《第一節(jié) 醇 酚》第一課時(shí)醇課件

1、閱讀課本閱讀課本P481.什么是醇、什么是酚？它們有何異同什么是醇、什么是酚？它們有何異同?2.醇是如何命名的？醇是如何命名的？3.醇是如何分類？醇是如何分類？ 羥基羥基（OHOH）與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為碳原子相連的化合物稱為醇醇。 歸納總結(jié)歸納總結(jié) 羥基羥基（OHOH）與苯環(huán)與苯環(huán)直接相連直接相連的化合的化合物稱為物稱為酚酚。OHCH3OHCH3CHCH3OHCH3CH2OH乙醇乙醇2丙醇丙醇苯酚苯酚鄰甲基苯酚鄰甲基苯酚A. C2H5OH B. C3H7OH C. 練一練：判斷下列物質(zhì)中不屬于醇類的是：OHCH2OHD. E. F. CH2 - OHC

2、H2 - OHCH2 - OHCH2 - OHCH - OHC飽和一元醇飽和一元醇通式：通式：CnH2n+1OH或或CnH2n+2O分類的依據(jù)分類的依據(jù)：（所含羥基的數(shù)目）：（所含羥基的數(shù)目）一元醇：只含一個(gè)羥基一元醇：只含一個(gè)羥基飽和一元醇飽和一元醇通式：通式：CnH2n+1OH或或CnH2n+2O二元醇：含兩個(gè)羥基二元醇：含兩個(gè)羥基多元醇：多個(gè)羥基多元醇：多個(gè)羥基飽和一元醇的命名飽和一元醇的命名（2）編號(hào)（1）選主鏈（3）寫(xiě)名稱選含選含OH的的最長(zhǎng)碳鏈為主鏈，稱某醇最長(zhǎng)碳鏈為主鏈，稱某醇從離從離OH最近的一端起編最近的一端起編取代基位置取代基位置 取代基名稱取代基名稱 羥基位置羥基位置 母

3、母體名稱（體名稱（羥基位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示；羥基羥基位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示；羥基的個(gè)數(shù)用的個(gè)數(shù)用“二二”、“三三”等表示。等表示。）CH2OH苯甲醇苯甲醇CH2OHCH2OH乙二醇乙二醇CH2OHCH2OHCHOH1，2，3丙三醇丙三醇（或甘油、丙三醇）（或甘油、丙三醇）醇的同分異構(gòu)體醇類的同分異構(gòu)體有：醇類的同分異構(gòu)體有：（1）碳鏈異構(gòu)）碳鏈異構(gòu)（2）羥基的位置異構(gòu)）羥基的位置異構(gòu)（3）官能團(tuán)異構(gòu)（）官能團(tuán)異構(gòu)（飽和一元醇和醚飽和一元醇和醚）練習(xí)：寫(xiě)出C4H10O的所有同分異構(gòu)體思考與交流： 名稱名稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量沸點(diǎn)沸點(diǎn)/ 甲醇甲醇CH3OH 32 64.7 乙烷乙

4、烷C2H6 30 -88.6 乙醇乙醇C2H5OH 4678.5 丙烷丙烷C3H8 44-42.1 丙醇丙醇C3H7OH 60 97.2 丁烷丁烷C4H10 58-0.5對(duì)比表格中的數(shù)據(jù)對(duì)比表格中的數(shù)據(jù),你能得出什么結(jié)論？你能得出什么結(jié)論？結(jié)論結(jié)論:相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇和烷烴相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇和烷烴,醇的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烷烴醇的沸點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烷烴 R R R R R ROOOOOOHHHHHH醇分子間形成氫鍵示意圖：醇分子間形成氫鍵示意圖：原因：原因：由于醇分子中羥基的氧原子與另一醇分子羥由于醇分子中羥基的氧原子與另一醇分子羥基的氫原子間存在著相互吸引作用基的氫原子間存在著相互吸引作用,這種吸引作

5、用這種吸引作用叫氫鍵。（分子間形成了氫鍵）叫氫鍵。（分子間形成了氫鍵） H H O O H H H H O O R RH HO OH H你能得出什么結(jié)論？你能得出什么結(jié)論？甲醇、乙醇、丙醇均可與水以任意比例混溶，甲醇、乙醇、丙醇均可與水以任意比例混溶，隨碳原子的數(shù)目增多，醇的溶解性減?。ㄔ颍╇S碳原子的數(shù)目增多，醇的溶解性減?。ㄔ颍┮乙叶嫉姆悬c(diǎn)醇的沸點(diǎn)高高于于乙醇，乙醇，1,2,3丙丙三三醇的沸點(diǎn)醇的沸點(diǎn)高高于于1,2丙丙二二醇，醇， 1,2丙丙二二醇的沸點(diǎn)醇的沸點(diǎn)高高于于1丙丙醇醇,其原因是：其原因是：學(xué)與問(wèn)學(xué)與問(wèn)由于羥基數(shù)目增多由于羥基數(shù)目增多,使得分子間形成的氫鍵增多增強(qiáng)，使得分子

6、間形成的氫鍵增多增強(qiáng)，熔沸點(diǎn)升高。熔沸點(diǎn)升高。 甲醇、乙醇、丙醇與水形成了氫鍵。甲醇、乙醇、丙醇與水形成了氫鍵。P49 思考與交流思考與交流 H HH H | | | |H-C-C-O-HH-C-C-O-H | | | | H H H H一一. .乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu)C C2 2H H5 5OHOHCHCH3 3CHCH2 2OHOH或或（1 1）分子式）分子式（4 4）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（2 2）結(jié)構(gòu)式）結(jié)構(gòu)式（3 3）電子式）電子式C2H6O H HH HH HC CC COO H HH H H酒的文化酒的文化乙醇乙醇二二.乙醇的物理性質(zhì)：乙醇的物理性質(zhì)： 顏顏 色色 ：氣氣 味味

7、 ：狀狀 態(tài)：態(tài)：揮發(fā)性：揮發(fā)性：密密 度：度：溶解性：溶解性：無(wú)色透明無(wú)色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小易揮發(fā)易揮發(fā)跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物三三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.取代反應(yīng)(1)與活潑金屬反應(yīng)(K、Ca、Na、Mg、Al) 2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2此反應(yīng)可檢驗(yàn)此反應(yīng)可檢驗(yàn)OH的存在的存在,可計(jì)算分子可計(jì)算分子中中OH數(shù)目。數(shù)目。（2 2）乙醇與氫鹵酸反應(yīng)）乙醇與氫鹵酸反應(yīng)CHCH3 3CHCH2 2OHOHH HBr CHBr CH3 3CHCH2 2BrBrH H2 2O O油狀液

8、體油狀液體用用1 11 1硫酸、硫酸、NaBrNaBr和和CHCH3 3CHCH2 2OHOH共熱制溴乙烷共熱制溴乙烷NaBr + H2SO4 = NaHSO4 + HBr 對(duì)比：對(duì)比： CH3CH2Br+H2O CH3CH2OH+HBrNaOH制鹵代烴的方法之一。制鹵代烴的方法之一。乙醇與濃氫溴酸混合加熱生成溴乙烷（3 3）酯化反應(yīng)）酯化反應(yīng)C2H5-18O-H +HO-C-CH3O濃濃H H2 2SOSO4 4C2H5-18O-C-CH3+H2OO 示蹤原子法示蹤原子法（18O）：可以用來(lái)確：可以用來(lái)確定一些反應(yīng)的機(jī)理。定一些反應(yīng)的機(jī)理。注意：注意：濃硫酸的作用：濃硫酸的作用：催化劑和吸水

9、劑。催化劑和吸水劑。酯化反應(yīng)本質(zhì)取代反應(yīng)，該反應(yīng)為可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)本質(zhì)取代反應(yīng)，該反應(yīng)為可逆反應(yīng)斷鍵：酸脫羥基，醇脫氫。斷鍵：酸脫羥基，醇脫氫。 (4)分子間脫水：即取代反應(yīng)分子間脫水：即取代反應(yīng)注意：注意：醇分子間脫水得到醇分子間脫水得到醚醚?？梢允强梢允窍嗤拇枷嗤拇迹?也可以是也可以是不相同的醇不相同的醇。 CH3CH2OH+HOCH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O脫去脫去OH和與和與OH相鄰的碳原子上的相鄰的碳原子上的1個(gè)個(gè)H斷鍵位置斷鍵位置: :濃硫酸的作用：催化劑和脫水劑濃硫酸的作用：催化劑和脫水劑2.消去反應(yīng)消去反應(yīng)分子內(nèi)脫水分子內(nèi)脫水3.如何配置如何配置酒精與酒精

10、與濃硫酸混合液濃硫酸混合液?2.濃硫酸的作濃硫酸的作用是什么？用是什么？1.放入幾片放入幾片碎瓷片作用碎瓷片作用是什么？是什么？ 5.為何使液體為何使液體溫度迅速升到溫度迅速升到170？4.溫度計(jì)的溫度計(jì)的位置？位置？7.有何雜質(zhì)氣體？有何雜質(zhì)氣體？如何除去？如何除去？6.混合液顏色如何變混合液顏色如何變化？為化？為什么？什么？8.用何種用何種方法收集方法收集 乙烯，原乙烯，原因？因？1 1、放入幾片碎瓷片作用是什么？、放入幾片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸防止暴沸 2 2、濃硫酸的作用是什么？、濃硫酸的作用是什么？ 催化劑和脫水劑催化劑和脫水劑3 3、酒精與濃硫酸混合液如何配制酒精與濃硫酸混合

11、液如何配制?先將先將1 1體積的酒精放入燒杯中，然后將體積的酒精放入燒杯中，然后將3 3體積濃硫體積濃硫酸沿著玻璃棒慢慢加到燒杯中，并不斷攪拌。酸沿著玻璃棒慢慢加到燒杯中，并不斷攪拌。4 4、溫度計(jì)的位置？、溫度計(jì)的位置？溫度計(jì)水銀球要置于液面下溫度計(jì)水銀球要置于液面下5 5、為何使液體溫度迅速升到、為何使液體溫度迅速升到170？因?yàn)樵谝驗(yàn)樵?40時(shí)乙醇將以另一種方式脫水，分子間脫水時(shí)乙醇將以另一種方式脫水，分子間脫水6 6、混合液顏色如何變化？為什么？、混合液顏色如何變化？為什么？7 7、有何雜質(zhì)氣體？如何除去？、有何雜質(zhì)氣體？如何除去？燒瓶中的液體逐漸變黑。因?yàn)樵诩訜岬臈l件下，燒瓶中的液體

12、逐漸變黑。因?yàn)樵诩訜岬臈l件下，濃硫濃硫酸還能使無(wú)水酒精炭化酸還能使無(wú)水酒精炭化CO2、SO2等氣體?？蓪怏w通過(guò)等氣體?？蓪怏w通過(guò)10%10%NaOHNaOH溶液溶液。8 8、用何種方法收集用何種方法收集 乙烯，原因？乙烯，原因？ 排水法。因?yàn)橐蚁╇y溶于水，密度比空氣密度略小。排水法。因?yàn)橐蚁╇y溶于水，密度比空氣密度略小。是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？ 濃硫酸濃硫酸170 170 H HHCCH CH2=CH2 + H2O H OH 與相連的碳原子相鄰的碳原子有氫原子。與相連的碳原子相鄰的碳原子有氫原子。開(kāi)拓思考：開(kāi)拓思考：結(jié)論：醇能發(fā)生消去反應(yīng)的條件：結(jié)論

13、：醇能發(fā)生消去反應(yīng)的條件：CH3CH2OHCH3CH2Br反應(yīng)條件反應(yīng)條件化學(xué)鍵的斷裂化學(xué)鍵的斷裂化學(xué)鍵的生成化學(xué)鍵的生成反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)產(chǎn)物NaOHNaOH的乙醇溶液的乙醇溶液 加加 熱熱CBr、CHCO、CHC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O 濃硫酸濃硫酸 加熱加熱170170 溴乙烷與乙醇的消去反應(yīng)有什么異同？溴乙烷與乙醇的消去反應(yīng)有什么異同？學(xué)與問(wèn)2CH3CHO + O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HH HO3.氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)(1) (1) 燃燒反應(yīng)燃燒反應(yīng)CH3CH2OH+3O2 2 CO2+3 H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃(2) (2) 催化氧化（去氫）催化氧化（去氫

14、）乙醛乙醛總式總式 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu2Cu + O2 2CuO 紅色紅色變?yōu)樽優(yōu)楹谏谏?CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O 乙乙 醛醛乙乙 醇醇黑色黑色又變?yōu)橛肿優(yōu)榧t色紅色，液體產(chǎn)生特殊氣味，液體產(chǎn)生特殊氣味(乙醛的氣味乙醛的氣味) 由此可見(jiàn)由此可見(jiàn),實(shí)際實(shí)際起氧化作用的是起氧化作用的是O2,Cu是是催化劑催化劑乙醇的催化氧化 H CCOH H H二二.有機(jī)物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)有機(jī)物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中失去氫原子或加氧化反應(yīng)：有機(jī)物分子中失去氫原子或加 入氧原子的反應(yīng)（失入氧原子的反應(yīng)（失H或加或加O）

15、還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去還原反應(yīng)：有機(jī)物分子中加入氫原子或失去 氧原子的反應(yīng)（加氧原子的反應(yīng)（加H或失或失O） H CCOHH H H H催化氧化斷鍵剖析：催化氧化斷鍵剖析：閱讀:P52 資料卡片 CH3、 、CH3都屬于與乙醇同類的烴的衍生物都屬于與乙醇同類的烴的衍生物,它們能否發(fā)生象乙醇那樣的催化氧化反應(yīng)？如能，它們能否發(fā)生象乙醇那樣的催化氧化反應(yīng)？如能，得到什么產(chǎn)物？得到什么產(chǎn)物？思考：思考：結(jié)論：結(jié)論：羥基碳上有羥基碳上有2個(gè)氫原子的醇被催化氧化成醛。個(gè)氫原子的醇被催化氧化成醛。羥基碳上有羥基碳上有1個(gè)氫原子的醇被催化氧化成酮。個(gè)氫原子的醇被催化氧化成酮。羥基碳上沒(méi)有氫原

16、子的醇不能被催化氧化。羥基碳上沒(méi)有氫原子的醇不能被催化氧化。（3）強(qiáng)氧化劑氧化乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液或重鉻酸鉀酸性乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液或重鉻酸鉀酸性溶液氧化生成乙酸。氧化過(guò)程可分為兩步：溶液氧化生成乙酸。氧化過(guò)程可分為兩步：CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化氧化氧化乙醇乙醇 乙醛乙醛乙酸乙酸CH3CH2OH CH3COOH酸性高錳酸鉀溶液酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液 高錳酸鉀高錳酸鉀 酸性溶液酸性溶液 加入加入乙醇乙醇 重鉻酸鉀重鉻酸鉀酸性溶液酸性溶液 加入加入乙醇乙醇問(wèn)題：交警檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車(chē)的原理是什么？問(wèn)題：交警檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車(chē)的原理是什么？ 乙

17、醇的化學(xué)性質(zhì)歸納：乙醇的化學(xué)性質(zhì)歸納：CH3COO OC2H5CH2CH2C2H5OHCH3CH2BrCH3CHOH2，催化劑，催化劑O2，CuCu或或Ag Ag HBr，H2O，濃硫酸濃硫酸，170170H2O，催化劑，催化劑NaOH，CH3COOH，濃硫酸濃硫酸，C2H5ONaNa反應(yīng)反應(yīng) 斷鍵位置斷鍵位置分子間脫水分子間脫水與與HXHX反應(yīng)反應(yīng)或或與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)消去反應(yīng)消去反應(yīng)- -分子內(nèi)脫水分子內(nèi)脫水催化氧化催化氧化小結(jié)小結(jié)：酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)1.類比乙醇寫(xiě)出類比乙醇寫(xiě)出2-丙醇的消去反應(yīng)和丙醇的消去反應(yīng)和催化氧化反應(yīng)。催化氧化反應(yīng)。2.由原料乙烯來(lái)合成乙醛由原料乙烯來(lái)合成乙醛?請(qǐng)

18、你嘗試請(qǐng)你嘗試1、下列物質(zhì)屬于醇類且能發(fā)生、下列物質(zhì)屬于醇類且能發(fā)生消去反應(yīng)的是（消去反應(yīng)的是（ ）ACH3OH BC6H5CH2OH CCH3CHOHCH3 DHOC6H4CH3課堂練習(xí)課堂練習(xí)：2.下列醇類能發(fā)生消去反應(yīng)的是下列醇類能發(fā)生消去反應(yīng)的是( )A.甲醇甲醇B. 1-丙醇丙醇D. 1-丁醇丁醇C. 2,2-二甲基二甲基-1-丙醇丙醇BD濃濃H2SO4 140濃濃H2SO4課堂練習(xí)課堂練習(xí)3、下列不屬于取代反應(yīng)的是、下列不屬于取代反應(yīng)的是 （ ）A A、CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3+H+H2 2O OB B、CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOHHBrHBr CH CH3 3CHCH2 2CHCH3 3Br+HBr+H2 2O OCHCH2 2= CHCH2 2+ + HBrHBr醇、醇、KOHKOHCHCH2 2 CHCH2 2 H BrH BrC C、D D、2 CH2 CH3 3CHCH2 2OH CHOH CH3 3CHCH2 2OCHOC