2021年實(shí)用的酒店工作計(jì)劃匯總9篇

1、we improve ourselves by victories over ourselves. there must be contests, and we must win.精品模板助您成功！（頁眉可刪）2021年實(shí)用的酒店工作計(jì)劃匯總9篇 酒店工作計(jì)劃 篇1新的一年里，全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的>工作計(jì)劃。一、_年市場(chǎng)綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）1、本店的客戶群定位。2、年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。3、廣告宣傳力度。二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析

2、減少酒店?duì)I業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。2有效控制員工流失。三、要用軟性服務(wù)去留住客人1優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象。督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。四、創(chuàng)新管理求實(shí)效1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店

3、環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人

4、員隨意進(jìn)出宿舍，第二要加強(qiáng)寢室的平安管理。實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)富平安。初出家門的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖。五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理。將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強(qiáng)宣傳、教育。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。水、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放，并加強(qiáng)

5、督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。并根據(jù)實(shí)際情況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止蛻變受損。酒店工作計(jì)劃 篇2我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)：協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作，并對(duì)人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問題;每天能按時(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)

6、措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄;制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度;掌握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，同時(shí)根據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求;參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;制定培

7、訓(xùn)計(jì)劃。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價(jià)值觀和酒店道德;與前臺(tái)收銀的緊密配合，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結(jié)賬;對(duì)客人投訴的處理?？屯吨饕譃椋骸爱?dāng)面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求，如果能當(dāng)面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解情況，如果在自己的權(quán)限

8、能解決的問題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，如實(shí)匯報(bào)情況，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理意見，然后給客人進(jìn)行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。酒店工作計(jì)劃 篇3安全部在總經(jīng)理室指導(dǎo)和各部門的配合下，全方位加強(qiáng)了酒店的安全防范管理，完善了各類制度，加強(qiáng)了巡邏檢查、實(shí)施了全員培訓(xùn)與零散培訓(xùn)相結(jié)合，確保酒店安全保障等做了一定的工作。一、進(jìn)一步健全和完善安全防范體系1.完善組織今年以來，結(jié)合酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會(huì)。根據(jù)酒店人員變動(dòng)，重新調(diào)整

9、了防火委員會(huì)，總經(jīng)理擔(dān)任防火委員會(huì)主任，書記、副總擔(dān)任副主任，各部門經(jīng)理任委員。按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)了三級(jí)安全管理目標(biāo)責(zé)任書。總經(jīng)理與各部門經(jīng)理簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書。部門與班組明確了安全目標(biāo)管理、同時(shí)也將租賃單位與住地派出所簽訂了治安消防責(zé)任書，使安全工作明確職責(zé)，落實(shí)到人。2.落實(shí)制度為了確保酒店的安全，我們從酒店的實(shí)際情況出發(fā)，建立了一套安全防范制度，使治安消防安全工作真正做到有章可循、有據(jù)可依。為此建立了火警火災(zāi)處置預(yù)案、各重點(diǎn)部位崗位責(zé)任制、門崗值班職責(zé)、巡邏崗職責(zé)、停車場(chǎng)崗位職責(zé)、突發(fā)事件預(yù)案工作程序、消防預(yù)案及重點(diǎn)部位防范等。同時(shí)落實(shí)了公安特行規(guī)定的各項(xiàng)登記與傳輸，做

10、到認(rèn)真登記、及時(shí)傳輸。3.培訓(xùn)到位為了使消防、安全工作深入人心，增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，采取有計(jì)劃多形式地對(duì)員工進(jìn)行消防安全的宣傳、教育、培訓(xùn)，今年以來共培訓(xùn)員工怎樣使用滅火器272人次，消防安全知識(shí)培訓(xùn)376人次，消防安全宣傳欄二期、同時(shí)將消防安全基礎(chǔ)常識(shí)發(fā)放到各部門及租賃單位進(jìn)行宣傳。使員工懂得防火滅火的基本措施和撲救火災(zāi)的基本方法，提高預(yù)防火災(zāi)的警惕性。二、加強(qiáng)巡邏檢查，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全。為了使消防安全工作落到實(shí)處，我們貫徹酒店總經(jīng)理、防火委員會(huì)主任每周晨會(huì)強(qiáng)調(diào)安全防范工作，布置安全防范內(nèi)容，加強(qiáng)安全檢查。今年針對(duì)四樓、六樓、三樓餐廳、二樓大堂、客房、21樓、裝修施工時(shí)間長(zhǎng)任務(wù)重，我們落

11、實(shí)重點(diǎn)防范，加強(qiáng)巡邏檢查次數(shù)，在裝修幾個(gè)月中我們派各班專人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)護(hù)，同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度，做到三不動(dòng)火、不審批不動(dòng)火、沒有操作證、不動(dòng)火、沒有防范措施不動(dòng)火。真正地把安全工作落到實(shí)處。一年來落實(shí)安全巡邏檢查2190次，每月防火安全委員會(huì)、委員安全檢查8次、大型活動(dòng)和節(jié)假日安全委員會(huì)主任帶隊(duì)檢查，落實(shí)食宿客人車輛登記14164次，監(jiān)控登記365次，消控登記730次，落實(shí)酒店來信來函登記65次。安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素28起(例：1、有65只滅火機(jī)過期并進(jìn)行了更換。2、廚房操作間下班后留有火苗一次。3、三樓.消防疏散通道堆放雜物兩次。4、樓層個(gè)別煙感失靈。娛樂場(chǎng)所:1、有7只滅火機(jī)過期失效并整改

12、更換,2、樓梯后通道堆放雜物。3、消防應(yīng)急燈不亮并整改。4、.施工場(chǎng)地發(fā)現(xiàn)煙蒂多次。)等情況。針對(duì)查出來的問題，我們都已下達(dá)了整改通知書，責(zé)令其限期整改，基本做到完善到位。同時(shí)還裝置和更換樓道疏散指示燈12只、樓道疏散應(yīng)急燈3只。更換消防水帶20條、消防栓箱1個(gè)、防火門把手75只。維修消防栓箱7個(gè)閉門器7只。完成消防局下達(dá)整改書、四項(xiàng)整改到位。三、抓學(xué)習(xí)、樹典型、促管理、保安全1.首先是抓好骨干隊(duì)伍自身建設(shè)，重視夯實(shí)員工的思想基礎(chǔ)，全面提高安全隊(duì)伍的綜合素質(zhì)。為使員工盡快掌握業(yè)務(wù)技能，我們落實(shí)每月一次全體人員安全會(huì)議。充分利用安全例會(huì)與員工交流，剖析正反案例，灌輸酒店為客人服務(wù)的宗旨。在會(huì)上表

13、揚(yáng)出色的員工，對(duì)個(gè)別表現(xiàn)差的進(jìn)行嚴(yán)肅批評(píng)，同時(shí)對(duì)員工加強(qiáng)法紀(jì)教育，尤其是大門值班及停車場(chǎng)的員工，接觸人雜、面廣，如今年5月9日，停車場(chǎng)老師傅看見一位不是到酒店食宿的人亂停車，把車停在進(jìn)口處，擋住了去酒店商場(chǎng)的路，很客氣的跟這位司機(jī)師傅講，請(qǐng)您不要停在這里，這樣會(huì)影響其它車輛進(jìn)出，他說就要停在這里，再次跟他講時(shí)，他不但不聽，反而罵人，并吐了我們邱師傅一臉吐沫，推推搡搡，嘴里直罵，后被拉開。當(dāng)時(shí)圍觀的人看了非常生氣，對(duì)老邱講，你為什么不打他?老邱是這樣說的“我們是酒店哎這是我們的職業(yè)”。從這件事看，正因?yàn)槲覀兘?jīng)常開會(huì)剖析案例，強(qiáng)調(diào)法紀(jì)觀念、牢記酒店服務(wù)宗旨，使得我們從領(lǐng)班到員工都能夠做到這一點(diǎn)“忍

14、字”忍者為勝。為此在全體員工安全會(huì)議上表揚(yáng)了老邱，以此樹立了“打不還手罵不還口”的學(xué)習(xí)典范并給予了精神安慰。同時(shí)剖析了這起事例：如果當(dāng)時(shí)還手，心情得到平衡，但是損失會(huì)更大，會(huì)直接影響我們安全部在客人及周圍群眾的聲譽(yù)。甚至?xí)?duì)我們安全部產(chǎn)生不好的看法，正因?yàn)槲覀冇羞@樣的保安，主要是酒店領(lǐng)導(dǎo)在平時(shí)教育或培養(yǎng)的結(jié)果。從酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理到領(lǐng)班員工年初所唱的“相親相愛一家人”與酒店共命運(yùn)、以大局為重、酒店就是我的家：“不管是怎樣令人難堪的局面，我們都能忍耐;不管遭到什么樣的挑釁，我們也能平心靜氣;不管面對(duì)多么囂張和惱怒的人，我們也能心平氣和。安全部把所學(xué)用在平時(shí)的工作中去，只有這樣，才能處理好經(jīng)常碰到

15、的委屈事情。2.人性化管理加強(qiáng)對(duì)員工的管理,是部門首要工作.如何加強(qiáng)對(duì)員工人性化管理，是部門更應(yīng)密切關(guān)注的，只有這樣，才能發(fā)揮出員工更好的積極性。7月12日下午5：10分，一輛被收費(fèi)客人汽車停在最東邊泊車位，當(dāng)時(shí)指揮倒車的是一個(gè)新來半個(gè)多月的員工，表現(xiàn)比較好，但是在指揮倒車時(shí)，沒有注意到車后面還有車、當(dāng)汽車倒進(jìn)時(shí)，車后屁股已被頂壞了。當(dāng)時(shí)雙方客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、要修理好約300元左右，當(dāng)時(shí)，因保安剛來服務(wù)態(tài)度也比較好，就叫保安賠100元，事情發(fā)生后，該員工就找到部門負(fù)責(zé)人說：“這次碰壞，是我錯(cuò)了，沒有注意到車后面，這100元等工資發(fā)下來我賠，以后我一定會(huì)注意的。”針對(duì)這件事，部門領(lǐng)導(dǎo)碰頭，認(rèn)為員工在

16、指揮車輛時(shí)沒有注意、雖然有錯(cuò)、但是作為部門領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)班也都有責(zé)任。事情發(fā)生后，我們沒有簡(jiǎn)單的處理，讓員工一賠了之。認(rèn)為員工指揮不當(dāng)有過錯(cuò)，理應(yīng)賠償，但是考慮到員工新來工資發(fā)下來也沒多少錢，同時(shí)我們管理上有疏忽，也有責(zé)任，從部門領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)班及其他本人每人賠30元。通過這件事，在今后的工作中，這位員工在服務(wù)質(zhì)量上，有聲服務(wù)、微笑服務(wù)做的比較好，他的工作得到顧客的認(rèn)可。從這件事反映出，人性化管理，不但能促進(jìn)員工的思想。也會(huì)在日常工作中積極上進(jìn)，用敬業(yè)來報(bào)答酒店。3.安全感體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神對(duì)酒店的客人說，安全感他是看不見的，但感覺到安全是賓客享受酒店服務(wù)的前提。酒店先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施、明確的指引、嚴(yán)密的安全措施和

17、訓(xùn)練有素的員工構(gòu)建了安全的環(huán)境氣氛，我們能夠控制好酒店的氣氛，就能給客人最大的安全感。員工的安全感_于部門對(duì)員工的態(tài)度，部門如果以人為本，并體現(xiàn)在管理、服務(wù)、教育、培訓(xùn)、發(fā)展等各個(gè)方面，員工實(shí)實(shí)在在地感受到了，員工就有了安全感。酒店文化是培養(yǎng)我們所有的員工能有一技之長(zhǎng)、能有綜合全面發(fā)展的素質(zhì)，出色的為顧客和來賓服務(wù)也就體現(xiàn)了酒店的整體團(tuán)隊(duì)精神。四、服務(wù)質(zhì)量1.門崗值班服務(wù)門崗值班是我們酒店為客人服務(wù)的最前沿，他的服務(wù)質(zhì)量好壞，關(guān)系到住宿客人第一感覺，為此為了保證我們的服務(wù)質(zhì)量，我們從以下三個(gè)方面落實(shí)：第一.經(jīng)常性組織員工例會(huì)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工對(duì)酒店要有敬業(yè)精神，只有這樣服務(wù)質(zhì)量才會(huì)提高。第二.服務(wù)

18、即要有量也要保質(zhì)，門崗安全服務(wù)，做到客人、車輛來去時(shí)，能主動(dòng)，安全迅速地方便客人，指揮車輛、指路服務(wù)。下雨天提示安全服務(wù)。尤其是是在天寒地凍，日曬雨淋，他們始終站在服務(wù)最前沿，為客人服務(wù)，只要客人的車輛一到，他們就跑上前去服務(wù)收費(fèi)，特別是在刮風(fēng)下雨，他們?yōu)榭腿酥雽④囃Ｔ谟昱锵萝?，自己卻淋著雨，一崗下來，衣服、褲子都已淋濕了，鞋子也被水泡濕了，從未叫苦叫累。真正體現(xiàn)了各崗安全為客人服務(wù)的意識(shí)。安全部停車場(chǎng)比較優(yōu)秀的是：邱國(guó)富、孫世康、吳志剛、賈強(qiáng)、唐榮發(fā)、等。他們?nèi)蝿谌卧?，踏踏?shí)實(shí)地工作，為酒店作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。五、20_年的工作打算按照總經(jīng)理提出的升四星打品牌，安全部緊緊圍繞這一目標(biāo)。做好以

19、下幾項(xiàng)工作。一、抓好員工的思想工作，培養(yǎng)員工積極上進(jìn)的精神。每月不少于一次組織員工例會(huì)、學(xué)習(xí)培訓(xùn)。二、對(duì)個(gè)別比較俏差的員工進(jìn)行個(gè)別談心，幫助，找出存在的問題，激勵(lì)他們?cè)?9年服務(wù)質(zhì)量方面要有一個(gè)飛躍的提高。三、平時(shí)多注意員工的想法，經(jīng)常進(jìn)行交流，關(guān)心、愛護(hù)員工。四、在原有的服務(wù)基礎(chǔ)推出新的服務(wù)項(xiàng)目，把汽車加油站、補(bǔ)汽車輪胎、洗車的地址、電話號(hào)碼、往南京大橋二橋行駛線路、往南京各主要景點(diǎn)線路列為培訓(xùn)課題，以滿足客人的需求。五、做好酒店安全保衛(wèi)工作，落實(shí)安全檢查、巡視檢查，配合消防大隊(duì)，公安局，派出所做好正常的防查工作。六、確保不發(fā)生刑事案件，火災(zāi)事故，力爭(zhēng)不發(fā)生或少發(fā)生一般的治安事件。酒店工作計(jì)

20、劃 篇4主要工作：全年?duì)I銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎(chǔ)，針對(duì)不同的消費(fèi)群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤?，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶，從而達(dá)到提高營(yíng)業(yè)收入、提高美譽(yù)度及爭(zhēng)做_人最滿意酒店的目標(biāo)。重點(diǎn)工作：1、建立建全賓客的檔案絡(luò)；2、作好年度營(yíng)銷工作的計(jì)劃性；3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場(chǎng)的開發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ)，即菜品全方位的、較顯著的恰當(dāng)定位；服務(wù)從對(duì)客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量；環(huán)境文化由于硬件設(shè)施的局限性，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。一、 優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源絡(luò)。1、 建立健全完善各類消費(fèi)群體的客戶檔案；a、 通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳

21、細(xì)；b、 按公司、職能部門、部隊(duì)、學(xué)校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結(jié)婚紀(jì)念日、消費(fèi)情況分析、喜好。專人管理，微機(jī)存檔；c、 根據(jù)檔案情況、客戶情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，建立起動(dòng)態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用；d、 及時(shí)對(duì)各類檔案資料進(jìn)行分析、分類、提供出有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，指導(dǎo)建檔工作；e、 確定建立檔案數(shù)的具體指標(biāo)，按各個(gè)類別分類：1）已來客人的檔案整理，年底完成20_人次；2）有消費(fèi)潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計(jì)劃地分析針對(duì)性的開展工作；f、 制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動(dòng)：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會(huì)通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自

22、然獲取客人人文資料。2、 充分挖掘自身周圍的“寶藏”。a、 劃定營(yíng)銷區(qū)域，制作區(qū)域營(yíng)銷工作圖，保證客戶走訪工作的100覆蓋率；b、 每月制定客戶走訪計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行檢查落實(shí)；c、 做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計(jì)分析工作，電話回訪、餐中面客等）；3、 鞏固老客戶，開發(fā)新客源。a、 對(duì)掛帳單位、重點(diǎn)消費(fèi)客戶，協(xié)議掛帳等重點(diǎn)客戶制定年度走訪、回訪計(jì)劃。通過各種形式體現(xiàn)對(duì)老客戶的尊重和親切感；b、 依據(jù)區(qū)域營(yíng)銷圖制定出新客戶的開發(fā)計(jì)劃。并制定出年度目標(biāo)，分門別類加以落實(shí)、鞏固；c、 針對(duì)不同類重點(diǎn)客戶，制定出相應(yīng)的vip服務(wù)程序，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏，竭力突出親情、周到、細(xì)致。二、 努力拓展市場(chǎng)份額

23、，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營(yíng)銷工作。1 結(jié)合二店實(shí)際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場(chǎng)的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)為輔。a、 重新制定生日宴的促銷方案，將目標(biāo)市場(chǎng)鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計(jì)劃、有針對(duì)性地進(jìn)行宣傳；b、 雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，堅(jiān)持作好家庭消費(fèi)的宣傳工作，堅(jiān)持周末趣味抽獎(jiǎng)活動(dòng)及其他娛樂活動(dòng)。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費(fèi)。4、 針對(duì)不同類型的消費(fèi)群體，重點(diǎn)抓好特定節(jié)日的營(yíng)銷工作。a、 傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等），營(yíng)造出濃郁熱烈、親情的氛圍“家”的感覺，活動(dòng)以娛樂，民俗活動(dòng)為主，環(huán)境的點(diǎn)綴吉慶、祥和；b、 特

24、定節(jié)日：（婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對(duì)的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請(qǐng)，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營(yíng)造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對(duì)某一特殊群體的關(guān)心和敬重；（送花、獻(xiàn)歌、拍照、送菜等）c、 洋節(jié)（情人節(jié)、圣誕節(jié)）：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動(dòng)有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐；圣誕節(jié)繼續(xù)實(shí)施一票通；d、 兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：1） 堅(jiān)持對(duì)就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時(shí)建立起兒童、小學(xué)生檔案；2） 雙休日寒暑假系列營(yíng)銷活動(dòng)，如設(shè)立“兒童_園地”設(shè)置各項(xiàng)活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”，趣味

25、游戲（集知識(shí)、娛樂為一體）活動(dòng)。三、 了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計(jì)劃、有針對(duì)性的打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。a、 每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（_、_x）進(jìn)行考察；b、 了解其價(jià)格、定位、營(yíng)業(yè)額、上座率、新菜品、的營(yíng)銷項(xiàng)目等，建立檔案，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，上報(bào)總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。四、 建立優(yōu)化營(yíng)銷隊(duì)伍，建立起由下至上的營(yíng)銷絡(luò)。1） 將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實(shí)；2） 全員參加，通過各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳；即服務(wù)生針對(duì)服務(wù)的每桌客人；主管針對(duì)整個(gè)樓面、層面；總助、總經(jīng)理針對(duì)重點(diǎn)客人；3） 將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施；4） 對(duì)營(yíng)銷

26、人員制定出相應(yīng)的考核政策。五、 營(yíng)銷活動(dòng)突出主題，注重營(yíng)銷活動(dòng)整體性、計(jì)劃性。以“立足_，服務(wù)_，與_人心連心”為主線貫穿始終，打好親情牌、區(qū)域牌。1、 營(yíng)造濃郁的文化環(huán)境，對(duì)客、對(duì)己逐步形成“_情結(jié)”。a、 房間名稱的變更，將房間名稱均改為_老街、老巷之名；如_、_、_、_等，突出地域特點(diǎn)；b、 房間內(nèi)輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對(duì)往事回憶；c、 親情活動(dòng)連續(xù)不斷，營(yíng)造情感氛圍（如邀老街房來_過春節(jié)、捎年貨等）。d、 以集團(tuán)制訂的“春、夏、秋、冬”四大高潮為基調(diào)有計(jì)劃地開展?fàn)I銷策劃及實(shí)施工作。e、 酒店宣傳工作及時(shí)到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時(shí)了解酒店的

27、新舉措。酒店工作計(jì)劃 篇5辭舊歲，迎新春，過去的20_年是忙碌而又充實(shí)的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我不斷地學(xué)習(xí)著、成長(zhǎng)著?，F(xiàn)對(duì)20_年的工作做如下總結(jié)：一、制度建設(shè)方面1)年初整理、完善了各部門崗位職責(zé)，包括行政人事類、財(cái)務(wù)類、店長(zhǎng)類、商場(chǎng)類、售后類、業(yè)務(wù)類。2)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與總裁辦配合，對(duì)公司各項(xiàng)管理制度進(jìn)行了梳理。3)規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項(xiàng)人事日常運(yùn)用表格共計(jì)26份。4)在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按公司的實(shí)際情況，對(duì)公司的定員、定編進(jìn)行了核定。5)根據(jù)公司架構(gòu)的改變，修改各部門管理架構(gòu)圖。二、招聘、培訓(xùn)方面-因部門內(nèi)部分工

28、，年初的招聘、培訓(xùn)工作是由盛燕負(fù)責(zé)，后因盛燕私自收取營(yíng)業(yè)員服裝費(fèi)被公司開除，接手招聘、培訓(xùn)工作后對(duì)盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營(yíng)業(yè)員全額退還服裝費(fèi)、人員檔案管理混亂等等進(jìn)行了處理，對(duì)入職培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了整理，并組織了4月的一次招聘活動(dòng)。05年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)出，并與之進(jìn)行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營(yíng)業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進(jìn)行聯(lián)系，梳理并對(duì)公司的招聘渠道進(jìn)行了選擇。11月接手招聘工作后，共辦理入職3_，離職1_(均包括商戶營(yíng)業(yè)員)，共有1_商戶要求代聘營(yíng)業(yè)員，其中已落實(shí)的有_，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商

29、戶給出的待遇低無人愿意去。三、考核方面1)公司，設(shè)計(jì)了360°考評(píng)表，涉及的部門有：財(cái)務(wù)部、一般行政管理人員、實(shí)習(xí)營(yíng)業(yè)員、商場(chǎng)管理人員。在年初進(jìn)行了運(yùn)用，不過隨著公司架構(gòu)、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。2)根據(jù)公司4月調(diào)整的要求，設(shè)計(jì)了各部門的績(jī)效考核表，包括：副總、售后部、財(cái)務(wù)部、商管一部、商管二部、招商部、市場(chǎng)部、策劃部。3)7月整理了公司績(jī)效管理制度和考核體系，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了再一次的匯總。4)總的來說，05年的考核工作完成的不是那么理想，實(shí)事求是的說，公司的績(jī)效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關(guān)，但我的工作做的不夠也是原因之一，06年將作出改進(jìn)

30、。四、薪酬方面1)在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，修改、完善了公司薪酬結(jié)構(gòu)表；2)4月對(duì)公司的整體薪酬做出調(diào)整，對(duì)公司員工的底薪等進(jìn)行調(diào)整，全公司工資部分全年為萬元，獎(jiǎng)金根據(jù)公司銷售狀況按比例核算；3)對(duì)各部門的獎(jiǎng)金方案進(jìn)行了調(diào)整，并隨著公司副總級(jí)管理人員的管理部門變化而不斷進(jìn)行獎(jiǎng)金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了_。且每次修改都有大量的測(cè)算工作。4)每月對(duì)各部門上報(bào)的各項(xiàng)報(bào)表進(jìn)行審核，進(jìn)行薪酬核算，并對(duì)各部門薪酬比例進(jìn)行分析。5)05年在薪酬管理方面，只是做了簡(jiǎn)單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用，在06年將做出改進(jìn)。五、其他工作1)在er

31、p系統(tǒng)中，設(shè)計(jì)增加了“人事管理系統(tǒng)”，包括了人員基本信息、培訓(xùn)情況、異動(dòng)情況等，進(jìn)行其日常維護(hù)工作，包括：錄入員工檔案、轉(zhuǎn)正錄入、離職錄入、異動(dòng)錄入、培訓(xùn)錄入等。2)日常人事檔案的清理。3)各部門的銜接工作，包括和賣場(chǎng)等部門協(xié)調(diào)收取員工服裝費(fèi)和處理商戶關(guān)系等。4)公司內(nèi)部日常勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理?？偟恼f來，過去的20_年對(duì)于我來說既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個(gè)良好的平臺(tái)，正是因?yàn)檫@樣，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學(xué)習(xí)，跟隨公司前進(jìn)的步伐。通過一年的工作，隨著對(duì)公司狀況的深入了解和自身的成長(zhǎng)，我對(duì)人力資源部20_年的工作做了如下規(guī)劃：一、制度建設(shè)方面力爭(zhēng)在

32、3月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位說明(崗位責(zé)任制)、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進(jìn)行招聘、考核及定薪的基礎(chǔ)資料，非常關(guān)鍵。這個(gè)體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，制定出符合公司實(shí)際情況的任職資格體系，并能夠持續(xù)沿用。二、招聘方面在年初制定公司定員、定編，并對(duì)現(xiàn)在人浮于事的部門人員進(jìn)行清理，減員增效，這項(xiàng)工作完成后，人事部要嚴(yán)格按照編制和該部門的薪酬預(yù)算對(duì)各部門進(jìn)行控制。同時(shí)，利用好各項(xiàng)招聘渠道，保障公司對(duì)人才的需求。三、培訓(xùn)方面1)因要配合績(jī)效管理的開展，擬在06年1月或2月對(duì)公司的主管級(jí)以上員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)?？偨Y(jié)05年考核工作開展的不好的原因，公

33、司絕大部門管理人員對(duì)績(jī)效管理不理解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會(huì)在年前上報(bào)林總。2)年前針對(duì)中層，做一個(gè)年度培訓(xùn)意愿調(diào)查，根據(jù)各管理人員的需要及公司的實(shí)際情況，安排好參加聚成培訓(xùn)的人員，并在培訓(xùn)前明確參訓(xùn)人員的培訓(xùn)目的，人事部注意考察培訓(xùn)內(nèi)容的應(yīng)用程度，將培訓(xùn)有效地和考核結(jié)合起來，使培訓(xùn)真正達(dá)到效果，由點(diǎn)擴(kuò)散到面。3)公司培訓(xùn)師參與培訓(xùn)課后，必須在3天內(nèi)拿出培訓(xùn)教案和計(jì)劃，不同的課程對(duì)不同的人員進(jìn)行公司內(nèi)訓(xùn)，保證公司綜合水平的提高，人事部負(fù)責(zé)對(duì)培訓(xùn)反饋意見進(jìn)行調(diào)查并如實(shí)反饋。4)可在06年組織公司中層參加一些戶外拓展訓(xùn)練，通過戶外的活動(dòng)，鍛煉并強(qiáng)化中層的團(tuán)隊(duì)意

34、識(shí)。5)在公司派員參加培訓(xùn)的同時(shí)，可以進(jìn)行員工的梯隊(duì)建設(shè)，在該部門經(jīng)理外出參加培訓(xùn)時(shí)，設(shè)一名助理代理日常事務(wù)處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發(fā)展逐步儲(chǔ)備人才。四、考核方面考核與公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)掛鉤，從總經(jīng)理一級(jí)向下逐級(jí)延伸，副總經(jīng)理及以上一級(jí)簽定季度目標(biāo)責(zé)任書，主管及以上一級(jí)簽定月度目標(biāo)責(zé)任書，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、階段性任務(wù)指標(biāo)等，根據(jù)各部門實(shí)際情況一一簽訂?？己似诮Y(jié)束后，由財(cái)務(wù)提供數(shù)據(jù)，人事部落實(shí)考核情況，做到過程控制，及時(shí)將考核情況反饋給公司高層，并輔導(dǎo)各部門進(jìn)行績(jī)效面談、找出問題，幫助部門實(shí)現(xiàn)溝通，以利于下一步工作的開展，并明確下一步的工作目標(biāo)，進(jìn)而促進(jìn)公

35、司整體目標(biāo)的完成。五、薪酬方面擬在20_年推行職能工資制，用薪酬體系作為調(diào)節(jié)員工工作積極性，增強(qiáng)公司凝聚力的手段，具體薪酬設(shè)計(jì)方案還有待完善，現(xiàn)不詳盡表述，但會(huì)按照公司的預(yù)算嚴(yán)格進(jìn)行過程控制，并對(duì)每月薪酬總額做出科學(xué)的分析，做到事前、事中的管理。以上是對(duì)20_年工作的總結(jié)和對(duì)20_年工作的展望，相信在新一年的工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和潛能，將人事管理工作提高到一個(gè)新的臺(tái)階！人力資源部酒店工作計(jì)劃 篇6各位領(lǐng)導(dǎo)：現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20_年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹立

36、自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20_是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。目標(biāo)計(jì)劃分解：1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)

37、對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益3、：每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量

38、，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常

39、法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。10、忠誠(chéng)企

40、業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)

41、感恩，你就是最幸福的！11、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來說只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來越完善，效益越來越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲！有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍

42、，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開心工作，快樂生活”嗎？讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)！讓我們?nèi)w左岸人在20_點(diǎn)燃?jí)粝?，釋放激情，努力拼搏，共?chuàng)輝煌！酒店廚房每月工作計(jì)劃2對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

43、八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操

44、作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。二、

45、酒店組織召開的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒有請(qǐng)假的，無故缺席的罰款元。以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款元。附一關(guān)于餐飲營(yíng)銷方案的計(jì)劃餐廳營(yíng)銷是餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)者為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)展開的一系列有計(jì)劃有組織的活動(dòng)，是一個(gè)完整的過程。營(yíng)銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營(yíng)銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。餐廳營(yíng)銷特殊的營(yíng)銷活動(dòng)，它有無形產(chǎn)品(如服務(wù)、餐廳氣

46、氛)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間所影響，必須通過市場(chǎng)分折才能通過創(chuàng)造性的訂價(jià)，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對(duì)餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和激勵(lì)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過檢查制度來衡量客人對(duì)產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動(dòng)。對(duì)于營(yíng)銷方案，我認(rèn)為必須通過營(yíng)銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。綜上所述，關(guān)于營(yíng)銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。(1)、菜系的經(jīng)營(yíng)、湘菜：a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們

47、常接觸和認(rèn)識(shí)的品種)。b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種)。c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品?；洸耍篴、粵菜的'高中低檔的各類產(chǎn)品。b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。酒店工作計(jì)劃 篇7年時(shí)光飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的盼望，新的出發(fā)點(diǎn)引發(fā)新的空想。我做為旅店餐飲工頭，憑據(jù)公司帶領(lǐng)的任務(wù)支配及客歲的任務(wù)履歷總結(jié)做出本年的任務(wù)計(jì)劃。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管1、禮儀規(guī)矩請(qǐng)求天天例會(huì)頻頻操練，員工睹到主人要規(guī)矩用語，迥殊是前臺(tái)支銀戰(zhàn)地區(qū)看位效勞職員請(qǐng)求做到一吸便應(yīng)，

48、請(qǐng)求把禮儀規(guī)矩利用到任務(wù)中的每面滴,員工之間彼此監(jiān)視,配合提高。2、班前脆持對(duì)儀容儀表的的檢討，儀容儀表沒有及格者請(qǐng)求.及格前方可上崗，崗上收現(xiàn)儀容成績(jī)馬上斧正，監(jiān)視對(duì)客禮節(jié)規(guī)矩的應(yīng)用，員工養(yǎng)成一種優(yōu)越的立場(chǎng)。3、寬抓定崗定位戰(zhàn)效勞認(rèn)識(shí)，進(jìn)步效勞服從，針對(duì)效勞職員正在用餐頂峰期的時(shí)刻停止開.的分配，以工頭或滋長(zhǎng)為中間隨時(shí)收援閑檔的地區(qū)，其別人員各背其責(zé)，明白各自的任務(wù)內(nèi)容，停止合作互助。4、倡導(dǎo)服從效勞，請(qǐng)求員工只需有主人必要效勞的馬上停止為主人效勞。5、物品管.從年夜件物品到小件物品不論是客益或許天然破壞，凡事皆請(qǐng)求做到有章可循、有據(jù)可查、有人履行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管.

49、大眾地區(qū)，請(qǐng)求保凈職員看到有同物或許凈物必需即速潔凈。各地區(qū)的衛(wèi)生請(qǐng)求沙收皮相、周圍及餐桌、空中、無塵無火漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段因?yàn)橹魅说降瓯攘?中，每每會(huì)涌現(xiàn)主人列隊(duì)的景象，主人會(huì)浮現(xiàn)出沒有耐心。這時(shí)候就必要工頭組長(zhǎng)職員做好歡迎頂峰前的歡迎籌辦，以削減主人等待時(shí)光，同時(shí)也應(yīng)注重桌位，確保無誤。做好表明任務(wù)，延長(zhǎng)等待時(shí)光，當(dāng)真歡迎好每桌主人，做到閑而沒有治。8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的晉升自助餐效勞的量量，造定了自助餐效勞.體實(shí)操計(jì)劃，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操縱流程戰(zhàn)效勞尺度。9、樹立餐廳案例支.軌制，削減主顧贊揚(yáng)概率，支.餐廳主顧對(duì)效勞量量、品格等圓面的贊揚(yáng)，做為改

50、進(jìn)平常管.及效勞供應(yīng)緊張根據(jù)，餐廳全部職員對(duì)支.的案例停止剖析總結(jié)，針對(duì)成績(jī)拿出辦理計(jì)劃，使平常效勞更具針對(duì)性，削減了主顧的贊揚(yáng)概率。二、員工平常管1、新員任務(wù)為餐廳職員的緊張構(gòu)成部門，可否疾速的融進(jìn)團(tuán)隊(duì)、調(diào).惡化型心態(tài)將曲接影響效勞量量及團(tuán)隊(duì)扶植。憑據(jù)新員工特色及進(jìn)職狀況，展開專題培訓(xùn)，請(qǐng)保存此符號(hào)員工的心態(tài)，重視腳色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲止業(yè)特色。使新員工正在心.上做好充沛的思惟籌辦，減緩了果腳色改變的沒有順應(yīng)而形成的沒有謙情感，放慢了融進(jìn)餐飲團(tuán)隊(duì)的程序。2、重視員工的發(fā)展，時(shí)辰閉注員工的心態(tài)，請(qǐng)求連結(jié)優(yōu)越的任務(wù)狀況，沒有按期構(gòu)造員工停止進(jìn)修，并以對(duì)員工停止審核，檢討培訓(xùn)后果，收現(xiàn)不敷的地方實(shí)時(shí)補(bǔ)

51、充，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃減以改善,每個(gè)月按期找員工交心做思惟任務(wù)，理解他們遠(yuǎn)期的任務(wù)狀況從中收現(xiàn)成績(jī)辦理成績(jī)。3、分離任務(wù)實(shí)踐增強(qiáng)培訓(xùn)，目標(biāo)是為了進(jìn)步任務(wù)服從，使管.加倍標(biāo)準(zhǔn)有用。并分離平常餐廳案例剖析的情勢(shì)停止解析，使員員對(duì)平常效勞有了全新的熟悉戰(zhàn).解，正在平常效勞認(rèn)識(shí)上構(gòu)成了分歧。三、任務(wù)中存正在不敷1、正在任務(wù)的進(jìn)程中不敷細(xì)節(jié)化，任務(wù)支配沒有開.，任務(wù)較多的狀況下，主次沒有是很清楚。2、部分之間短缺相同，經(jīng)常是出了事今后才收現(xiàn)成績(jī)的存正在。3、培訓(xùn)進(jìn)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)沒有多，削減了氣憤戰(zhàn)生機(jī)四、任務(wù)計(jì)劃1、做好外部職員經(jīng)管.，正在經(jīng)管上做到軌制寬明，合作明白。2、正在現(xiàn)有的例會(huì)底子長(zhǎng)進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)

52、容，晉升研究的深度戰(zhàn)廣度，把效勞量量研究會(huì)扶植成為全部效勞職員的相同，彼此進(jìn)修，彼此鑒戒，分享效勞履歷，引發(fā)思惟3、將正在現(xiàn)有效勞火準(zhǔn)的底子上對(duì)效勞停止立異晉升，主抓效勞細(xì)節(jié)戰(zhàn)人道化效勞，進(jìn)步效勞職員的進(jìn)職資歷，晉升效勞員的薪酬審核報(bào)酬尺度，增強(qiáng)平常效勞，建立劣量效勞窗心，造制效勞亮面，正在品牌的底子上再立異的效勞品牌。4、正在物品經(jīng)管上義務(wù)到人，有章可循，有據(jù)可查，有人履行，有人監(jiān)視。5、減鼎力度對(duì)會(huì)員客戶的保護(hù)。五、對(duì)餐廳.體管.運(yùn)營(yíng)的謀劃1、寬格經(jīng)管軌制、用工培訓(xùn)軌制，分別明白崗?fù)徍似芳?jí)，加強(qiáng)員工合作認(rèn)識(shí)，進(jìn)步小我私家素養(yǎng)及任務(wù)服從。2、加強(qiáng)員工效益認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)本錢掌握，勤儉用度開收。培

53、訓(xùn)員工養(yǎng)成優(yōu)越的勤儉風(fēng)俗，開.用火用電等，收現(xiàn)糟蹋景象，實(shí)時(shí)禁止并寬格履行相干處分軌制。3、增強(qiáng)部分之間調(diào)和閉系。4、重食物平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管.。5、展開多渠講宣揚(yáng)，促銷舉止并與周邊各公司彼此互助，添加會(huì)員率。酒店工作計(jì)劃 篇8一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好，首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀。因此，今年我部將借助全國(guó)上下開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的春風(fēng)，有計(jì)劃、有針對(duì)性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神，樹立全心全意的服務(wù)理念。同時(shí)，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn)，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃，部門自己也將定期

54、組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率。二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20_年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實(shí)效1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度

55、，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频?、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工

56、“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是