酒店總值班經(jīng)理崗位職責工作流

1、酒店總值班經(jīng)理崗位職責工作流 酒店總值班經(jīng)理崗位職責及工作流程 一、崗位職責 1、值班期間代表總經(jīng)理行使職權(quán),處理突發(fā)事件。接受客人對酒店全部部門和區(qū)域的投訴處理。 2、檢查接待重要vip住客的工作,并協(xié)助總經(jīng)理接待好重要客人。 3、關(guān)注特別客情,如外賓、新婚、病人等,具體記錄并傳達到各崗位,關(guān)注客人狀況。協(xié)調(diào)、溝通各部門間的關(guān)系。 4、檢查、督導(dǎo)酒店員工遵守酒店規(guī)章制度,儀容儀表,行為舉止、對客狀態(tài)、服務(wù)質(zhì)量及員工在崗狀況。 5、負責檢查酒店各區(qū)域及外圍的清潔衛(wèi)生,檢查各項設(shè)施設(shè)備的完好,檢查酒店節(jié)能降耗狀況,維護酒店的格調(diào)氣氛。 6、維護酒店秩序,對酒店客人和員工的安全及財產(chǎn)安全負責。 7

2、、有計劃性的訪問住店客人,征求客人意見,并準時予以反饋。 8、抽查空房,檢查每間修理房,如有差異,準時查明原因并進行處理。 9、完整地記錄在工作范圍內(nèi)和當班時間內(nèi)的全部事項,并附上建議和處理意見呈總經(jīng)理批示。 10、完成總經(jīng)理交代的其它工作。 二、總值班經(jīng)理工作流程(18:0008:00) 07:0008:001、接班,了解昨日值班狀況; 2、協(xié)助餐廳開市,了解客人對早餐是否滿足; 3、檢查各區(qū)域照明燈關(guān)閉狀況; 4、了解總營業(yè)收入,客人意見反饋等狀況,完善值班日志。發(fā)總經(jīng)理,各部門經(jīng)理及總部郵箱; 5、協(xié)調(diào)各部門班前會工作;保證員工盡快、盡早的到崗,強調(diào),留意事項; 8:00參與酒店早會,交

3、總值要求與各部門經(jīng)理交班。 13:00落實能耗統(tǒng)計問題并客觀分析 18:00-18:30檢查預(yù)訂客人的到店狀況,協(xié)助前臺員工為客人辦理入住手續(xù)。與客房、前廳進行交班;必要時參與銷售會議,每周至少一次; 檢查前廳早餐券發(fā)放狀況及估計還未到店的預(yù)訂狀況,預(yù)估早餐人數(shù)通知餐廳做好相應(yīng)預(yù)備; 18:30-18:45依據(jù)天氣狀況,檢查酒店照明燈的開啟及大廳溫度調(diào)整。 18:45-20:00巡察餐廳,現(xiàn)場管理餐廳的經(jīng)營狀況:清潔質(zhì)量和對客服務(wù)狀況,并注意設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)狀況,與客人溝通,了解菜肴質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。檢查員工客房離崗狀況,發(fā)覺異常要準時跟蹤處理。 20:0021:301、協(xié)助前臺員工為客人辦理入

4、住程序,合理有效調(diào)配房間; 2、檢查餐廳晚餐收市狀況及清場工作; 3、處理突發(fā)事件; 4、接待vip,關(guān)注客情,訪問客人,并記錄在訪問報告上。 21:3022:001、關(guān)注保安、工程工作;抽查巡察,通過檢查記錄本與監(jiān)控,保證巡察力度; 2、檢查大堂公共區(qū)域及外圍車道等處清潔狀況,準時整改; 3、檢查前坪車輛停放狀況。 22:0022:30抽查5間空房、5間修理房,將檢查結(jié)果具體記錄,發(fā)覺異常準時調(diào)查并處理。 22:3000:001、巡察樓層,檢查住客房門是否鎖好,準時提示客人; 2、巡察檢查員工宿舍,員工就寢狀況; 3、巡察檢查各區(qū)域節(jié)能降耗狀況; 4、檢查員工在崗狀況;做好員工考核及特別事件

5、處理記錄。 5、做好過夜車輛人登記與巡察檢查; 00:0002:001、協(xié)助開午夜房,并督促員工夜審,做好夜審記錄。 2、檢查督導(dǎo)叫早及早上查房支配工作; 3、估計第二天員工工作量,做好第二天員工加班或休息的臨時應(yīng)急支配(7:00am確保通知到人); 4、午夜員工巡察不超過半小時,店內(nèi)人員相互檢查一次,確定對方位置,保證人員安全; 或 07:0008:001、協(xié)助餐廳開市,了解客人對早餐是否滿足; 2、檢查各區(qū)域照明燈關(guān)閉狀況; 3、了解總營業(yè)收入,客人意見反饋等狀況,完善值班日志。發(fā)總經(jīng)理,各部門經(jīng)理及總部郵箱; 4、協(xié)調(diào)各部門班前會工作;保證員工盡快、盡早的到崗,強調(diào),留意事項; 8:00參與酒店早會,匯報值班狀況與各部門經(jīng)理交班。 以后總值十項內(nèi)容,每少一項,總部將扣總值人員50元,而且每天八點以