2014高考生物一輪復習作業(yè)選修3酶的應用匯總

1、活頁作業(yè)（三）酶的應用一、選擇題1. （2013 南京模擬）某品牌加酶洗衣粉的產品使用說明中，明確提出“水溫以3050c為宜，切忌用 70c以上的熱水”。一同學為探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提 出如下實驗思路，不合理的是（）0c、20c、40c、60c、80c、100ca .實驗自變量為水的溫度，設置溫度為b. 實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結束后應先用清水漂洗污布再晾干、比較c. 實驗無關變量有水量、衣物的質料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等d .實驗預期結果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多解析：該實臉自變量為一系列的溫度梯度，應設畫ior.hc6q

2、c、ec、sco.孔c,故a錯；因變量為汚布的漬潔程度、故b対；無關變量為水量、 衣物的質弭與尢小、洗農粉的用量、漫泡與洗滌時i可等，故c實臉結果是菜溫度t洗 矗后汚布長干凈，高于或低于逑一 1 弓漬我留多，故d對.b,恥與呦匸時繭的活性相芋c.刃e是該前的最適瀉更工 若溫庫從10x近到4兀，酶的活性將逐漸増強解疔：溫度影響酶的活性.上表只能說明果膠酶的最適溫度在刃匸左右.而不能說陰 刃匸就果最適溫度.在低于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性増強；高于最適溫暉時， 隨溫度附升高，酶的活性隆低.溫度対廣.準的影響曲幾61是鐘置形的，放； co 0時 口薩催化救率相同.答案：c3.下列關于固定化酶

3、和固定化細胞的敘述正確的是a 固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯b.固定化酶的應用中，要控制好ph、溫度和溶解氧（）c. 利用固定化酶降解水體中有機磷農藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件d 利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應底物解手：本題考壹園定化誨和園定化細胞的相關基礎理論知識.國定化騎的應用，尢需 控制濬解氧，利用因定化酶降解水體中有機磷農藥，不需要提供營養(yǎng)條件，園定化細胞發(fā)捧 作用才需要提供適宜的營養(yǎng)條佯；利用団定化酵母細胞進行發(fā)醇，糖類的作用是作為反應底 物和為酵母菌的生長繁殖提佇成和能量口答案：a4在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實驗中，變量控制方法正確

4、的是（）a 實驗材料的污染程度屬于本研究的無關變量，實驗過程中不必考慮b 若采用手洗法進行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同c.水溫屬于本研究的變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定d 水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好解析：根據實驗的對照原則和單因子變量原則，水溫是本研究的變量，要有溫度梯度，各組實驗溫度不能相同， 其他的無關變量要保持適宜且相同。不是布料越大、水量越多實驗效果越好。該實驗用的布料、水量要適中，答案：b5 某 同 學 為 探 究 溫 度 對 果 膠 酶 活 性 的 影 響 ， 在 不 同 溫 度 下 ， 將 等

5、量 的 果 膠 酶 加 入 到 等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后， 再將反應液過濾同樣時間， 用量筒測定濾出蘋果汁的體解祈匸果膠醯在cc時活性較低，但也能催化蘋果泥形成果汁，果汁量不為h隨著遙 度升高果膠酶的活性升高，果汁量増加當趨過最適溫度時，果唳畸活性降低，果汁量減少, 正確的曲踐應是氐答案b工下列制備固定什礎 二嚨的歩驟正確b5虧】細胞的汙二/亂制物質的量濃度為d心mo：lc沁 配制海漠酸鈉溶液 海漠酸鈉溶禮兀酵母細胞混合 固走化酵母細胞a*c. （d乩d*解阪 制備國走化酵母細胞的 眾嘰細胞的活化：配制物質釣.二佼為0.05moll的cacl:igft；配制海樸用裕掖j溥藻酸鈉瀋液身酵

6、母的：沁；園定化酵母細胞，答案：d7固定化酶是從 20 世紀 60 年代迅速發(fā)展起來的一種技術。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶， 以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量。圖甲、乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，錯誤的是（）a .由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強b .由乙圖可知，濃度為 3%的海藻酸鈉包埋效果最好c.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3 次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降d .固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積爭歹：由甲囲可知，因定化酯酶出游離酯酶對溫度變化的適

7、應性更強由乙圖可知，濃 度為3叫的海藻酸鈉包埋效果最好；由兩囲可知，因定化酯爾一般可重復使用3冼，之后若 堆鎮(zhèn)使用則酶活力明顯下降；甌定化醐的酶活力較高，主要煉因是園定化酶的結構更檎定.答案：d二、非選擇題&某同學為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的順序進行實驗操作。燒杯(1 000 ml)步驟1注入自來水2放入含油跡的衣服i500 ml一件10c水浴n500 ml一件出500 ml一件iv500 ml一件30c水浴50c水浴70c水浴10 min0.5 g5 min10 min0.5 g5 min10 min0.5 g5 min3控制不同水溫4加入等量加酶洗衣粉5用玻璃棒攪拌10 m

8、in0.5 g5 min6 觀察現象該實驗的目的是請分析該同學 的實驗設計中存在的問題，并提出改進措施。 _ o步驟 3 和步驟 4 順序能否調換？并說明理由。(4)1、n、川、w號燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同。這是為了_ ，以便得出科學結論。駅析：結會已有生活鰲雅可新，影響加酶洗衣粉的因素有水溫，水量，水質，洗衣粉的 量，衣物的質料、大小及浸泡時筒和洗滌時闔氛 在這些因素孔 水溫是要訐究的対象，而 其他對象應在實臉中保持不變；這是為了避免因水量，水質，洗衣粉的量，衣物的質料、丸 小及浸泡時閭和洗溼時閻不周處臉結果帯來溟差選搽什么樣的水溫進疔一腫最將會

9、實際 情況呢？實驗者應槻抿v-#中的實降氣溫爽化來確定水溫，技盧疋頭驗變量的基本原 貝嘰通常惰嚴丁，芒臣覇季、秋學、夏季的水溫分別遺25r. 35v,因為 邀四個水溫:弋苻警實際情況，對現實也有指導意叉.答案：(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響(2) 應選用大小相同的白布，分別滴加4 滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應根據當地一年中的實際氣溫變化來確定水溫，25c、35c的水溫(3) 不能調換，因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時會分解部分油漬(4) 避免因無關變量的不同給實驗結果帶來誤差9我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓，腐爛變質，為了

10、解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中用到果膠酶， 某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下的如選取 5c、15c、實驗：(1) 實驗方法：按照如圖中所示的順序進行操作。rnb(2) 實驗結果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如圖所示:潘淸 _度車果汁*ilo圖中自變量是溫度，除此之外還可用表示。a 酶的濃度b 蘋果泥的量c.水的加入量d ph 圖中的縱坐標還可用_ 來表示。 實驗小組改變了實驗條件后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫 坐 標 是 同 一 位 置 的 原 因 是步驟 b 中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者

11、分裝在不同試管中，恒溫的目的是解析：果膠酶的活性受溫度、 ph 等條件的影響，而與底物的量、酶的濃度和水的加入 量沒有關系，所以每一種酶的最適 ph 和最適溫度是一定的。在衡量實驗結果的指標中有兩 種，一是果汁的量，另一個是果汁的澄清度。 為使實驗中達到相應的設計溫度，必須使酶與 底物分別保溫達到要求后才能混合。答案：（2）d 蘋果汁的體積底物量不同而改變同一種酶的最適溫度是一定的，不會因酶的濃度、保證底物和酶在混合時的溫度是相同的70 年代又發(fā)明了10.在 20 世紀 50 年代，酶已經大規(guī)模地應用于各個生產領域，到了固定化酶與固定化細胞技術。在實際生產中，固定化酶技術的優(yōu)點是與固定化酶技術相比，固定化細胞技術固定的是 _。制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是 _ （填出號碼及名稱）。使用了下圖中方法op bo op op olololo（3）制作固定化酵母菌細胞時，充分混合均勻的酵母細胞溶液可在飽和解析：將酶固定化后，能使酶在催化反應之后并不進入產物溶液，可反復使用；將細胞固定化后，即可以將一種細胞內的多種酶同時進行固定；海藻酸鈉不能參與化學反應， 在高 溫時容易熔化， 溫度降低時又可以形成多孔性固體顆粒， 是包埋酵母菌的好材料； 圖示 為 共價鍵(化學)結合法、為吸附法、為