工業(yè)管理本科畢業(yè)論文

1、xx大學本科畢業(yè)論文大型超市現(xiàn)場布置的分析與改進以家樂福為例學生姓名院系名稱商學院專業(yè)名稱工業(yè)管理班 級2010級學 號 指導教師 完成時間 2014年4月15日 大型超市現(xiàn)場布置的分析與改進以家樂福為例學生姓名： 指導教師： 內容摘要：本文在基于考慮超市的長期穩(wěn)定發(fā)展和顧客的吸引度、滿意率和服務率的情況下，從整個超市賣場內的商品區(qū)域劃分和超市各個服務體系的相關性兩個方面進行分析，然后繪制出超市現(xiàn)場布置圖，運用了設施規(guī)劃設計里面的slp方法和和超市磁石理論對超市進行布局分析，對布局中不合理的地方進行優(yōu)化；并通過運用物流強度等級和非物流密切程度等級相關性，建立各個服務體系之間的物流和非物流關系圖

2、，并衡量分析服務體系之間的物流和非物流之間對超市的相對影響，得出其體系綜合相互關系計算表，最后得出服務體系的綜合密切程度關系圖。再通過實地現(xiàn)場調查成都家樂福紅牌樓店的的超市內部實況，得到現(xiàn)有超市賣場內部各種商品和整個超市幾大塊服務體系位置分布，結合以上分析流程，將設施規(guī)劃布置方法進行實踐分析，從而得到改進后的合理規(guī)劃圖，最終使得超市布局達到最優(yōu)。關鍵詞：超市 slp 磁石理論 關系圖 布局 analysis and improvement of supermarket site layout a case study on carrefour abstract: this paper base

3、d on the consideration of long-term stable development of the supermarkets and attraction degree, satisfaction rate as well as the service rate of customers , analyze the correlation between the regional division of products and various service systems of supermarkets in the entire supermarket store

4、s, then draw the layout plan of the supermarket site , use the slp method in facilities planning and design as well as supermarket magnetic theory to analyze the supermarket layout, then optimize the unreasonable aspects in layout; use the close degree level relevance of logistics and non- logistics

5、 to establishment the system diagram between logistics and non- logistics in various service systems , measure and analyze the relative impacts between logistics and non- logistics in service system, then conclude its calculation table of comprehensive relationship system; thus obtain the comprehens

6、ive closely system diagram of service system. get the location distribution of services system inside various goods of the existing supermarket stores and across several large plates in supermarket ,through field investigations on the actual inside situation of hongpailou,chengdu carrefour supermark

7、et store, combined with the above analysis process , make practice analysis on the facilities planning layout methods , thus get the improved and reasonable planning graph , and ultimately the layout of supermarket is optimal . key words: supermarket systematic layout planning (slp) magnetic theory

8、system diagram layout目錄 1 緒論11.1 背景11.2 現(xiàn)狀概述11.3選題意義22 理論介紹22.1 設施布置理論22.1.1設施布置設計22.2磁石點理論42.2.1磁石概念42.2.2磁石點的分布43 實例描述53.1實況介紹53.2繪制超市現(xiàn)狀平面圖54 問題分析74.1磁石點實況分析74.2 現(xiàn)狀改進84.3 改進后優(yōu)缺點94.3.1優(yōu)勢分享94.4 缺點分析及解決方法94.5 slp方法優(yōu)化104.5.1 確定研究的服務體系104.5.2確定密切程度和等級值104.5.3 下面確定各作業(yè)單位之間的物流和非物流關系圖104.5.4 選用加權值114.5.5 進

9、行綜合關系計算114.5.6 建立服務體系綜合相互關系表124.5.7 編制綜合接近程度表134.5.8 繪制綜合關系圖135 結語14附錄：14參考文獻：18大型超市現(xiàn)場布置的分析與改進以家樂福為例1 緒論1.1 背景我們都知道，隨著這個社會的不斷前進以及科學技術的不斷發(fā)展，現(xiàn)代技術研究的成果走向了社會生活和生產的各個領域。我們都知道超市這一概念誕生于20世紀30年代的也不提供服務的廉價零售店的美國，又稱之為超級市場。之后迅速崛起，發(fā)展到歐洲，它的發(fā)展存在是發(fā)達國家降低成本、簡化銷售方式趨勢的一部分，它憑借獨有靈活的經營能力、良好的成本控制能力及其多樣的營銷手段等核心競爭優(yōu)勢得以生存和發(fā)展壯

10、大。超市的誕生給人類社會生活帶來了翻天覆地的變化，可以說具有革命的劃時代意義。60年代在亞洲和拉丁美洲等地出現(xiàn)，當時主要是服務于中上層群體，顧客以自購式購買方式挑選需要的產品，以銷售大眾化實用品為主，并將超市和折扣店的經營優(yōu)勢結合。隨著人們的消費意識的不斷提高，人們對商品的需求也在與日俱增，這種大型綜合超市正好滿足了人們“一次性齊”的需要，而今超市已經成為人們習慣性的購物場所；同時這個新興行業(yè)的興起發(fā)展也為我國gdp的增加做出了突出的貢獻。超市作為零售行業(yè)在城市中比較重要的展現(xiàn)方式，它與人們的消費心理都有著最為頻繁和緊密的聯(lián)系，超市的合理布局也必然就會成為影響其高效運營的重要決定因素。所以作為

11、超市，就應該隨時有效的規(guī)劃內部的空間格局，使整個超市做到物盡其用，使之成為內部員工舒適工作場所和顧客便捷、舒適的購物樂園。1.2 現(xiàn)狀概述此次分析我以在我們身邊，和我們生活密切相關的大型超市家樂福作為研究對象，從專業(yè)的角度對它的現(xiàn)狀布局進行分析和改進，以達到更深層次的理論與實際的結合，做到學以致用。首先，超市企業(yè)的最終目的是賺錢，所以設施布局的優(yōu)劣將直接影響到整個超市環(huán)境的物流、信息流、效率、成本和安全等多重方面，同時它也從側面表現(xiàn)出這個系統(tǒng)的工作質量、顧客印象和企業(yè)形象等的現(xiàn)狀。不同程度的設施規(guī)劃，在施工費用上相差不大，甚至一般的的布局規(guī)劃花費更少，但這對超市運營的直接影響卻完全不一樣。任何

12、一個運營環(huán)節(jié)的不合理規(guī)劃都會影響投入與產出比，更有可能最終造成對超市經濟效益產生巨大影響。通過對超市的調查分析，我發(fā)現(xiàn)在我們平時的所見的超市中還是存在一些不合理的問題。很多超市都存在著過道寬的很寬，窄的很窄的現(xiàn)象，并且收銀口距離貨品柜臺區(qū)太近，造成顧客排隊付款顯得很擁擠，特別是人流量的高峰期更是不堪目睹，同時有些地方空置空間又太大，造成空間資源浪費，這就完全不符合設施規(guī)劃的原理。在這樣的情況下，我們就要設法重新布置設施，使得超市內部無論是人流高峰期還是空間閑置期，都能使得超市給人一種很舒適不壓抑的工作和購物環(huán)境。于是我們選擇對超市布置格局現(xiàn)狀分析和優(yōu)化改進問題進行研究，做到兩者之間都保持一致，

13、同時降低成本，實現(xiàn)整個超市賣場資源的最大化價值，這將具有很高的經濟價值和現(xiàn)實意義。1.3選題意義我們此次調度分析的問題是將有限的空間資源進行合理的有效的系統(tǒng)化的設施布置。從超市和顧客兩個方面著手進行分析研究。當站在超市經營者的角度時，將賣場內的商品進行合理布置，可以更加的吸引顧客到超市賣場來，這就無形中增加顧客的購買欲望，從而達到更加多的賣出商品的目的；當站在顧客消費者的角度時，我們希望在超市賣場消費的同時，更加的注重各種服務質量和服務設施的完善，比如寄存區(qū)、顧客服務中心等是否方便我們。所以我選擇超市現(xiàn)場布置的分析與改進這個項目進行研究分析，旨在將自己在學校期間的所學專業(yè)知識運用到實際中來，做

14、到學以致用，同時這個課題分析具有很重要的意義，因為設施規(guī)劃方法的運用在各個生產、生活、服務業(yè)、物流等等方面越來越顯得有舉足輕重的作用。所以對于超市也一樣，因為在現(xiàn)在化的大都市，超市已經是其中不可缺少的一部分，對它的分析改進，顯得尤為的重要。隨著我國的經濟飛速發(fā)展，越來越多的企業(yè)、工程項目和房地產規(guī)劃都涉及到設施布局，其規(guī)劃布局水平高低和規(guī)劃質量好壞，在設施規(guī)劃中有沒有合理利用所有資源，有沒有實現(xiàn)科學管理有效運營，有沒有充分體現(xiàn)社會效益和經濟效益，這所有的因素對最終實現(xiàn)投資效果起到了決定性的作用。隨著超市的發(fā)展，它所面臨的競爭的因素也有很多；其一：大型超市物業(yè)投資太高，成本回收期長；其二：經營效

15、果相差太大等等；同時超市所在位置的商業(yè)區(qū)的大小以及在商業(yè)區(qū)內超市的市場占有率這些都有很大的關系。而商業(yè)區(qū)內的市場占有率的關鍵就是價格優(yōu)勢、服務水平、營銷策劃能力等；后面這些取勝的法寶就是整個超市的布局，比如通過有效發(fā)揮超市內pop廣告牌、促銷擺臺等各種途徑充分營造價格低廉的賣場氣氛，同時增加先體驗后消費的經營模式可以有效的消除顧客購買時的顧忌，達到消費的目的。同時我們的重心就是放在賣場內商品區(qū)域的布局和整個超市的各個服務體系的布局規(guī)劃，這將有效的增加顧客在超市中的逗留時間，促使顧客在閑逛的同時順便購買不必要的商品等等。因此進行現(xiàn)場布置分析的意義很重大，它將對超市未來的長遠發(fā)展具有舉足輕重的作用

16、。2 理論介紹2.1 設施布置理論2.1.1設施布置設計隨著ie進入成熟時期，二戰(zhàn)后，工業(yè)工程的其他分支學科得到了很大發(fā)展，逐漸由定性向定量發(fā)生方向轉變，工作重點也由制造業(yè)擴展到其他領域，比如廠房和服務業(yè)等，服務對象也走向非工業(yè)設施，進而形成了“設施規(guī)劃設計”。上個世紀60年代以后由richard .muther倡導的系統(tǒng)化設施布置規(guī)劃（slp）方法，由于采用理性化的推理方法和系統(tǒng)化的規(guī)劃設計方法，使設施規(guī)劃設計向前邁進了一大步 朱耀祥,朱立強. 設施規(guī)劃與物流m. 機械工業(yè)出版社.2004。系統(tǒng)布置設計（systematic layout planning 簡稱slp）是繆瑟（richard

17、 .muther）1961年提出的條理性強科學合理的設施布置程序和方法。設施布置是一個設置內處理和支持方面的規(guī)劃、設計和物理排列 馬漢武.設施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設計m. 機械工業(yè)出版社.2005。它的對象是整個制造系統(tǒng)或服務系統(tǒng)而非其中一個環(huán)節(jié)；設施規(guī)劃的目的是使設施得到優(yōu)化布置，支持系統(tǒng)實現(xiàn)有效的運營以便在經濟合理投入時獲得期望的產出?？梢赃@樣說，設施規(guī)劃是為新建或改建的制造系統(tǒng)或者服務系統(tǒng)，綜合考慮各種因素，作出分析、規(guī)劃和設計，使資源合理分配、系統(tǒng)建成后能有效運營達到各種預期的目標。它往往是指對事物或系統(tǒng)宏觀的考慮，而設計則指細致和縝密的安排參考文獻：朱耀祥,朱立強. 設施規(guī)劃與物流m. 機

18、械工業(yè)出版社.2004。它的出現(xiàn)對工業(yè)設備中傳統(tǒng)布置經驗設計方法形成了巨大的沖擊，在世界范圍內對設施布置都產生了非凡的影響。slp是對設計項目進行布置的一套有條理的、循序漸進的、對各種布置用的方法。這是一種最基礎的模式，它不僅常用于各種形式的廠區(qū)新建、擴建中對設施設備的布局調整，也適合制造業(yè)中對辦公室、實驗室、倉庫等的布置設計，同時也可用于醫(yī)院、商店、餐廳和連鎖超市等服務業(yè)的布置設計規(guī)劃中。一個不錯的布局設計可以高效的減少工作人員的勞動強度和貨物的搬運流動成本，從而很大程度的提高效率。一般在生產經營的過程中，貨物的搬運流動成本約占制造業(yè)的總成本的2050，同時我們知道很多貨物的搬運也會造成許多

19、的工傷，但是一個良好的布置設計就可以有效的避免這些問題軒華.基于slp 的企業(yè)物流設施布置設計方法研究j.商場現(xiàn)代化.2008年第537期.129。系統(tǒng)布置設計具有很強的邏輯性、條理很清楚，它主要分為確定位置、總體區(qū)劃、詳細布置及安裝實施四個階段，在第二和第三兩個階段是采用一樣的系統(tǒng)布置設計過程 tompkins,james a et al. facilities planning. 3rd edition. new york: john wiley &sons, 2003。 在系統(tǒng)布置設計過程中，不斷的重復上面的幾個階段。整個設施布局過程中，隨著實施的不斷開展深入，所需資料也收集完整

20、，通過不斷的發(fā)現(xiàn)存在的問題，再調整修改，逐步完善布置。我們通常所說的布置包括工廠、服務設施總體平面布置和車間、內部區(qū)域平面布置兩項內容。物流分析與作業(yè)單位相互關系分析，針對某些以流程為主的企業(yè)，當物料移動是工藝過程的主要部分時，物流分析是布置設計中最重要的方面；對某些輔助服務部門或某些物流量小的企業(yè)來說，各作業(yè)單位之間的相互關系對布置設計就顯得更重要了。介于上述兩者之間的情況，則需要綜合考慮作業(yè)單位之間物流與非物流相互關系馬漢武.設施規(guī)劃與物流系統(tǒng)設計m. 機械工業(yè)出版社.2005。然而，就針對此次的家樂福超市現(xiàn)場布置，我們也主要是從以上兩個方面來進行分析和改進。在進行slp方法分析超市布局時

21、，我采用了物流量和作業(yè)單位關系（綜合相互關系）共同布置平面圖這一方案進行分析。物流關系可以用物流強度等級及物流相關表來表示。非物流的作業(yè)單位間的相互關系可以用量化的相互關系密切程度等級及相互關系表來表示。在需要綜合考慮作業(yè)單位間物流與非物流的相互關系時，則采用加權的方法將物流相關表及作業(yè)單位間相互關系表綜合成綜合相互關系表r.christupaul, p.asokan, v.i.prabhak . a solution to the facility layout problem having passages and inner structure walls using particles

22、 warm optimizationj. int j advertisement manufacture technology (2006)29.766-771。下面是綜合相互關系法的方法和基本步驟 朱耀祥,朱立強. 設施規(guī)劃與物流m. 機械工業(yè)出版社.2004：通過物流分析，在物流合理化的基礎上求得各作業(yè)單位間的物流量及其相互關系。 確定各作業(yè)單位間非物流關系相互影響因素及等級，作出作業(yè)單位相互關系表。 確定物流和非物流相互關系的相對性。通常這一相對重要性比值m:n不應超過1:33:1。如果比值大于3:1，則物流關系占主導地位，當比值小于1:3，則物流的影響較小，布置時只需考慮非物流關系。一

23、般情況下，根據(jù)物流和非物流相互關系的相對權重，將比值取為3:1，2:1，1:1，1:2，1:3，此比值稱為加權值。 量化物流強度等級和非物流的密切程度等級，其量化取值如下：a=4，e=3，i=2，o=1，u=0，x=1 計算量化后的作業(yè)單位相互關系。 進行綜合相互關系等級劃分。 再根據(jù)經驗和實際約束情況，調整綜合相互關系圖表。 繪制作業(yè)單位位置相關圖。方案評選與擇優(yōu)。根據(jù)繪制得到的不同的方案圖，進行不同方面的考慮，綜合實際限制條件等各種情況，得到最佳布置方案s.p.singh, r.r.k.sharma .a review of different approaches to the faci

24、lity layout problemsj. int j advertisement manufacture technology (2006)30.425-433。從以上步驟可以看出，系統(tǒng)布置設計是一種采用縝密的系統(tǒng)分析手段及規(guī)范的系統(tǒng)設計步驟的布置設計方法，具有普遍的實踐性，很值得將其進行大幅度的推廣。因此，此次我以超市賣場的商品區(qū)域布局和整個超市服務體系的布局為重點進行分析研究，可以看出其中的優(yōu)劣，并將不足之處進行改善。2.2磁石點理論2.2.1磁石概念磁石指超級市場的賣場中最能吸引顧客眼球的地方，磁石點就是顧客的注意點，這一磁石點的形成需要依托于超市賣場的有效貨品擺位古廣勝."

25、;磁石點”理論與中小超市商品陳列營銷技巧j.商業(yè)研究.2007,(06).。磁石點理論是指在賣場中最能吸引顧客注意力的地方，配置合適的商品以促進銷售，并能引導顧客逛完整個賣場，以提高顧客沖動性購買比重。商品配置中的磁石點理論運用的意義就在于，在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進銷售，并且這種配置能引導顧客走遍整個賣場，最大限度地增加顧客購買率 古廣勝."磁石點”理論與中小超市商品陳列營銷技巧j.商業(yè)研究,2007,(06).。2.2.2磁石點的分布（1）第一磁石賣場：主力商品第一磁石位于賣場內主通道的兩側，是顧客在賣場必走之路，這是吸引顧客眼球進入賣場里面的商品，也是

26、主要商品銷售區(qū)。此處應配置的商品為：消費量多的商品 消費頻度高的商品消費量多、消費頻度高的商品是絕大多數(shù)消費者隨時要使用的，也是時常要購買的。所以將其配置于第一磁石的位置以增加銷售量。主力商品（2）第二磁石賣場：展示觀感強的商品第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品負有誘導消費者走到賣場最里面的任務。在此應配置的商品有：最新的商品。消費者總是不斷追求新奇。10年不變的商品，就算品質再好、價格再便宜也很難出售。新商品的引進伴隨著風險，將新商品配置于第二磁石的位置，必會吸引消費者走入賣場的最里面。具有季節(jié)感的商品。具有季節(jié)感的商品必定是最富變化的，因此，超市可借季節(jié)的變化做布置

27、，吸引消費者的注意。明亮、華麗的商品明亮、華麗的商品通常也是流行、時尚的商品。由于第二磁石的位置都較暗，所以配置較華麗的商品來提升亮度。（3）第三磁石賣場：端架商品第三磁石指的是端架的位置。端架通常面對著出口或主通路貨架端頭，第三磁石商品，其基本的。作用就是要刺激消費者、留住消費者。通常情況可配置如下的商品：特價品 高利潤的商品 季節(jié)商品 購買頻率較高的商品 促銷商品端架商品，可視其為臨時賣場。端架需經常使之變化(一周最少1次)。變化的速度，可刺激顧客來店采購的次數(shù)。（4）第四磁石賣場：單項商品第四磁石指賣場副通道的兩側，主要讓消費者在陳列線中間引起注意的位置，這個位置的配置，不能以商品群來規(guī)

28、劃，而必須以單品的方法，對消費者的表達強烈訴求。包括：熱門商品；特意大量陳列商品；廣告宣傳商品。（5）第五磁石場：賣場堆頭第五磁石賣場位于結算區(qū)(收銀區(qū))域前面的中間賣場，可根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷、特賣的非固定性賣場以堆頭為主郭志紅,王麗麗,王慶.商品陳列的方式方法j.商場現(xiàn)代化.2008,(03).。3 實例描述3.1實況介紹法國家樂福集團成立于1959年，是大型超級市場（hypermarket）概念的創(chuàng)始者，于1963年在法國開設了世界上第一家大型超市。如今家樂福已發(fā)展成為歐洲最大、全球第二大的零售商。家樂福于1969年開始走向世界，現(xiàn)在在世界上幾十個國家和地區(qū)擁有超過上萬家營業(yè)網點，主

29、要的零售產業(yè)包括大型賣場、超級市場、折扣店、便利店、倉儲式商店與電子商務等等。家樂福集團設立了世界性的采購渠道，可以向各個國家和地區(qū)的供應商采購較為有發(fā)展的商品。家樂福進入大陸后，采用世界領先的超市管理模式，為所有的消費者提供價廉物美的產品和良好的服務，得到廣大消費者喜歡和認同，其“開心購物家樂?！?、“一站式購物”等企業(yè)理念早已為人們熟悉?，F(xiàn)在，家樂福已順利的走進大陸很多的城市。它還向中國引進迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種業(yè)態(tài)。2004年，家樂福(中國)被國內媒體評為“在華最有影響力的企業(yè)”之一。家樂福走到今天，少不了各個方面的共同發(fā)展，同時我們也應該看到超市的布局對它所起的至關重要的作用。因此

30、我以成都家樂福紅牌樓店超市現(xiàn)場布局進行研究，因為它是一個綜合性的超級市場，每天的人流量非常的多，同時它的空間布局規(guī)劃就會嚴重的影響著超市的運營，對它進行分析就顯得尤為的重要。紅牌樓店地處在二環(huán)快速公交路與佳靈路交匯的十字路口繁華地段，該店的主要賣場在地下負一樓其路段出口只有一個。下面是在超市現(xiàn)場的一些具體畫面圖：（見附錄圖1圖10）3.2繪制超市現(xiàn)狀平面圖根據(jù)超市整體的賣場布局而繪制的總體布局圖：（圖 11）圖11 紅牌樓店店總體布置詳圖下面是整個超市的區(qū)域劃分圖：（圖12）圖12 紅牌樓店店總體布置區(qū)域劃分略圖以上就是我所收集到的一些現(xiàn)場圖片和根據(jù)現(xiàn)場情況作出的一系列的繪制圖。我們知道，超市

31、的布局要遵循的原則：a.自助性。顧客可以一站式隨機自由的選購自己想要的商品。b.人性化。除了環(huán)境舒適和微笑服務外，還要求超市能照顧到消費者的心理需求。c.便利性。在高節(jié)奏的城市生活方式影響下，超市必須在最短的時間和空間內滿足人們的所有購物需求劉莉. 商品陳列在連鎖超市的應用研究j. 中國商貿.2011(03) 。4 問題分析現(xiàn)在我們就紅牌樓店的賣場布局及整個超市的布局進行分析。首先闡述一下問題分析的思路，其基本步驟如下：（圖13）圖13 問題分析基本思路下面我將按照上述思路進行超市布局分析。4.1磁石點實況分析前面已經講過那么多的理論，現(xiàn)在首先進行磁石點的實況分析。磁石點的分布，直接影響整個超

32、市的經營收入，進入超市的顧客，只有25%左右的物品是需求消費，而剩下的接近75%的隱形消費都是靠顧客的沖動性購買，這一行為就需要通過對超市的產品進行磁石點的分布，使所有的產品都能最大價值的展現(xiàn)它的誘惑力。根據(jù)磁石點理論的分布，我們經過系統(tǒng)的規(guī)劃分析，可以得到比較合理的磁石點超市分布圖，如下：（圖14）圖14 超市磁石點布局圖通過磁石點理論分析，可以去衡量紅牌樓店的布局是否符合設計規(guī)范?，F(xiàn)在就對紅牌樓店賣場內的目前位置所展現(xiàn)所有商品進行磁石點理論驗證，通過分析得出現(xiàn)有紅牌樓店商品磁石點分布圖：（圖15）圖15 紅牌樓店磁石點現(xiàn)狀分布圖4.2 現(xiàn)狀改進通過與前面的磁石點理論布局圖進行對比，我們可以

33、發(fā)現(xiàn)，其布局大致相同，比較符合磁石點布局。但是為了使得其更優(yōu)化，我們有必要進行一些調整，得到如下布局：（圖16）圖16 對比改進后的賣場磁石點布局圖通過調整后，我們發(fā)現(xiàn)，賣場布局就很符合磁石點的規(guī)則，使得賣場的磁石點區(qū)域劃分很明顯，這樣更有利于商品的銷售。4.3 改進后優(yōu)缺點4.3.1優(yōu)勢分享a.首先，家樂福紅牌樓店的不同類別商品區(qū)域劃分比較明顯，這有利于顧客直接去購買所需要的商品；b.其次，賣場內主通道的開設比較有特點。顧客從一開始從入口進入賣場內逛超市大賣場，他們在賣場內的行經路線取決于賣場的通道線路。所以為了使進入賣場的顧客把賣場內所有的商品都觀看一次，紅牌樓店賣場內行經線路的設計使賣場

34、內的所有角落都能被顧客逛到。因為超市的目的是實現(xiàn)盈利，所以只有這樣設計，顧客才能體會到賣場內的所有商品展現(xiàn)的誘惑力和價值。c.再者，商品擺放的方式也很獨特，有一定的講究。他們把有相同性質的商品擺放組合在一堆,這樣擺放可以將顧客由相似的一個區(qū)域帶領到相鄰的另外一個區(qū)域，也就可以有意識的引導顧客逛完整個賣場。同時，針對不同的商品和堆頭，采用了不同的陳列方法，比如放在貨架上的采用整齊陳列法、堆頭的散貨采用了島式陳列法、袋裝的干貨是懸掛式陳列法等等。這一系列的方法不但合理的利用了空間，還給人以良好的視覺效果。d. 有季節(jié)性質的商品特別專門擺放。同時家樂福紅牌樓店對貨物展架的高效利用也值得我們去學習。針

35、對春天過渡到夏天，超市的夏裝、薄衣褲和涼鞋涼席等占用面積很大，對于反季節(jié)的則只是象征性的擺一點點周越.淺析大型超市的賣場布局和商品陳列設計科學化以福建某大型本土超市為例 j.物流工程與管理 .2011,33(3)。e最后，家樂福特別講究賣場的氣氛營造。它會充分利用各種方式去創(chuàng)造氣氛，比如pop廣告牌、賣場輕音樂、五顏六色的燈光、以及限時特價商品、用大堆位、間歇性的商品促銷等等，將這些進行巧妙的有機結合，這樣一做，整個賣場里面的氣氛就變得非常的濃郁，隱形的就會讓顧客一走進家樂福就有一種一定要消費的心理。4.3.2 不足之處前面是說的改進之后的賣場優(yōu)點，但同時，我們還是會發(fā)現(xiàn)一些其它的不足，比如賣

36、場內商品區(qū)域劃分過細、賣場內商品很多擺放重復、賣場區(qū)域內沒有擺放自助購物車等等一系列的其他問題，下面我們就針對不同的缺點進行不同的方法處理。4.4 缺點分析及解決方法 下面就是針對缺點采取的不同的處理辦法，大部分可以直接解決，而針對特別的缺點我將用設施規(guī)劃的專門方法進行優(yōu)化改進。表1 缺點分析及解決方法序號不足之處造成問題改進辦法1賣場商品區(qū)域劃分過細顧客不容易尋找到所需的某些物品賣場商品區(qū)域劃分避免太細2賣場收銀臺出口只有一邊設置了未購物通道當購物高峰期時，不方便另一邊未購物顧客離開，全都走那一邊可能造成收銀臺出口擁堵建議另一邊也增設未購物通道3賣場內許多地方商品擺放重復造成空間浪費，并且使

37、賣場看起來有點雜亂建議將同種商品進行大片集中堆放4賣場各個商品區(qū)域內沒有自助購物車超市自助購物車都是集中在超市入口，當顧客已經進入賣場而忘記拿購物車時，不得不又回到入口區(qū)這就很不方便顧客選購更多的商品建議超市賣場內的不同區(qū)域都配置一定數(shù)量的自助購物車5超市寄存區(qū)和顧客服務區(qū)分散得太遠當進入賣場前，身上有大件無法在自助寄存柜上寄存或者有貴重物品寄存時，需要繞很遠到收銀口的客戶服務中心去寄存，這就很不方便用slp方法進行優(yōu)化（重點）4.5 slp方法優(yōu)化現(xiàn)在，我就針對以上缺點不能馬上直接解決的第五個缺點，即超市寄存區(qū)和顧客服務區(qū)分散的太遠這個問題進行slp方法分析改進，這也就關系著整個超市服務體系

38、布局問題，下面我就用slp方法對超市的服務體系進行重新布局分析。下面就是應用slp方法其中的綜合相互關系法進行改進布置的分析過程。（其過程如下面的4.5.14.5.8）4.5.1 確定研究的服務體系下面確定出超市中要分析的作業(yè)單位，即服務體系。將整個超市劃分為大賣場、收銀區(qū)、服務區(qū)、寄存區(qū)、倉庫等五個大的服務體系部分，并分別進行編號1-賣場、2-收銀區(qū)、3-服務區(qū)、4-寄存區(qū)、5-倉庫孫軍華,李林.基于slp的大型超市布局的研究j.商場現(xiàn)代化.2008(08) 。4.5.2確定密切程度和等級值為了更加具體的表示各個服務體系區(qū)域之間的關系密切程度，通常我們采用一種“密切程度”代碼來體現(xiàn)這種不同服

39、務體系區(qū)域之間的關系。代碼如下：表2 “密切程度”代碼密切程度代碼aeioux實際意義絕對重要特別重要重要一般重要不重要不要靠近密切程度理由代碼如下：表3 “密切程度”理由代碼理由代碼12345678理由用同一地方物流服務方便庫存控制聯(lián)系零件流動清潔將物流強度等級和非物流的密切程度等級進行具體數(shù)字化，其數(shù)值取值如下： a=4，e=3，i=2，o=1，u=0，x=14.5.3 下面確定各作業(yè)單位之間的物流和非物流關系圖考慮到運送商品的物流關系和顧客在購物的非物流關系，就必須做到正確的衡量它們之間的重要性。通過分析，我得到了下面的兩個關系圖：（圖17、圖18）圖17 作業(yè)單位物流相互關系圖圖18

40、作業(yè)單位非物流相互關系圖4.5.4 選用加權值在這里，加權值的比例表示這幾個服務體系之間的物理與非物流關系的相對比重，表明了它們在合理規(guī)劃布置時各自考慮問題的重心，經過我實際和仔細的現(xiàn)場調查分析研究，對于紅牌樓店來說，它的這幾個服務體系之間物流和非物流因素的影響差不多一致，因此取其加權值為： m:n=1:1 （1）4.5.5 進行綜合關系計算 根據(jù)各個服務體系配對之間物流和非物流關系等級（如圖18、圖19）的符號進行數(shù)字化并進行加權求和，然后得出綜合相互關系。（如表5）又服務體系總量n，則可得到總的服務體系配對數(shù)的計算式：p=n(n-1)/2 （2）當n=5，則p=10。則可以得到10個服務體

41、系配對結果，也就是10個相互關系。假定超市任意兩個服務體系分別為ai和aj,其物流強度相互關系等級為mrij,非物流的相互關系密切程度等級為nrij，則服務體系ai和aj之間的綜合相互關系密切程度crij為 crij=mmrij+nnrij （3）下面是綜合相互關系的等級及劃分比例，如表4。表4 綜合相互關系的等級及分比例總分關系密切程度等級等級單位配對百分比（）7-8絕對必要靠近a134-6特別重要靠近e252-3重要i381一般o5150不重要u2085-1不希望靠近x010表5 服務體系之間綜合相互關系計算表作業(yè)單位配對關系密切程度綜合相互關系物流關系加權值1非物流關系加權值1等級分數(shù)等級分數(shù)分數(shù)等級1-2o1e34e1-3u0o11o1-4u0o11o1-5a4i27a2-3u0e33i2-4u0i22o2-5u0u00u3-4u0i22i3-5u0u00u4-5u0u00