健身各類食物營(yíng)養(yǎng)成份表

1、附表一 各類食物營(yíng)養(yǎng)成份表谷類及其制品食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物熱量(%)(g)(g)(g)(g)(kcal)稻米（燦、糙 ）1001008.32.574.2353稻米（上白梗 ）1001006.70.777.9345糯米 （江米 ）1001006.71.476.3345糯米（紫）1001008.21.775.7351米飯（ 上白米蒸）1001002.60.126.1116米飯（ 標(biāo)準(zhǔn)米蒸）1001002.80.527.2124小麥粉（ 精白粉）1001007.21.377.8352小麥粉（ 富強(qiáng)粉）1001009.41.475350小麥粉（ 標(biāo)準(zhǔn)粉）1001009.91.874.6

2、354面條 （切面 ）1001007.41.456.4268面條（富強(qiáng)粉煮）1001003.10.126.3118面條（標(biāo)準(zhǔn)粉煮）1001003.30.127.8125饅頭（富強(qiáng)粉 ）1001006.10.248.8221饅頭 （ 標(biāo)準(zhǔn)粉 ）1001009.91.842.5226烙餅（富強(qiáng)粉 ）1001006.21.850.8244食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)烙餅（標(biāo)準(zhǔn)粉 ）1001006.62.352.4火燒1001007.22.654.5油餅、油條1001007.810.447.7脆麻花1001009.919.262.8燕麥100100

3、15.63.266.7燕麥片10010014.07.068.0莜麥面10010015.08.564.8蕎麥面10010010.62.572.2小米1001009.73.572.8小米粥1001000.90.26.8玉米（黃、鮮 ）661003.82.340.2玉米（黃）1001008.54.372.2玉米（白、鮮 ）251002.11.321.7玉米（白）1001008.54.372.2玉米碴 （黃 ）1001009.20.776.1玉米碴 （白 ）1001009.52.675.6玉米面 （黃 ）1001008.44.370.2玉米面 （白 ）1001008.86.168.6窩窩頭100100

4、7.23.233.3干豆類及其制品食物項(xiàng)目食部（%）重量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）熱量 (kcal)黃豆10010036.318.425.3412黃豆粉10010040.019.228.3446青豆10010037.318.329.6432紅小豆10010021.70.860.7337綠豆10010023.80.558.8335蟆豆 （飯豆）10010022.02.055.5328蠶豆 （帶皮）10010028.20.848.6314蠶豆（去皮、青皮種）10010031.91.452.0348蠶豆 （炸、鹽 ）10010028.28.947.2382豌豆10010024.6

5、1.057.0335扁豆（黑）10010023.00.454.9315刀豆（大）10010030.71.253.1346貓豆10010027.31.357.5351楠豆（爬山豆）10010021.92.552.0318豆?jié){1001005.22.53.758豆腐腦 （帶鹵 ）1001005.31.90.540豆腐 （南 ）1001004.71.32.860豆腐 （北）1001007.43.52.772油豆腐10010024.620.87.5316食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量食物項(xiàng)目(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)豆腐干10010019.26.76.7164豆腐干 （熏干 ）1001

6、0018.97.45.9166豆腐絲10010021.67.96.7184千張 （百頁(yè)）10010035.815.85.3307腐竹10010050.523.715.3477豆腐皮 （油皮 ）10010044.821.812.7426粉皮 （濕）1001000.020.0219.779粉皮 （干）1001000.60.287.5354粉條 （干）1001003.10.296.0398涼粉1001000.020.014.920紅腐乳 （醬豆腐 ）10010014.65.75.8133三薯類及其制品食物項(xiàng)目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化 合物(g)熱量 (kcal)甘薯(紅)87

7、1001.80.229.5127甘薯(白)1001003.90.880.3344土豆881002.30.116.677山藥951001.50.014.464芋頭 (毛芋 )851002.20.117.580藕851001.00.119.884荸薺731001.50.121.894土豆粉1001007.20.576337土豆片 (油炸 )1001004.847.739.6607四蔬菜類及其制品食物項(xiàng)目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化 合物 (g)熱量 (kcal)韭菜931002.10.63.227蒜苗831001.20.39.746菜花531002.40.43.025西葫蘆73

8、1000.702.412苦瓜821000.90.23.218冬瓜761000.402.411絲瓜931001.50.14.525黃瓜861000.80.22.013茄子(紫)961002.30.13.123西紅柿 (紅 )941000.60.23.317柿子椒 (青 )861000.90.23.821莧菜(紅)461001.80.33.323空心菜751002.30.34.530蒿子桿581000.801.911茭白451001.50.14.625南瓜711000.60.15.726紫菜苔701001.30.21.413菠菜891002.40.53.127雞毛菜(白菜秧)1001002.00.

9、41.317塌捍菜(太古菜)811002.70.13.124四蔬菜類及其制品食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量(%)(g)(g)(g)合物 (g)(kcal)黃豆芽10010011.52.07.192綠豆芽1001003.20.13.729扁豆941001.50.24.727豌豆341007.20.312.080蟆豆951002.40.24.730胡羅卜 （紅 ）791000.60.38.338紅羅卜 （小 ）631000.90.23.821白羅卜781000.605.725蔥頭791001.808.039大白菜681001.10.22.115小白菜991001.30.32.317園白菜86

10、1001.10.23.420油菜961002.60.42.022萵筍葉1001002.00.53.326萵筍491000.60.11.911芹菜（莖）741002.20.31.919芹菜（葉）201003.20.83.835五水果類及其制品食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)葡萄（玫瑰香 ）871000.40.68.256柑桔 （招柑 ）731000.90.112.856紅桔 （四川 ）771000.70.19.140甜橙731000.60.112.252蘋果811000.40.513.058鴨梨931000.10.19.037桃（久保）73100

11、0.80.110.747草莓981001.00.65.732鮮棗911001.20.223.299紅果811000.51.320.997香焦561001.20.619.588西瓜 （京欣 1號(hào) ）601000.508.134哈密瓜701000.50.17.734柿701000.70.110.847杏901001.2011.149獼猴桃901001.0013.046六硬果類、菌藻類食物項(xiàng)目頭)人菱乳磨菇(鮮)香菇海帶紫菜食部 (%) 食部53 (%9)996 100 40 100 60 100 43 100 79 100 45 100 60 100 78 100 45 100 91 1001 0

12、0100 10011 00009772100100100g) 10000 1000 1000 1000 101000 1000 1000 1000 10000 10000 10000 10100100100蛋白質(zhì)(g) 蛋2白4質(zhì).6 (322g.66)3 . 523.13. 82263.2.13165.0.434.8.024.9.901.05. 084.2.813.5.62.913.08.228.2脂肪 碳水化(g)脂4肪8.7(3g9) .244.843.90. 13501.6.116.30. 04.11 .120.0. 6合物 (g) 碳水15化.3 合物22(.g1)20.251.90

13、. 1359.565120.0.743.93. 939.5.2824.54 .19.21 .53.70 .50.21.80.1209 .85424.7.862.49. 02.454.056.20.248.5七乳類及乳制品 八蛋和蛋制品及骨粉食物項(xiàng)目食部(%)重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化 合物(g)熱量(kcal)雞蛋8510014.711.61.6170雞蛋白100100100.11.346雞蛋黃10010013.630.01.3330鴨蛋871008.79.810.3164鴨蛋(咸)8711.313.33.4179松花蛋8810013.110.72.2158鵪鶉蛋8910012.3

14、12.31.5166鵝蛋9010012.314.03.7190鴿蛋901009.56.41.7102骨粉(脫脂)100100骨粉100100九魚(yú)類食物項(xiàng)目食部 (%)重量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）熱量 (kcal)大黃魚(yú)5710017.60.878小黃魚(yú)6310016.73.699帶魚(yú)7210018.17.4139草魚(yú)6310017.94.30110鯉魚(yú)6210017.35.10115鯽魚(yú)4010013.01.10.162黑鰱（胖頭魚(yú) ）4610015.30.9069黃鱔5510018.80.9083魚(yú)松（帶魚(yú)刺，帶骨）10010059.916.40387魚(yú)粉1001005

15、5.611.00321白鰱6010018.64.80118十畜肉類及其制品食物項(xiàng)目食部（%）重量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）熱量(kcal)豬肉 （肥瘦 ）1001009.559.80.9580豬肉（肥）1001002.290.80.9830豬肉（瘦）10010016.728.81.0330大排骨8110016.4320350火腿（熟）9510016.538.80.2416豬蹄2610015.826.31.7307豬肝10010021.32.51.4131豬腎8910015.54.80.7108豬肚9210014.62.91.490牛肉 （肥瘦 ）10010020.110.2

16、0172牛肉（肥）10010015.134.56.4397牛肉（瘦）10010020.36.21.7144羊肉 （肥瘦 ）10010011.128.80.8307羊肉（瘦）10010017.313.60.5194十畜肉類及其制品食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量(%)（g）(g)(g)合物（g）(kcal)羊肉（肥）1001009.355.70.8542羊肝10010018.57.23.9154驢肉10010018.60.781兔肉10010021.20.40.289一畜肉類食物項(xiàng)目食部重量蛋白質(zhì)脂肪碳水化熱量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)雞3410021.52.50.711

17、1雞肫6710022.21.30101雞肝10010018.23.41.9111雞心10010020.75.50.2133鴨2410016.57.50.5136鴨肫8910020.21.81.0101鴨肝10010017.14.76.9138鴨掌5210013.79.80143鵝6610010.811.20144醬鴨701002619.34.5296板鴨701009.745.01.8451田雞（青蛙）3410011.90.30.251十二 . 軟體動(dòng)物、蝦、解類及其它食物項(xiàng)目食部(%)重量（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）熱量 (kcal)田螺2110.71.23.869191蚶88.98.10.42.044牡蠣10011.32.34.383178淡菜（貽貝的干制品10059.17.613.4358864干貝10063.73.01