2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）找解析（含答案）

1、2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）找解析（含答案）1、【單選題】“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人( )以示歡迎。（  B  ）A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝2、【單選題】客人用茶過程中，當杯中水量為( )時，應(yīng)及時添水。（  C  ）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一3、【單選題】茶葉沖泡程序中，( )不屬于沖泡技巧的三個基本要素。（  C  ）A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間4、【單選題】勞資

2、關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（  C  ）A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局5、【單選題】( )茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。（  B  ）A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶6、【單選題】將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是( )。（  A  ）A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒7、【單選題】按照擂茶習俗，若只喝一碗，應(yīng)留( )分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（  

3、;D  ）A、三B、五C、七D、一8、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、( )、末茶、餅茶四種。（  D  ）A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶9、【單選題】消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向( )要求賠償。（  C  ）A、銷售者或者服務(wù)者B、柜臺出租者C、廣告商D、展銷會舉辦者10、【單選題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分( )為不發(fā)酵茶。（  C  ）A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶11、【單選題】小茶用( )原料制成，條索細緊，色澤暗

4、紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。（  D  ）A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹12、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。（  C  ）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯13、【單選題】品飲清飲紅茶時，要( )。（  D  ）A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味14、【單選題】逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以( )招待外國賓客。（  B  ）A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、

5、拉茶15、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶16、【單選題】人們在交往時( )，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（  A  ）A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好17、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量( )5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（  B  ）A、達到B、超過C、沒有D、不足18、【單選題】每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進行桌面調(diào)整，切忌( )。（ &#

6、160;A  ）A、重復(fù)B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤19、【單選題】身體肥胖的人飲茶時注意( )。（  B  ）A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好20、【單選題】以下( )茶葉具有“巖韻”。（  D  ）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍21、【單選題】茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的( )完成服務(wù)任務(wù)。（  C  ）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、

7、職業(yè)水平D、服務(wù)水平22、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是( )。（  A  ）A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯23、【單選題】白茶茶藝中“萬有一何小”是指( )。（  B  ）A、潤茶B、鑒茶C、投茶D、品茶24、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的( )原則。（  B  ）A、平衡B、層次C、焦點D、造型25、【單選題】生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。（  B  ）A、烏龍茶B、

8、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶26、【單選題】品飲花茶特別講究“一( )、二( )、三( )”。（  A  ）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味27、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉28、【單選題】職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的( )和所從事的專門業(yè)務(wù)。（  D  ）A、部分責任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責29、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色

9、可分淡黃、( )、金黃等類。（  B  ）A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃30、【單選題】在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與( )的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（  C  ）A、領(lǐng)導(dǎo)B、長輩C、陌生人D、同事31、【單選題】宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為( )。（  B  ）A、北苑別錄B、大觀茶論C、茶錄D、茶疏32、【單選題】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（  C  ）A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅33、【單選題】水

10、之美的五項指標中，其( )的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。（  D  ）A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活34、【單選題】唐代劉伯芻把( )推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。（  B  ）A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉35、【單選題】白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過( )分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。（  C  ）A、12B、34C、56D、7836、【單選題】當客人準備離去時，茶藝服務(wù)人員要( )，提醒客人帶好隨身物品。（

11、0; B  ）A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身37、【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到( )的作用。（  C  ）A、燙杯B、賞茶C、潤茶D、泡茶38、【單選題】在沖泡君山銀針時要用( )以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（  D  ）A、80B、85C、90D、9539、【單選題】( )創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了茶錄二卷。（  A  ）A、蔡襄

12、B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪40、【單選題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是( )。（  D  ）A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶41、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的( )。（  A  ）A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范42、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以43、【

13、單選題】下列( )屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（  A  ）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃44、【單選題】古代的斗茶又稱( )，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。（  A  ）A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶45、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（  B  ）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶46、【單選題】茶藝師導(dǎo)購時必須做到( )，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。（  D  ）A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微47、【單選題】六

14、大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向( )、黃、青褐、黑色漸變。（  C  ）A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠48、【單選題】茶葉中含有( )種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)、保健起著重要的作用。（  D  ）A、200多B、300多C、400多D、600多49、【單選題】官窯的產(chǎn)地在( )。（  C  ）A、河南臨汝B、河北曲陽C、浙江杭州D、浙江龍泉50、【單選題】茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需( )。（  B

15、0; ）A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光51、【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為( )大類。（  B  ）A、三B、五C、六D、十52、【單選題】品茗環(huán)境主要是營造一種( )的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。（  A  ）A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善53、【單選題】沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到( )。（  B  ）A、7580B、8085C、85

16、90D、909554、【單選題】我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、( )、再見”。（  C  ）A、不客氣B、沒關(guān)系C、對不起D、麻煩您55、【單選題】所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、( )、形體動作、語言表達和服飾打扮等。（  C  ）A、肢體細節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑56、【判斷題】現(xiàn)代茶人認為“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱佳的水，才稱上宜茶美水。（    ）57、【判斷題】熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)

17、是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求。（    ）58、【判斷題】自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（  ×  ）59、【判斷題】正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱"桐木關(guān)小種或"星村小種"。（    ）60、【判斷題】沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質(zhì)蓋碗。（    ）61、【判斷題】蘇軾的試院煎茶一詩把煎茶之道描寫得細致入微。（    

18、）62、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（    ）63、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（    ）64、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（    ）65、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。（    ）66、【判斷題】龍虎斗的制作程序是先將酒倒入煮好茶汁中。（  

19、5;  ）67、【判斷題】握手時，伸手的先后順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先。（  ×  ）68、【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動者工資。（  ×  ）69、【判斷題】按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（    ）70、【判斷題】運用“黃金分割線”原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。（    ）71、【判斷題】白茶

20、茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。（  ×  ）72、【判斷題】店長每日下班前應(yīng)獨自清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進行認真檢查。（  ×  ）73、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（  ×  ）74、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離，從第二泡是時間為75s，以此遞增。（    ）75、【判斷題】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的

21、漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（    ）76、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（  ×  ）77、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。（    ）78、【判斷題】我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（  ×  ）79、【判斷題】白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（  &

22、#160; ）80、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（  ×  ）81、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（    ）82、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。（    ）83、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為“天上小團月”。（  ×  ）84、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶

23、品。（  ×  ）85、【判斷題】英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”，其味道非常特殊。（  ×  ）86、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ）87、【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。（    ）88、【判斷題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，在茶湯中添加少許調(diào)料。（  ×  ）89、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。（    ）90、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認為會使“茶味走樣”，一般