佛山到昆山貨運專線

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2、商管理事業(yè)部群 顧問總經(jīng)理1年冷鏈物流的定義 生 產(chǎn)儲 藏 運 輸 銷 售低低低低低低低低低低低低低溫低溫消 費冷鏈的構(gòu)成冷凍儲藏冷凍銷售冷藏運輸及配送冷凍加工構(gòu)成肉禽類、魚類、蛋類冷凍冷卻及低溫加工果蔬預冷速凍食品、奶制品低溫加工食品冷卻、凍結(jié)儲藏水果蔬菜等食品氣調(diào)儲藏食品中、長途運輸食品短途配送冷鏈食品批發(fā)零售環(huán)節(jié)冷凍儲藏和銷售冷鏈物流的構(gòu)成冷鏈商品運輸冷鏈商品倉儲冷鏈商品裝卸冷鏈商品二次包裝冷鏈配送系統(tǒng)冷鏈信息系統(tǒng)l將冷鏈產(chǎn)品從發(fā)貨方送到收貨方職職 能能涉涉 及及 業(yè)業(yè) 務(wù)務(wù)l冷鏈商品的儲存、保管l冷鏈商品在物流節(jié)點上的裝卸搬運l冷鏈商品的二次包裝、加工l冷鏈供應(yīng)鏈上的選、配、送貨l物流

3、系統(tǒng)的神經(jīng)中樞和指揮中心，配送間的高度銜接和配合l冷藏火車廂、冷藏貨車、冷藏船、冷藏集裝箱l各類冷藏庫、冷藏柜、冷凍柜l冷藏庫l冷藏庫、冷卻凍結(jié)和速凍裝置l冷藏車、集裝箱l條形碼、無線射頻、GPS、溫濕度紅外遙感器、紅外線溫度感測器冷鏈物流的構(gòu)成模型冷鏈物冷鏈物流的適用范圍u 水果、蔬菜水果、蔬菜u 肉、禽、肉、禽、蛋蛋u 農(nóng)林農(nóng)林產(chǎn)品產(chǎn)品u 水產(chǎn)品水產(chǎn)品u 花卉產(chǎn)品花卉產(chǎn)品初級農(nóng)產(chǎn)品 加工食品 特殊商品u速凍食品速凍食品u禽、肉、水禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟產(chǎn)等包裝熟食食u冰激凌和奶冰激凌和奶制品制品u快餐原料快餐原料u化妝品化妝品u藥品藥品u生物供體生物供體u血液血液u化學藥劑化學藥劑冷鏈物流的

4、運輸運輸方式公路運輸航空運輸鐵路運輸水路運輸小型制冷設(shè)備的冷藏汽車隔熱材料保溫的保冷車冰保溫車冷藏船冷藏集裝箱裝載冷藏集裝箱運輸車輛運輸車輛種類大型車冷蔵冷凍車長：最大積載量,寬：車輛總重量,高：中型車（通稱4）冷蔵冷凍車長：最大積載量,寬：車輛總重量,高：小型車（通稱2）冷藏冷凍車長：最大積載量,寬：車輛總重量,高：車輛長度比較冷藏車輛管理單證管理返程管理退貨流程管理裝載管理車輛在途管理冷藏車運輸風險防范司機車輛商品投保酒駕勞累身體不適車輛檢查維修輪胎維護保養(yǎng)司機冷藏車運輸風險控制送貨準確率 節(jié)約配送趟次突發(fā)事件管理配送車型管理配送車隊管理冷藏車裝載與運輸趟次安排車輛裝載管理車輛裝載管理冷鏈

5、物流入庫發(fā)運單月臺（收貨暫存區(qū)）衛(wèi)生檢查證驗收暫存區(qū)驗收點數(shù)入庫暫存區(qū)貨物預冷區(qū)別不得混放貨物配送委托單送貨單到站記錄車輛清潔場地、設(shè)備準備工作車廂測溫貨物測溫入庫前入庫交接入庫過程月臺不同類別的物品不可以混裝催熟類物品不能與其他物品混裝類別類別溫度溫度適合食品適合食品冷藏食品07生鮮蔬菜、果汁、牛乳、乳制品、日配品和加工肉類等冰溫食品-22畜肉品、禽肉品和水產(chǎn)品等冷凍食品-18以下冷凍肉類、冷凍果蔬、冷凍調(diào)理食品和冰激凌等超冷鏈食品-35以下屠體、遠洋漁船冷凍魚等品名品名庫溫庫溫保質(zhì)期保質(zhì)期凍豬白條肉-2012個月凍分割肉-2012個月凍牛羊肉-2011個月凍禽、凍兔-188個月凍魚-18以

6、下9個月鮮蛋-139個月凍畜禽副產(chǎn)品-1810個月蘋果038個月大白菜1.53個月蒜苗02個月冰激凌-2056個月冷藏商品保質(zhì)期冷藏商品保質(zhì)期冷鏈食品最佳控制溫度冷鏈食品最佳控制溫度禽類產(chǎn)品出入庫冷鏈物肉類生產(chǎn)性冷庫出入庫冷鏈物果蔬類產(chǎn)品出入庫入庫前的準備工作和合理堆碼冷藏期間濕度和氣體的測定果蔬的變溫儲藏和氣體處理空氣的更換與清洗和異味的控制果蔬出庫前的升溫乳制品類產(chǎn)品出入庫醫(yī)藥產(chǎn)品出入庫冷鏈物品出庫車輛預冷凍藏場地及設(shè)備準備出庫暫存區(qū)出庫暫存區(qū)月臺（場地）月臺（場地）過磅送貨單配送訂單禽類肉類制冰儲冰冰鮮類商品魚/蝦/甲殼/貝裝載出庫前出庫過程出庫裝載月臺（場地）月臺（場地）裝車單衛(wèi)生證明

7、魚、蝦產(chǎn)品出入庫低溫商品（）牛奶、飲料、甜點等鮮面、豆制品、醬菜、魚肉制品熟食品（半成品、配菜、盒飯等）加工肉類等蔬果（切制蔬菜、水果等）低溫商品（）精肉類鮮魚加工商品812精品菜庫內(nèi)作業(yè)流程圖 RFRF槍槍物流設(shè)備系統(tǒng)顯示器DAS電電子子標簽標簽分分貨貨系系統(tǒng)統(tǒng)利用播種法進行分揀作業(yè) 利用RF槍進行入庫驗收，分揀、裝車+ +商品編碼臺車編碼庫內(nèi)搬運工具折畳時 使用時地車 6輪輪臺臺車車蔬菜周蔬菜周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)箱箱庫內(nèi)布局部門：精肉溫度：部門：鮮魚溫度：電子標簽作業(yè)區(qū)溫度：紙箱商品分揀區(qū)溫度：溫度：周轉(zhuǎn)箱分貨區(qū)溫度：周轉(zhuǎn)箱分貨區(qū)溫度：收貨發(fā)貨區(qū)溫度：東北運送作業(yè)場所周轉(zhuǎn)箱分揀后的暫存區(qū)溫度：目視 目視

8、門店交貨業(yè)務(wù)庫 板低溫冷藏庫地坪做法圖低溫冷藏庫地坪做法圖人才培養(yǎng)的思考專業(yè)建設(shè)設(shè) 置 冷 鏈 物 流 專 業(yè)設(shè)置專業(yè)方向課程改革課程設(shè)置課程體系建設(shè)教學流程和實訓內(nèi)容設(shè)計校內(nèi)實訓室建設(shè)工作流程崗位規(guī)劃企業(yè)管理人才培養(yǎng)的思考校企合作企業(yè)專家全程參與制定人才培養(yǎng)方案學校派專業(yè)教師去合作企業(yè)實習加強冷鏈物流師資隊伍建設(shè)定期派專業(yè)教師到國內(nèi)知名高校進修教師分期、分批到冷鏈企業(yè)頂崗實習聘請企業(yè)技術(shù)與管理人員擔任兼職教師從國內(nèi)知名高校和國外引進高水平的冷鏈物流人才跨學校、跨專業(yè)資源共享加強與相關(guān)專業(yè)的橫向聯(lián)系對相關(guān)專業(yè)師資、實驗設(shè)備、實訓場地進行共享與學科優(yōu)勢的互補人才培養(yǎng)的思考人才培養(yǎng)師資培養(yǎng)老師進入企業(yè)企業(yè)進入學校實訓室合