教你家庭自制健康放心零食

1、教你家庭自制健康放心零食每次逛超市都忍不住會帶點零食回家，什么豬肉脯、果丹皮、薯片都是大家的至愛呀，那么有沒有想過這些好吃的零食，自己在家也能作出來，快來一起做超市中最受歡迎的零食，無添加無色素，安全、衛(wèi)生。蜜汁豬肉脯食材：瘦豬肉餡250g、生抽1湯匙、料酒2茶勺、魚露1茶 勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、鹽2g、黑胡椒碎2g、紅曲 粉1/8茶勺、白芝麻適量做法：1將豬肉餡剁細膩，加生抽、料酒、魚露、蜂蜜順一個方向攪拌上勁。2. 再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅曲粉攪拌成很有黏性的肉餡。3. 取一半量放入大小合適的保鮮袋中 （即與烤網(wǎng)寬窄差不多的保鮮袋）。4. 搟成約23mm厚的長方形片狀，放在大烤盤中

2、，入冰箱 冷凍數(shù)小時至硬。5. 烤箱預熱200。，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中。6. 入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷 2次蜂蜜，最 后一次撒上芝麻。7. 烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規(guī)則的部分，切成適當大 小的條狀即可?；ㄉ＼?zhí)?食材：麥芽糖漿40g，淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油適量、鹽適量做法：1.把淡奶油、麥芽糖漿、白砂糖稱量在小鍋里，準備 好食品溫度計，找一把木勺或者耐熱橡皮刮刀。2. 找一個適當?shù)哪＞?，墊一層油紙以方便脫模。3. 開始用中火熬制糖漿，一定要不停攪拌。4. 熬到100度的樣子，用小火熬到 125度的樣子，糖漿滴落 時會

3、象厚重的緞帶飄落，這個程度的糖漿，做好的糖是入口 即化的，略微偏軟，非常順滑的口感，如果喜歡較硬一些， 可以繼續(xù)熬至130度。5. 關火，倒入粗略切碎的熟花生拌勻。6. 迅速倒入準備好的模具中，這時可用一只干凈的刮刀把鍋 里和勺子上的糖漿刮干凈，并把牛軋?zhí)菈浩秸@個過程使 用一只新的刮刀，一點也不會粘，也不用太過著急，糖不會 很快凝固。7. 晾涼后將整塊的牛軋?zhí)侨〕?，因為模具墊了油紙，所以倒扣磕一下就很容易取出，而且底面也相當整齊。8. 用鋒利的刀切割成喜歡的大小就可以了。原味曲奇食材：低筋面粉200g、細砂糖60g、雞蛋60g、無鹽黃油130g做法：1.黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充

4、分打發(fā)至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。2. 分次將蛋液加入黃油內(nèi)，每次都將蛋液充分打均勻。3. 篩入低粉。4. 用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態(tài)即可。5. 裝入擠裱袋內(nèi)擠出曲奇形狀6. 送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。自制咖喱牛肉干食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜 5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、 孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺做法：1.牛肉洗凈切成大塊。2. 把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片。3. 加入1湯匙黃酒，大火燒開 3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽 后轉小火煮20分鐘。4. 撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成 1厘米左右的條

5、5. 把牛肉條放入炒鍋中，加入 1大勺煮牛肉的原湯。6. 再放入生抽，放鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。7. 開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。8. 加入咖喱粉攪拌均勻，把牛肉條盛入盤中。9. 放入微波爐內(nèi)，高火 2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2 次，每次要把盤子取出翻動牛肉后再放入微波爐，晾涼即可食用芒果冰激凌食材：蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖 150g、鹽 2g做法：1.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。2. 小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊 冷卻。3. 芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣

6、出來的果肉細膩。4. 冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥攪拌均勻。5. 淡奶油用打蛋器打發(fā)至 6, 7分。6. 芒果蛋奶液加入淡奶油里攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱 冷凍。7. 冰淇淋液冷凍到結冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放 入冰箱冷凍。之后每隔半個小時取出來攪打一次。重復攪打 4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。自制樂吧薯片食材：土豆300g、低筋面粉適量、鹽適量、嫩肉粉適量、胡椒粉適量、酵母適量、小蘇打適量、雞精適量做法：1. 土豆清洗凈切成片，上鍋蒸熟。2. 蒸好的土豆加入鹽壓成泥。3. 加入面粉、小蘇打、胡椒粉、嫩肉粉和雞精攪拌均勻。4. 加入適量水和油捏成團狀。5. 蓋好，醒發(fā)至兩倍大。

7、6. 醒好的面團搟成餅，表面刷一層油。7. 兩端向中間對折，然后搟成0.2厘米的薄餅。8. 切成等大的小塊，用叉子或牙簽均勻扎出小孔。9. 烤箱預熱，180度烘烤15分鐘左右就可以了。 自制香辣薯格食材：土豆3個、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、 黑胡椒粉適量做法：1. 土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。2. 切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽， 水開后放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開后，迅速撈出薯 格片。3. 把撈出的薯格片放入涼水里面過涼。撈出放入菜框里面， 讓它充分透氣，晾干水分。4. 晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩 邊翻動薯格片。讓薯格表面

8、均勻裹滿淀粉。5. 鍋中放油，油五，六成熱時，放入薯格片。6. 用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，并放在廚房紙 上吸掉油份。7. 辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、 均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動薯片，使每片薯片上都均勻 裹上即可。自制橘汁QQ糖食材：明膠粉50g、橘子汁120g、白砂糖40g、蜂蜜10g做法：1.取2-3個橘子，用榨汁機榨出果汁120g。2. 將現(xiàn)榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中，用電磁爐70度保溫。3. 攪拌下加入明膠粉，并在攪拌下加熱至明膠完全溶解，關 火，稍冷；加入蜂蜜。4. 冰格盒用開水燙好，抹干，用上述膠液注模，稍冷后，裝 入保鮮袋中置冰箱冷藏 30分鐘

9、。取出，脫模，并切成合適 大小，即成。自制果丹皮食材：山楂2000g、白砂糖250g 做法：1.山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉。2. 山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分。3. 直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。4. 蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪 拌機里打成山楂泥。5. 烤盤里刷一層薄薄的油。6. 把山楂泥倒入烤盤里，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm。7. 烤箱調(diào)至70 °中層，烘3-4小時，然后取出把烤盤放置通 風處一夜，第二天用刮片輕輕揭開。8. 把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。泡椒鳳爪食材：雞腳500g、泡椒、鹽、姜片、八角、花椒、料酒、白 醋做法：1.雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半個小時，中 間換幾次水，以便血污析出。2. 鍋中水1大勺鹽，適量花椒，姜片、八角、料酒燒開。3. 投入浸泡過的雞腳，水開后將