甜品行業(yè)的市場營銷策略

1、 蘇州工業(yè)園區(qū)服務(wù)外包職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 論文題目:甜品行業(yè)的市場營銷策略 以仙芋世家（蘇州圓融星座店）為例 屆 別2015系別商務(wù)管理系專業(yè)*班級*姓名*學(xué)號*指導(dǎo)教師* 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明，所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）系在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下本人獨(dú)立完成的研究成果。論文中依法引用他人的成果，均已做出明確標(biāo)注或得到許可。論文內(nèi)容未包含法律意義上已屬于他人的任何形式的研究成果，如論文涉及任何知識產(chǎn)權(quán)糾紛，本人將承擔(dān)一切責(zé)任。 學(xué)生簽名： 日期： 甜品行業(yè)的市場營銷策略 以仙芋世家（蘇州圓融星座店）為例摘 要：隨著市場經(jīng)濟(jì)的逐漸完善，餐飲的市場份額日益增長,而甜品業(yè)作為餐飲業(yè)里迅

2、猛發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè),不僅面臨著來自非同行業(yè)的排斥和擠壓，還面臨著同行業(yè)的競爭與威脅。本文以仙芋世家為例,主要探討甜品行業(yè)如何在接踵而來的競爭中形成自己的競爭優(yōu)勢,穩(wěn)固自身的市場地位。仙芋世家在完善營銷策略之前，不是盲目的復(fù)制別人的策略，而是通過SWOT分析法，分析自身的優(yōu)勢和不足，主要包括分析仙芋世家在選址、定位、營銷和 口味等方面的優(yōu)勢和在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)和宣傳方面的劣勢。除此之外，還分析了仙芋世家附近的市場環(huán)境和消費(fèi)者的消費(fèi)水平所帶來的市場機(jī)遇和周邊的競爭威脅,最后定制了仙芋世家在產(chǎn)品、定價(jià)、渠道和促銷方面的營銷策略。從而總結(jié)出強(qiáng)化顧客和甜品之間的體驗(yàn)以及維護(hù)老顧客和走全面化路線的重要性。關(guān)鍵

3、詞：甜品店 營銷策略 仙芋世家 目 錄第一章 緒論11.1 主要概念11.2選題背景11.3 論文主要內(nèi)容和章節(jié)安排2第二章 “仙芋世家”及甜品行業(yè)分析32.1 仙芋世家基本情況分析（SWOT）32.2 甜品行業(yè)分析4第三章 仙芋世家營銷策略分析53.1 產(chǎn)品策略分析53.2定價(jià)策略分析53.3 營銷渠道的策略分析53.4 促銷策略分析5第四章 甜品行業(yè)營銷策略分析64.1 選址策略64.2 營銷策略64.3具體措施64.3.1強(qiáng)化顧客的餐飲體驗(yàn)64.3.2著眼于維護(hù)老顧客64.3.3走全面化路線7第五章 總結(jié)75.1品牌自身定位的重要性75.2選址的慎重性75.3自身產(chǎn)品的多變性75.4營銷

4、策略的時(shí)效性7參考文獻(xiàn)8致謝9 第一章 緒論1.1 主要概念市場營銷是創(chuàng)造溝通與傳遞價(jià)值給顧客的過程，通過經(jīng)營顧客關(guān)系以便讓組織與其利益關(guān)系人受益的一種組織功能和程序。主要是對產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì)、定價(jià)、促銷及分銷，從而產(chǎn)生滿足個(gè)人和組織目標(biāo)的結(jié)果。其中一切的個(gè)人和組織都處于宏觀環(huán)境中，所以宏觀環(huán)境對企業(yè)的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。 企業(yè)的宏觀營銷環(huán)境 1.2選題背景 隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，生活方式在改變，生活飲食也日趨社會化，人們對綠色健康餐飲的需求也隨之變大。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)：2010年，中國健康食品產(chǎn)業(yè)市場份額為1200億元，相較于2004年的市場份額，已經(jīng)有了飛的超越，

5、預(yù)計(jì)到2015年，中國健康飲食的市場份額將達(dá)到2000億元。甜品業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)，在我國的覆蓋面越來越廣，市場份額越來越大，民眾的接受度越來越高，越來越受到消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的親睞。以往提及甜品，大部分內(nèi)地人想到的就是蛋糕，各類糕點(diǎn)，多以西式甜品為主。這種現(xiàn)象主要是因?yàn)槲魇教瘘c(diǎn)是最早傳入內(nèi)地的，難免會給群眾先入為主的好印象。然而，隨著港臺甜品的引進(jìn)，消費(fèi)者所見識到和品嘗到的種類已經(jīng)不再局限于以往的西式甜品，獨(dú)具地域特色的港臺甜品正在慢慢粉碎西式甜品的那層光環(huán)，成為內(nèi)陸人的甜品選擇。港臺風(fēng)味甜品堅(jiān)持零改良、零添加，保留最純正最正宗的特點(diǎn)，憑借著其精致的外表、美妙絕倫的口感以及甜品屋的別致氛圍成

6、為時(shí)尚白領(lǐng)、年輕一族休閑小憩的首選之地。 可是，隨著內(nèi)地甜品屋的日益劇增，如何吸引到固定客源成為諸多甜品屋面臨的最大問題。僅僅憑借自身的幾次品嘗甜品經(jīng)驗(yàn)就自創(chuàng)自己的甜品口味已經(jīng)不能滿足日漸挑剔的消費(fèi)者的味蕾。這就導(dǎo)致市面上很多甜品屋的經(jīng)營情況總是不盡人意，或許還有很多還在繼續(xù)堅(jiān)持這樣的慘淡經(jīng)營，但是絕大多數(shù)沒有形成自身競爭優(yōu)勢的甜品屋很快就被市場淘汰了。隨著這一現(xiàn)象的日益明顯，經(jīng)營商開始思考適合經(jīng)營甜品屋的方式，是自創(chuàng)還是加盟更能獲取消費(fèi)者的信任？很明顯，現(xiàn)在市面上比較深入人心的甜品屋基本都是采取加盟的方式經(jīng)營。一方面，加盟商會負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工，親授這一品牌的所有產(chǎn)品的制作方法，另一方面，還會提供

7、貨源，這為加盟者解決了許多困難?？墒窃谧陨淼慕?jīng)營宣傳上，還是需要經(jīng)營者自己去制定適合自身甜品屋的營銷策略，包括產(chǎn)品策略，定價(jià)策略，分銷渠道策略，促銷策略等，形成屬于自身的競爭優(yōu)勢，在市場上占據(jù)自己的一席之地。 根據(jù)時(shí)下甜品屋的背景研究可以看出甜品屋的潛在市場，也必然會成為各類想要經(jīng)營小型事業(yè)的創(chuàng)業(yè)型社會人士的不錯(cuò)選擇。 從人口環(huán)境上，如果人均收入水平和購買力相同的話，那么人口數(shù)量就直接決定了市場規(guī)模和發(fā)展的空間。從數(shù)據(jù)可以看出，我國自從1987年實(shí)行計(jì)劃生育以來，人口增長率有了明顯的下降，可是，同時(shí)不容忽視的就是我國人口本身的基數(shù)很大，導(dǎo)致年均人口增長率依然相當(dāng)大，目前我國總?cè)丝跀?shù)已達(dá)1367

8、82萬人，比上年末增加710萬人。在如此龐大的人口市場中，人們對飲食及其他方面的需求量也越來越多，市場規(guī)模也就越大。甜品業(yè)就可以借助這一優(yōu)勢擠入人們的選擇，從而占據(jù)屬于自己市場份額。 從經(jīng)濟(jì)環(huán)境上，根據(jù)城鄉(xiāng)一體化住戶調(diào)查，2014年全國居民人均可支配收入20167元，比上年名義增長10.1%，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長8.0%。餐飲收入額27860億元，增長9.7%。從數(shù)據(jù)中顯示可看出，消費(fèi)者日常的餐飲份額增長率很大，這不僅僅反應(yīng)了時(shí)下人們不再為衣食擔(dān)憂，更多的反映的是現(xiàn)代消費(fèi)者在飲食方面追求飽的同時(shí)也越加注重飲食的檔次。甜品業(yè)做為朝陽產(chǎn)業(yè)，已成為新一代時(shí)尚的代言詞。 從科學(xué)技術(shù)環(huán)境上，科學(xué)技術(shù)是第

9、一生產(chǎn)力，推動了市場完善的步伐，大大縮短了了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，避免了傳達(dá)過程中的信息的遺留或錯(cuò)傳。另外，科學(xué)技術(shù)也節(jié)省了許多人力資源，經(jīng)營戶可直接通過科技產(chǎn)物與消費(fèi)者進(jìn)行信息的傳達(dá)。甜品業(yè)多以小型甜品屋的形式呈現(xiàn)，一般情況下都追求以最少的資源達(dá)到最好的工作效率，科學(xué)技術(shù)的參與為個(gè)體經(jīng)營戶解決了某一層面上的問題。從消費(fèi)者上，“飽”已經(jīng)不是消費(fèi)者的唯一追求，更多的追求是美味、健康、時(shí)尚。甜品的種類很多樣化，在某種意義上已經(jīng)成為現(xiàn)代休閑美食的代表，為越來越多的人接受和喜歡。從甜品市場上看，越來越多的內(nèi)地消費(fèi)者已經(jīng)接受甜品，對其消費(fèi)熱情也在不斷高漲中。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的一線城市，如廣州、深圳、上海、北京，甜

10、品店已經(jīng)布遍大街小巷。相對于一線城市的二三線城市來說，甜品店的覆蓋面很稀薄，但受經(jīng)濟(jì)全球化的影響，多數(shù)人已經(jīng)有了嘗試甜品的想法，可是這種需求卻無處滿足，這給了甜品業(yè)很大的機(jī)會。1.3 論文主要內(nèi)容和章節(jié)安排 為了鞏固甜品業(yè)在市場上的地位，增強(qiáng)甜品業(yè)與傳統(tǒng)飲食業(yè)的競爭力，甜品業(yè)就必須學(xué)會居安思危，積極尋找與時(shí)俱進(jìn)的營銷策略。根據(jù)上述動機(jī)，我們需要分析傳統(tǒng)的營銷模式，并結(jié)合相同宏觀環(huán)境下的成功經(jīng)驗(yàn)和國內(nèi)的實(shí)際情況，制定相應(yīng)的營銷策略。仙芋世家抓住機(jī)遇選擇了一個(gè)好的地段，但是由于仙芋世家在營銷方面的經(jīng)驗(yàn)還有待豐富，且存在一些問題：如網(wǎng)站宣傳力度不夠，產(chǎn)品策略過于追求“全而大”等。本文通過分析仙芋世家

11、的市場營銷策略，找出其實(shí)施中出現(xiàn)的問題，并結(jié)合其自身的存在性質(zhì)和甜品業(yè)的整體理論框架提出解決該甜品店?duì)I銷策略存在問題的對策。第二章 “仙芋世家”及甜品行業(yè)分析2.1 仙芋世家基本情況分析（SWOT） 素有“只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”的仙芋世家是一家臺灣甜品，它擁有著一個(gè)很美麗的傳說，傳說芋圓姑娘為了尋找前赴戰(zhàn)場一直杳無音訊的男孩， 她挑著相思的芋圓走過每一個(gè)男孩可能去的地方，因戰(zhàn)爭失去雙腿的男孩也因此再次鼓起勇氣面對芋圓姑娘，那一碗相思的芋圓把所有的顧慮都化成了思念，將男孩帶回了芋圓姑娘身邊。最后，圓潤、Q滑的芋圓就被賦予了愛與團(tuán)圓的吉祥意。（1）S-strength第一，選址優(yōu)勢

12、 仙芋世家位居蘇州最繁榮的圓融時(shí)代廣場，緊挨著它的是一家電影院。那里的人流量絕對不是問題，而且出現(xiàn)在那里的人群大多數(shù)是大學(xué)生，白領(lǐng)或其他中高層收入人群，而這類人群的共同特點(diǎn)就是注重生活品質(zhì)。而選在這里開設(shè)一家甜品屋，正好為了消費(fèi)者提供約會的地點(diǎn)，同時(shí)也滿足了觀影后的小餐小飲的需求。第二，定位優(yōu)勢 面對周邊各式各樣的商鋪，如何在眾多選擇中脫穎而出，就體現(xiàn)了決策的重要性。甜品屋的這一市場定位既不會與周邊商鋪形成定位上的沖突，又實(shí)現(xiàn)了人流量的共享，一舉兩得。第三，營銷模式 仙芋世家除了每天為消費(fèi)者提供一款半價(jià)飲品之外，還會通過大屏幕向路過的人群展示我們店內(nèi)各類產(chǎn)品的樣板，并且還會時(shí)不時(shí)的舉辦一些免費(fèi)

13、試吃活動，滿足顧客視覺與味覺上的滿足。除此之外，仙芋世家還與幾大熱門網(wǎng)站合作，包括美團(tuán)，大眾等，為顧客提供多款團(tuán)購產(chǎn)品，為顧客提供最實(shí)惠的方便。第四，靈活的口味搭配 所謂“百人百性”，人的口味也一樣，我們給予每一位顧客充分的自主選擇權(quán)， 即使是已經(jīng)確定的搭配，只要顧客需要，我們都可以根據(jù)顧客的要求更改， 堅(jiān)持做到“我的口味我來定”。第五，管理模式 仙芋世家人手一份員工手冊，對于每位員工的行為舉止都是有制度規(guī)定的， 有效的解決了“不按制度怎么辦”的問題，這不僅使員工感受到一視同仁的待遇，也 凝聚了企業(yè)員工的集體榮譽(yù)感。（2）W-weakness第一，產(chǎn)品質(zhì)量和種類 仙芋世家里面的食品絕

14、大多數(shù)是新鮮的，但是有時(shí)打底粥剩余過多的話，會留至隔日備用，口感基本是一樣的，但也有部分口感靈敏的顧客會比較介意。另外，店里的菜單種類過多，會造成顧客選擇困難。第二，服務(wù)秩序 店內(nèi)僅設(shè)有一臺收銀機(jī)，每到周末收銀人員會比較忙，對于客戶的要求會出現(xiàn)疏忽的狀況。而且店內(nèi)收銀并不強(qiáng)制要求顧客一定要排隊(duì)點(diǎn)餐，而是允許他們誰先決定好誰先點(diǎn)餐，這也多多少少加促了顧客之間的不滿與爭吵。第三，廣告宣傳 仙芋世家采取的宣傳比較保守，除了店內(nèi)的板報(bào)推薦和視頻展示以外，就是與兩大網(wǎng)站合作。 宣傳范圍基本可以說就只是局限在店面的周圍，范圍過小， 以至于距離稍遠(yuǎn)的人都不知道他的存在。（3）O-opportunity第一，

15、市場環(huán)境 蘇州毗鄰上海，雖然永遠(yuǎn)不會繁華過她，但是在上海的庇護(hù)，蘇州也成為外來人口鐘愛的選擇之一。伴隨著社會主義經(jīng)濟(jì)日益完善，人才和經(jīng)濟(jì)的流動性逐漸明顯。市場資源、要素的配置效率越來越高，再加上越加人性化的科技，都為仙芋世家開闊更廣的空間提供了有力的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境。第二，消費(fèi)者的購買力 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年的人均可支配收入相較于2013年增長了8個(gè)百分點(diǎn)，人們完全有能力和購買力去消費(fèi)仙芋世家的產(chǎn)品及服務(wù)。（4）T-threat競爭對手各行各業(yè)之間都存在著競爭對手，仙芋世家也不例外，仙芋世家不僅要面對緊鄰的塔可和鮮芋仙等的競爭，還必須要面對來自肯德基，必勝客等國外品牌的競爭壓力。所以，在優(yōu)勝劣汰的社

16、會現(xiàn)狀里，仙芋世家必須要改革、創(chuàng)新。2.2 甜品行業(yè)分析 受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，目前中國的經(jīng)濟(jì)的情況仍然處于一個(gè)不斷完善的過程中。在這樣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，甜品行業(yè)的發(fā)展占有三大優(yōu)勢。（1）信息技術(shù)將推動企業(yè)管理水平提升 甜品行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，目前，信息技術(shù)已經(jīng)滲透到企業(yè)采購、點(diǎn)餐、人員考核管理、客戶關(guān)系等多個(gè)方面，對企業(yè)流程再造和管理水平提升發(fā)揮了積極的作用。從紙質(zhì)手寫菜單到無線PDA點(diǎn)餐，再到觸摸屏自助點(diǎn)餐，甜品行業(yè)的服務(wù)經(jīng)歷著螺旋式上升，不僅提高了效率、更方便管理。（2）營銷策略和產(chǎn)業(yè)鏈打造成為企業(yè)制勝法寶 在競爭日益激烈的市場環(huán)境中，甜品企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后都會將精力投入到營銷策略的與時(shí)俱進(jìn)和上下游產(chǎn)

17、業(yè)鏈構(gòu)建上。當(dāng)品牌知名度和美譽(yù)度還需要改善和提升時(shí)，企業(yè)一般先關(guān)注甜品的市場營銷策略；當(dāng)甜品的知名度達(dá)到預(yù)期的狀態(tài)時(shí)， 甜品業(yè)將進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)、上下游產(chǎn)業(yè)鏈的打造。（3）食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普遍加強(qiáng) 食品安全關(guān)系群眾身體健康，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2014年，隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門監(jiān)管職能的交接，政府對甜品行業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強(qiáng)。第三章 仙芋世家營銷策略分析3.1 產(chǎn)品策略分析 產(chǎn)品是市場營銷中最重要、最基本的因素，它是企業(yè)滿足消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展市場營銷活動的出發(fā)點(diǎn)，落實(shí)好核心產(chǎn)品是企業(yè)的重中之重。 仙芋世家的核心產(chǎn)品是芋圓系列，但是為

18、了滿足消費(fèi)者的多元化需求，我們還請了專業(yè)的配餐人員在同款產(chǎn)品里面搭配了使其口感更圓潤，性價(jià)比更高的其他配料，包括花豆、薏仁、紅豆、綠豆、鏈子，水果爆爆蛋等，消費(fèi)者都可根據(jù)自己的喜好選擇。另外，根據(jù)不同的時(shí)令，我們還為顧客提供符合時(shí)令的產(chǎn)品系列，包括仙草系列、奶酪系列、布丁系列、刨冰系列，如：在炎熱焦躁的夏天，我們的主推產(chǎn)品會比較集中在仙草系列，仙草，正如大家所知，它是一種清熱降火的植物，其嫩滑以及入口即化的口感深受顧客的喜愛。為了讓每顧客可以品嘗到最新鮮，口感最好的產(chǎn)品，店內(nèi)堅(jiān)持所有的食材都必須是當(dāng)日現(xiàn)準(zhǔn)備的，剩余的必須當(dāng)日清理掉。在非核心產(chǎn)品方面，仙芋世家為每位顧客提供免費(fèi)的打包和免費(fèi)的外送

19、服務(wù)， 堅(jiān)持“滿足顧客要求，是我們永恒的追求”的原則。3.2定價(jià)策略分析仙芋世家采用的是成本導(dǎo)向定價(jià)法，所謂成本導(dǎo)向定價(jià)，是指企業(yè)以提供產(chǎn)品過程中發(fā)生的成本為定價(jià)基礎(chǔ)的定價(jià)方法。基于甜品的已經(jīng)在消費(fèi)者頭腦中形成了一個(gè)參考價(jià)格水準(zhǔn)，所以仙芋世家在定價(jià)策略上選取了習(xí)慣性定價(jià)策略，這會給經(jīng)過的消費(fèi)者感覺是用同等的價(jià)格，不妨嘗試一種新的選擇, 也許會有不一樣的發(fā)現(xiàn)。其次，仙芋世家還采用了產(chǎn)品組合定價(jià)策略，店內(nèi)除了提供主要品以外，同時(shí)還提供某些與主要品相關(guān)的任選品，高價(jià)定價(jià)主要品，低價(jià)定價(jià)任選品，以主要品彌補(bǔ)經(jīng)營損失。3.3 營銷渠道的策略分析 隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來臨，僅僅通過實(shí)體店銷售

20、產(chǎn)品已經(jīng)不能夠適應(yīng)市場需求。 越來越多的消費(fèi)者開始在網(wǎng)絡(luò)上選擇產(chǎn)品。同時(shí)越來越多的企業(yè)開始在網(wǎng)絡(luò)上銷售產(chǎn)品，這就出現(xiàn)了企業(yè)間的競爭。如何加強(qiáng)自身的競爭優(yōu)勢，一個(gè)就是增大自身的被識度，然后就是注重各大網(wǎng)站的好評度。仙芋世家沒有采取廣告漫天飛來增大被識度，而是選擇了兩家比較熱門的網(wǎng)站，美團(tuán)和大眾點(diǎn)評。其把重點(diǎn)放在了產(chǎn)品的好評度上，商戶頁面上的產(chǎn)品在價(jià)格上比實(shí)體店實(shí)惠很多，但是消費(fèi)的產(chǎn)品沒有任何區(qū)別，服務(wù)態(tài)度上也和在實(shí)體店直接消費(fèi)的顧客一樣，這一策略得到了絕大多數(shù)顧客的肯定。另外，仙芋世家在實(shí)體店里也采用了比較保守的營銷策略內(nèi)置視頻和外置板報(bào)，以及視野開闊的玻璃墻，這都使得路過的人流一眼就

21、能飽覽其特色的產(chǎn)品和獨(dú)具日式風(fēng)格的內(nèi)部環(huán)境。3.4 促銷策略分析仙芋世家的促銷策略多以飲品促銷為主，平常工作日每天都會推出一款半價(jià)飲品,冷熱均可選擇，而且款式基本不同，滿足了部分顧客追求實(shí)惠的心理。另外，在換季時(shí)候會采用營業(yè)推廣策略，所謂營業(yè)推廣就是人員推廣，廣告和宣傳以外的用以增進(jìn)消費(fèi)者購買和交易的那些促銷活動。比如，冬季的時(shí)候，仙芋世家會推出一款美人湯，可是在日常的營業(yè)中是沒有這款產(chǎn)品的，為了讓顧客知道，通常會在店前陳列部分成品，并且提供免費(fèi)品嘗的服務(wù)。部分時(shí)段會采用人員推銷的策略,指派推銷人員向消費(fèi)者宣傳，介紹產(chǎn)品,并且說服其購買。如會針對圣誕節(jié)推出產(chǎn)品招牌南瓜粥，基于圣誕產(chǎn)品意義的時(shí)效

22、性，所以需要盡快消費(fèi)完畢時(shí)，通常會采取此策略。第四章 甜品行業(yè)營銷策略分析要說甜品行業(yè)營銷策略真正意義成功的代表，總是眾說風(fēng)云.但基本所有的成功的甜品店都采用了以下的營銷策略：4.1 選址策略主要選在城市中心，人口流動量大，購物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域。如大型商場，商務(wù)型酒店，洗浴中心，中等型夜市附近。4.2 營銷策略（1） 前期式營銷策略 試營運(yùn)一周，所有產(chǎn)品8.8折優(yōu)惠，并為每位顧客準(zhǔn)備精美禮品。（2） 日常式營銷 全員推銷，實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。另外每天都實(shí)行產(chǎn)品限量促銷，送代金券、小禮物等。還有季節(jié)性的促銷，節(jié)假日促銷等。（3） 體驗(yàn)式營銷 注重顧客的親身體驗(yàn)，著重挖掘顧客的口味，并促進(jìn)其

23、購買。（4） 合作式營銷 通過與商場品牌合作，實(shí)施滿額即送代金券，提高購買率。（5） 廣告?zhèn)髅綘I銷 各個(gè)商業(yè)區(qū)的顯示屏，電視廣告，微博等平臺宣傳。（6） 網(wǎng)頁營銷公司建立自己的網(wǎng)站，請專人負(fù)責(zé)維護(hù)、宣傳，不僅節(jié)省了廣告費(fèi)，并且增強(qiáng)了搜索率。4.3具體措施4.3.1強(qiáng)化顧客的餐飲體驗(yàn)仙芋世家非常注重顧客的就餐感受，甜品店不同于那些普通的小飯店只注重提供基本的就餐用具,不考慮顧客的就餐感受。仙芋世家的每一家基本都是在商業(yè)圈或者是白領(lǐng)聚集的地方，獨(dú)具特色的日式風(fēng)格可以放松一周的疲勞，在這不足100平米的小而精致的空間里放空自己，聽著優(yōu)美的音樂，感受最獨(dú)到的餐飲體驗(yàn)。4.3.2著眼于維護(hù)老顧客營銷策略和宣傳渠道的根本目的就是喜迎和挽留顧客，而做到這一點(diǎn)后最重要的就是要維護(hù)好老顧客。仙芋世家非常注重這一點(diǎn)，這幾乎貫穿了它的定位和整個(gè)運(yùn)營策略。仙芋世家經(jīng)常推出新的產(chǎn)品，這些新的產(chǎn)品多數(shù)是基于老顧客的喜好研發(fā)出來了，這樣不僅避免老顧客出現(xiàn)舌尖上的疲乏，也間接傳遞了我們對他們的關(guān)心及尊重。4.3.3走全面化路線仙芋世家不僅僅采用產(chǎn)品組合策略，在菜品上也混搭了南北口味，以適應(yīng)來自各地的食客們。北方人不習(xí)慣食用太過偏甜的食物，所以即使是甜品也不喜歡過甜的，針