)中傷他人聲譽(yù)或其他員工，扣50元，或視情節(jié)輕重處理，尤其是管理人員，應(yīng)加重處罰。8.發(fā)現(xiàn)公司物品丟失、損壞、不上報(bào)或謊報(bào)，扣50元。9.下班未交接工作而擅自離開(kāi)工作崗位，扣20元。10.超越職權(quán)范圍擅自做

29、主，或無(wú)關(guān)本質(zhì)、事宜隨便解答造成損失，扣50-100元，并根據(jù)具體數(shù)額賠償損失。11.由于管理人員管理不到位，使工作出現(xiàn)較大失誤，造成不良影響，管理人員負(fù)連帶責(zé)任，扣200-500元。12.除崗位人員外，其他員工擅自進(jìn)入收銀臺(tái)，扣30元。13.因?yàn)樽约旱倪^(guò)失，受到客人書(shū)面或口頭投訴，扣20-50元。14.唆使挑撥，從而引起員工打架斗毆和不團(tuán)結(jié)，扣50-100元。15.上班時(shí)帶有醉態(tài)或于工作時(shí)間內(nèi)飲用含酒精的飲品，扣50元。16.未經(jīng)客人同意隨意移動(dòng)客人物品，或抱客人小孩，扣20元。17.私自帶非工作人員進(jìn)入員工宿舍休息停留，扣20元、如發(fā)現(xiàn)留宿扣100元。18.晚上十二點(diǎn)以后發(fā)現(xiàn)男女員工互串宿

30、舍，扣50元。19.擅自進(jìn)入食品生產(chǎn)間、收銀臺(tái)、財(cái)務(wù)室、倉(cāng)庫(kù)等重要部門，扣50元。20.將店內(nèi)物品私自帶出餐廳，占為已有，扣50-100元。(三)丙類過(guò)失（員工如犯丙類過(guò)失，即時(shí)開(kāi)除，扣出當(dāng)月所有工資及培訓(xùn)、服裝等費(fèi)用）。1.侮辱或毆打顧客，公眾人士，上司或同事。2.向顧客索取小費(fèi)或其他報(bào)酬。3.偷取公司、顧客或同事財(cái)務(wù)。4.遺失公司重要物品而導(dǎo)致?lián)p失。5.一月內(nèi)累計(jì)曠工三天以上。6.觸犯國(guó)家任何刑事法律。7.嚴(yán)重失職或嚴(yán)重違反安全守則，導(dǎo)致本店、顧客、員工受到經(jīng)濟(jì)、財(cái)產(chǎn)、損失。8.男女員工在宿舍混居。9.拾到顧客遺忘在餐廳內(nèi)的貴重物品，如錢包、手機(jī)、電腦等私自占為已有。10.洗撿人員工作不認(rèn)

31、真，各類餐具、菜未洗凈被客人投訴的并承當(dāng)經(jīng)濟(jì)賠償。三、其他：本條例若是管理人員觸犯，應(yīng)加倍處理，所觸犯條例的員工必須在罰單上簽字接受警告、承認(rèn)自己所犯過(guò)失。如拒絕簽字將由經(jīng)理、領(lǐng)班調(diào)查屬實(shí)后立即辭退，不作任何賠償。（注：開(kāi)除，除名當(dāng)月工資獎(jiǎng)金等一律沒(méi)有）（一）行政和經(jīng)濟(jì)處罰審批權(quán)限1.組長(zhǎng)級(jí)以上管理人員有權(quán)開(kāi)具過(guò)失罰款單，并可提出警告；2.辭退、開(kāi)除處分，由部門管理人員提議上報(bào)經(jīng)理，總經(jīng)理批準(zhǔn)生效。(二)經(jīng)濟(jì)處罰管理辦法1.各部門均可根據(jù)獎(jiǎng)懲條例對(duì)部門內(nèi)部員工進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰；2.罰款均須開(kāi)上罰款單，須注明處罰原因，金額，時(shí)間及受罰人姓名、處罰人姓名；3.每月月底由經(jīng)理開(kāi)據(jù)獎(jiǎng)罰單交財(cái)務(wù)，在工資中扣除和獎(jiǎng)勵(lì)。（三）申訴員工對(duì)處分、處罰