“蝦客送”外賣策劃方案#

1、“蝦客送”外賣策劃方案一、“蝦客送”方案1、 方案內(nèi)容：以盱眙龍蝦連鎖美食餐廳連鎖店或漁蒙家連鎖店為基點，為周邊 地區(qū)提供“蝦客送”服務(wù)，主要配送十三香盱眙龍蝦以及其他龍蝦品種，可以輔助 式配送部分果汁飲料以及中餐。外送半徑為1.5公里。連鎖店自行建立外賣訂餐和呼叫系統(tǒng)，總部客服熱線提供同樣的服務(wù)，并培 養(yǎng)相應(yīng)服務(wù)人員。單店可以自行進行訂餐信息處理，在各自的餐廳商圈保護范圍內(nèi)開展外賣業(yè) 務(wù)，總部400客服電話作為輔助?！拔r客送“服務(wù)收費均表現(xiàn)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上每次 服務(wù)收取5元/次的服務(wù)費用， 總價超過100元免收服務(wù)費用。送餐服務(wù)原則由男性員工執(zhí)行。2、針對對象家庭聚會等多人用餐形式的客戶。個人，

2、包括“宅男宅女”。過路客（不到餐廳就餐帶回家自助）。時尚白領(lǐng)，辦公文員3、配送時間：AM10:00-PM12:00 （此時間為暫定，根據(jù)實際情況個店單定）4、外送人員服務(wù)流程5、訂餐電話接聽服務(wù)流程6人員配置：外送初步階段不獨立設(shè)置崗位人員， 外送人員一律由餐廳前廳男 性服務(wù)員負(fù)責(zé)。7、外送須知：不設(shè)最低消費，謝絕小費。訂餐額300元以上，我們會在10分鐘內(nèi)電話給予二次確認(rèn)訂餐信息，如果 在20分鐘內(nèi)無法確認(rèn)訂餐信息，訂餐信息將被自動取消（接聽電話應(yīng)提前告知）。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，各分店有送餐范圍限制，尤其是涉及加盟店保護范圍應(yīng)得 到保障。若客戶的地址超出我店服務(wù)區(qū)造成無法送餐，應(yīng)同樣接受服務(wù)并及

3、時將相 關(guān)信息轉(zhuǎn)到服務(wù)區(qū)范圍內(nèi)的連鎖店。二、“蝦客送”設(shè)備要求1、電動車：采購要求：可腳踏的電動自行車，顏色以暗紅色為好，電池配套的規(guī)格為 48V*12AH車子要簡配，成本低、不容易壞。車身廣告內(nèi)容：公司LOGO龍蝦卡通造型、400訂餐電話、訂餐網(wǎng)址、廣告 語，主要位置設(shè)在車籃、電池盒、車架等。2、外賣箱:采購要求：按電動車后座可安裝設(shè)計，方形圓角，內(nèi)部帶有符合公司外送盒 的泡沫內(nèi)襯。廣告內(nèi)容：公司LOGO龍蝦卡通造型、400訂餐電話、訂餐網(wǎng)址、廣告語3、外送人員服裝：紅色、棉料寬松夾克衫（夏季為短袖文化衫）設(shè)計內(nèi)容：背面為公司LOGO “蝦客送”字樣、訂餐電話、網(wǎng)址、廣告語； 正面左上角為公

4、司LOGO “蝦客送”字樣4、外賣桶、盒外賣采取龍蝦桶（盒）裝、菜品及點心盒裝以及飲料杯裝相結(jié)合的方式。外賣龍蝦：采取原有塑料龍蝦桶盛裝（外套專用馬夾袋），如客戶需要禮品 裝則加收包裝費5元/桶。菜品及點心：選用采購一次性專用可降解的打包盒，如用量增大可特殊訂制。 飲料：由九陽飲料承包。三、急需添置設(shè)備下面以無錫飛鴻店使用需求為例要求物流采購部門準(zhǔn)備一下設(shè)備物品，其他店 需要外送則按比例要求增加相應(yīng)設(shè)備：1、電動車：4部2、外賣車手服裝：夾克衫4件3、打包盒：數(shù)箱4、外賣箱：4只四、“蝦客送”送餐服務(wù)規(guī)范1、儀容儀表要干凈整潔，穿戴要整齊，衣服要勤洗，保持干凈、清爽。2、 進行送餐服務(wù)時要禮貌

5、用語，“您好”、“謝謝”、“打擾了”、 “對不起” 等要長掛嘴邊。3、送餐到顧客家中，盡量不要進入顧客家中。4、平時要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣。5、不得穿著工作服到處亂跑。6不得穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班。7、不得收受顧客的任何贈予，不得在顧客家中逗留，不得接受顧客的茶水、點 心、香煙等任何招待。8、不得對著所送餐品大聲講話、咳嗽或打噴嚏，不得嚼口香糖之類的東西。9、不得隨地吐痰，扔煙頭。10、患有痢疾、傷寒、肝炎、傳染性皮膚病不得上班。11、送餐道路上要遵守交通規(guī)則、安全騎車，電動車要隨停隨鎖，注意防盜。12、錢款、票據(jù)當(dāng)面確認(rèn)、點清。五、“蝦客送”接單服

6、務(wù)規(guī)范1、電話鈴響2-3聲，拿起電話接聽“問，先生/小姐您好，這里是盱眙龍蝦連 鎖美食餐廳，請問有什么可以幫到您的。”2、快速搜索顧客訂餐的地址信息，如不在范圍內(nèi)，向顧客表示歉意，“對不起, 先生/小姐，您的地址現(xiàn)在還沒有開通外賣服務(wù)，歡迎您到 *餐廳就餐，我們會盡 快為您解決外送問題”。3、要用普通話，不得隨便使用當(dāng)?shù)胤窖浴?、送餐服務(wù)如在服務(wù)范圍內(nèi)，詳細(xì)登記顧客的訂餐信息，并將訂餐信息迅速傳 遞到餐廳收銀臺（如不在自己餐廳的服務(wù)范圍，也可傳遞到鄰近餐廳），客服熱線根據(jù)距離的長短就近聯(lián)系餐廳，如不在所有餐廳的服務(wù)區(qū)則禮貌告知客戶。5、訂餐操作要快速規(guī)范，不得損壞軟件設(shè)備等物品，并保持清潔干凈

7、。6接聽電話期間不得聊天、吃零食，影響外賣電話的接聽。六、“蝦客送”外賣物品使用規(guī)范1、 每天下班前，餐廳應(yīng)指定專人將電動車全面清洗一遍，檢查剎車、燈等是否 正常工作，將電動車存放在公司指定的安全地方存放，上好安全鎖，并及時插上電 源進行充電，以保證第二天的使用，電動車為公有財產(chǎn)，不得隨意自用。2、外賣箱要隨時進行清潔，保持干凈清爽，以最好的面貌展現(xiàn)在顧客面前。3、不得將外賣桶、外賣盒隨便亂擺、亂放，要整齊存放。2000元押（公司應(yīng)保證4、電動車、服裝等貴重物品在領(lǐng)取時要詳細(xì)登記身份信息，并交納 金，學(xué)生除外（押身份證或?qū)W生證）。5、簽字筆、外賣袋、外賣桶、外賣盒等要節(jié)約使用，不得浪費。6在使用過程中如因使用保管不當(dāng)導(dǎo)致?lián)p壞、 丟失的需按價賠償 每輛車配有專用的使用比較方便的車輛鎖）。七、需要營銷企劃部設(shè)計內(nèi)容1、店內(nèi)外廣告門頭上要打上400外