螨類與人類健康

1、一、喊類的介紹二、儲(chǔ)糧蟒類對(duì)食品的污染三、儲(chǔ)糧蠟類對(duì)動(dòng)物飼料的污染四、儲(chǔ)糧喊類對(duì)藥品的污染五、儲(chǔ)糧嘶類對(duì)人類的危害六、儲(chǔ)糧喊類的防治方法七、應(yīng)對(duì)儲(chǔ)糧喊類的發(fā)展前儲(chǔ)糧螨類與人類健康摘要：儲(chǔ)糧螨類是滋生于糧食中體型微小的節(jié)肢動(dòng)物，通常個(gè)體都在 1 mm以下, 有的甚至小于 0.2 mm , 因此肉眼難以分辨。過去人們認(rèn)為破壞糧食的主要害蟲 就是昆蟲， 忽視了害螨給儲(chǔ)糧帶來的危害。 實(shí)際上儲(chǔ)糧中的螨類對(duì)人類造成的損 失不亞于昆蟲，有時(shí)更為嚴(yán)重。基于此，本文從儲(chǔ)糧螨類對(duì)食品、動(dòng)物飼料與藥 品的污染，講述儲(chǔ)糧螨類對(duì)人類健康的影響。關(guān)鍵詞： 螨類；儲(chǔ)糧螨類；食品的污染；藥品的污染；人類健康；防治方法正文：

2、一、螨類的介紹螨類隸屬于蛛形綱、蜂螨亞綱，世界上已記載的螨類種類大約有 30000多種， 而我國(guó)目前研究的儲(chǔ)糧中的螨類總計(jì)約有 100 多種。根據(jù) Krantz(2009) 分類系 統(tǒng)，這些儲(chǔ)糧螨類可分甲螨亞目、前氣門亞目、單殖板亞目。其中甲螨亞目和前 氣門亞目的螨類數(shù)量最多，約占整個(gè)儲(chǔ)糧螨類的 80%左右。儲(chǔ)糧螨類是滋生于糧食中體型微小的節(jié)肢動(dòng)物，通常個(gè)體都在 1 mm以下， 有的甚至小于 0.2 mm , 因此肉眼難以分辨。過去人們認(rèn)為破壞糧食的主要害蟲 就是昆蟲， 忽視了害螨給儲(chǔ)糧帶來的危害。 實(shí)際上儲(chǔ)糧中的螨類對(duì)人類造成的損 失不亞于昆蟲，有時(shí)更為嚴(yán)重。它僅使糧食儲(chǔ)藏產(chǎn)量減少，其尸體、

3、排泄物等也 會(huì)污染儲(chǔ)糧，引發(fā)食品安全問題。二、螨類對(duì)食品的污染儲(chǔ)藏物螨類以其尸體，排泄物，難聞的代謝產(chǎn)物，蛻下的皮，以及由于螨類 的存在所產(chǎn)生的微生物污染了儲(chǔ)藏的糧食和食品。 螨類危害谷物， 其將谷物的胚 芽吃掉，影響谷物的發(fā)芽率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 粉螨污染面粉， 而受污染的面粉制成的 面包，不僅發(fā)得不好、色澤較差，而且有苦味。山洞倉(cāng)、地下倉(cāng)和低溫倉(cāng)中的螨 害尤其嚴(yán)重，有時(shí)竟可像地毯一樣在糧庫(kù)地坪鋪地一層。用常規(guī)方法儲(chǔ)藏大米， 螨類危害仍是個(gè)突出的問題， 在螨類盛發(fā)期，每千克大米中將會(huì)發(fā)現(xiàn)粉螨幾萬頭。我國(guó)東北、四川和沿海，由于相對(duì)濕度較大，當(dāng)環(huán)境適宜時(shí)，幾乎大部分的 儲(chǔ)糧均有不同程度的螨類 （主要是

4、粉螨 ） 危害。我國(guó)臺(tái)灣省，各種儲(chǔ)糧螨類危害率 高達(dá) 61%-100%。近年來，福建省某面粉廠，從儲(chǔ)存的面粉垛外皮刷下的粉屑中 嚴(yán)重者每公斤可撿出螨 1.5-2.3 萬頭；成都市某糧庫(kù)儲(chǔ)存的大米， 在麻袋及堆垛 間發(fā)現(xiàn)有大量的粉螨和米虱。儲(chǔ)藏的食品同樣會(huì)遭到螨類的侵害。 這些食品包括干果 （ 紅棗，黑棗，桂圓， 荔枝干，柿餅等 ） ，蜜餞（ 蜜桃片，蜜藕片，果脯，加應(yīng)子等 ） ，食糖（特別是古巴 砂糖和受潮的食糖 ） ，甜食制品，海味，肉干和糕點(diǎn)等。儲(chǔ)糧瞞類對(duì)食品的污染是世界性的。有人在上海、北京、四川等地的調(diào)查， 甜果螨對(duì)食糖、 干果、蜜餞等甜食制品的污染較為嚴(yán)重， 這些甜食制品如果儲(chǔ)藏 不

5、當(dāng)，甜果螨將會(huì)大量繁殖起來，導(dǎo)致其不能食用。 1964 年，浙江省曾對(duì)副食 品公司的古巴砂糖進(jìn)行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每市斤砂糖有干向酪螨和甜果螨幾千頭， 下層糖包每市斤有活螨 8000 多頭。儲(chǔ)糧螨類在糧食和食品中繁殖， 污染了糧食和食品， 不僅使我們?cè)诮?jīng)濟(jì)上受 到損失，而且構(gòu)成了一個(gè)重要的食品衛(wèi)生和食品品質(zhì)的劣變。 因此，我們對(duì)儲(chǔ)糧 螨類的防治應(yīng)更加關(guān)注與重視。三、螨類對(duì)動(dòng)物飼料的污染對(duì)于家畜養(yǎng)殖和飼料工業(yè)來說， 飼料的主要成份是糧食， 因此，能危害儲(chǔ)糧 的螨類也就能加害飼料， 儲(chǔ)糧螨類對(duì)動(dòng)物飼料的污染既嚴(yán)重又普遍， 這對(duì)我國(guó)家 畜養(yǎng)殖業(yè)來說， 是一個(gè)潛在的危脅。 動(dòng)物飼料中嚴(yán)重的螨害， 給家畜養(yǎng)

6、殖業(yè)帶來 的具體問題是， 飼料的適口性差， 動(dòng)物的食量增加但長(zhǎng)得不好， 減少了奶牛的產(chǎn) 奶量和家禽的產(chǎn)蛋量， 降低了豬的繁殖率。 各種動(dòng)物還表現(xiàn)出腹瀉、 漚吐、紅疹， 出現(xiàn)維生素A與維生素D缺乏癥。我國(guó)對(duì)于動(dòng)物飼料中螨類污染問題， 沒有作過系統(tǒng)的調(diào)查， 不能以具體的數(shù)據(jù)來表現(xiàn)飼料中螨類污染的程度。 具推測(cè)， 我國(guó)飼料中螨類污染是嚴(yán)重的， 但這 種情況目前尚無人問津。四、螨類對(duì)藥品的污染中藥材的染螨問題較為嚴(yán)重。 在溫、 濕度條件適宜于儲(chǔ)藏物螨類繁殖時(shí)， 大 部分中藥材若儲(chǔ)藏保管不當(dāng)， 將會(huì)受到儲(chǔ)藏物螨類的污染。 特別是一些蛋白質(zhì)和 淀粉含量較高的中藥材，如天冬、神曲、全蟲、黃茂等。嚴(yán)重的螨害能

7、造成某些 中藥材不能作為藥用，長(zhǎng)期從事中藥材調(diào)劑、保管、采購(gòu)和加工的人員，就有可 能被受污染中藥材中的螨類所感染，而得所謂的肺螨病。近年，杭州市對(duì) 456 個(gè)中成藥品種進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有 59個(gè)品種有儲(chǔ)藏物螨 類的污染，染螨率平均值為 4.1%，嚴(yán)重的可達(dá) 10%。有些蜜丸，如通宣理肺丸， 蠟殼完好無損， 但剝開蠟殼則發(fā)現(xiàn)有活螨， 這顯然是在加工時(shí)未包蠟殼之前就被 污染了。也曾在生產(chǎn)青霉素和四環(huán)素藥廠的車間里發(fā)現(xiàn)大量的儲(chǔ)藏物螨類， 污染了青 霉素和四環(huán)素針劑。 據(jù)重慶儲(chǔ)運(yùn)公司報(bào)道， 在儲(chǔ)存土霉素片、 合霉素片和健胃片 的堆垛地面上發(fā)現(xiàn)大量?jī)?chǔ)藏物螨類，情況嚴(yán)重?？傊?，儲(chǔ)藏物螨類對(duì)中、西成藥的污染，

8、不但影響了藥品的質(zhì)量和好壞，使 人類經(jīng)濟(jì)受到損失， 而且直接關(guān)系到人們的安全和健康， 這種情況已引起有關(guān)部 門的注意。五、螨類對(duì)人類健康的危害隨著研究的深入，儲(chǔ)藏物螨類在糧食、食品、棉籽、中藥材等儲(chǔ)藏物中大量 繁殖的結(jié)果， 不僅嚴(yán)重污染儲(chǔ)藏的糧食和食品， 而且危害人類的健康。 儲(chǔ)糧螨類 引起人類疾病的問題， 已經(jīng)被我國(guó)醫(yī)學(xué)衛(wèi)生界所關(guān)注。 儲(chǔ)糧螨類引起人體螨病大 致可分為皮炎、體內(nèi)螨病和螨性過敏三大類。5.1 皮炎當(dāng)人們接觸了被螨類污染的物品之后， 就可能患皮炎。 由儲(chǔ)藏物螨類引起人 體皮炎就有不少報(bào)道， 這種情況在倉(cāng)庫(kù)保管員、 碼頭工人、 搬運(yùn)和軋花廠工作人 員中均有發(fā)現(xiàn)。 在新小麥入庫(kù)時(shí)，

9、有時(shí)保管員會(huì)得一種全身發(fā)癢的疾病， 我們稱 之為“谷癢癥”，因?yàn)槠ぱ椎漠a(chǎn)生與接觸某種具體物品有關(guān)，所以有“棉花接觸 皮炎”、“椰子仁干癢”、“雜貨癢”、“香子蘭中毒”等名稱。前幾年，在四川省某縣，曾發(fā)生大規(guī)模的“棉花接觸皮炎” ，凡是棉花后期 管理、收花、曬花、軋花、清理棉子、 以及與棉花接觸的一切人員， 都發(fā)生皮炎。 其癥狀是皮膚搔癢， 出現(xiàn)紅疹， 嚴(yán)重的可能發(fā)燒。 很多人員由于奇癢而把皮膚抓 破，引起皮膚紅腫、潰瘍等。在調(diào)查和鑒定過程中，發(fā)現(xiàn)在軋花廠墻角的棉花短 纖維和灰屑混合物中有大量的儲(chǔ)藏物螨類。5.2 體內(nèi)螨病若儲(chǔ)藏物螨類進(jìn)入人體， 人體就有可能患體內(nèi)螨病， 如肺螨病、 腸螨病和尿

10、螨病等。5.2.1 肺螨病儲(chǔ)糧螨類侵入呼吸系統(tǒng)引起呼吸系統(tǒng)改變者， 稱為肺螨病， 肺螨病的癥狀與 肺結(jié)核和支氣管炎等肺部疾病很相似， 有咳嗽、多痰，喀血、氣喘和胸悶等病癥。 肺螨病的病原是儲(chǔ)糧螨類， 它們可以從肺螨病患者的痰中檢查出來。 主要的種類 有橢圓食粉螨，腐食酩螨，谷蹌線螨，食菌嗜木螨，伯氏嗜木螨，家食甜螨等。5.2.1 腸螨病儲(chǔ)糧螨類侵入人體消化系統(tǒng)， 可引起胃腸不適， 稱為腸螨病。 在腸螨病患者 的糞便中檢查出儲(chǔ)藏物螨類與儲(chǔ)糧螨類的休眠體， 如腐食酪螨、 甜果螨和粗腳粉 螨等。腸螨病的癥狀是腹瀉、嘔吐、偶爾便血、甚至腸道潰瘍。腸螨病的主要螨種是甜果螨以及某些粉螨。 1962 年，上

11、海曾發(fā)生沖飲 了被甜果螨污染的古巴砂糖冷開水而發(fā)生腹瀉。5.2.1 尿螨病若儲(chǔ)糧螨類侵入人體泌尿系統(tǒng)， 就可能引起尿螨病。 我國(guó)某省曾在尿螨病患 者的尿液中檢出儲(chǔ)糧螨類。5.3 螨性過敏過敏性疾病又稱變態(tài)反應(yīng)。 許多外界因素可引起人類的變態(tài)反應(yīng)， 但經(jīng)調(diào)查 研究發(fā)現(xiàn)，其中儲(chǔ)糧螨類是主要因素之一?，F(xiàn)在已經(jīng)查明，塵螨分布廣泛，幾乎 遍及世界各處并與人們接觸， 由于塵螨是人類過敏性氣喘病的一種過敏原， 塵螨 變態(tài)反應(yīng)已被國(guó)際公認(rèn)為全世界的保健問題，引起有關(guān)方面的重視。國(guó)內(nèi)、外都有證實(shí)，粉塵螨和屋塵螨等儲(chǔ)糧螨類是人類過敏性氣喘病的一種 過敏原。 在居室里， 這些塵螨棲息于房屋的灰塵中， 以人體脫落的皮

12、屑螨和棉花 短纖維等為食。 據(jù)北京調(diào)查， 幾乎每個(gè)家庭的室內(nèi)塵土都含有螨， 采自床上的塵 土含螨量尤高， 但并非每個(gè)接觸螨類的人都會(huì)產(chǎn)生過敏。 廣州地區(qū)調(diào)查結(jié)果， 也 認(rèn)為塵螨普遍發(fā)生， 而塵螨的數(shù)目與房間的溫、 濕度有關(guān)， 長(zhǎng)期使用空調(diào)設(shè)備的 房間，可能隱藏較多的塵螨。六、儲(chǔ)糧螨類的防治儲(chǔ)糧螨類對(duì)儲(chǔ)藏期間糧食的危害相當(dāng)嚴(yán)重， 因此對(duì)儲(chǔ)糧螨類的防治應(yīng)引起我 們足夠重視。 目前儲(chǔ)糧螨類的防治措施主要包括倉(cāng)庫(kù)管理、 物理防治、化學(xué)防治 等。6.1 倉(cāng)庫(kù)管理一般情況下，如果溫度適宜，糧食的含水量在 15%以上時(shí)，螨類便會(huì)大量滋 生。當(dāng)儲(chǔ)糧中混有大量的雜質(zhì)成分時(shí)， 螨類的數(shù)量也會(huì)急劇增加。 因此我們?cè)?/p>

13、糧 食入倉(cāng)前要嚴(yán)格控制糧食的質(zhì)量。同時(shí)，儲(chǔ)糧螨類的發(fā)生與糧倉(cāng)的環(huán)境條件也是息息相關(guān)的， 當(dāng)倉(cāng)庫(kù)的溫度在20-28 C之間、相對(duì)濕度70%以上時(shí)，螨類便會(huì)迅速繁殖。所以我們?cè)趯?duì)糧倉(cāng)管 理的過程中， 要適時(shí)的進(jìn)行通風(fēng)干燥。 而且還要保證倉(cāng)內(nèi)衛(wèi)生干凈， 避免因潮濕 灰塵和破碎糧粒的堆積而引發(fā)螨類的滋生。6.2 物理防治在潮濕的條件下，儲(chǔ)糧螨類會(huì)大量繁殖，但溫度在40C以上時(shí)，螨類的生命活動(dòng)便會(huì)停滯，當(dāng)溫度達(dá)到55C時(shí)，螨類在10分鐘內(nèi)就會(huì)全部死亡，因此在 日常生活中，我們會(huì)對(duì)儲(chǔ)藏的糧食采用高溫干燥或者是日光暴曬的方法控制糧食 含水量。高溫不僅干燥了糧食也清除了害螨。在低溫條件下， 由于環(huán)境不適宜螨類

14、的生長(zhǎng)發(fā)育， 也會(huì)導(dǎo)致其體內(nèi)物質(zhì)消耗 加劇，長(zhǎng)期保持低溫會(huì)導(dǎo)致其死亡， 此方法最大的優(yōu)點(diǎn)就是既清除了害螨還防止 了糧食的腐化。一些地區(qū)也會(huì)采用機(jī)械的手段來防治螨類， 如風(fēng)揚(yáng)驅(qū)螨、 機(jī)械通風(fēng)、 篩子篩 蟲等。近幾年來， 提倡應(yīng)用的一種礦物類藥劑硅藻土惰性粉來控制害螨。 因?yàn)轵?類個(gè)體小且表皮較薄， 利用細(xì)小硅藻土粉?？梢晕镇惐砥ぶ械南炠|(zhì)， 并最終 導(dǎo)致螨類脫水死亡。6.3 化學(xué)防治 目前，防治儲(chǔ)糧螨類所使用的化學(xué)試劑主要有谷物保護(hù)劑和熏蒸劑。 谷物保 護(hù)劑是一種遲效藥劑， 一般采用一些高效低毒的藥劑與糧食混合， 在較長(zhǎng)的時(shí)間 內(nèi)糧食可以安全貯藏。 我們目前應(yīng)用到儲(chǔ)糧的谷物保護(hù)劑主要是蟲螨磷、

15、 馬拉硫 磷等。在選擇藥劑之前，需要對(duì)儲(chǔ)糧螨類進(jìn)行鑒定，還要結(jié)合環(huán)境的溫濕度、糧 食含水量等情況，選擇合適的藥劑種類和劑量。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用殺蟲劑會(huì)使部分螨類產(chǎn)生抗藥性，因此可以采 用輪換使用藥劑和混合多種藥劑等方法對(duì)儲(chǔ)糧中的螨類進(jìn)行控制。另一種廣泛使用的化學(xué)防治方法是采用熏蒸劑，目前采用的熏蒸劑主 要是磷化氫。 但是單獨(dú)使用磷化氫熏蒸， 不能使螨類的體眠體和蟲卵致死。 因此 近幾年我們改進(jìn)了磷化氫的熏蒸方法， 采用磷化氫連續(xù)二次低劑量熏蒸、 磷化氫 和C02昆合熏蒸、磷化氫環(huán)流熏蒸等方法，以此提高對(duì)螨類的致死率。6.4 生物防治生物防治， 即利用物種間的相互關(guān)系， 如捕食關(guān)系， 作為防治儲(chǔ)糧害螨的一 種手段。在針對(duì)螨類的生物防治過程中，我們經(jīng)常采用“以螨治螨”的方法。有 人對(duì)巴氏鈍綏螨的嗜食性和捕食功能進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)在 16-32 C范圍內(nèi)，巴氏鈍 綏螨對(duì)害螨柑桔全爪螨具有較強(qiáng)的捕食能力， 并且已經(jīng)應(yīng)用到某些果園里防治柑 桔全爪螨。 但是關(guān)于“以螨治螨” 的生物防治方法在儲(chǔ)糧螨類的實(shí)際應(yīng)用中的報(bào) 道卻很少，雖然已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)倉(cāng)中進(jìn)行了試驗(yàn)。6.5 其他方法近幾年，國(guó)內(nèi)外開始研究了植物源殺螨劑對(duì)螨類的防治， 它源于植物，因此 不會(huì)給周圍的環(huán)境和糧食帶來污染，而且也不會(huì)誘發(fā)抗藥性等優(yōu)點(diǎn)。另外，性激素、儲(chǔ)藏物病原微生