《大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)計劃書 》

1、大學(xué)生快餐食品店創(chuàng)業(yè)方案書餐飲業(yè)競爭劇烈，進入門檻也底，當(dāng)做起來以后，靠統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化效勞甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!第一部分 工程描繪1.1工程背景1.2公司簡介第二部分 市場分析2.1市場前景2.2競爭分析第三部分 市場營銷戰(zhàn)略3.1內(nèi)部資源狀況3.2品牌形象建立第四部分 組織與人力資源管理4.1請購與采購控制4.2 銷售與收款控制4.3訂單控制4.4銷售4.4銷售發(fā)票4.5退貨業(yè)務(wù)4.6訂貨控制4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇第五部分 風(fēng)險評估與防范5.1風(fēng)險評估

2、與防范第一部分 執(zhí)行總結(jié)1.1工程背景 一日三餐必不可少，質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有到達學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食平安，進步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)生食品快餐店，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。因此我們把目光投向這一重要領(lǐng)域是非常有前景的。1.2 公司簡介大學(xué)生食品快餐店有限

3、責(zé)任公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲工程聯(lián)盟，餐飲咨詢與籌劃效勞及餐飲配送為一體的綜合性餐飲開展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與安康的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創(chuàng)新，專業(yè)，務(wù)實的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。第二部分 市場分析2.1市場前景雖然如今我們的市場還不大，許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護身體安康，定

4、會承受我們的上門送餐效勞。2.2競爭分析個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業(yè)的顧客一般注重四個方面：用餐的環(huán)境是否好、是否衛(wèi)生;用餐的方便性是否要排隊、上菜時間等;用餐的質(zhì)量味道、種類、安康因素等;用餐的價格。當(dāng)然這些方面可以互相彌補和取舍。比方，有兩家餐廳，菜的味道、質(zhì)量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環(huán)境比較好的一家。假如同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店程度也都差不多，這時應(yīng)該上誰家呢，這時就看誰家的效勞好了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，假如有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在

5、一段時間內(nèi)吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大。新進入者對餐廳競爭強度的影響: 餐飲業(yè)的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經(jīng)有許多人通過這一行業(yè)迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風(fēng)險小的餐飲工程，受到了大批投資者的青睞。在規(guī)模經(jīng)濟方面，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模方式來進展，可以是小店小經(jīng)營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業(yè)造成很大困難，綜上所述，餐飲業(yè)進入比較簡單，導(dǎo)致行業(yè)競爭程度相當(dāng)劇烈。來自替代品行業(yè)的競爭: 餐飲業(yè)來自行業(yè)外的競爭，無疑是一些食品和飲料的消費商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業(yè)的替代品，

6、消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。 來自購置行業(yè)的競爭:餐飲業(yè)的“購置行業(yè)主要是社會上廣闊的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價格還有效勞肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要理解顧客，理解顧客需求、市場需求。 第三部分 市場營銷戰(zhàn)略 3.1 內(nèi)部資源狀況大學(xué)生快餐食品店，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。在各地適中選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及家畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一消費配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)合作通過高科技不斷進步所消費原料的質(zhì)

7、量，降低本錢。大學(xué)生快餐食品店總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。大學(xué)食品快餐店從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進展適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會下崗人員作為窗口效勞員。大學(xué)快餐食品店不定時到各高校進展質(zhì)量抽查，保證快餐食品店提供效勞保質(zhì)保量。3.2 品牌形象建立我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復(fù)印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網(wǎng)，在我們的網(wǎng)站上查詢。并且在高校，小區(qū)，寫字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時在長假降臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動?？傊?/p>

8、們的宣傳會很到位!總店：可以在靠近學(xué)校比較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。流動效勞站：我們會有專門的銷售人員進展類似與定牛奶的方式來推廣我們的效勞，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩揭恍└咝＠锩嫦蛲瑢W(xué)們宣傳，讓有興趣的人來參加我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。網(wǎng)站：通過建立網(wǎng)站的方式，在網(wǎng)上預(yù)定，聯(lián)絡(luò)好要預(yù)定就餐的人，然后上門效勞。效勞到位!令承受我們效勞的消費者吃下我們精心配制的餐飲。還可以通過以下方式進展宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書，廣告，櫥窗，紀(jì)念品，目

9、錄，包裝，門面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.第四部分 組織與人力資源管理4.1請購與采購控制1 請購人與采購別離。采購活動的提起是由消費或銷售部門、保管部門、技術(shù)部門等根據(jù)需要量和現(xiàn)有庫存量來制定的。這些使用資產(chǎn)的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數(shù)量，然后教采購部門公開詢價。2 采購人與請購審批人別離。3 采購執(zhí)行人與確定供給商的決策人別離。可以采取以下方法：資產(chǎn)使用部門、采購部門、財務(wù)審計部門和法律部門會簽采購合同。4 采購人與驗收管理人別離。5 采購人、驗收保管人、使用人與相關(guān)會計記錄人員別離。6 采購人與負責(zé)付款審批的人員別離。7 付款執(zhí)行人與付款審批人別離

10、。8 付款執(zhí)行人與記錄應(yīng)付帳款的人員別離4.2 銷售與收款控制1 承受訂單的人與負責(zé)核準(zhǔn)付款條件的客戶信譽調(diào)查工作的人別離。2 填制銷貨通知的人與商平保管人員別離。3 開具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應(yīng)別離4 制定信譽政策與執(zhí)行信譽政策的人別離5 記錄應(yīng)收帳款的人與負責(zé)貨款收支和退款工作的人別離6 會計人員不能同時負責(zé)銷售業(yè)務(wù)個環(huán)節(jié)的工作7 銷售部門內(nèi)銷售業(yè)務(wù)的經(jīng)辦、審核、銷售通知單三個崗位別離8 各類銷售人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)詳細情況實行崗位轉(zhuǎn)換4.3訂單控制1 根據(jù)不同的客戶和銷售形式設(shè)計多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)各個部門協(xié)調(diào)工作，互相制約的經(jīng)營管理需要。2 規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序，并規(guī)定相應(yīng)的

11、授批準(zhǔn)程序。 銷售部門專人負責(zé)隨時檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過程。4.4銷售發(fā)票1 制定發(fā)票管理制度，指定專人保管和使用發(fā)票，尤其要加強對空白發(fā)票的管理，任何部門的個人不得擅自篡改、隱匿、銷毀銷售發(fā)票2 領(lǐng)用發(fā)票是應(yīng)簽字，并注明所領(lǐng)發(fā)票的起訖號碼，不得領(lǐng)用空白發(fā)票3 開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等有關(guān)憑證上載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價和金額等為根據(jù)如實填寫各項內(nèi)容，不得開具抽底發(fā)票。4 財務(wù)部門要定期或不定期對發(fā)票的保管和使用情況進展核對檢查4.5退貨業(yè)務(wù)1 成立客戶效勞重型專門處理與客戶的爭端2 分析退貨原因，追究責(zé)任，正確處分相關(guān)責(zé)任人3 建立銷售折止和銷售返回的核準(zhǔn)制度。4 建立

12、退貨驗收制度和退款審查制度4.6訂貨控制當(dāng)清貨單被批注執(zhí)行時，采購部門向各家供給商發(fā)出間價單，比較供貨商的價格、質(zhì)量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后效勞和供給商信譽等相關(guān)資料，在綜合考慮各方因素的根底上，初步?jīng)Q定合適的供給商，進一步接觸，進展會談。4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇有限責(zé)任公司：1采取有限責(zé)任制2股東負有有限債務(wù)責(zé)任，有限責(zé)任公司具有獨立法人資格。第五部分 風(fēng)險評估與防范5.1風(fēng)險評估與防范我們這個方案在這里進展風(fēng)險的評估。由于我們的方案利潤隨著就餐人數(shù)成認的多少而有所變化，所以具有一定的風(fēng)險。我們是采用報表分析法對方案做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準(zhǔn)確。主要是針對以下幾

13、個方面進展評估：公司的盈利才能如何，是否穩(wěn)定;公司的償債才能如何;公司的資本構(gòu)造是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉(zhuǎn)是否暢通;是否會存在因應(yīng)收帳款過大而造成資金沉淀于結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞章?lián)p失;銷售才能如何，是否形成產(chǎn)品積壓等。公司持有的風(fēng)險有經(jīng)營風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。市場對公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風(fēng)險就越小。我們的這個方案是合適大多數(shù)學(xué)生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩(wěn)定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經(jīng)營的風(fēng)險也就不會太大。對經(jīng)營風(fēng)險的防范，關(guān)鍵是對各種因素進展分析，防止其對消費經(jīng)營的不利影響。首先要指定一份

14、完善的商業(yè)方案書，并進展全面的評估，以此來全面檢驗創(chuàng)業(yè)方案的可行性，防止發(fā)生挫敗的可能性。第二，持續(xù)地降低本錢可以通過以下途徑：1開發(fā)新產(chǎn)品，改進現(xiàn)有產(chǎn)品的設(shè)計，利用價值工程等方法進步產(chǎn)品的功能本錢的比例;2采用先進的設(shè)備，工藝，材料3開展作業(yè)本錢計算，作業(yè)本錢管理和作業(yè)管理。4改進員工的培訓(xùn)，進步技術(shù)程度，樹立本錢意識。防范經(jīng)營風(fēng)險還要適度多緣化經(jīng)營，分散經(jīng)營性風(fēng)險。影響財務(wù)風(fēng)險的主要因素有：公司的負債率程度，投資回報程度，現(xiàn)金的流量和資產(chǎn)的流動性。我們可以通過很多的方法防范財務(wù)風(fēng)險：1及時足額籌集企業(yè)開展所需要的資金。2合理調(diào)動貨幣資金，嚴(yán)格執(zhí)行防范財務(wù)風(fēng)險的有關(guān)規(guī)定3保持資產(chǎn)的流動性。公司償債才能的大小直接取決于其債務(wù)資金總額和資產(chǎn)的流動性。公司可以通過進步其資產(chǎn)總額中流動資產(chǎn)的比重，流動資產(chǎn)中速動資