開店工作指南——安康立濤策劃

1、1月日123456789101112131415161718192021222324252627282930負責部門A B c一、制作開店日程表一、制作開店日程表 (之一之一)此表中的內容請寫明從籌備開店日至開店日的工作內容此表中的內容請寫明從籌備開店日至開店日的工作內容,請確保請確保工作內容精確到每一日工作內容精確到每一日.下為例表下為例表:2 1.月月: 指從開始籌備的月份直至開店的月份指從開始籌備的月份直至開店的月份;2.日日:指每月對應的日期指每月對應的日期;3.負責部門負責部門:包括建設部包括建設部,商品部商品部,營運部營運部,安全部安全部,工程部工程部,公關部公關部,企劃部企劃部,

2、人事部人事部,租戶部租戶部,電腦部電腦部,物流部物流部,財務部財務部,顧客服務部顧客服務部,總務部總務部 ; 4.ABC:指具體的工作內容指具體的工作內容,其在表中的位置是其在表中的位置是此項工作開始至結束的日期此項工作開始至結束的日期.一、制作開店日程表一、制作開店日程表 (之二之二)3二、競爭店調查(價格/商品/布局/服務)及報告 1調查競爭店商品類別的分布圖；調查競爭店商品類別的分布圖；調查競爭店食品部門提供給顧客的各項服調查競爭店食品部門提供給顧客的各項服務；務；調查競爭店食品部每個類別銷售占比前調查競爭店食品部每個類別銷售占比前50的主力商品價格；的主力商品價格；調查城市廣場店同競爭

3、店同類調查城市廣場店同競爭店同類商品的陳列面積比較；4 統(tǒng)計城市廣場店最近統(tǒng)計城市廣場店最近5 5個月的每個個月的每個 組別的實際銷售額、毛利額；組別的實際銷售額、毛利額； . .根據(jù)每個組別的賣場面積計算每個組根據(jù)每個組別的賣場面積計算每個組別單位面積的銷售額、毛利額，評價各組別單位面積的銷售額、毛利額，評價各組別效率；別效率；5六、設計貨場布局 在已經(jīng)規(guī)定的框架下，設計各商品大在已經(jīng)規(guī)定的框架下，設計各商品大類的布局；設計各商品小分類的陳列位類的布局；設計各商品小分類的陳列位置；置；6八、No.1組別市場調查及策略根據(jù)地區(qū)特色確定根據(jù)地區(qū)特色確定NO1NO1組別組別；調查幾個競爭店調查幾個

4、競爭店NO1NO1組別的面積、商品組別的面積、商品 品種、價格、特色等全面的情況；品種、價格、特色等全面的情況；發(fā)揮我們的優(yōu)勢，制定優(yōu)于競爭店的發(fā)揮我們的優(yōu)勢，制定優(yōu)于競爭店的各項策略；各項策略；7九、查看中旅倉可用于新店的貨架和設備 檢查中旅倉是否有適合新店使用的備品，檢查中旅倉是否有適合新店使用的備品，做好調運新店使用準備；做好調運新店使用準備；8十、商品計劃建議1.1.根據(jù)顧客調查、競爭店調查制定商品策根據(jù)顧客調查、競爭店調查制定商品策略；略；2.2.建議具體的商品計劃同采購部討論；建議具體的商品計劃同采購部討論；9十一、通知租戶裝修守則 將專修原則通知代銷供應商；將專修原則通知代銷供應

5、商；10十二、競爭店HBC品牌專柜調查及建議名單 調查競爭店的化妝品專柜品牌，將暢銷調查競爭店的化妝品專柜品牌，將暢銷品牌建議給采購部要求引進；品牌建議給采購部要求引進；11十四、與商品部溝通目標供應商的名單及交易條件1.1.根據(jù)商品策略挑選準備合作的供應商；根據(jù)商品策略挑選準備合作的供應商；2.2.根據(jù)根據(jù)GPGP預算確定同供應商合作的基本條預算確定同供應商合作的基本條件；件；12十五、交通方式及路線調查(如公車路線/數(shù)量/乘客)1.1.調查路過新店一公里范圍的公交車線路；調查路過新店一公里范圍的公交車線路；2.2.調查每一路公交車的時間段；調查每一路公交車的時間段；3.3.調查每一路公交車

6、的平均上下車人數(shù)、調查每一路公交車的平均上下車人數(shù)、職業(yè)、年齡等目標顧客的情況；職業(yè)、年齡等目標顧客的情況；13十六、通知商品部代銷專柜裝修守則 將專修原則通知代銷供應商；將專修原則通知代銷供應商；14十七、第一次貨架會議 根據(jù)商品布局圖和商品分類陳列圖基本根據(jù)商品布局圖和商品分類陳列圖基本確定貨架、端架、堆頭、農產木車的類型；確定貨架、端架、堆頭、農產木車的類型；15十九、目標顧客飲食習慣調查 對新店周圍的目標顧客的早餐、午餐、對新店周圍的目標顧客的早餐、午餐、晚餐的時間、吃什么、家里吃還是外邊吃晚餐的時間、吃什么、家里吃還是外邊吃等方面進行調查；等方面進行調查；16二十、與商品部溝通目標顧

7、客飲食習慣調查結果 根據(jù)目標顧客的飲食習慣、愛好品以及根據(jù)目標顧客的飲食習慣、愛好品以及做飯習慣同采購部進行溝通，確定商品策做飯習慣同采購部進行溝通，確定商品策略。略。17二十一、競爭店開關店時間調查及設計新店開關店時間1.1.調查競爭店的開店關店時間、開店和調查競爭店的開店關店時間、開店和 關店關店2 2個小時內的銷售情況、收銀情況等；個小時內的銷售情況、收銀情況等；2.2.確定新店的開關店時間；確定新店的開關店時間；18二十二、第二次貨架會議 確定各組別貨場貨架、端架、堆頭、農確定各組別貨場貨架、端架、堆頭、農產木車的具體型號，不在改變；產木車的具體型號，不在改變；19二十三、部門主管報到

8、 各組主管到新店報道開始上班；各組主管到新店報道開始上班；20二十四、做花車/POP器材等物料的訂購計劃交建設部 參照城市廣場店食品部各組別參照城市廣場店食品部各組別POPPOP使用型使用型號及數(shù)量，參考新店各組別賣場圖紙，統(tǒng)計號及數(shù)量，參考新店各組別賣場圖紙，統(tǒng)計各組別各組別POPPOP使用型號及數(shù)量；使用型號及數(shù)量；21二十五、新店燈箱編號、流程、合同、價格給商品部 將新店燈箱編號、制作流程、燈箱合同將新店燈箱編號、制作流程、燈箱合同模板、及每一編號燈箱價格給到商品部；模板、及每一編號燈箱價格給到商品部；22二十六、下TV商品訂單 NFNF、加工在開店前、加工在開店前4545天訂購天訂購T

9、VTV商品；商品；23二十七、食品部物料及設備申請單(加工間/賣場)1.1.根據(jù)實際情況統(tǒng)計新店食品部所需物料品根據(jù)實際情況統(tǒng)計新店食品部所需物料品種及數(shù)量；種及數(shù)量；2.2.將所需的物料及設備統(tǒng)計清單分類（主要將所需的物料及設備統(tǒng)計清單分類（主要分為建設部、總務部、工程部、人事部）并分為建設部、總務部、工程部、人事部）并按分類遞交申請單；按分類遞交申請單；24二十八、食品部電子稱標簽確定 根據(jù)食品衛(wèi)生要求將供應商名等根據(jù)食品衛(wèi)生要求將供應商名等8 8項加設項加設在電子秤標簽中，并制版確定；在電子秤標簽中，并制版確定；25三十、做各部門每日檢查表 將開店前的所有工作作成將開店前的所有工作作成l

10、ist,list,附上責任附上責任人、部門、完成時間等內容；人、部門、完成時間等內容；26三十一、做與商品部的例會日程及開始例會 根據(jù)需要同商品部確定例會的時間表，根據(jù)需要同商品部確定例會的時間表，并在每次例會確定下次例會的討論內容；并在每次例會確定下次例會的討論內容；27三十二、開業(yè)廣告商品建議清單 根據(jù)新店周邊競爭對手的市調，選擇周根據(jù)新店周邊競爭對手的市調，選擇周邊顧客喜歡的商品品種及具有吉之島特色邊顧客喜歡的商品品種及具有吉之島特色的商品品種，并結合城市廣場店銷售較好的商品品種，并結合城市廣場店銷售較好的商品擬定廣告商品清單；的商品擬定廣告商品清單；28三十三、開業(yè)主力推廣建議清單 通

11、過對新店周邊競爭對手的市調，根通過對新店周邊競爭對手的市調，根據(jù)季節(jié)性，選擇暢銷商品作為主力推廣據(jù)季節(jié)性，選擇暢銷商品作為主力推廣商品，同競爭店抗衡；商品，同競爭店抗衡；29三十四、新供應開戶跟進 跟蹤新供應商開戶進程，查詢資料滯留跟蹤新供應商開戶進程，查詢資料滯留所在地（物流、西方先生、佐倉先生、財所在地（物流、西方先生、佐倉先生、財務）直至跟蹤按時開出戶口；務）直至跟蹤按時開出戶口；30三十五、制定本部門新員工開店前培訓及實習計劃 1.1.制定新員工理論培訓計劃（工作指南，制定新員工理論培訓計劃（工作指南，衛(wèi)生手冊，崗位職責，商品知識，每日營衛(wèi)生手冊，崗位職責，商品知識，每日營運工作等）；

12、運工作等）；2.2.根據(jù)各組別的日常工作制定各組別的實根據(jù)各組別的日常工作制定各組別的實習計劃；習計劃；31三十六、部門主管掌握新店各部門商品計劃、供應商、預算等 培訓各組別（副）主管掌握新店商品培訓各組別（副）主管掌握新店商品計劃、熟悉同新店合作的（新）供應商、計劃、熟悉同新店合作的（新）供應商、努力完成預算；努力完成預算；32三十七、新入職員工報到組別負責人迎接新員工，并安排工作組別負責人迎接新員工，并安排工作；33三十八、新入職員工普通培訓 根據(jù)之前擬定的新員工培訓計劃，進行根據(jù)之前擬定的新員工培訓計劃，進行新員工的培訓；新員工的培訓；34三十九、新入職員工營運培訓及實習 根據(jù)之前擬定的

13、新員工實習計劃，理論根據(jù)之前擬定的新員工實習計劃，理論與實際操作結合對新員工進行全面的培訓；與實際操作結合對新員工進行全面的培訓；35四十一、下日本貨訂單 加工、日配、畜產、美食等組別根加工、日配、畜產、美食等組別根據(jù)供應商送貨時間及預估銷量預計日據(jù)供應商送貨時間及預估銷量預計日本商品訂貨量，出訂單并通知供應商本商品訂貨量，出訂單并通知供應商送貨；送貨；36四十二、通知商品部促銷員入場手續(xù)和培訓日程 根據(jù)人事部門擬定促銷員的培訓日程，根據(jù)人事部門擬定促銷員的培訓日程，及促銷員的入職手續(xù)的辦理流程，通知商及促銷員的入職手續(xù)的辦理流程，通知商品部，要求商品部按時談促銷員進場；品部，要求商品部按時談

14、促銷員進場；37四十三、對生鮮組別新員工技術培訓 按照培訓計劃針對生鮮組別新員工進按照培訓計劃針對生鮮組別新員工進行專業(yè)技術的培訓；行專業(yè)技術的培訓；38四十四、確定超市指示牌內容 根據(jù)超市的商品類別布局，確定指示牌根據(jù)超市的商品類別布局，確定指示牌的商品類別內容及位置；的商品類別內容及位置；39四十五、要求供應商提供促銷人員名單 與需要上促銷的供應商洽談要求提供促與需要上促銷的供應商洽談要求提供促銷員名單；銷員名單；40四十六、下日本書籍訂單 NFNF預計日本書籍的訂購量，并出訂單通預計日本書籍的訂購量，并出訂單通知供應商送貨；知供應商送貨； 41四十七、促銷員辦理入場手續(xù)及培訓1.1.辦理

15、促銷員的入場手續(xù)；辦理促銷員的入場手續(xù)；2.2.與人事部門合作安排促銷員培訓；與人事部門合作安排促銷員培訓；42四十八、購銷商品開始下第一次PO單 根據(jù)供應商送貨時間及賣場根據(jù)供應商送貨時間及賣場DICDIC擬定訂貨擬定訂貨量量( (每個品種一箱每個品種一箱) )，出第一次訂單；，出第一次訂單；43四十九、代銷專柜裝修日程及裝修 確定代銷專柜的裝修開始時間、日程及確定代銷專柜的裝修開始時間、日程及裝修完畢時間；裝修完畢時間；44五十、商品陳列計劃 擬定商品的陳列計劃；按照每人負責擬定商品的陳列計劃；按照每人負責幾個貨架的方式作計劃；幾個貨架的方式作計劃；45五十一、第一月每日銷售預算/第一月G

16、P預算 與組別負責人溝通制定第一個月的銷與組別負責人溝通制定第一個月的銷售預算及毛利預算；售預算及毛利預算；46五十二、貨場驗收 對貨場的各種貨架、冰柜、加工間對貨場的各種貨架、冰柜、加工間設備以及其他設備進行驗收檢查，確設備以及其他設備進行驗收檢查，確定合乎吉之島要求；定合乎吉之島要求；47五十五、供應商送貨時間的計劃制定 根據(jù)商品保質期及供應商送貨時間與供根據(jù)商品保質期及供應商送貨時間與供應商洽談送貨時間，制定送貨計劃；應商洽談送貨時間，制定送貨計劃；48五十六、供應商送貨時間交物流部 將最終確定的供應商送貨時間遞交物流將最終確定的供應商送貨時間遞交物流部；部；49五十七、新商品AS400

17、輸入 對新商品的資料確認，輸入新店對新商品的資料確認，輸入新店AS400AS400建建立新商品檔案；立新商品檔案；50六十一、購銷商品下第二次PO單 根據(jù)供應商送貨時間、結合商品銷售情根據(jù)供應商送貨時間、結合商品銷售情況及賣場況及賣場DICDIC貨量需求擬定訂貨量，儲備庫貨量需求擬定訂貨量，儲備庫存，出第二次訂單；存，出第二次訂單；51六十二、POP器材分發(fā)至各Section根據(jù)各組別根據(jù)各組別POPPOP器材訂購數(shù)量分發(fā)個組別；器材訂購數(shù)量分發(fā)個組別；52六十三、在貨場貨架貼DIC將之前擬定的將之前擬定的DICDIC計劃表粘貼貨架上；計劃表粘貼貨架上；53六十四、后倉各級別商品的擺放布局確定

18、 各組別確定后倉商品按照商品分類各組別確定后倉商品按照商品分類擺放的位置；擺放的位置；54六十五、收集供應商價格資料,確保申請Price Card由供應商提供商品報價單，確認商品成由供應商提供商品報價單，確認商品成 本本價格確定商品售價，并申請價格確定商品售價，并申請Price CardPrice Card；55六十六、普通商品POP的申請,分類牌的申請1.1.根據(jù)商品資料申請普通商品根據(jù)商品資料申請普通商品POPPOP；2.2.并根據(jù)賣場并根據(jù)賣場DICDIC申請商品分類牌；申請商品分類牌；56六十七、確認廣告商品與促銷商品的到貨情況 查看商品庫存確定廣告商品及促銷商品查看商品庫存確定廣告商

19、品及促銷商品的到貨情況；的到貨情況；57六十八、領取建設部物料,如貨場貨架和廚房設備等1.1.根據(jù)之前擬定的物料申請計劃，領取建根據(jù)之前擬定的物料申請計劃，領取建設部備品；設部備品；2.2.檢查質量合格后方可驗收；檢查質量合格后方可驗收；58六十九、領取總務部物料,如條碼紙、清洗劑等1.1.根據(jù)之前擬定的物料申請計劃，領取總根據(jù)之前擬定的物料申請計劃，領取總 務部物料；務部物料；2.2.檢查質量合格后方可驗收檢查質量合格后方可驗收；59七十、工作間設備布置安排 根據(jù)加工間位置及設備形狀、大小適當根據(jù)加工間位置及設備形狀、大小適當布置設備的擺放；布置設備的擺放；60七十一、賣場加工間各項設備測試是否能正常使用 對賣場及加工間的設備進行測試，并對對賣場及加工間的設備進行測試，并對設備進行檢查，確定設備正常工作；設備進行檢查，確定設備正常工作；61七十二、輸入全部散裝商品的電子稱資料 散裝食品資料輸入電子秤（事前將商品散裝食品資料輸入電子秤（事前將商品資料統(tǒng)計）；資料統(tǒng)計）；62七十三、按促銷計劃,更改AS400單品資料(售價等) 根據(jù)廣告商品及促銷商品的資料更改根據(jù)廣告商品及促銷商品的資料更改AS400AS400的商品售價等；的商品售價等；63七十四、普通商品到貨確認所有商品到貨并及時入倉；確認所有商品到貨并及時入倉；64七十五、申請?zhí)貎r商