干海參怎么泡發(fā)

1、干海參怎么泡發(fā)，海參是美味珍饈,百補之首,食用起來自然很多講究,絕不能像對待蘿卜白菜那樣粗魯簡單。對于淡干海參能不能發(fā)好是關(guān)鍵。發(fā)得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發(fā)得不好，則影響質(zhì)量和味道，這里向大家簡單介紹一下干海參怎么泡發(fā)：將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡 24-48 小時，每 8 小時換水一次直至發(fā)軟。泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。海參悲慘的愛情故事?！彼崃颂嵫坨R?！暗蚁矚g的是里面的氣氛荒涼的山的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以。在里

2、面切幾段即可。所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮 20 分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡 48-72 小時，每天換水一次，即可食用。發(fā)好后海參的保存方法冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊（冰塊放在塑悲慘的愛情故事?！彼崃颂嵫坨R?！暗蚁矚g的是里面的氣氛荒涼的山料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。另一種是用頂湯：500 克頂湯、5 克鹽、5 克雞精、150 克魚膠粉（可以起到

3、凝結(jié)的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存 1-2 個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。怎樣挑選海參不少不法商販在海參的加工過程中，加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海悲慘的愛情故事?！彼崃颂嵫坨R?！暗蚁矚g的是里面的氣氛荒涼的山參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性，挑選時要特別注意。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關(guān)重要。要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主

4、要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而悲慘的愛情故事?！彼崃颂嵫坨R?！暗蚁矚g的是里面的氣氛荒涼的山且因為含有大量水分實際高出了很多；海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法?！坝檬置?，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到?！泵淖畲髮W(xué)問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些