《食品安全》教案

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載食品安全教案教學(xué)內(nèi)容：中學(xué)生食品安全教學(xué)目標(biāo)：了解識記食品安全常識，了解不安全飲食的危害，能選擇安全的食品，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品安全意識，關(guān)心時(shí)事，珍愛生命，關(guān)愛健康。教學(xué)過程：一情境導(dǎo)入首先讓我們欣賞一段調(diào)侃順口溜。早起，買兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜， 再來一份人造雞蛋和注膠牛肉， 加一碗石蠟翻新陳米飯， 泡壺香精茶葉。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭飲食安全：持續(xù)成為當(dāng)下中國民生焦點(diǎn)問題.二重點(diǎn)講述（一）觀察日記每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，

2、而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸， 想想以前我也經(jīng)常吃， 都快吐了。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。 所以為了我們的身體健康， 堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。俗話說：民以食為天，食以安為先讓學(xué)生談?wù)劯惺埽海ǘ┩瑢W(xué)們你們想一想，你們平常吃的東西安全嗎？讓我們先看看一些圖片這是雞還是怪物？答：這是長了很多腿和翅膀的雞。這是我們吃的饅頭嗎？答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康讓

3、學(xué)生在內(nèi)心受到感觸：食品安全問題很嚴(yán)重圖片展示（三）十大垃圾食品你吃過多少？第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素第二：腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：麻辣燙含致癌物質(zhì)：不衛(wèi)生，地溝油反復(fù)使用。第四：臭豆腐 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐，用明礬制作臭豆腐。第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。學(xué)習(xí)必備歡迎下載第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含

4、糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。（四）怎樣才能吃得健康呢？介紹：“ QS標(biāo)志”和綠色食品標(biāo)志好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！1、到正規(guī)的商場購買有質(zhì)量保證的食品， 依法選擇健 康食品，不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜 果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、 不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應(yīng)特別注意， 父母送來的飯菜要當(dāng)餐吃完， 不要放置在食堂臉盆里， 不衛(wèi)生，易變質(zhì)。（五）許多飲料中都含有防腐劑、 香精和人造色素等， 并且由于

5、糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康， 所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 如經(jīng)常剪指甲、 飯前便后及時(shí)洗手等， 預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。選擇包裝食品時(shí)，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。三學(xué)生食品安全知識問答題1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說法都正確3、選購放心肉 ,正確的做法是A、看是否

6、有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確4、選購放心肉 ,正確的做法是A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確5、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈學(xué)習(xí)必備歡迎下載C冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。D存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱7、下列哪種食物含鈣最豐富A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶8、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？A.芒果B.牛奶C.白蘿卜D.豆腐9、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳