青島消費(fèi)者焦點(diǎn)小組訪談結(jié)論及打法框架

1、青島消費(fèi)者焦點(diǎn)小組訪談結(jié)論及打法框架一、青島消費(fèi)者目前生活現(xiàn)狀一）餐飲消費(fèi)現(xiàn)狀1、青島美食開展繾慢 連鎖品牌，如西貝、南京大扣暗、外婆家近兩年才入駐青島。 各地方特色美食依然匱乏，比方烤魚近3年才有，貴州酸湯魚現(xiàn)在也沒(méi)有。超市品類少，局部需求無(wú)法滿足，只能網(wǎng)購(gòu)（包括海淘、親友代購(gòu)青島節(jié)假日空城，多開展以美食為目的的旅行。2、青島消費(fèi)者比起價(jià)格更在乎品質(zhì)（超市）與口味（餐飲） 海信生活超市,品類齊全且高端，但還是有很多人前往采購(gòu)，只為買到品質(zhì)好、自己需求的東西. 兩個(gè)女生吃大龍鼓火鍋，花費(fèi)330元。 帶家人吃飯：環(huán)境效勞口味價(jià)格；朋友聚餐：口味 > 效勞 > 價(jià)格。3、育島消費(fèi)者在吃

2、上舍得花錢要面子。 根本不存錢，一半工資用于吃喝消費(fèi)。 青島品牌餐飲較少，且與一線城市同價(jià)，喜歡吃自助餐，人均50-100. 100- 150、150-200、200 以上.青島根本工資？ ？ ？4、青島消費(fèi)場(chǎng)所普遍對(duì)效勞不夠重視預(yù)約效勞現(xiàn)狀：線上微信無(wú)法預(yù)約（南京大掃昭線下預(yù)約三點(diǎn)排號(hào)五點(diǎn) 結(jié)束、群眾點(diǎn)評(píng)預(yù)約覆蓋品牌少，期待完善的線上線下的預(yù)約效勞。效勞員現(xiàn)狀：常規(guī)餐飲效勞不太好做得好的有西貝、海底撈.期待微笑服 務(wù)、用心效勞，并提出孩子托管效勞。消費(fèi)者希望得到超預(yù)期的效勞和驚喜。5、欺騙消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)比比皆是 佳世客臨期酸奶，退回供給商,重打日期。 承諾超時(shí)免單,卻有兩個(gè)沙漏,漏完一個(gè)又拿出

3、一個(gè)。 菜單模糊概念，只寫松鼠魚，讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是松鼠桂魚，實(shí)際是廉價(jià)的草 魚。團(tuán)購(gòu)后到店，卻說(shuō)明團(tuán)購(gòu)券周末節(jié)假日不能使用,團(tuán)購(gòu)頁(yè)面漏寫。給消費(fèi)者的承諾要說(shuō)到做到.6、海鮮消費(fèi)習(xí)慣多去水產(chǎn)市場(chǎng)或菜市場(chǎng)購(gòu)置海鮮。 本地人不去飯店吃中式海鮮，在家吃。一般采用白水煮的方式，新鮮干凈。 本地人外出就餐不抗拒吃海鮮的形式是日料（本地少有）.去旅游根本不吃海鮮.旅游多吃當(dāng)?shù)靥厣朗?二）情感、文化生活現(xiàn)狀1、青島缺乏有內(nèi)涵的精神文化活動(dòng) 下班之后只能回家，其實(shí)愿意出門，但沒(méi)有適宜的場(chǎng)所； 胡桃里音樂(lè)酒館，能夠吸引很多青島人前往,贏得良好口碑，是因?yàn)橛形幕厣鄤?dòng)；因?yàn)椴蛷d駐唱歌手互動(dòng)較好活動(dòng)能夠引發(fā)心靈的共

4、鳴被情感的連接打動(dòng)。當(dāng)?shù)厝鄙僬褂[、演唱會(huì)、話劇等文化類活動(dòng)。2、本地人關(guān)于美食感觸最深一情感波動(dòng)的場(chǎng)景？ 家庭親情:"這是媽媽的味道，我要吃一大輩子"一兒子“我女兒帶我來(lái)吃的這間餐廳,好吃"一父母“2只為你一個(gè)人做飯“一丈夫 朋友社交:"經(jīng)常和朋友一起吃飯、唱k、打牌,吃的飯最好又快又好吃,一場(chǎng)完事兒趕快進(jìn)行下一場(chǎng)"一朋友聚會(huì)胡 9ozs68o2p 沱cshn。芝ouzsazkms 芝芝 hnq zsmquxcdmqms。舊尊/yim燈勰小幅六咿任昶建(n ) colzlaizi66 寸 888 寸 iput*lucdieeouh dap9(d

5、ieqoq*ailmhpolu63l9h>m68leh=l 胃 zz8t68 濟(jì) osloio'eiauoijpwatzzse (保亞及寸，您并篋i權(quán)垸r寸)必室nnlh津郁yib雄刊的惡(i ).6 . yih甌町3廷sr) 嘗燼田東y<、- 2伽.3敏 am%a msoll-lciiaimoholl芝 au0ldo1uszm宙 disddod>lq<6£ujizhs>pqssed?9 。1成一8swop9him£dasu?90k0i0h"uolsme(i7alnli)p5q + ei5i+xso+xso+i 招凌殳oocd

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7、 莉 寸件。品 9t£ 9¥8p 寸料 寸 9ozus01<p3、青島城市面子文化：愛(ài)面子、追求bigger、身份以享受會(huì)員特權(quán)為榮（海信會(huì)員：僅會(huì)員受邀的高端主題活動(dòng)，免費(fèi)停車） 北京上海都沒(méi)有,我們青島先有一方所書店。相比其他方式，更愿意通過(guò)美食、餐廳來(lái)凸顯自己的身份。（娛樂(lè)、服裝、 文化、電子產(chǎn)品都嫌貴，daozao 258/人因?yàn)槠焚|(zhì)下降被嫌棄，品蘊(yùn)298/ 人成為新寵）三）傳播行為及方式1. 互聯(lián)網(wǎng)開展滯后一線城市3年 微信20xx年1月21日，成立6年，最近3年開始使用，一線城市刷朋友圈次數(shù)變少，而青島微信正是火爆時(shí)期。每個(gè)人都反應(yīng)建議通過(guò)微信朋友圈進(jìn)行宣

8、傳.年前還在用qq,受訪少量用戶還在使用qq-附近美食。2、青島地區(qū)傳播:渠道：微信公眾號(hào):青島全攻略、素素探店、吃貨咖（青島6000吃貨x播送電臺(tái)：fm89.7. fm91.5 （開車用戶，下班堵車時(shí)間聽美食節(jié)目，全青島新美食餐廳都會(huì)通過(guò)電臺(tái)宣傳1群眾點(diǎn)評(píng)：吃貨用戶多為深度群眾點(diǎn)評(píng)玩家?？诒号笥讶Α⒖诳谙鄠?、以發(fā)現(xiàn)新美食為榮（攀比、愛(ài)面子、愿意嘗新） 內(nèi)容：相信自媒體的故事。（網(wǎng)紅培養(yǎng)、品牌故事、情感類文章）故事：努力、匠心、對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持；低價(jià)位、高品質(zhì)地提供效勞（順豐）；對(duì)成功者的敬佩，平凡者的成功之路。二、對(duì)地球港模式的暢想1、品質(zhì)持續(xù)保證：百麗廣場(chǎng)開業(yè)初期人多，廣告也多，但最終口味并

9、沒(méi)有留住人，要用味道、 環(huán)境、效勞留住大家的心。2、效勞意識(shí)：不需要問(wèn)，主動(dòng)告知，賓至如歸，用心效勞，微笑效勞。效勞員，發(fā)自內(nèi)心的微笑，有求必應(yīng)。海底撈粉絲漏在碗邊，顧客沒(méi)發(fā)現(xiàn)，效勞員主動(dòng)換菜、打折，不斷抱歉，令顧客很 不好意思。四季民?？绝喌辏ü蕦m店）生日活動(dòng)，送小蛋糕，播送全場(chǎng)告知，效勞員排隊(duì)唱歌祝福.蚩糕雖小，感 受很好。一譜鴨店3、空間需求：兼顧家庭、老人、孩子的多方需求。4、店內(nèi)體驗(yàn)：宜家動(dòng)線設(shè)置比擬好.紅樹林，全國(guó)美食都有，體驗(yàn)之后失望.首先在視覺(jué) 上吸引人，然后再挑戰(zhàn)味蕾。涵碧樓（4個(gè)億），有多國(guó)美食，但覆蓋國(guó)家不多。 儒家風(fēng)格裝修，地段偏遠(yuǎn)，但可以看海吃飯。5、線上體驗(yàn)白領(lǐng);硼嗎口喜愛(ài)等原因，愛(ài)吃水果、酸奶。選擇渠道海信廣場(chǎng)的水果鮮生、小熊. 水果鮮生起送99元，供給周邊白領(lǐng)，特別舉例：水果豆撈35元，由十多種水 果、酸奶組成（商家本錢控制：有損耗的邊角制作），需提前三天預(yù)訂。小熊起 送價(jià)79元，fu蓋全青島用戶6、極致匠心：人無(wú)我有，人有我精。把其中一項(xiàng)做到極致.（西貝：剩半份菜，被追問(wèn)是 否因?yàn)椴缓贸圆攀２耍?、品牌美譽(yù)度：買新快肉順便買別的。8、會(huì)員會(huì)員制私廚學(xué)堂：生鮮營(yíng)養(yǎng)配餐（根據(jù)客戶要求配好餐，附菜譜和制作方法，客 戶自己回家做） 會(huì)員日、會(huì)員專場(chǎng):固定時(shí)間段只接待