東財(cái)20秋《飯店管理總論》單元作業(yè)三答卷

1、東財(cái)20秋飯店管理總論單元作業(yè)三答卷績(jī)效考評(píng)的內(nèi)容主要有四個(gè)方面，其中_是指紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、積極性和創(chuàng)造性。A.德B.能C.勤D.績(jī)飯店管理的基礎(chǔ)是_。A.計(jì)劃的制定B.組織和制度的建設(shè)C.市場(chǎng)營(yíng)銷D.質(zhì)量管理如果顧客的感知效果與期望相等，那么顧客_。A.不滿意B.非常滿意C.滿意D.無所謂部門的形成解決了組織管理中飯店的_。A.橫向結(jié)構(gòu)B.縱向結(jié)構(gòu)C.管理層次D.組織結(jié)構(gòu)如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用_。A.短渠道B.寬渠道C.窄渠道D.零渠道科學(xué)管理之父是_。A.泰羅B.法約爾C.赫茲伯格D.梅奧PDCA循環(huán)中最關(guān)鍵的是_。A.計(jì)劃B.實(shí)施C.檢查D.處理發(fā)展培訓(xùn)主要

2、針對(duì)的是_。A.服務(wù)人員B.調(diào)酒員C.操作人員D.管理人員飯店高層管理者的主要職責(zé)是_。A.決策B.執(zhí)行上級(jí)命令C.檢查D.指導(dǎo)搞好內(nèi)部員工提升工作的基礎(chǔ)是_。A.人力資源計(jì)劃B.確定提升候選人C.測(cè)試提升候選人D.職業(yè)規(guī)劃飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的宗旨是_。A.推銷飯店產(chǎn)品B.提高顧客讓渡價(jià)值C.增加顧客滿意度D.降低成本除了人的因素之外，影響服務(wù)質(zhì)量問題的大因素還有_。A.設(shè)施B.材料C.方法D.環(huán)境飯店人力資源管理的目標(biāo)是_。A.造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍B.取得最大經(jīng)濟(jì)效益C.形成高效、優(yōu)化的勞動(dòng)組織D.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境飯店招聘總體包括_。A.內(nèi)部招聘B.專業(yè)院校畢業(yè)生招聘C.飯店內(nèi)部員工的提升D.

3、外部招聘飯店管理的職能包括計(jì)劃、_。A.組織B.指揮C.協(xié)調(diào)D.控制制定人力資源計(jì)劃的主要步驟_。A.需求預(yù)測(cè)B.供應(yīng)預(yù)測(cè)C.確定對(duì)人力的需要D.人事計(jì)劃發(fā)展培訓(xùn)的對(duì)象主要包括_。A.基層管理人員的培訓(xùn)B.中層管理人員的培訓(xùn)C.高層管理人員的培訓(xùn)D.基層人員的培訓(xùn)飯店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃包括_。A.銷售計(jì)劃B.財(cái)務(wù)計(jì)劃C.市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃D.員工培訓(xùn)計(jì)劃飯店計(jì)劃職能根據(jù)其決策涉及的范圍和對(duì)象劃分可分為_。A.戰(zhàn)略決策B.戰(zhàn)術(shù)決策C.管理決策D.業(yè)務(wù)決策飯店職業(yè)培訓(xùn)的方式有哪些_。A.入職培訓(xùn)B.在職培訓(xùn)C.交替培訓(xùn)D.更換培訓(xùn)飯店在安全方面致命的弱點(diǎn)主要表現(xiàn)在_。A.飯店是一個(gè)公共場(chǎng)所B.飯店是一個(gè)存放有大量

4、財(cái)產(chǎn)、物資和資金的場(chǎng)所C.人員聚集，而且密度很高D.是招待服務(wù)性質(zhì)的經(jīng)營(yíng)性企業(yè)飯店通過制定人力資源計(jì)劃可以達(dá)到哪幾個(gè)基本目的_。A.維持飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)B.為管理提供依據(jù)C.了解和掌握由于人力過剩而帶來的問題D.預(yù)見飯店因人力缺乏而可能產(chǎn)生的困難馬斯洛需要層次理論將人的需要分為生理需要和_。A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我實(shí)現(xiàn)需要飯店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)包括的過程有_。A.產(chǎn)品設(shè)計(jì)B.價(jià)格制定C.渠道設(shè)計(jì)D.飯店促銷產(chǎn)品成本偏高的時(shí)期是_。A.導(dǎo)入期B.增長(zhǎng)期C.成熟期D.衰退期 參考答案：C參考答案：B參考答案：C參考答案：A參考答案：D參考答案：A參考答案：D參考答案：D參考答案：A參考答案：B參考答案：BC參考答案：ABCD參考答案：ACD參考答案：AD參考答案：ABCD參考答案：ABCD參考答案：ABC參