店長(zhǎng)銷售工作計(jì)劃范文

1、最新店長(zhǎng)銷售工作方案范文 店長(zhǎng)是店鋪的靈魂人物，是員工與公司之間上傳下達(dá)的橋梁。以下是關(guān)于最新店長(zhǎng)銷售，供大家閱讀參考! 餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人店長(zhǎng)，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。 (1)全面落實(shí)貫徹公司的營(yíng)運(yùn)規(guī)那么，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，提供良好的顧客效勞。 (2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的企業(yè)文化。 (3)最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營(yíng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和保衛(wèi)者，最大可能地為企業(yè)的集體和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益效勞。 (1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理

2、念; (2)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo); (3)制定門店的經(jīng)營(yíng)方案; (4)催促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營(yíng)方案; (5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn); (6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫(kù)存管理、菜品生產(chǎn)和銷售效勞等; (7)監(jiān)督檢查門店的財(cái)務(wù)管理; (8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績(jī)考核; (9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷方案; (10)了解并掌握本店的銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量; (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生; (12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨; (13)處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件; (1)指導(dǎo)能力：能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)

3、矚，使其人盡其才，提高業(yè)績(jī)的指導(dǎo)能力。 (2)培訓(xùn)的能力：按已有的標(biāo)準(zhǔn)管理培育下級(jí)，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長(zhǎng)的能力。 (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績(jī)的能力。 (4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。 (5)正確的判斷能力：對(duì)問(wèn)題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問(wèn)題。 (6)專業(yè)技能：經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。 (7)企劃能力：能有方案地組織人力、

4、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間和利用空間，整合資源，提高效率。 (8)管理能力：不斷地找出隱患問(wèn)題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)更趨合理。 (9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí)，在餐飲企業(yè)開(kāi)展過(guò)程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長(zhǎng)，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力。 10)誠(chéng)信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 (11)典范和承當(dāng)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是典范;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承當(dāng)。 (1)每天中午開(kāi)餐前組織員工例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門工作中的缺乏，表?yè)P(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù)。 (2)傳達(dá)

5、公司新的工作理念和工作要求。 (3)宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。 (1)定期和不定期地檢查、催促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時(shí)的工作秩序情況)，并對(duì)典型的事例作詳細(xì)的記錄。 (2)及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。 (1)及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。 (2)及時(shí)了解客人對(duì)效勞質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。 (3)催促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)效勞人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。 (1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。 (2)主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行

6、聯(lián)系，詢問(wèn)是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。 5.根據(jù)本店的經(jīng)營(yíng)管理情況向公司提出建設(shè)性的建議 (1)對(duì)公司的工作方案提出自己詳細(xì)的意見(jiàn)。 (2)如果需要開(kāi)展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的。 對(duì)店長(zhǎng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jī)”四個(gè)方面進(jìn)行。 1.“德”：具體包括門店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的表達(dá)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長(zhǎng)可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長(zhǎng)的情況，這樣就要求店長(zhǎng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的開(kāi)展做出一個(gè)店長(zhǎng)應(yīng)盡的義務(wù)。 2.“能”：主要指人的能

7、力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的開(kāi)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和開(kāi)展的方案和方案等。 3.“勤”：反映出的是店長(zhǎng)的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場(chǎng)所和效勞為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和效勞應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶著分店做好生產(chǎn)和銷售效勞工作。 4.“績(jī)”：主要指工作實(shí)績(jī)。工作

8、實(shí)績(jī)是德、能、勤、績(jī)的綜合反映。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長(zhǎng)的考核和評(píng)價(jià)，“績(jī)”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高效勞 質(zhì)量，擴(kuò)大分店對(duì)外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的根本經(jīng)營(yíng)任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖分店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營(yíng)機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說(shuō)明它求生存、求開(kāi)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比擬如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最根本的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 一般來(lái)說(shuō)，門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的考核可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行： 1、營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)總額的同步增加; 2、門店人員素質(zhì)和效勞水平的上升; 3、原料、半成品庫(kù)存量和管理費(fèi)用的降低; 4、采購(gòu)本錢的降低; 5、市場(chǎng)占有率的擴(kuò)大; 6、菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高; 7、企業(yè)知名度提高; 8、廣告效果顯著; 當(dāng)然，店長(zhǎng)的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫(kù)存管理、本錢控制，細(xì)至員工出勤、前廳和廚房的清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、催促落實(shí)。店長(zhǎng)的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長(zhǎng)，不僅要有菜品生產(chǎn)和銷售、顧客效勞、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還