四川省攀枝花市2016_2017學(xué)年高二生物下學(xué)期第一次月考3月調(diào)研檢測(cè)試題

1、四川省攀枝花市2016-2017學(xué)年高二生物下學(xué)期第一次月考（3月調(diào)研檢測(cè)）試題一選擇題（共40題，每題1.5分，將答案填涂在答題卷上）1下列關(guān)于生產(chǎn)果酒的說法中正確的是A利用自然菌種發(fā)酵時(shí)，應(yīng)將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌B酵母菌的生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需要對(duì)所用器具消毒和滅菌C紅葡萄皮的色素在發(fā)酵過程中會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色D在堿性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色2下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是A果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果

2、醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件3在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是A經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無(wú)其他雜菌B其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制D酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌4葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因A在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì) B在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素C紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中 D酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的5關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是A將腐乳坯堆積起來(lái)會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長(zhǎng)B腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳

3、坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物C勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)D裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染6下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是A毛霉可利用其體內(nèi)的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸B鹵湯中酒的含量越高，雜菌繁殖越快，豆腐越易腐敗C用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽用量，過低則難以抵制雜菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗D其制作過程可以表示為讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制7某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖繁殖罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了霈氧腐

4、生菌的生長(zhǎng)和繁殖A B C D8選擇泡菜壇的原則有A應(yīng)選用材料好，外表美觀的壇子B選用泡菜壇沒有原則,只要不漏水、不滲水就行C應(yīng)選用火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼的泡菜壇D應(yīng)選壇沿淺的壇子，便于觀看內(nèi)泡菜腌制情況9制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化A先減少后增加 B先增加后減少 C逐漸增加 D逐漸減少10制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的溶液是A蒸餾水 B氫氧化鈉 C亞硝酸鹽 D氫氧化鋁11在制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基中，關(guān)于倒平板的具體描述正確的是待培養(yǎng)基冷卻至40 左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板 將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，左手拔出棉塞 右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰 用

5、左手的拇指和食指完全打開皿蓋 右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋 等待平板冷卻510 s，將平板倒過來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在上A B C D12下列無(wú)菌操作中，錯(cuò)誤的是A無(wú)菌操作的目的是防止雜菌污染 B用酒精擦拭雙手的方法對(duì)操作者進(jìn)行消毒C實(shí)驗(yàn)操作過程應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行 D玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）可用酒精擦拭13對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌或消毒方法依次是化學(xué)消毒 灼燒滅菌 干熱滅菌 紫外線滅菌 高壓蒸汽滅菌 巴氏消毒法A B C D14下列有關(guān)涂布平板操作的敘述，錯(cuò)誤的是A首先將菌液進(jìn)行一系列的梯釋 B將涂布器在酒精燈火焰上灼

6、燒，直到燒紅C取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面 D涂布時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使涂布均勻15關(guān)于微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)技術(shù)，下列表述正確的是A溶化時(shí)將稱好的牛肉膏從稱量紙上直接倒入燒杯B常見的消毒方法包括灼燒、煮沸、紫外線和噴灑化學(xué)試劑等C配制固體培養(yǎng)基時(shí)加入瓊脂，其目的是為微生物生長(zhǎng)提供碳源D用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻16在涂布平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是A方便接種時(shí)再拿起來(lái) B方便在皿底部標(biāo)記日期等C正著放置容易使玻璃皿破碎 D使培養(yǎng)基表面的水分揮發(fā)以防污染17下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是A通過消毒不能殺死物體內(nèi)所有的微生物B根據(jù)培養(yǎng)皿中菌落數(shù)可以

7、準(zhǔn)確計(jì)算樣品中含有的活菌實(shí)際數(shù)目C平板劃線法不可用于微生物的計(jì)數(shù)D使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌后才能丟棄18用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)A用的培養(yǎng)基不同 B都需要使用接種針進(jìn)行接種C都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌 D都需要在火焰旁迸行接種19下圖是利用牛肉育蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟。有關(guān)敘述正確的是A步驟中，倒好平板后應(yīng)立即將其倒置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上進(jìn)成污染B步驟接種環(huán)和試管口應(yīng)先在火焰上灼燒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液C步驟沿多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后可根據(jù)出現(xiàn)的單個(gè)菌落計(jì)數(shù)D步驟是將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后所得到的都是X細(xì)菌的

8、菌落20下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯(cuò)誤的是A將接種環(huán)放在火焰上灼燒 B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液C蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行 D劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連21下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是A植物組織培養(yǎng)常用的是固體培養(yǎng)基B可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來(lái)判斷和鑒別細(xì)菌的類型C利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌D在無(wú)氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌22下列關(guān)于選擇培養(yǎng)的敘述，正確的是A可以增加目的菌的濃度 B可以減少目的菌的濃度C所用培養(yǎng)基只能是固體培養(yǎng)基 D選擇培莽不可以省略，但可以重復(fù)操作23可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是A以尿素

9、為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑24分離土壤中分解尿素的細(xì)菌，對(duì)培養(yǎng)基的要求是加尿素 不加尿素 加瓊脂 不加瓊脂加葡萄糖 不加葡萄糖 加硝酸鹽 不加硝酸鹽A B C D25通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%的酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出大腸桿菌 霉菌 放線菌 固氮細(xì)菌A B C D26欲從土壤中分離出能分解

10、尿素的細(xì)菌，下列實(shí)驗(yàn)操作中不正確的是A將土壤用無(wú)菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋B同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)最多涂布三個(gè)平板C可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照D可用顯微鏡觀察計(jì)數(shù)來(lái)測(cè)量尿素分解菌的數(shù)量27某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌下列操作錯(cuò)誤的是A利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù) B以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選C采用稀釋涂布平板法分離菌種 D稱取和稀釋土壤樣品時(shí)應(yīng)在火焰旁28尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培養(yǎng)基時(shí)A葡萄糖在培養(yǎng)基中含量越多越好B尿素在培養(yǎng)基中含量越少越好C尿素分解菌有固氮能力，故培養(yǎng)基中尿素為無(wú)機(jī)氮D尿素分解菌無(wú)固氮能力，故培養(yǎng)基中的尿

11、素為有機(jī)氮29自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是A碳源 B氮源 C無(wú)機(jī)鹽 D特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)30柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 柑橘、檸檬芳香油易溶于水蒸餾會(huì)使芳香油的有效成分水解 所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜A B C D31提取茉莉精油的正確步驟是A鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾除水分離油層茉莉油B鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水茉莉油C鮮茉莉花清水除水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層茉莉油D鮮茉莉花清水分離油層除水水蒸氣蒸餾茉莉油32對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是A萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需

12、要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物33在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列敘述錯(cuò)誤的是A蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解出來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出生物材料中的芳香油C萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D玫瑰精油的提取可采用蒸餾法34對(duì)玫瑰油提取操作敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣B提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為41C蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差D向分離的油層中加入無(wú)水

13、硫酸鈉，然后過濾就可以得到玫瑰油了35提取胡蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是A前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水36下列相關(guān)生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)操作，能達(dá)到相應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖茿將新鮮胡蘿卜烘干后萃取，可提高胡蘿卜素的提取效率B向發(fā)酵瓶中持續(xù)通入空氣，可提高釀制果酒的產(chǎn)酒效率C向培養(yǎng)基中添加蛋白胨，可提高分解尿素細(xì)菌的篩選效率D增加菊花愈傷組織培養(yǎng)基中2,4-D 濃度，可提高芽的誘導(dǎo)效率37關(guān)于制備牛肉

14、膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯(cuò)誤的是A操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、熔化、倒平板、滅菌B將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯C待培養(yǎng)基冷卻至50左右時(shí)進(jìn)行倒平板D待平板冷卻凝固約510min后將平板倒過來(lái)放置38在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液后，需要向錐形瓶中加入下列哪種物質(zhì)A氯化鈉 B硫酸銅 C石灰水 D無(wú)水硫酸鈉39萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可以通過紙層析法進(jìn)行鑒定，原理是A色素提取液中不同色素已經(jīng)分層B陽(yáng)光的照射使各種色素已經(jīng)分層C層析液對(duì)各種色素的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同D層析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分離的擴(kuò)散速度不同40甲、乙、丙是三種微生物，下表I

15、、是用來(lái)培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是 A甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物C甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物D甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物高2018級(jí)16-17學(xué)年度下期第一次調(diào)研生物試題答題卷班級(jí) 姓名 成績(jī) 一、選擇題01 ABCD 02 ABCD 03 ABCD 04 ABCD 05 ABCD06 ABCD 07 ABCD 08 ABCD 09 ABCD 10 ABCD11 ABCD 12 ABCD 13 AB

16、CD 14 ABCD 15 ABCD16 ABCD 17 ABCD 18 ABCD 19 ABCD 20 ABCD21 ABCD 22 ABCD 23 ABCD 24 ABCD 25 ABCD26 ABCD 27 ABCD 28 ABCD 29 ABCD 30 ABCD31 ABCD 32 ABCD 33 ABCD 34 ABCD 35 ABCD36 ABCD 37 ABCD 38 ABCD 39 ABCD 40 ABCD二、填空題1（8分）胡蘿卜素可分別從蔬菜胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，其流程圖如下圖所示。請(qǐng)根據(jù)提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題： （1）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗

17、糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供_。（2）實(shí)驗(yàn)室篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌種R時(shí)，可選用_法接種。工業(yè)上利用酵母菌R發(fā)酵生產(chǎn)提取胡蘿卜素，酵母菌用_（從培養(yǎng)基物理性質(zhì)考慮）來(lái)培養(yǎng)。（3）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程要注意控制溫度和時(shí)間，這是因?yàn)開會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素_作為對(duì)照。（5）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有_，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶?，F(xiàn)有石油醚和乙醇兩種有機(jī)溶劑，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，選用它的原因是_。2（6分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下

18、圖。 (1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊竉。(2)在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。(3)在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下： 發(fā)酵過程中，定期取樣測(cè)定醋酸桿菌密度變化，趨勢(shì)如圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是_，由此推測(cè)，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是_。乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中，發(fā)酵缸中_層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境

19、因素的改變，加劇了不同種類乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌種類。3（8分）多氯聯(lián)苯是一種對(duì)人體有很大危害的有機(jī)物，呈油狀液體，污染土壤后，很難清除。研究發(fā)現(xiàn)部分酵母菌具有分解多氯聯(lián)苯的作用，為消除這種污染，科研人員計(jì)劃從受污染的土壤中篩選出搞笑分解多氯聯(lián)苯的菌株。（1）篩選分解多氯聯(lián)苯的菌株時(shí)，應(yīng)將土壤樣品_，接種到以_為唯一的碳源培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于_。（2）對(duì)初步提取到的菌株要進(jìn)行_，一般操作方法有兩種，如圖是_法。（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液酵母菌的菌體數(shù)，可在顯微鏡下直接計(jì)數(shù)。若用_法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)一段時(shí)間，這樣做的目的是 。（4）將1m

20、l酵母菌溶液稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1ml稀釋液經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為56、57、58，據(jù)此可得出每升溶液中酵母菌活菌數(shù)為_。4（10分）下圖是從土壤中篩選產(chǎn)腺酶細(xì)菌的過程。 (1)圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以_為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加_作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成_色。(2)腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：豆腐長(zhǎng)出毛霉A加鹵湯裝瓶密封腌制圖中A代表 。在配制鹵湯中酒的含量一般控制在_左右。(3)工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下： 嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，直接關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量

21、多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件包括 ， (至少寫出兩項(xiàng)，2分）。(4)玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)中，對(duì)初步接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理： 試劑A是_，試劑C的作用是_。(5)桉樹油一般從新鮮的桉樹葉中提取，過程如下： 桉樹葉水A油水混合物分離油層除水桉樹油提取桉樹油釆用的方法是 。5（8分）部分科學(xué)家預(yù)言未來(lái)最理想的燃料是綠色植物，如秸稈等?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）秸稈的主要成分是纖維素，可構(gòu)成植物細(xì)胞的_，其單體為_。（2）纖維素的分解需要纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分, 即C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成_。（3）從土壤中分離分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流

22、程如下：(一)土壤取樣（二）選擇培養(yǎng)(三)梯度稀釋（四)將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上（五）挑選菌落。該培養(yǎng)基從物理性質(zhì)來(lái)看屬于_培養(yǎng)基；該過程中步驟(二)選擇培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)是_,步驟(三)中稀釋的目的是_。（4）我國(guó)每年都有大量的玉米秸稈被燃燒，科學(xué)家建議通過秸軒沼氣池來(lái)利用秸稈，其中發(fā)揮作用的主要微生物有甲烷菌，甲烷菌的代謝類型最可能為_。通過沼氣池利用秸稈的優(yōu)點(diǎn)是_。 參考答案1C【解析】自然發(fā)酵時(shí)的菌種來(lái)自附著在葡萄皮上的酵母菌,如果將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌也會(huì)殺死菌種，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酵母菌的生命力雖然強(qiáng)，但為了保證果酒的品質(zhì)，防止雜菌污染，仍需要對(duì)所用器具消毒和滅菌，B項(xiàng)錯(cuò)

23、誤；在發(fā)酵過程中，紅葡萄皮的色素會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液而溶于酒精中，使葡萄酒呈紅色，C項(xiàng)正確；在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！久麕燑c(diǎn)睛】理解果酒制作的原理、操作的注意事項(xiàng)，據(jù)此分析判斷各選項(xiàng)。2A【解析】試題解析：A果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯(cuò)誤；B制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，B正確；C變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正確；D果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為1825，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適

24、宜溫度為3035，D正確3C【解析】試題解析：A沖洗的目的是洗去浮塵，在沖洗過程中，雜菌和酵母菌被洗掉的機(jī)會(huì)是均等的，A錯(cuò)誤；B異養(yǎng)微生物都能利用糖，B錯(cuò)誤；C在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制，C正確；D酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌，但同時(shí)也會(huì)抑制自身的生長(zhǎng)，D錯(cuò)誤4C【解析】試題分析：A、在發(fā)酵過程中并沒有產(chǎn)生紅色的物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、在發(fā)酵的最后程序中并沒有加入紅色的食用色素，B錯(cuò)誤；C、在發(fā)酵過程中，隨酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)紅色，C正確；D、酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是無(wú)色的，D錯(cuò)誤5C【解析】試題解析：

25、A參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，毛霉生長(zhǎng)的適宜溫度是1518，將腐乳胚堆積起來(lái)會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長(zhǎng)，A正確；B腐乳胚若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物，B正確；C勤向腐乳坯表面噴水，會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；D裝壇階段加入料酒，可防止雜菌污染，D正確6B【解析】試題解析：A毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶，該蛋白酶能夠?qū)⒍垢械牡鞍踪|(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，A正確；B腐乳制作時(shí)，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，且酒精殺菌作用，B錯(cuò)誤；C用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽的用量，鹽的濃度過高會(huì)影響口味，過低則不足以抑制雜菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗，C正確；D其制作過程可

26、以表示為：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制，D正確7B【解析】乳酸菌是厭氧型微生物，在缺氧條件下，進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，同時(shí)產(chǎn)生的乳酸抑制了其他微生物的生長(zhǎng)繁殖，制成泡菜，錯(cuò)誤；如果菜罐密封不嚴(yán)，有氧條件下乳酸菌的發(fā)酵作用受到抑制，同時(shí)好氧型腐生菌大量繁殖使泡菜腐爛變質(zhì)，正確、錯(cuò)誤，故選B。8C【解析】制作泡菜所用微生物是乳酸菌，乳酸菌是嚴(yán)格厭氧的微生物，在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸，所以所用的菜壇子必須密封，即選擇火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼的泡菜壇，故選C。9B【解析】試題分析：泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)

27、生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降，所以B正確；A、C、D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化【名師點(diǎn)睛】泡菜制作過程中乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化情況分析 發(fā)酵時(shí)期乳酸菌乳酸亞硝酸鹽發(fā)酵初期少（有氧氣，乳酸菌活動(dòng)受到抑制）少增加（硝酸鹽還原菌作用）發(fā)酵中期最多（乳酸抑制其他菌活動(dòng)）積累增多，pH下降下降（硝酸鹽還原菌受抑制，部分亞硝酸鹽被分解）發(fā)酵后期減少（乳酸積累，pH下降，抑制其活動(dòng)）繼續(xù)增多，pH繼續(xù)下降下降至相對(duì)穩(wěn)定（硝酸鹽還原菌被完全抑制）10C【解析】制備樣品處理液是為了檢測(cè)泡菜中的亞硝酸鹽的含量。由于樣品處理液呈酸性，加氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)ph值至中性，

28、AB正確；亞硝酸鹽是制作泡菜的過程中產(chǎn)生的，不需要加入，C錯(cuò)誤；加氫氧化鋁是為了吸附脫色，使滴定中進(jìn)行顏色對(duì)比時(shí)不受溶液本身顏色影響，D正確。a、配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液的步驟是：用刻度移液管吸取體積02、04、06、08、10、15mL的亞硝酸鈉溶液分別置于比色管中，另取1支比色管為空白對(duì)照。向各管加入20mL對(duì)氨基苯磺酸溶液混勻靜置35分鐘。向各管加入1、0mLN-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液。b、比色的步驟是：將40mL濾液移入50mL比色管中并編號(hào)。分別加入2、0mL的對(duì)氨基苯磺酸溶液和10mL的N-1-萘基乙二胺鹽酸溶液，定容到50mL，混勻靜置15min。觀察顏色變化并與標(biāo)準(zhǔn)顯色液比較，記錄亞硝

29、酸鹽含量。計(jì)算樣品濾液（40mL）中亞硝酸鹽含量。計(jì)算公式是：樣品中亞硝酸鹽含量（mg）/取樣量（40mL濾液質(zhì)量kg）。11C【解析】試題分析：等培養(yǎng)基冷卻至50左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，防止雜菌污染，錯(cuò)誤；不能將滅過菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，因?yàn)樽烂嫔峡赡苡须s菌，錯(cuò)誤；右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過火焰，高溫可防止雜菌污染，正確；倒平板時(shí)皿蓋只需要傾斜出一定角度，在酒精燈火焰旁進(jìn)行，錯(cuò)誤；右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋，并通過酒精燈火焰，正確；等待平板冷卻510分鐘，將平板倒過來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在上，錯(cuò)誤12D【解析】解：A、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中涉及無(wú)菌操作的技術(shù)，

30、其中主要涉及消毒和滅菌的方法，無(wú)菌操作的目的是防止雜菌污染，A正確；B、用酒精擦拭雙手屬于化學(xué)藥劑消毒，B正確；C、實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近，因?yàn)榫凭珶艋鹧娓浇嬖谝粋€(gè)無(wú)菌區(qū)，即高溫防止雜菌污染，C正確；D、玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）等應(yīng)用干熱滅菌，酒精擦拭屬于消毒，不能殺滅所有微生物，D錯(cuò)誤；【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中涉及無(wú)菌操作的技術(shù)，關(guān)鍵是掌握無(wú)菌操作技術(shù)的要求13A【解析】試題分析：培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速?gòu)氐椎臏缇Ч?；?shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手；空氣可用紫外線滅菌；為不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)

31、牛奶可采用巴氏消毒法進(jìn)行消毒。因此，A項(xiàng)正確，b、C、D項(xiàng)錯(cuò)誤。14B【解析】試題分析：A、進(jìn)行涂布平板操作時(shí)，首先將菌液進(jìn)行一系列的梯釋，A正確；B、涂布器滅菌時(shí)，將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，然后在酒精燈火焰旁冷卻冷卻810s再用，B錯(cuò)誤；C、涂抹平板時(shí)，取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面，C正確；D、涂布時(shí)，涂布器可以不動(dòng)，可轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿，使涂布均勻，D正確15D【解析】試題分析：溶化時(shí)將稱好的牛肉膏同稱量紙一同放入燒杯，而不是將牛肉膏從稱量紙上直接倒入燒杯，A項(xiàng)錯(cuò)誤；灼燒是常見的滅菌方法，不是消毒方法，B項(xiàng)錯(cuò)誤；瓊脂是凝固劑，其作用是使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)變成固體培養(yǎng)基，不為微生物生長(zhǎng)

32、提供任何營(yíng)養(yǎng)成分，C項(xiàng)錯(cuò)誤；用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻，D項(xiàng)正確?？键c(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)16D【解析】試題分析：在涂布平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其原因是使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染故選：D17B【解析】試題分析：消毒僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物，一般不能徹底殺滅孢子和芽孢，滅菌要求殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子，A項(xiàng)正確；根據(jù)培養(yǎng)皿中菌落數(shù)只能估算樣品中含有的活菌實(shí)際數(shù)目，并不能準(zhǔn)確計(jì)算，B項(xiàng)錯(cuò)誤；微生物的接種常采用平板劃線法和稀釋涂布法，平板劃線法可以分離微生物，但不可用于微生物的計(jì)數(shù)，C項(xiàng)正確；

33、為防止污染環(huán)境和操作者，使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌后才能丟棄，D項(xiàng)正確。18D【解析】試題分析：A、平板劃線法或稀釋涂布平板法都使用固體培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；B、平板劃線法采用接種針進(jìn)行操作，而稀釋涂布平板法采用涂布器進(jìn)行操作，B錯(cuò)誤；C、平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)活菌，只能用于分離菌種；稀釋涂布平板法可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌，C錯(cuò)誤；D、平板劃線法或稀釋涂布平板法都需要在火焰旁迸行接種，以防雜菌污染，D正確19B【解析】倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿，冷卻后將平板倒過來(lái)放置，A錯(cuò)誤；步驟接種環(huán)火焰上灼燒后，待冷卻后才可以沾取菌液后平板劃線，B正確；步驟多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落，但不

34、能用于計(jì)數(shù)，C錯(cuò)誤；步驟將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來(lái)對(duì)X細(xì)菌進(jìn)行分離得到純種，D錯(cuò)誤。20D【解析】試題分析：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他的金屬用具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，A正確；接種環(huán)必須冷卻后，才可以伸入菌液中蘸取一環(huán)液，否則會(huì)燒傷或燒死微生物，B正確；蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行，防止空氣中的雜菌，C正確；劃線時(shí)要避免最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)線連 因?yàn)樽詈笠粎^(qū)是細(xì)菌最稀少的，而第一區(qū)是細(xì)菌最致密的，如果連在一起則有可能影響單個(gè)菌落的分離效果，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)【名師點(diǎn)睛】平板劃線法注意事項(xiàng)：（1）接種環(huán)的灼燒第一次劃線前：殺

35、死接種環(huán)上的微生物，避免污染培養(yǎng)物每次劃線前：殺死殘留菌種，保證每次劃線菌種來(lái)自上次劃線末端劃線結(jié)束后：殺死殘留菌種，避免污染環(huán)境和感染操作者（2）灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后再進(jìn)行操作，以免溫度太高殺死菌種（3）劃線時(shí)最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連（4）劃線用力要大小適當(dāng)，防止用力過大將培養(yǎng)基劃破21D【解析】試題分析：在只含有尿素作為氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：微生物的培養(yǎng)和菌種鑒定22A【解析】試題分析：A、通過選擇培養(yǎng)可以增加纖維素分解菌的濃度，A正確；B、通過選擇培養(yǎng)可以增加纖維素分解菌的濃度，B錯(cuò)誤；C、選擇培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；D、選擇培養(yǎng)

36、可以省略，但獲得的纖維素分解菌濃度低數(shù)量少，D錯(cuò)誤23A【解析】試題分析：分解尿素的細(xì)菌可以用以尿素為唯一氮源加入酚紅指示劑的培養(yǎng)基進(jìn)行鑒定，尿素分解菌可以產(chǎn)生脲酶，將培養(yǎng)基中的尿素分解為氨，使pH升高，使酚紅指示劑變紅，如果指示劑變紅說明有此細(xì)菌，A項(xiàng)正確；二苯胺試劑常用來(lái)進(jìn)行DNA的鑒定，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蘇丹試劑可以用來(lái)檢測(cè)脂肪，不能檢測(cè)尿素分解菌，C項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑可以用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)，不能檢測(cè)尿素分解菌，D項(xiàng)錯(cuò)誤。24C【解析】試題分析：分離分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基從功能上分應(yīng)屬于選擇培養(yǎng)基，應(yīng)該以尿素為唯一氮源，故正確，錯(cuò)誤；從物理性質(zhì)上分屬于固體培養(yǎng)基，因此應(yīng)加入凝固劑瓊脂，正確，錯(cuò)誤；分

37、解尿素的細(xì)菌屬于異養(yǎng)微生物，因此培養(yǎng)基中應(yīng)該加入有機(jī)碳源，如葡萄糖，正確，錯(cuò)誤。因此，C項(xiàng)正確，A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤。25A【解析】試題分析：自生固氮細(xì)菌因其本身能固定大氣中的氮，因此在缺乏氮源的培養(yǎng)基上能夠生長(zhǎng)繁殖，所以利用此培養(yǎng)基，能將自生固氮細(xì)菌從混雜的微生物群體中分別分離；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌是生長(zhǎng)，可將霉菌分離出；加入10%酚的培養(yǎng)基可以抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖，但放線菌可生存。綜上所述，供選答案組合，A項(xiàng)正確，B、C、D三項(xiàng)均錯(cuò)誤?！久麕燑c(diǎn)睛】解決此類問題的關(guān)鍵是，圍繞題意中的 “在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)、在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌、在

38、培養(yǎng)基中加入10%的酚可以抑制細(xì)菌和霉菌” 這些關(guān)鍵信息，分析題意中所給出的4種微生物所歸屬的生物類型和代謝特點(diǎn)，將這些信息與所學(xué)知識(shí)有效地聯(lián)系起來(lái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的整合和遷移。26B【解析】試題分析：A、為防止土壤浸出液濃度過高，不能獲得單菌落，要將土壤用無(wú)菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋，A正確；B、同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布三個(gè)平板，防止偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，B錯(cuò)誤；C、可以將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照，以判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底，C正確；D、可以用顯微鏡觀察計(jì)數(shù)來(lái)測(cè)量尿素分解菌的數(shù)量，D正確27A【解析】試題分析：A、分離菌種常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板對(duì)微生物法，但

39、對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)常用稀釋涂布平板法而不能用平板劃線法所以A描述錯(cuò)誤B、閱讀題干可知實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出能分解石油的細(xì)菌，培養(yǎng)基的配方應(yīng)以石油為唯一碳源所以B描述正確C、對(duì)微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)，應(yīng)該用稀釋涂布平板法所以C描述正確D、微生物的分離和培養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)是無(wú)菌技術(shù)，因此在微生物的分離和培養(yǎng)的過程中稱取和稀釋土壤時(shí)應(yīng)在火焰旁等活動(dòng)要在火焰旁進(jìn)行所以D描述正確28D【解析】試題分析：A、尿素既可以作為尿素分解菌的氮源，也可以作為其碳源，葡萄糖在培養(yǎng)基中并不是越多越好，葡萄糖過多會(huì)使培養(yǎng)基的滲透壓過高，影響尿素分解菌的繁殖，A錯(cuò)誤；B、添加尿素的目的是篩選尿素分解菌，其他微生物不能很好得生活在該培養(yǎng)基

40、上，尿素在培養(yǎng)基中不是越少越好，過少就失去選擇作用，過多又會(huì)使細(xì)胞失水死亡，B錯(cuò)誤；C、尿素分解菌沒有固氮能力，故培養(yǎng)基中需要添加尿素有機(jī)氮作為氮源，C錯(cuò)誤；D、尿素分解菌無(wú)固氮能力，故培養(yǎng)基中的尿素為化合態(tài)氮即有機(jī)氮，D正確29A【解析】試題分析：自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的主要差別在于自養(yǎng)型微生物可以利用無(wú)機(jī)碳合成自身的有機(jī)物，用于各項(xiàng)生命活動(dòng)；而異養(yǎng)型微生物只能以有機(jī)碳作為碳源，所以兩種培養(yǎng)基的主要差別在于碳源30C【解析】柑橘、檸檬等芳香油的制備通常使用壓榨法而不采用水蒸氣蒸餾法，原因是水蒸氣蒸餾需要高溫加熱，柑橘、檸檬等加熱容易導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此柑橘、檸檬芳香油制

41、備通常使用壓榨法，故選C。31B【解析】提取茉莉精油的方法是水中蒸餾法，實(shí)驗(yàn)流程是：鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水茉莉油，故選B。32D【解析】解：A、萃取過程中由于萃取劑是易燃易爆的化學(xué)物質(zhì)，所以要采用水浴加熱，A正確；B、萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，B正確；C、在胡蘿卜素的提取過程萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，萃取液將來(lái)流入冷凝裝置，剩下的就是胡蘿卜素，C正確；D、在濃縮前，需要過濾，除去萃取液中的不溶物，D錯(cuò)誤【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查胡蘿卜素的提取與鑒定，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)胡蘿卜素的提取過程的識(shí)記、理解與運(yùn)用33A【解析】解：A、水不能溶解芳香油

42、，A錯(cuò)誤；B、壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；C、萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍較廣，要求原料的顆粒盡量小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑里，C正確；D、蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，D正確【點(diǎn)評(píng)】本題考查植物芳香油提取相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查34B【解析】試題分析：應(yīng)取剛采摘的鮮玫瑰花瓣，放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣中玫瑰油含量降低，A項(xiàng)正確；對(duì)玫瑰精油進(jìn)行粗提取

43、時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為14，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì)，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差，如果要提高品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間，C項(xiàng)正確；分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，放置過夜，再過濾除去固體硫酸鈉就可以得到玫瑰油了，D項(xiàng)正確?？键c(diǎn)：本題考查玫瑰油提取操作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。35D【解析】試題分析：萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，萃取劑用的是有機(jī)溶劑，有機(jī)溶劑具有易燃特性，直接使用明火易引起燃燒和爆炸等現(xiàn)象，因此應(yīng)避免明火加熱，采取水浴加熱。而蒸餾法提取玫瑰油的

44、原理是水蒸氣將玫瑰油攜帶出來(lái)形成油水混合物，然后分離玫瑰油，由于燒瓶?jī)?nèi)是水，直接加熱不會(huì)出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象，所以可以用直接加熱法。故D項(xiàng)正確，A、B、C項(xiàng)錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查提取胡蘿卜素和玫瑰精油的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。36A【解析】將新鮮胡蘿卜烘干（和粉碎）后萃取，可提高胡蘿卜素的提取效率 ，A項(xiàng)正確；向發(fā)酵瓶中持續(xù)通入空氣，會(huì)抑制酵母菌的無(wú)氧呼吸，會(huì)降低釀制果酒的產(chǎn)酒效率 ，B項(xiàng)錯(cuò)誤；篩選分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)以尿素為唯一碳源和氮源，C項(xiàng)錯(cuò)誤；增加菊花愈傷組織培養(yǎng)基中2,4-D 濃度，可提高根的誘導(dǎo)效率 ，反之提高芽的誘導(dǎo)率，

45、D項(xiàng)錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】本題主要考查生物技術(shù)實(shí)踐。37A【解析】試題分析：A、制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板，A錯(cuò)誤；B、將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯，加入少量的水，加熱，B正確；C、待培養(yǎng)基冷卻至50左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，C正確；D、待平板冷卻凝固約510min后，將平板倒過來(lái)放置，使皿蓋在下，皿低在上，D正確38A【解析】試題分析：在提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液后，需要向錐形瓶中加入氯化鈉，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分層39C【解析】試題分析：萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可通過紙層析

46、法進(jìn)行分離和鑒定，利用的原理是色素在層析液中的溶解度不同，彼此分離的擴(kuò)散速度不同，所以在濾紙上擴(kuò)散位置也不同，色素得以分離，C項(xiàng)正確，A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查胡蘿卜素的提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。40D【解析】試題分析：由題意和分析表中信息可知：培養(yǎng)基I中缺少氮源，甲能在培養(yǎng)基I 中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙、丙不能，說明甲是固氮微生物；培養(yǎng)基中缺少有機(jī)碳，乙能在中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能，說明乙可自行合成有機(jī)碳，是一種自養(yǎng)微生物；培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分齊全，丙只能在中生長(zhǎng)，說明丙是異養(yǎng)微生物。綜上分析，A、B、C三項(xiàng)均錯(cuò)誤，D項(xiàng)正確?！久麕燑c(diǎn)睛】本

47、題以三種培養(yǎng)基的成分為依托進(jìn)行考查。分析此類問題需從表中所列的三種培養(yǎng)基成分著手，挖掘出隱含的信息：“培養(yǎng)基I 中缺少氮源、培養(yǎng)基中缺少有機(jī)碳源、培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分齊全”。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合題意給出的“甲、乙、丙三種微生物在I、三種培養(yǎng)基中的生存繁殖狀況”進(jìn)行分析作答。1碳源和氮源稀釋涂布平板（或平板劃線）液體培養(yǎng)基溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)樣品較高的沸點(diǎn)石油醚石油醚沸點(diǎn)較高，加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，不與水混溶【解析】（1）蔗糖可為酵母菌提供碳源，硝酸鹽可酵母菌提供氮源。（2）微生物培養(yǎng)常用的接種法有：稀釋涂布平板法和平板劃線法。工業(yè)上利用酵母菌R發(fā)酵生產(chǎn)提取胡蘿卜素，要用液體培養(yǎng)基。（3）胡蘿卜素不

48、是很穩(wěn)定，溫度過高、干燥時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解。（4）用標(biāo)準(zhǔn)樣品可對(duì)照檢查提取出來(lái)的胡蘿卜素的純度。（5）萃取胡蘿卜素時(shí)一般選擇石油醚作萃取劑，原因是該有機(jī)溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素、具有較高的沸點(diǎn)并且不與水混溶。2在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)酵母菌先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動(dòng)，或下)種間競(jìng)爭(zhēng)(或競(jìng)爭(zhēng))【解析】(1)酶的活性受溫度的影響，在最適溫度下酶的催化能力最強(qiáng)。(2)發(fā)酵過程中先通氣的目的是讓酵母菌大量繁殖，使發(fā)酵液中的酵母菌總數(shù)達(dá)到一定程度，有利于發(fā)酵的進(jìn)行。(3)醋酸桿菌是好氧菌，據(jù)圖分析，第15天將A、B層顛倒，顛倒后使原來(lái)處于下層缺氧狀態(tài)的醋酸桿菌分布在上層有氧的環(huán)境，醋酸桿菌大量繁殖，其數(shù)量上升，后來(lái)因?yàn)榕囵B(yǎng)液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被逐漸消耗以及呼吸產(chǎn)物對(duì)pH的影響，導(dǎo)致其數(shù)量不再增長(zhǎng)而趨于穩(wěn)定。由此推測(cè)影響醋酸桿菌密度變化的主要因素是氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH。因?yàn)槿樗峋菂捬蹙?，故下?未顛倒前B層處于下層，顛倒后A層處于下層)有利于乳酸菌繁殖。由題目信息可知，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、發(fā)酵環(huán)境發(fā)生改變等，生物個(gè)體之間的斗爭(zhēng)、不同種類之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)加劇。3稀釋（溶解）多氯聯(lián)苯選擇培養(yǎng)基純化平板劃線稀釋涂布平板法（或涂布平板）檢驗(yàn)培養(yǎng)基平板滅菌是否成功 （倒平板是否感染雜菌或是否徹底滅菌）5.7×107個(gè)/L試題分析：該題是對(duì)微生物的