(20141013)重慶市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1、2014年10月12日一、一、生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大 重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)是重慶農(nóng)業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，近5年全市蔬菜面積和產(chǎn)量的年均增速分別達到5.8%和9.0%。 2013年全市蔬菜播種面積1023萬畝、產(chǎn)量1601萬噸、產(chǎn)值310億元，分別同比增長2.9%、4.2%和5.7%。全市蔬菜產(chǎn)值對全市農(nóng)民人均純收入貢獻達1500元左右，貢獻率維持在17%以上，蔬菜種植已成為農(nóng)民穩(wěn)定的職業(yè)和收入來源。一、一、生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣主要大宗蔬菜有根菜類、茄果類、瓜類、豆類、甘藍類、白菜類、芥菜類、綠葉菜類、芽苗菜類、蔥蒜類、水生菜類、薯芋類、食用

2、菌類、野生蔬菜等15類約81個蔬菜品種。 重慶市蔬菜種類豐富，品種多樣。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（一）根菜類蘿卜、胭脂蘿卜、胡蘿卜、芫菁、根芹菜、牛蒡、根用甜菜等。（二）茄果類番茄、茄子、辣椒、酸漿、香艷茄等。（三）瓜類黃瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、西葫瓜等。（四）豆類四季豆、豇豆、嫩胡豆、嫩豌豆、毛豆、蕓豆等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（五）甘藍類蓮白、花菜、芥藍、苤藍等。（六）白菜類大白菜、小白菜、瓢白、菜心、紫菜薹等。（七）芥菜類青菜頭、兒菜、棒菜、青菜等。（八）綠葉菜類萵筍、芹菜、生菜、菠菜、冬寒菜、藤菜、木耳菜、香菜、莧菜、茼蒿等。（九）芽苗菜類豆芽、豌

3、豆尖、蘿卜芽、蠶豆芽、南瓜梢等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（十）蔥蒜類大蔥、小蔥、洋蔥、韭黃、大蒜、藠頭等。（十一）水生菜類蓮藕、茭白、莼菜、水芹、慈姑等。（十二）薯芋類菜用洋芋、魔芋、芋頭、姜、山藥等。（十三）食用菌類金針菇、香菇、平菇、雙孢菇、雞腿菇、黑木耳、茶樹菇等。二、二、蔬菜品種豐富多樣蔬菜品種豐富多樣（十四）野生菜類竹筍、蕨菜、薺菜、馬齒莧、龍須菜等。（十五）其它蔬菜側(cè)兒根、牛皮菜、菜用玉米、香椿、黃秋葵、黃花菜等。三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明“十二五十二五”規(guī)劃：規(guī)劃： 隨著城市規(guī)劃區(qū)蔬菜基地“外移工程”，基本形成以潼南縣為重點的渝遂高速公路沿線優(yōu)勢鮮食

4、蔬菜生產(chǎn)帶、以武隆縣為重點的高山蔬菜生產(chǎn)帶和以涪陵區(qū)、萬州區(qū)、石柱縣為重點的三峽庫區(qū)加工蔬菜生產(chǎn)帶。 根據(jù)居民消費和加工需求，分層次建設(shè)，形成重慶主城區(qū)保供蔬菜基地、區(qū)縣自平衡保供蔬菜基地、集鎮(zhèn)自給蔬菜基地三級蔬菜供給保障體三級蔬菜供給保障體系系。三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明三、三、區(qū)域布局層次鮮明區(qū)域布局層次鮮明自2013年9月重慶市市委四屆三次全委會提出五大五大功能區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略功能區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略后，重慶市對全市蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展作出新的規(guī)劃：項項 目目全市全市都市拓展區(qū)都市拓展區(qū)城市新區(qū)城市新區(qū)渝東北區(qū)渝東北區(qū)渝東南區(qū)渝東南區(qū)2017年規(guī)劃基地面積（萬畝）20015115403020

5、17年規(guī)劃播種面積（萬畝）1100805852701652017年規(guī)劃總產(chǎn)量（萬噸）18001201000430250發(fā)展定位以自給生產(chǎn)為主，并建成我國冬春季南菜北運重要基地、南方高山蔬菜優(yōu)勢基地、根莖菜優(yōu)勢生產(chǎn)加工區(qū)、調(diào)味品種植加工重要基地葉菜生產(chǎn)為主重慶主城區(qū)保供基地(兼外銷) 、榨菜種植加工基地、蔬菜加工產(chǎn)業(yè)園自 平 衡 基地 、 榨 菜種 植 加 工基地自平衡基地、高山蔬菜基地、調(diào)味品種植加工基地四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點明顯季節(jié)產(chǎn)出特點明顯2013年蔬菜生產(chǎn)供市情況走勢圖四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點明顯季節(jié)產(chǎn)出特點明顯品種多產(chǎn)量高，以茄果類、瓜類、豆類、仔姜、洋芋、綠葉菜等大宗蔬菜品種集中上市期。

6、以滿足本地市場需求為主，外銷為輔?！皟赏?月份前后6、7月份品種少產(chǎn)量高，為蘿卜、甘藍、青菜頭、兒菜、萵筍等優(yōu)勢特色蔬菜品種上市高峰期。以外銷和加工為主。四、四、季節(jié)產(chǎn)出特點明顯季節(jié)產(chǎn)出特點明顯換茬集中期。夏秋蔬菜生產(chǎn)逐漸結(jié)束，秋冬蔬菜大量移栽。自給能力較弱，對外調(diào)菜的依賴程度較大?！皟傻?、5月份9、10月份換茬集中期。冬春蔬菜生產(chǎn)逐漸結(jié)束，夏秋蔬菜開始移栽，大棚蔬菜尚未大量上市。自給能力相對較弱，對外調(diào)菜的依賴程度較大。高山區(qū)11萬畝中山區(qū)16萬畝低山區(qū)31萬畝淺丘平壩區(qū)130萬畝五、五、立體氣候特點突出立體氣候特點突出 重慶市蔬菜基地在不同海拔范圍內(nèi)都有分布，2013年，全市100畝

7、連片以上的蔬菜基地面積188萬畝，其中海拔500米以下淺丘平壩區(qū)130萬畝約占68.81%，500800米低山區(qū)31萬畝約占16.69%，8001200米中山區(qū)16萬畝約占8.67%，1200米以上高山區(qū)11萬畝約為5.83%。立體的氣候特點為蔬菜的錯季生產(chǎn)和品種的多元化栽培提供了得天獨厚的條件。六、六、產(chǎn)業(yè)效能逐年提高產(chǎn)業(yè)效能逐年提高 近年，重慶每年投入到蔬菜產(chǎn)業(yè)中的建設(shè)資金不低于3個億，大力開展基地建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、新品種篩選、新技術(shù)研究和示范推廣等工作，蔬菜單產(chǎn)能力不斷提高。直轄以來全市獲得省部級以上科研成果54項，其中獲國家級重大科技成果獎19項，培育出青菜頭、番茄、辣椒、茄子、甘藍

8、、兒菜等具有自主知識產(chǎn)權(quán)的蔬菜新優(yōu)品種69個，在重慶市、西南地區(qū)和長江流域大面積推廣，累計面積超5000萬畝，新增經(jīng)濟收益超100億元。六、六、產(chǎn)業(yè)效能逐年提高產(chǎn)業(yè)效能逐年提高七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn) 目前重慶市蔬菜產(chǎn)品中已創(chuàng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)22個、有機產(chǎn)品79個、綠色產(chǎn)品138個、無公害產(chǎn)品744個。涪陵青菜頭、潼南蘿卜、石柱辣椒、榮昌仔姜等等品牌的影響力日漸提高。七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭青菜頭生產(chǎn)情況表青菜頭生產(chǎn)情況表項目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬畝134.9136.8137.2總產(chǎn)量萬噸244.7252.6273.94 每年8月中

9、下旬至12月上旬播種及定植，在11月下旬至次年3月集中采收。七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭00.10.20.30.40.50.60.70.80.911月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月鮮銷與加工青菜頭各月產(chǎn)量比例圖鮮銷與加工青菜頭各月產(chǎn)量比例圖加工鮮銷加工青菜頭：鮮銷青菜頭 2.37：1七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（一）青菜頭年產(chǎn)100萬噸以上區(qū)縣：涪陵年產(chǎn)40萬噸以上區(qū)縣：萬州年產(chǎn)10-30萬噸區(qū)縣：豐都、墊江、渝北主推品種：永安少葉、涪雜2號 擁有品牌：“涪陵榨菜”、“烏江”、“辣妹子”、“魚泉”等名優(yōu)品牌200余個。七、七、優(yōu)勢品種不斷

10、涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（二）莼菜為多年生水生蔬菜，春秋季換種，4-9月采收。主要在石柱縣黃水鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、楓木鄉(xiāng)、沙子鎮(zhèn)等地有種植。莼菜生產(chǎn)情況表莼菜生產(chǎn)情況表項目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬畝1.31.31.3總產(chǎn)量萬噸1.121.21.3七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（二）莼菜主推品種：綠葉莼菜、紅葉莼菜擁有品牌：“山之純”、“莫老娘”、“福吉利”、“海漣”等綠色食品知名品牌商標(biāo)。七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜仔姜生產(chǎn)仔姜生產(chǎn)情況表情況表項目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬畝14.5617.6512.6總產(chǎn)量萬噸24.1425.9524.2南川

11、、榮昌和潼南的種植面積都在1.5萬畝以上，萬州、開縣、巴南、酉陽、江津的種植面積在6000畝以上。表表1.兩種種植模式主要特點兩種種植模式主要特點七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜仔姜常見種植模式主要特征表仔姜常見種植模式主要特征表種植模式種植安排定植方式定植時間集中上市期（月）生長期（月）病害防控主要辦法姜瘟病發(fā)病率（%）窩姜水旱田輪作育苗移栽4月上旬9、103-10翻曬土壤輪作20埂子姜連作姜種直播3月中旬6、73-7翻曬土壤躲避病害高發(fā)時期10表表1.兩種種植模式主要特點兩種種植模式主要特點七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（三）仔姜主推品種：樂山白姜品牌：榮昌盤龍仔姜、潼南羅盤山仔姜七、七、優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)優(yōu)勢品種不斷涌現(xiàn)（四）食用菌食用菌生產(chǎn)情況表食用菌生產(chǎn)情況表項目單位2011年2012年2013年規(guī)模萬棒（袋）143752029628174總產(chǎn)量萬噸1