餐飲會(huì)計(jì)工作流程

1、餐飲會(huì)計(jì)工作流程 餐飲旅館業(yè)是以服務(wù)為中心,以出售有形設(shè)施和無形服務(wù)為主要商品的企業(yè)?，F(xiàn)代餐飲旅館業(yè)不僅要向客人供應(yīng)舒適、安全的客房和美味可口的佳肴,還向綜合服務(wù)方面發(fā)展。以下主要從餐飲業(yè)和旅館業(yè)兩個(gè)方面介紹核算流程。 一、餐飲業(yè) (一)、餐飲業(yè)主要業(yè)務(wù)流程 餐飲業(yè)是從事飲食品的加工烹制,為客人供應(yīng)就餐場(chǎng)所和設(shè)備,供客人食用,并為客人供應(yīng)服務(wù)性勞動(dòng)的企業(yè)。 (二)、標(biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)核算 1、直接消耗餐料購入 (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:付(應(yīng)付)xx餐料款 借:5401主營業(yè)務(wù)成本 貸:1001現(xiàn)金、1002銀行存款(或:2121應(yīng)付賬款) (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:選購發(fā)票(附清單)、銀行付款單據(jù) (3)標(biāo)準(zhǔn)附件

2、審核流程: 選購發(fā)票由選購人員、后廚大廚、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。 2、需要入庫餐料購入 (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:付(應(yīng)付)xx餐料款 借:1211餐料庫 貸:1002銀行存款(或:2121應(yīng)付賬款) (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:選購發(fā)票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據(jù) (3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程: 選購發(fā)票由選購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。 餐料入庫單由選購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。 3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做) (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:餐料庫調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬 借:5401主營業(yè)務(wù)成本 貸:1211餐料庫 (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:調(diào)撥單,餐料盤點(diǎn)表 (3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程: 調(diào)撥單由

3、倉庫保管員和后廚大廚簽字。 餐料盤點(diǎn)表由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐料盤點(diǎn)表中削減數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)全都。 4、月末將已經(jīng)入庫未付款餐料入賬 (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:已入庫未付款餐料列帳 借:1211餐料庫 貸:2121應(yīng)付賬款 (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:餐料入庫單 (3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程: 入庫單由選購員、保管員和部門經(jīng)理簽字。 5、購入酒水等直接可銷售的商品 酒水采用售價(jià)法核算,按售價(jià)進(jìn)酒水庫,售價(jià)與成本的差進(jìn)餐飲料差。 (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:付(應(yīng)付)xx酒水等款 借:1211酒水庫 貸:1002銀行存款(或:2121應(yīng)付賬款) 1211餐飲料差 (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:選購發(fā)票(附清單)、酒水等入庫單、銀行付款單據(jù) (3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程: 選購發(fā)票由選購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。 酒水等入庫單由選購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。 6、月末將已經(jīng)入庫未付款的酒水入賬 (1)標(biāo)準(zhǔn)分錄: 摘要:已入庫未付款酒水列帳 借:1211酒水庫 貸:2121應(yīng)付賬款 1211餐飲料差 (2)標(biāo)準(zhǔn)附件:酒水入庫單 (3)標(biāo)準(zhǔn)附件審