人教版選修一專題6《植物有效成分的提取》學案

1、最新人教版選修一專題6植物有效成分的提取學案【高考新動向】從生物材料中提取某些特定的成分【考綱全景透析】一、植物芳香油的提取1、植物芳香油的主要化學成分：菇類化合物及其衍生物，具有很強的揮發(fā)性。提取方法有：蒸儲、壓榨和萃取等。2、玫瑰精油的提取實驗方法：水蒸氣蒸播法流程：加入NaCl一鮮玫瑰花+ 清水（1:4） 一水蒸氣蒸儲一油水混合物3 分離油層加入無水Na2so4 、一辦, 過濾J4T除水玫瑰油2、橘皮精油的提取實驗方法：一般用壓榨法流程：石灰水浸泡橘皮一漂洗一壓榨一過濾靜置一再次過濾一橘皮油。3、胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質：不溶于水 ，微溶于乙醇，易溶于石油醛等有機溶劑方法：萃取法，石

2、油醛最適宜作萃取劑流程：胡蘿卜一粉碎一干燥一萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素。鑒定方法：紙層析法。、五中物質的提取方法及原理的比較提取物質提取方法提取原理DNA鹽析法在小同濃度 NaCl溶液中溶解度小同不溶于酒精，但某些蛋白質溶于酒精血紅蛋白凝膠色譜法、電泳法根據相對分子質量的大小各種分子帶電性質差異以及分子本身大小、形狀的/、同玫瑰精油水蒸氣蒸播法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來橘皮精油壓榨法通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)后得到提取物【熱點難點全析】-、植物芳香油的提取方法提取方法方法步驟原理優(yōu)點不足適用范圍水蒸氣蒸播法水蒸氣蒸儲分離油層除

3、水、過濾利用水蒸氣 將揮發(fā)性較 強的芳香油 攜帶出來簡單易行，便于分離會導致原料 焦糊和功效 成分水解適用于提取玫 瑰油、薄荷油 等揮發(fā)性強的 芳香油壓榨法石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置再次過濾通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油成本低，保 持原料原有 結構和功 能，常溫下 不發(fā)生化學 反應，質量 提高分離較為困難，出油率相對較低適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取萃取法粉碎、干燥萃取、過濾濃縮使月香油溶 解在有機溶劑中，通過 蒸發(fā)溶劑后就可救得出油率高，易于分離使用有機溶 劑處理不當會影口吠香 油的質里適用范圍廣， 要求原料的顆 粒要盡可能細 小，能充分浸 泡在有機溶液 中歸納：不同物質的提取

4、是根據其理化性質的不同.來進行的，因此在提取物質時，應先確定該物質的理化性質，然后再選擇適宜的提取方法進行提取?！靖呖剂憔嚯x】1、（2011 海南高考）許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F用薄荷葉提 取薄荷油?；卮饐栴}：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質，提取薄荷油時應選用(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因(2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是, 原理是。(3)用水蒸氣蒸儲法提取薄荷油時 ,在油水混合物中加入氯化鈉的作用是 。常用 于分離油層和水層的器皿是 。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是 ， 除去固 體硫酸鈉的常用方法是 ?！窘馕觥?1)薄荷油易揮發(fā)，干燥過程中會使薄荷油揮發(fā)掉，因此選擇

5、鮮薄荷葉作為原 料。(2)薄荷油易溶于有機溶劑，因此萃取時所選用的溶劑必須是有機溶劑，如酒精或石油 醒、乙醛、戊烷等。(3)增加鹽的濃度，可使分層更明顯；分離油層和水層的器皿一般選用分液漏斗；無水硫酸鈉是干燥劑，可以用來吸收油層中的水分；除去固體硫酸鈉最簡單的方法是過濾。過濾【答案】(1)鮮(2)酒精或石油醒、(3)增加鹽的濃度薄荷油易揮發(fā)，干燥過程中會使薄荷油揮發(fā)掉乙醛、戊烷等,使分層更明顯2、( 2010 -新課標高考)【生物一一選修模塊薄荷油易溶于有機溶劑分液漏斗1:生物技術實踐】吸收油層中的水分（15 分）卜列是與芳香油提取相關的問題 ，請回答:(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，其

6、理由是玫瑰精油具有的性質。蒸儲時收集的蒸儲液 (一 是、不是)純的玫瑰精油，原因是(2)當蒸儲瓶中的水和原料量一定時，蒸儲過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸儲時間和。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸播時間的變化趨勢是(3)如果蒸儲過程中不進行冷卻，則精油提取量會原因是(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度的地方，目的是11 / 12(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為天左右。卜酒奢期4卜開放陰+衰老期T 時間/d（6）從薄荷葉中提取薄荷油時（ 能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是?！窘馕觥恐参锓枷阌?/p>

7、的提取方法有蒸儲、壓榨和萃取等 ，具體采用哪種方法要根據植物 原料的特點來決定。而水蒸氣蒸儲法.是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸儲，所以次用水蒸氣蒸儲法提取?！驹u析】選修I沒有考微生物的培養(yǎng)部分的內容 ，有點意外，也有點情理之中的事情，在 與一些老師交流的時候，很多老師都把重點放在了微生物部分上，而高考就是這 樣的讓你抓不彳3E ,越是認為能考的，就越可能不考。精油的提取是我的老本行，大學的畢業(yè)論文寫的就是杜香儲液制取和利用，

8、而對于學生來說,選彳I的內容考的可不簡單?！敬鸢浮恳讚]發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定；不是；玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，所得到的是 油水混合物；（2）蒸儲溫度在一定時間內提取量隨蒸儲時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加；（3）下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失；（4）較低 減少揮發(fā)；（5） a； （6）能薄荷油和玫瑰精油的化學性質相似3、（2010 山東高考） 生生物一生物技術實踐】生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的 ，消耗，科學家發(fā)現，在微生物M產生的脂肪 酶作用下，植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油（如下圖）。（1）用于生產生物柴油的植物油不易發(fā)揮，

9、宜選用、方法從油料作物中提取。（2）篩選產脂肪酶的微生物 M 時, 選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長提供, 培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是法。（3）測定培養(yǎng)液中微生物數量，可選用 法直接計數；從微生物 M分離提取的脂肪酶通常需要檢測 , 以確定其應用價值；為降低生物柴油生產技術, 可利用 技術使脂肪酶能夠重復使用。（4）若需克隆脂肪酶基因，可應用耐熱DN咪合酶彳t化的 技術?！窘馕觥勘绢}綜合考查多種生物技術（ 1 ）因為植物油不揮發(fā), 所以不適合采用蒸餾法提取 , 應用壓榨法或萃取法提取。（ 2 ）植物油中不含礦物質元素 , 只為微生物提供碳源。培養(yǎng)基適合用高壓蒸汽滅菌發(fā)進行滅菌。（ 3 ）

10、測定微生物的數量, 可以用顯微鏡直接計數。分離出的脂肪酶要對其活性進行檢測，以確定其實用價值?？梢岳妹腹潭夹g重復使用脂肪酶。（4）利用PCR技術可以擴增基因。【答案】（ 1 ） 壓榨；萃取（注：兩空順序無先后）（ 2）碳源高壓蒸汽滅菌（ 3）顯微鏡直接計數酶活性（或：酶活力） 固定化酶（或：固定化細胞）（ 4） PCR（或：多聚鏈式反應，聚合酶鏈式反應）【考點提升訓練】一、選擇題1、玫瑰精油的化學特性是（）A.穩(wěn)定、易溶于水,易溶于有機溶劑8 .不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機溶劑C.穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑D.不加I定,易溶于水,難溶于有機溶劑【解析】玫瑰精油的化學特性與提取方法密切相

11、關。玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定 , 難溶于 水 , 易溶于有機溶劑 , 能隨水蒸氣一同蒸餾?！敬鸢浮?C2、提取玫瑰精油的過程中, 油水混合物中要加入氯化鈉 , 不屬于其目的的是（）A.增大玫瑰油的溶解度9 .鹽析，使玫瑰油和水分開C.利于玫瑰油的純化D.利于玫瑰液的回收【解析】加入氯化鈉溶液是使乳化液分層，然后將其倒入分液漏斗，利于玫瑰油的純化和玫瑰液的回收。【答案】A3、下列橘皮精油提取操作中，應該注意的問題是（）橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時加入0.25%的小蘇打和5%勺硫酸鈉A.B.C.D.【解析】橘皮在石灰水中充分

12、浸泡，使橘皮浸透而不會滑脫，并且壓榨液的黏稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。為了使橘皮精油與水分離，壓榨時需要加入小蘇打和硫酸鈉。【答案】C4、圖中為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，屬于標準樣品的層析點的是 （）- - 1111A B C DA.B.C.D.【解析】標準樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴散白速度相同，因此只出現一個色素圓點|【答案】B5、下列關于植物芳香油提取技術的敘述中，正確的是（）提取植物芳香油都必須用蒸儲法水蒸氣蒸儲是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油.A.C.【解析】水蒸氣蒸儲

13、法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，適用于 提取揮發(fā)性較強的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有機溶 劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油 ，適用范圍較廣。壓榨法的原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等?！敬鸢浮緽6、提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時 ，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油時，可以用直接加熱法，其原因是（）A.前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B.前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D.前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者

14、是水【解析】用萃取法提取胡蘿卜素時，因為在燒瓶中加入的萃取劑含石油醛等有機溶劑 如果直接加熱，容易引起燃燒或爆炸，因此不能用明火加熱，但可以采用水浴加熱。當用水蒸 氣蒸儲法提取玫瑰精油時，燒瓶內加入的是水，直接加熱就不會出現上述安全問題。7、安裝水蒸氣蒸儲裝置時能，其主要原因是（）A.防止水蒸氣泄漏C.避免有機溶劑的揮發(fā)【答案】D,除要注意安裝的順序外，還應使整個裝置具有較好的密封性B.防止芳香香油的揮發(fā)D.減少對人體的毒害【解析】由于精油是具有很強揮發(fā)性的,所以整個提取的裝置必須具有較好的密封性臺匕 目匕。8、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（）A.能充分溶解色素B.與水混溶

15、C.對人無毒D.易與產品分離【解析】作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產品中完全除去、會不會影響產品質量等問題。9、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水中蒸儲法水中蒸儲會導致原料焦糊柑橘、檸檬芳香油易溶于水水解A.B.,這是因為（）會使芳香油有效成分C.D.【解析】解答本題的具體分析如下選項分 析結論根據蒸臨過程中原料的拉直不同.可 以杷水蒸氣蒸儲法劃分為水中蒸臨、 水上蒸懈和水氣蒸饋°水中藻館會 導致感抖蒸糊和有效成分求解正確柑橘、檸掾芳香油難溶于水錯誤水中蒸馀會

16、使宥效成分水解正確【答案】B10、有關植物芳香油的提取方法敘述正確的是（）植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸儲法提取壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法吸香法利用的是油脂可以吸附油劑的原理，此法采用的脂肪一般都含有豬油和牛油的成分浸泡法的原理與吸香法類似，但采用的是液體的油脂A.B.C.D.【答案】D11、橘皮精油的主要成分及一般提取方法為（）A.檸檬酸、萃取法B.檸檬烯、壓榨法C.檸檬烯、水中蒸儲法D.檸檬酸、蒸儲法【解析】橘皮油的主要成分為檸檬烯。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油

17、的有效成分在用水蒸氣蒸儲時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸儲法又會產生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法?！敬鸢浮?B12、植物芳香油是天然香料, 下列有關說法不正確的是()A. 植物芳香油是從植物不同器官提取的B. 植物芳香油易溶于有機溶劑 , 具有揮發(fā)性C. 植物芳香油組成簡單, 主要由苯組成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種【答案】 C13、對分液漏斗的使用不正確的是A. 首先把活塞擦干, 為活塞均勻涂上一層潤滑脂B. 塞好活塞后, 把活塞旋轉幾圈 , 使?jié)櫥植季鶆駽. 檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏, 確認是否漏水D. 取下分液漏斗, 用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸, 右

18、手握住漏斗活塞處, 大拇指壓緊活塞 , 將分液漏斗略傾斜 , 前后振蕩【答案】 B14、在植物有效成分的提取過程中, 常用萃取法、蒸餾法和壓榨法, 下列關于這三種方法敘述錯誤的是()A.蒸儲法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.壓榨法的實驗原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C.萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D.蒸儲法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油【解析】蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來, 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。壓榨法通過機械加壓, 壓榨出果皮中的芳香油 , 適用于柑橘

19、、檸檬等易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機溶劑中 , 蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油它的適用范圍廣 , 要求原料的顆粒要盡可能細小 , 能充分浸泡在有機溶液中。【答案】 A15、玫瑰精油提取的過程是()A.鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲油水混合物分離油層除水B.鮮玫瑰花+水-油水混合物水蒸氣蒸儲分離油層除水C.鮮玫瑰花+水-油水混合物除水分離油層D.鮮玫瑰花+水-油水混合物水蒸氣蒸儲除水【解析】玫瑰精油提取的實驗流程是：鮮玫瑰花+水-水蒸氣蒸儲-油水混合物-分離油層一除水。二、非選擇題16、右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關問題：(1)該裝置表示的方法為 ,要想效果好，必須保證原料顆粒小

20、,(2)操作過程中應該避免明火加熱,采用 加熱，其原因是(3)如右圖是胡蘿卜素提取結果示意圖。請據圖回答：該色素分離的方法是 ,實驗組是 ,對照組是。實驗得出的,要想快速擴大結論：(4)科學家通過現代生物技術獲得了一株品質優(yōu)良的胡蘿卜植株種植規(guī)模，通常采用技術，其原理是【解析】胡蘿卜素的化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醍等有機溶劑可用有機溶劑進行萃取。萃取時 ，如果原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質就 能夠充分溶解，萃取效果就好。萃取過程中，由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容 易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。從圖示可看出 日C是實驗組，A、D是對照組。結論 是萃取樣

21、品中含有 3 -胡蘿卜素。離體的植物組織細胞在一定的條件下，能夠表現出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術進行快速大規(guī)模的生產?！敬鸢浮?1)萃取法 萃取溫度高、時間長(2)水浴 有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸(3)紙層析法 日C A D 萃取樣品中含有 3 胡蘿卜素(4)植物組織培養(yǎng)細胞的全能性17、下列是與芳香油提取相關的問題，請回答下列問題。(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質。蒸儲時收集的蒸儲液 (是、不是)純的玫瑰精油，原因是(2)當蒸儲瓶中的水和原料量一定時，蒸儲過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸儲時間和。當原料量等其他條件一定時,提取量隨蒸儲時間的變化趨勢是（3）如果蒸儲過程中不進行冷卻,則精油提取量會 ,原