畢業(yè)論文——旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求狀況的實(shí)證分析

1、旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求狀況的實(shí)證分析摘要：21世紀(jì)世界的旅游業(yè)發(fā)展迅猛，中國(guó)作為人口大國(guó)，又有著豐富的 旅游資源以及歷史文化，旅游業(yè)更是突飛猛進(jìn)。然而，旅游專業(yè)人才卻存在著不 可忽視的問(wèn)題，越來(lái)越頻繁的人才流失與專業(yè)人才的緊缺是當(dāng)代必不可少的研究 話題，旅游企業(yè)急需旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人才、各領(lǐng)域里的旅游英語(yǔ)人才、專業(yè)的旅游 法律人才、具有創(chuàng)新管理能力人才等專業(yè)人才。本文以酒店為例，細(xì)談酒店人才 資源的狀況以及需求的專業(yè)人才。關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；專業(yè)人才；人才需求1中國(guó)旅游業(yè)人才現(xiàn)狀1.1旅游業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)的增加眾所周知，旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，具有行業(yè)關(guān)聯(lián)度高、就業(yè)領(lǐng) 域?qū)?、容量大、門(mén)檻低和就業(yè)

2、方式靈活等顯著特點(diǎn)。進(jìn)一步加快旅游 業(yè)發(fā)展，不僅是建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康持續(xù)發(fā)展的客 觀需要，更是全面建設(shè)小康社會(huì)、擴(kuò)大就業(yè)的戰(zhàn)略要求。旅游行業(yè)的飛速發(fā)展也極大地帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及就業(yè) 機(jī)會(huì)的增加。由于農(nóng)村地區(qū)的旅游投資產(chǎn)出快、勞動(dòng)力價(jià)格低廉，農(nóng) 村地區(qū)由旅游投資帶來(lái)的就業(yè)人口增加比城鎮(zhèn)更為明顯。另根據(jù)世界 旅游組織測(cè)算，旅游直接就業(yè)1人帶動(dòng)間接就業(yè)4. 3人，但我國(guó)旅游 業(yè)勞動(dòng)密集型特征較為明顯，帶動(dòng)就業(yè)人數(shù)相比其他國(guó)家更為顯著。 2008年度全國(guó)20691家旅行社，新增加971家，同比增長(zhǎng)4.92%。其 中，國(guó)際社增加132家，同比增長(zhǎng)7. 18%；國(guó)內(nèi)社增加839家，

3、同比 增長(zhǎng)4.69%。據(jù)有關(guān)部門(mén)預(yù)計(jì)，未來(lái)10年，中國(guó)每年將增加旅游從 業(yè)人員近百萬(wàn)人，而中國(guó)的旅游院校每年僅能提供15萬(wàn)名左右畢業(yè) 乞，旅游專業(yè)人才非常緊缺。從這方面來(lái)講，旅游業(yè)的廣闊的發(fā)展空 間為高職旅游類教育提供了良好的平臺(tái)。1.2中國(guó)旅游業(yè)人才存在的問(wèn)題 1.2. 1人員流失 過(guò)去三十年，人才始終是支撐我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。1979年上海旅游高等?？茖W(xué)校的成立，是我國(guó)高等旅游專業(yè)人才教育 的開(kāi)端。目前已經(jīng)形成了規(guī)模較大、層次齊全、形式多樣的旅游人才 培養(yǎng)體系。截至2008年末,全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的 普通院校810所,在校生44萬(wàn)人；中等職業(yè)學(xué)校965所,在校生40

4、. 46 萬(wàn)人，在校生合計(jì)84. 46萬(wàn)人。到2009年我國(guó)導(dǎo)游需要量在30萬(wàn) 左右，而冃前我國(guó)導(dǎo)游人數(shù)是20萬(wàn)人左右。導(dǎo)游的流失率較高，而 不同等級(jí)的導(dǎo)游人員，流失率各不相同，在持導(dǎo)游人員資格證書(shū)、等 級(jí)證書(shū)的人員中，目前已不再?gòu)氖聦?dǎo)游工作的有65471人，占33. 2%o 其中，持資格證書(shū)人員的流失率為45. 3%,持初級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的 流失率為6. 4%,持中級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為14. 6%,持高級(jí)導(dǎo) 游員證書(shū)人員的流失率為10. 1%,持特級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為 37%o據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道,一般行業(yè)正常的人員流失在5%-10%左右，而旅 游業(yè)企業(yè)員工的流失率竟高達(dá)20%以上,且

5、資質(zhì)越高的人才流失率越 高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，旅游專業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游行業(yè)兩年后，繼續(xù)從事 旅游業(yè)的大專生只有80%,本科只有50%,研究生更少。還有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 指出，旅游高等院校畢業(yè)生留在旅游業(yè)工作的只占20%。這些數(shù)據(jù)充 分說(shuō)明高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才并沒(méi)有將旅游類職業(yè)作為自己 的職業(yè)生涯規(guī)劃的奮斗領(lǐng)域，而流向了其他行業(yè)。1.2.2人才緊缺據(jù)調(diào)查，冃前旅游市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變，由原來(lái)的走馬觀 花式旅游向文化考查型、生活體驗(yàn)型轉(zhuǎn)變。市場(chǎng)發(fā)生了變化，旅行社 還沒(méi)有做好準(zhǔn)備，但哪家旅行社率先開(kāi)發(fā)文化考察團(tuán)、生活體驗(yàn)團(tuán)， 哪個(gè)旅行社就會(huì)占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)。當(dāng)然，對(duì)從業(yè)人員的要求會(huì)越來(lái)越高, 因?yàn)槁糜我巡?/p>

6、再是那種全陪導(dǎo)游一路陪著觀花的馬隊(duì)走一遍就行的 旅游，它需要導(dǎo)游人員有更多的文化內(nèi)涵，有更高的服務(wù)水平和相當(dāng) 強(qiáng)的組織能力。相對(duì)如此龐大的旅游市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，專業(yè)旅游人才顯得十分緊缺。要 求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論 分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游管理問(wèn)題研究的定性和定 量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系; 熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng) 態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和 運(yùn)用相關(guān)軟件的能力。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)旅游行業(yè)將全面面對(duì)旅行社的競(jìng)爭(zhēng)。 失去了政策保護(hù)傘的民族旅游企

7、業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。而旅游人才的競(jìng) 爭(zhēng)將是這場(chǎng)角逐中非常關(guān)鍵的一環(huán)。一批原有的旅游從業(yè)人員會(huì)因不 適應(yīng)現(xiàn)有的旅游業(yè)的發(fā)展而被淘汰出局。對(duì)于出入境旅游來(lái)說(shuō)，要求 旅游從業(yè)人員具備更高的素質(zhì)。不僅要求從業(yè)人員有較高的旅游專業(yè) 水平還需要具備較強(qiáng)的外語(yǔ)溝通和交際能力。因此培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型 的旅游人才對(duì)于滿足社會(huì)和行業(yè)的發(fā)展要求具有重要的意義。從總體上說(shuō)，旅游行業(yè)缺乏既懂外語(yǔ)又熟悉業(yè)務(wù)、具有創(chuàng)新能力 的綜合素質(zhì)較高的中高級(jí)復(fù)合型管理人才和各類專業(yè)技術(shù)人員，如高 素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)銷人才、度假村管理人才、人力資源管理人才。 會(huì)展旅游、旅游商品開(kāi)發(fā)與保護(hù)等緊缺人才更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游業(yè) 的發(fā)展需要。而且旅

8、游人力資源開(kāi)發(fā)分布不均衡，主要表現(xiàn)在重點(diǎn)景 區(qū)景點(diǎn)、大的賓館酒店人才資源比重高，小的景區(qū)景點(diǎn)、賓館酒店， 特別是民俗旅游人才較為短缺。從培訓(xùn)對(duì)象看，大多集中在低層次人 員，普遍存在重業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，輕職業(yè)道德培訓(xùn)。大企業(yè) 自行培訓(xùn)較多，小企業(yè)不重視自行培訓(xùn)，人力資源整體素質(zhì)有待提高。 人才培養(yǎng)和引進(jìn)力度都不夠大。與其它旅游先進(jìn)地區(qū)相比，旅游專業(yè) 方面的大專院校和科研院所比較少，缺乏必要的人才培育基地，人才 的再教育也沒(méi)有引起足夠的重視。由于受地域、經(jīng)濟(jì)等方面的制約， 人才引進(jìn)缺乏有效辦法，難以引進(jìn)高學(xué)歷的有識(shí)之才，用人單位的政 策和管理機(jī)制不夠健全。據(jù)調(diào)查顯示我國(guó)旅游人才流失率已經(jīng)達(dá)到

9、 20%o可見(jiàn)我們想要留住人才，必須要建立拴心留人的人才環(huán)境和完 善的待遇合理的用人機(jī)制。2旅游專業(yè)人才需求現(xiàn)狀2.1旅游院校專業(yè)教育與企業(yè)人才需求旅游管理是一門(mén)綜合性學(xué)科，其專業(yè)構(gòu)成源于管理學(xué)、地理學(xué)、 經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、心理學(xué)、環(huán)境科學(xué)等眾多學(xué)科，而乂包括了酒店管 理、旅行社管理和景區(qū)管理等方向，各個(gè)方向的專業(yè)聯(lián)系度不大，甚 至各不相同，這就致使旅游管理專業(yè)不能像其他專業(yè)那樣統(tǒng)一培養(yǎng) 口徑。即使各個(gè)學(xué)校均不同程度地根據(jù)所依托的專業(yè)特長(zhǎng)側(cè)重性地開(kāi) 設(shè)有一定的特色性課程，但這與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要仍有相當(dāng)大的 差距。旅游專科學(xué)校還根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)與行業(yè)需求分設(shè)了旅行社管理、 景區(qū)管理、酒店管理等針對(duì)性

10、專業(yè)，畢業(yè)生對(duì)口性強(qiáng)、專業(yè)技能相對(duì) 突出，畢業(yè)生明顯受到歡迎。這就致使旅游人才市場(chǎng)上“?？粕缺?科生好用”的局面。旅游學(xué)科是一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的學(xué)科，它需要富有生命力的課程， 需要不斷更新的教材，需要靈活多變的教學(xué)方式。但是冃前許多旅游 院校的教材存在著內(nèi)容陳舊、體系結(jié)構(gòu)不合理、理論脫離實(shí)踐等弊端。 高校的人才培養(yǎng)方案中實(shí)踐課與理論課的比例相差十分懸殊，課程比 例嚴(yán)重失調(diào)是導(dǎo)致學(xué)生操作能力不強(qiáng)、實(shí)踐能力差的主要因素之一。 在新世紀(jì)，旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力嚴(yán)重滯后c 不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要。再者說(shuō)，旅游職業(yè)素質(zhì)缺乏，服務(wù)意識(shí)淡薄是冃前旅游類專業(yè)畢 業(yè)生存在的最大問(wèn)題。具體表現(xiàn)為：

11、不能敬崗愛(ài)業(yè)，對(duì)本職工作不熱 愛(ài)；缺乏服務(wù)意識(shí)，不能主動(dòng)為客服務(wù)，預(yù)期服務(wù)能力差；工作紀(jì)律 較差，時(shí)間觀念淡??；心理承受能力較弱，缺乏忍耐精神等。而旅游業(yè)亦是一種勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)意識(shí)是服務(wù)產(chǎn)品 的生命力，是服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。因此在旅游職業(yè)教育中應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)意 識(shí)的教育。隨著大學(xué)教育從精英教育變?yōu)榇蟊娊逃?，旅游類中職與高 職的學(xué)生就更應(yīng)具有足夠的心理準(zhǔn)備和承受力，否則很難在旅游行業(yè) 長(zhǎng)期立足。2. 2旅游業(yè)人才的需求狀況目前旅游企業(yè)人力資源存在以下幾個(gè)問(wèn)題：一是學(xué)歷普遍較低， 大專及以上學(xué)歷的僅占30%左右。據(jù)全國(guó)導(dǎo)游人員、旅行社經(jīng)理人 員人力資源狀況調(diào)查報(bào)告統(tǒng)計(jì),我國(guó)各類旅行社總經(jīng)理及部

12、門(mén)經(jīng)理 共50650人當(dāng)中，持有本科以上學(xué)歷的只有26. 9%,全國(guó)性的旅行社經(jīng) 理人員隊(duì)伍中只有26.4%以前所學(xué)的是旅游管理專業(yè)，41.7%的導(dǎo)游 員是高中或中專學(xué)歷。二是職稱較低，以初級(jí)為主，中高級(jí)人才明 顯偏少。據(jù)調(diào)查，酒店等企業(yè)中具有國(guó)際企業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)管理者 微乎其微，具有中、高級(jí)專業(yè)人才的比例很低，全國(guó)酒店總經(jīng)理中 80%不是木科出身。在這種旅游院校教育下培養(yǎng)的人才不能滿足企業(yè)人才素質(zhì)需求 的情況下，旅游院校就該培養(yǎng)不一樣的專業(yè)人才，而旅游企業(yè)需要的 是能夠具備高素質(zhì)而且能夠適應(yīng)時(shí)代變化的專業(yè)人才，這種專業(yè)人才 主要表現(xiàn)在：2.2.1旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人才隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，中國(guó)的

13、旅游業(yè)也將走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，旅游 市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，客源市場(chǎng)是確保旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的生命 線。要想擴(kuò)大發(fā)展，吸引更多的商家和客源，旅游業(yè)需要優(yōu)秀的旅游產(chǎn) 品設(shè)計(jì)人員，針對(duì)不同文化背景的客源，設(shè)計(jì)出符合時(shí)代潮流,新穎獨(dú) 特的旅游產(chǎn)品來(lái)吸引新老顧客，開(kāi)拓市場(chǎng),樹(shù)立富有特色的旅游品牌。 旅游市場(chǎng)急需一批具有現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)觀念的專業(yè)應(yīng)用型復(fù)合人才，能 把傳統(tǒng)與現(xiàn)代，藝術(shù)與設(shè)計(jì)，工藝與技術(shù)相結(jié)合并運(yùn)用于廣告策劃、旅 游企業(yè)形象設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品及包裝設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)等方面，能針對(duì)不同地 區(qū)、不同年齡、不同層次的旅游者設(shè)計(jì)并推廣出新型旅游項(xiàng)冃。2. 2. 2各領(lǐng)域里的旅游英語(yǔ)人才加入wto后，旅游日趨走向國(guó)際化，隨著

14、中國(guó)旅游市場(chǎng)不斷的完 善,英語(yǔ)在旅游的各個(gè)行業(yè)中將會(huì)變的越來(lái)越普及。無(wú)論是旅游經(jīng)營(yíng) 者,旅游管理部門(mén)的人員，還是旅游服務(wù)行業(yè)人員，都要對(duì)本行業(yè)英語(yǔ) 水平的要求進(jìn)行重新定位，能夠熟練地以英語(yǔ)為工具從事旅游工作, 以滿足職業(yè)的需要和市場(chǎng)的要求。隨著旅游行業(yè)的系統(tǒng)化，旅游英語(yǔ)的范圍也將大大突破原有的會(huì) 說(shuō)兒句問(wèn)候語(yǔ)，懂兒個(gè)旅游名詞的傳統(tǒng)界限。高等院校也將打破培養(yǎng) 英文導(dǎo)游、酒店服務(wù)人員的舊模式，所涉及行業(yè)的劃分將越來(lái)越細(xì), 專業(yè)性要求也將越來(lái)越高，涉及面將越來(lái)越廣，包括常規(guī)的餐飲、接 待、航空等等。隨著市場(chǎng)需求的提高，有關(guān)娛樂(lè)、美容、健身、攝影 等領(lǐng)域的旅游行政管理部門(mén)、旅游城市規(guī)劃部門(mén)、大中型園林

15、風(fēng)景旅 游區(qū)、酒店、酒樓、現(xiàn)代大型休閑娛樂(lè)設(shè)施管理機(jī)構(gòu)、國(guó)際國(guó)內(nèi)旅行 社、文化遺產(chǎn)、歷史遺跡所在管理部門(mén)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)等部門(mén)需 要更加完善。因此，旅游市場(chǎng)需要各個(gè)行業(yè)的專業(yè)旅游英語(yǔ)人才，規(guī)范管理，促 進(jìn)經(jīng)營(yíng)，與國(guó)際化接軌。2.2.3專業(yè)的旅游法律人才人們參與旅游活動(dòng)的機(jī)會(huì)日益增多，在旅游活動(dòng)中產(chǎn)生的游客與 旅行社、旅游管理部門(mén)之間的糾紛和爭(zhēng)端也日益增多，諸如有關(guān)價(jià)格、 服務(wù)、保險(xiǎn)、賠償、違約等方面。這勢(shì)必要求法律不斷完善,旅游市 場(chǎng)趨于正規(guī)。人們的法律意識(shí)逐漸增強(qiáng)，在旅游活動(dòng)中，當(dāng)其合法權(quán)益 受到損害時(shí)，不再像過(guò)去那樣發(fā)發(fā)牢騷，抱怨幾句就算了，而是會(huì)運(yùn)用 法律手段解決旅游中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，

16、以維護(hù)自身的合法權(quán)益。而處 理這些問(wèn)題，需要專業(yè)的旅游法律人才，熟悉中華人民共和國(guó)消費(fèi)者 權(quán)益保護(hù)法、旅游安全管理暫行規(guī)定、旅游投訴暫行規(guī)定等旅 游法規(guī)，各地方的旅游管理?xiàng)l例，以及國(guó)外的旅游法律法規(guī)和國(guó)際慣 例，能夠用法律來(lái)處理旅游中出現(xiàn)的國(guó)內(nèi)、國(guó)際糾紛或投訴，從而凈化 市場(chǎng)，使旅游業(yè)健康的發(fā)展。2. 2. 4具有創(chuàng)新管理能力人才隨著旅游者的逐漸成熟和技術(shù)、環(huán)境條件的變化,個(gè)性化的需求 將成為未來(lái)旅游發(fā)展的主要潮流，在此情況下，基于對(duì)旅游者潛在需 求充分理解基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力將成為未來(lái)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)者成敗的關(guān) 鍵因素。這種創(chuàng)新能力在市場(chǎng)機(jī)會(huì)的把握、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品的促 銷等諸多環(huán)節(jié)都將成為旅游企

17、業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要來(lái)源。就管理能力而言, 未來(lái)的旅游管理人才至少應(yīng)具備決策能力、業(yè)務(wù)開(kāi)拓能力、應(yīng)變能力 和人際交往能力。如果沒(méi)有科學(xué)決策的能力，企業(yè)就不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 因?yàn)槠髽I(yè)管理的過(guò)程，實(shí)際上就是不斷決策的過(guò)程；如果沒(méi)有業(yè)務(wù)上 的開(kāi)拓能力，企業(yè)就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)橹挥胁粩嚅_(kāi)拓才能贏得市場(chǎng);如 果沒(méi)有靈活的應(yīng)變能力，企業(yè)就不會(huì)有發(fā)展，因?yàn)橹挥胁粩嗟赝咨平?決經(jīng)營(yíng)中的種種不測(cè)，企業(yè)才會(huì)有新的發(fā)展;如果沒(méi)有很強(qiáng)的人際交 往能力，管理就無(wú)從談起，因?yàn)楣芾砭褪菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系。其中，應(yīng)變能 力和人際交往能力對(duì)于未來(lái)的旅游管理人才具有特別重要的意義。此 外，對(duì)于未來(lái)的高層旅游管理人才來(lái)說(shuō)，戰(zhàn)略管理知識(shí)將變得尤為重

18、要,特別是資本經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略管理和市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略管 理將成為大型旅游企業(yè)發(fā)展的主要緯度。總而言之，現(xiàn)在我國(guó)旅游人才培養(yǎng)雖然取得了很大的成績(jī)，但仍 存在旅游人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展建設(shè)不適應(yīng)、旅游人才培養(yǎng)滯后于市場(chǎng) 需求兩大突出問(wèn)題。旅游高校的人才教育政策與旅游企業(yè)的專業(yè)人才 需求契合度不夠，具體表現(xiàn)在：一是由于相當(dāng)一部分院校的辦學(xué)者缺 乏對(duì)旅游業(yè)人才需求特點(diǎn)全面深刻的分析，使旅游教育培養(yǎng)的大批人 才與行業(yè)需求出現(xiàn)災(zāi)難性脫節(jié)。首先，我國(guó)的旅游教育過(guò)多看重的是 旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面的探討，從而影響到了旅游業(yè)人才培養(yǎng)方面是 更多的關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽視了對(duì)學(xué)生從事旅游的熱情、靈感、理想和 事業(yè)心的培

19、育。其次，旅游作為一門(mén)新興的跨學(xué)科領(lǐng)域，涉及浩如煙 海的知識(shí)體系，因此，知識(shí)體系的整合與優(yōu)化十分關(guān)鍵，我們需要將 與旅游相關(guān)聯(lián)的知識(shí)向旅游這一特有的主題滲透融合后整合塑造為 受教育者特有的旅游思維。二是現(xiàn)在我國(guó)旅游業(yè)正在積極加強(qiáng)文化和 旅游的深度結(jié)合，不斷推出高品位的旅游產(chǎn)品、提供高質(zhì)量的旅游服 務(wù)、采取高水平的旅游促銷手段等?，F(xiàn)在旅游需求已經(jīng)從傳統(tǒng)的溫飽 型消費(fèi)向高端的度假型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變促進(jìn)了旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。 由于高等職業(yè)院校與社會(huì)（企業(yè)）缺乏良性互動(dòng)，致使培養(yǎng)的人才落后 于企業(yè)要求3-5年。究其原因?qū)I(yè)培養(yǎng)冃標(biāo)定位不準(zhǔn)，課程設(shè)置不合 理，教材落后，師資隊(duì)伍多屬于轉(zhuǎn)行或沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教

20、學(xué)設(shè)施不健 全，學(xué)生缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì)，在動(dòng)手能力上沒(méi)有得到很好的培養(yǎng)和鍛煉, 就更談不上管理能力的提升。3旅游業(yè)人才需求的實(shí)證分析一一以酒店為例3.1酒店人才狀況據(jù)世界酒店組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將成為世界上酒店業(yè)發(fā) 展最快的第一大國(guó)。由此，社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)人才需求也在不斷變 化，但酒店業(yè)的人才隊(duì)伍狀況卻不容樂(lè)觀。雖然經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展, 我國(guó)酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與發(fā)達(dá)國(guó)家比仍有較大 差距，酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改 變。中國(guó)內(nèi)資酒店管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè) 結(jié)構(gòu)單一，缺少專業(yè)化人才的局面仍然沒(méi)有從根本上得到改變。調(diào)查結(jié)果表

21、明，酒店企業(yè)崗位管理類人才高級(jí)管理類別的需求占 10%,中級(jí)管理類別占20%,初級(jí)管理類別占70%；操作崗位高級(jí) 操作員工占75%,中級(jí)占20%,初級(jí)占5%；營(yíng)銷人才高級(jí)占50%, 中級(jí)占40%,初級(jí)占20%。總的來(lái)說(shuō)，目前的酒店企業(yè)人才需求已 經(jīng)呈現(xiàn)出一定的特點(diǎn)，管理型人才的需求量日益增大；高級(jí)技能型人 才的需求量也越來(lái)越大；隨著酒店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，營(yíng)銷部門(mén)在企業(yè) 中的地位也越來(lái)越受到重視，酒店?duì)I銷人才的需求量也在逐漸增加。 針對(duì)此種情況，酒店管理專業(yè)高職教育應(yīng)立足企業(yè)需要，以培養(yǎng)高級(jí) 技能型人才為基礎(chǔ)，同時(shí)注重提高學(xué)生的理論水平，不僅僅局限于取 得行業(yè)從業(yè)資格證書(shū)，也要橫向拓展學(xué)生的其他技

22、能。當(dāng)前，每個(gè)酒店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，都必須面對(duì)員工流失問(wèn)題。 而員工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象。酒店業(yè)人才引 入的門(mén)檻較低，不需要較高的學(xué)歷和較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)，決定了從業(yè)人 員素質(zhì)參差不齊，人員的低準(zhǔn)入和復(fù)雜性在一定程度上決定了酒店業(yè) 的工作氛圍，行業(yè)內(nèi)跳槽思想變得正常和隨意化。作為酒店行業(yè)，本 身的員工流動(dòng)率就很高，而招聘來(lái)的學(xué)旅游的本科生，很少有在酒店 工作時(shí)間長(zhǎng)的。有許多大學(xué)生不愿意從一線的服務(wù)員做起，剛進(jìn)入酒 店就想做管理崗位，但其實(shí)這是不現(xiàn)實(shí)的想法。所以導(dǎo)致了酒店不愿 意招聘學(xué)歷較高的大學(xué)生，等把人培養(yǎng)的差不多了，人卻辭職了。這 樣對(duì)于酒店而言則是較大的損失。3. 2酒店

23、人才需求定位作為酒店行業(yè)，時(shí)時(shí)刻刻都在與“人”打交道，涉及面廣而且接 觸面多，行業(yè)的特殊性造就了人才需求的定位：3.2.1既懂管理，又會(huì)操作旅游飯店企業(yè)要求旅游高職教育加厚基礎(chǔ)課程，重視實(shí)踐操作， 使學(xué)生達(dá)到文理兼容、專業(yè)知識(shí)寬、應(yīng)用能力和適應(yīng)能力強(qiáng)的要求。學(xué)生在掌握一定的專業(yè)理論知識(shí)、管理知識(shí)，為今后進(jìn)入管理層打下 理論基礎(chǔ)的同時(shí)，還必須具備精良的專業(yè)操作技能和社會(huì)實(shí)踐能力， 成為既懂管理，又會(huì)操作的復(fù)合型人才。3. 2. 2具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力旅游行業(yè)是一個(gè)綜合性強(qiáng)的行業(yè)，是人與大自然、人與人之間實(shí) 現(xiàn)情感交流的行業(yè)。面對(duì)日益成熟的旅游消費(fèi)者，酒店必須創(chuàng)新原有 的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，逐步進(jìn)入

24、個(gè)性化服務(wù)的時(shí)代。要向客人提供更加 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強(qiáng)酒店各部門(mén)之間的協(xié)作，加強(qiáng)員工與員工之 間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間，酒店與客人之間的交流，必須要求酒店從業(yè)人 員具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。3. 2. 3要有吃苦耐勞的精神，盡量放低姿態(tài)跳槽是旅游飯店存在的普遍性問(wèn)題。旅游從業(yè)人員流動(dòng)的原因很 多。冃前，部分高職大專生頻繁“跳槽”，主要是沒(méi)有“從基層干起” 的思想。實(shí)際上，不管你是多么高級(jí)的人才，要有從服務(wù)員、從基層 做起的思想準(zhǔn)備。酒店管理人員需要知識(shí)，但更注重經(jīng)歷。要做好高 層酒店管理者，必須要有基層管理員、服務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)，能夠從基礎(chǔ)做 起，腳踏實(shí)地，否則，就很難在酒店有長(zhǎng)足發(fā)展。3. 2. 4較

25、高外語(yǔ)口語(yǔ)水平在加入世界貿(mào)易組織的笫四個(gè)年頭，酒店行業(yè)的外來(lái)企業(yè)日益增 多，對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力的要求越來(lái)越高。對(duì)于一些高星級(jí)酒店， 不管是前臺(tái)、餐飲甚至是客房等部門(mén)都是普遍要求外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)水平，這 不僅關(guān)乎酒店門(mén)面，還是個(gè)人素養(yǎng)提高的途徑。由于酒店業(yè)的綜合性強(qiáng)，對(duì)行業(yè)從業(yè)者的職業(yè)道徳素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精 神有著更嚴(yán)格的要求。另外，創(chuàng)新能力、積極的心態(tài)、儀容儀表、領(lǐng) 導(dǎo)能力和良好的身體素質(zhì)也成為現(xiàn)在酒店從業(yè)者的必備素質(zhì)。參考文獻(xiàn)1 楊春玲旅游業(yè)人才需求現(xiàn)狀與發(fā)展分析j.經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展,2005年，第3 卷第10期.2 國(guó)家旅游局.中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒（2009） m.北京：中國(guó)旅游出版社，2009:357.3唐曉云.我國(guó)旅游專業(yè)人才流失狀況分析與高等旅游教育發(fā)展方向探討db /0l . htlp：/www. sluda. nel/了hiye/100601/09463625. html4簡(jiǎn)王華，付艷，張廣宇廣西旅游管理本科教育與旅游業(yè)發(fā)展適用人才培養(yǎng) 淺析j.旅游論壇,2009年，第2卷第2期.5李自維高校旅游管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析及對(duì)策m.重慶工商大學(xué).6本地區(qū)酒店行業(yè)人才需求現(xiàn)狀分析及未來(lái)需求預(yù)測(cè)db/0i. http：/www. chinahrd net/an empirical analysis of the tourism enterprises on professionaltal