確定劃分煙葉等級(jí)的依據(jù)

1、確定劃分煙葉等級(jí)的依據(jù)目前，煙葉收購(gòu)在即，如何準(zhǔn)確劃分煙葉等級(jí)，以確保煙葉收購(gòu)質(zhì)量。工作在煙站一線的煙葉技術(shù)員們，應(yīng)當(dāng)未雨綢繆，結(jié)合以往的工作經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)掌握新的驗(yàn)級(jí)知識(shí)，進(jìn)一步做好今 年的煙葉收購(gòu)工作。一、煙葉外觀質(zhì)量煙葉外觀質(zhì)量，是指人們以感官可以作出判斷的外在質(zhì)量因素。目前以眼觀、手摸、 鼻聞等方法，對(duì)煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行感官判斷。判定煙葉外在質(zhì)量的主要因素有：部位、顏色、成熟度、組織結(jié)構(gòu)、身份、色度、寬度、長(zhǎng)度、殘傷與破損等。煙葉部位：不同部位的煙葉質(zhì)量有明顯的差異。分清部位就把不同性質(zhì)、 不同質(zhì)量檔次的煙葉大體上劃分開(kāi)。就烤煙五個(gè)部位來(lái)講，國(guó)內(nèi)一般認(rèn)為，上二棚、腰葉質(zhì)量好，其次為 下二棚、

2、頂葉，腳葉最差。白肋煙以中部葉質(zhì)量為好。香料煙以頂部葉質(zhì)量為好。煙葉顏色、色度：煙葉顏色是指煙葉調(diào)制后煙葉的相關(guān)色彩、色澤的狀態(tài)?？緹熞越埸S、桔紅色煙葉質(zhì)量最佳；白肋煙煙葉以近紅黃、紅黃質(zhì)量為好；香料煙則以桔黃、金黃、深黃 為好。色度系，指煙葉表面顏色的飽和程度、均勻程度和光澤強(qiáng)度?？緹熒确譃椋簼?、強(qiáng)、 中、弱、淡五個(gè)檔次。煙葉成熟度：煙葉成熟度是指煙葉調(diào)制后成熟的程度。是煙葉分級(jí)的核心因素。 成熟度好的烤煙煙葉外觀：顏色桔黃、桔紅，色度濃、組織結(jié)構(gòu)疏松，有明顯的成熟斑， 燃燒性強(qiáng)， 這種煙葉質(zhì)量好、吸食香氣足、吃味醇和。抽吸時(shí)香味芬芳、濃度高，無(wú)青、雜怪味。成熟 度差的煙葉，顏色淺淡，且易

3、褪色，有的帶青甚至青黃色，組織結(jié)構(gòu)密至緊密，還有的葉面 光滑，此種煙葉質(zhì)量差，吸味不好，有雜氣。成熟度分完熟、成熟、尚熟、假熟五個(gè)檔次。煙葉葉片結(jié)構(gòu)：葉片結(jié)構(gòu)是指煙葉發(fā)育程度和細(xì)胞排列的疏密程度，與部位、成熟度都有密切關(guān)系。部位下松上密，成熟度好的疏松，成熟度差的緊密。烤煙分疏松、上疏松、稍 密、緊密四個(gè)檔次，以疏松質(zhì)量為好。白肋煙分松、疏松、稍疏松、稍密、密五個(gè)檔次，以 稍疏松、疏松質(zhì)量為好。香料煙分細(xì)致、稍細(xì)致、較疏松、疏松四個(gè)檔次，以細(xì)致為好。煙葉身份：煙葉身份是指煙葉的厚度、細(xì)胞密度和單位面積重量。一般來(lái)講，過(guò)薄過(guò)厚的煙葉質(zhì)量低，厚度適中、油分多、彈性強(qiáng)的煙葉質(zhì)量高， 過(guò)厚的煙葉往往勁

4、頭大、 雜氣重、 刺激強(qiáng)；過(guò)薄的煙葉雖然填充性強(qiáng)，但吸食淡而無(wú)味?？緹煼诌m中、稍厚、稍薄、厚、薄五 個(gè)檔次。煙葉長(zhǎng)寬度：煙葉長(zhǎng)寬度也是判斷質(zhì)量的一個(gè)因素，一般葉片大的煙葉生長(zhǎng)期間營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)育完全，可達(dá)到充分成熟，組織結(jié)構(gòu)疏松，質(zhì)量高。葉片小說(shuō)明煙葉生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良， 發(fā)育不好，不可能充分成熟，質(zhì)量不高。目前，我國(guó)煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中只對(duì)煙葉長(zhǎng)度作了規(guī)定。煙葉油分：油分是指煙葉組織細(xì)胞內(nèi)含有一種柔軟半液體或液體物質(zhì)。油分多少反映在煙葉外觀有油潤(rùn)或枯燥的感覺(jué)，多油分的煙葉，香氣質(zhì)好，香氣量多，刺激性小，雜氣少。 烤煙煙葉油分分為多、有、稍有、少四個(gè)檔次。煙葉殘傷與破損：煙葉殘傷是指煙葉組織受到破壞，失去成

5、絲的強(qiáng)度和韌性。煙葉破損是指煙葉因受機(jī)械損傷而失去原有的完整性。煙葉殘傷與破損是田間生產(chǎn)期間的病、 蟲(chóng)害或烘烤、分級(jí)加工中造成的。對(duì)成絲率有影響，所以殘傷與破損，都規(guī)定了一定的控制限度。二、煙葉內(nèi)在質(zhì)量煙葉的內(nèi)在質(zhì)量（煙質(zhì)）是指煙支或煙絲通過(guò)燃燒所產(chǎn)生的煙氣的特征特性。衡量煙質(zhì)的因素很多，主要有香氣、雜氣、刺激性、吃味濃度、余味等。煙葉香氣：香氣是給人以愉快和舒適的氣香物質(zhì)在鼻腔的生理反應(yīng)。包括香氣類型、香氣質(zhì)、香氣量三個(gè)方面。煙葉的香氣是卷煙香氣的基礎(chǔ)，煙葉的香氣直接影響到卷煙制品的 風(fēng)格和香氣。香氣類型：根據(jù)煙葉在卷煙配方中的作用進(jìn)行分類，一般分為香味型和中性型。 香味型煙葉在卷煙配方中提

6、供基礎(chǔ)的香氣和吃味，作為主料煙使用。中性型煙葉在配方中起填充作用，該類型煙葉一般煙味較平淡，燃燒性與填充性較好。形成香氣類型的因素極為復(fù)雜，它是氣候、土壤、品種、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施等共同作用的結(jié)果。香氣質(zhì)：香氣質(zhì)是指香氣質(zhì)量的好壞。質(zhì)量好的香氣，芬香宜人，令人樂(lè)于感受。根據(jù) 人們感官上的差異，把香氣質(zhì)分為好、較好、尚好、較差、差。香氣量：香氣的多少即為香氣量。好的香氣，量越多越好，香氣量少而微弱者則使不利的成分增加。根據(jù)感官感覺(jué)，香氣量的多少可分為充足、尚足、有、較少、少。以香氣充足 為好。雜氣：煙支燃燒時(shí)產(chǎn)生的煙葉香氣以外的不良?xì)庀⒕褪请s氣，雜氣是不利的因素， 越少越好。青雜氣：又稱生青氣或青草氣

7、，青黃煙葉和帶青色的煙葉具有這種雜氣。地方性雜氣：某些地區(qū)煙葉所帶有的特殊的氣息。木質(zhì)氣：多存在下部葉和葉梗，因纖維素含量較多，燃燒后產(chǎn)生一種似木頭燃燒的氣息。枯焦（黑糟）氣：病斑煙葉燃燒吸時(shí)所帶來(lái)的類似食品燒焦的氣息。土腥氣或土怪味：由于某種生態(tài)環(huán)境的關(guān)系而具有的一種令人不愉快的氣息。松脂氣：類似松脂的氣息。勁頭：勁頭是指煙氣通過(guò)喉部時(shí)對(duì)喉部的沖擊強(qiáng)度，是煙氣生理強(qiáng)度的重要指標(biāo)，它反映的是煙氣的風(fēng)格。取決于煙氣煙堿量及形態(tài)、氮化合物含量及形態(tài)和煙氣PH值。勁頭與煙草類型、品種、地區(qū)、栽培措施有關(guān)。就同株煙而言，上部葉的勁頭較大。勁 頭按大小分下列檔次：小、較小、適中、較大、大。勁頭以適中為宜

8、。刺激性：刺激性是指煙氣對(duì)感官上所造成的，輕微的和明顯的不適感受。如對(duì)鼻腔、口腔、喉部的沖刺，毛棘火燎等。刺激性主要與揮發(fā)堿類及含N化合物含量有關(guān)。如含 N化合物在燃燒時(shí)呈堿性反應(yīng)， 刺激性就比較大，刺激性過(guò)大會(huì)引起咳嗽、 鼻腔辛辣難忍。此外， 木質(zhì)素、纖維素在燃吸時(shí)也會(huì)引起刺激性的咳嗽。刺激性屬不利因素， 應(yīng)該是愈小愈好。鑒別檔次有小、較小、中等、較大、大。吃味濃度：吸煙感覺(jué)到的煙氣的濃淡程度就是吃味濃度， 它與煙葉內(nèi)各成分之間的協(xié)調(diào)、 平衡程度有關(guān)。一般說(shuō)來(lái)它是有利因素， 以中等至略大為宜。 太小會(huì)覺(jué)得少香無(wú)味，太濃會(huì) 掩蔽其它有利因素的發(fā)揮。鑒別檔次分為小、較小、中等、較大、大。余味：余

9、味是指煙氣從口腔、鼻腔呼出后，遺留下來(lái)的味覺(jué)感受。余味的好環(huán)直接影響到吸煙者精神狀況的好壞。有純凈舒適、 不舒適、稍滯舌、以及甜、 苦、酸、辣、澀等區(qū)別。 余味純凈舒適略帶甜味者為好，不舒服及澀者差。三、煙葉物理特征煙葉的物理特征是指影響煙葉質(zhì)量以及工藝加工的一些物理方面的特性。主要有燃燒 性、吸濕性、填充性、彈性、含梗率、以及機(jī)械強(qiáng)度、單位面積重量、出絲率等。燃燒性：燃燒性是煙葉的重要物理特性之一。它包括陰燃性、燃燒速度、燃燒均勻性、 燃燒完全性、煙灰灰色及凝聚性。陰燃性（或稱陰燃值）：是指無(wú)明火燃燒的煙葉，繼續(xù)陰燃持火的能力。燃燒速度可分快、中等、慢。燃燒快者一般稱為燃燒性強(qiáng)，慢者成為燃燒

10、性弱。一般以 中等燃燒速度較為理想，既不太快又不太慢有利于燃吸。燃燒不完全，它的香氣、吸味亦較差，并有不良?xì)馕?，焦油量及有害物質(zhì)產(chǎn)生亦多。灰色系指煙葉燃燒后剩余煙灰的顏色?；疑话阌邪住⒒野?、灰黑（花灰）、黑。白色者為最好，灰白次之，黑色最差，而且要求煙灰粘聚在一起，不過(guò)早散落或飛散為佳。灰色 反映煙葉燃燒的完全性。吸濕性：煙葉具有從大氣中吸收水分或向大氣中散發(fā)水分的特性，謂之吸濕性。一般同一地區(qū)的烤煙，質(zhì)量愈好者吸濕性愈強(qiáng)， 反之則吸濕性愈弱。 中部葉吸濕性大于上部葉，上 部葉大于下部葉。吸濕性與煙葉的含糖量關(guān)系密切，含糖量高者吸濕性強(qiáng)，反之則弱。吸濕性的強(qiáng)弱對(duì)貯存保管和工藝加工關(guān)系很大。在

11、煙葉整個(gè)加工過(guò)程中，須嚴(yán)格控制溫濕度。填充性：填充性又稱填充能力，系指單位重量的煙絲在標(biāo)準(zhǔn)壓力下經(jīng)過(guò)一定時(shí)間所占有 的體積。一般情況下，質(zhì)量好的煙葉填充能力較小，質(zhì)量差的煙葉填充能力較大，另外，薄 葉比厚葉填充性能好，部位不同，填充能力也有明顯差異，一般下部葉比上部葉大些。填充能力的大小影響卷煙單箱耗絲量，還影響卷煙的燃吸品質(zhì)、卷制質(zhì)量、焦油量等。彈性：煙葉在一定的條件下具有的能夠拉伸并復(fù)原的程度稱彈性。彈性的強(qiáng)弱與煙葉質(zhì)量有關(guān)，質(zhì)量愈好，愈富有彈性；質(zhì)量愈差，彈性愈差。油分與彈性有相關(guān)性，油分愈多， 彈性愈強(qiáng)，反之則愈差。含梗率：含梗率系指煙葉里煙梗占有的比例，以百分比表示，含梗率與煙梗粗細(xì)

12、、葉片厚薄有關(guān)。部位不同含梗率差異很大，下部最高，中部次之、上部次次之?？緹熀Ｂ室?般約為25%左右。含梗率高低影響著煙葉的使用價(jià)值，反映煙葉可用性大小。煙葉的機(jī)械強(qiáng)度：煙葉的機(jī)械強(qiáng)度，主要通過(guò)其抗張強(qiáng)度、延伸率和抗破碎性來(lái)度量。煙葉的抗張強(qiáng)度：是指煙葉所能承受的最大張力。煙葉的延伸率：是指煙葉由于拉力作用， 在斷裂瞬間，拉伸方向的煙葉伸長(zhǎng)量與其原長(zhǎng) 的能力。煙葉的抗破碎性：是指煙葉在受到?jīng)_擊、摩擦、擠壓等外力作用時(shí)而不會(huì)發(fā)生破碎的能 力。四、煙葉的化學(xué)成分煙葉的主要化學(xué)成分與煙葉質(zhì)量有密切的關(guān)系。目前，煙葉中被鑒定出來(lái)的物質(zhì)有 2549種，煙氣中的物質(zhì)有 3875種。煙葉的化學(xué)成分可以分為兩大類：一類為有機(jī)化合物，一類 為無(wú)