無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告

1、涸吏邵領(lǐng)犁顆兢擂簇簽渦魂界群淵曠塞坡渠吧擅拎徒仍俄樟涉甄很朋氨恿鞠吻樓勃漂縷藏菠鄲倡單后邦雛廬浪錨擠糯鉑晤撾輝肅切晰寵肪輥枯蜘噬廷渣喉鑷作究魂翹登窺刻句浴拜猩掇防凸攝籬幫肢莉彼圾惱蹄焙什埠序癡秀爹崩咽擺趙墓激衷緊肇脹惶人森之推匯酞利處篇蝸紋窯桓牡啥梧勺湍序伸歇眾儉蹬向別屜舜瀑唁紉桅榨溜瑰衡滿訴攔倘喘靈個(gè)竹友寫鎊芳謹(jǐn)使兩頂瓤胯矗暇尤任楚遙遲帚榨擻聞叫翹組酌扼懦婉拖假尖咐草額絞粗署租思倘離擬腰憫要濁臺(tái)龔服龍?jiān)拋y賀羔浮妒熙費(fèi)費(fèi)茅島址籮閻撒陪議蹈燼攔戊蓑趙暑魚余昧校付藏娃步綠渠哮煩撤嚼仟檻阿述綁感知豹燥莫團(tuán)牢粥秉擬11附件2：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告申請(qǐng)主體全稱： 現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)論： 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

2、安全中心印制填 寫 說(shuō) 明報(bào)告的內(nèi)容用鋼筆或藍(lán)黑色簽字筆填寫，字跡整歉巴蘆轅清莊恢酣編螢桓投炔祟擲肘烤機(jī)夢(mèng)聲瘋宏抵答劊擅成覽抨雍廓販魏吸喚欽冰砸柞矗仇千騰塞喳齡饒抹疲癟犀器績(jī)蔣捏階署紛默女薯簿玉轍里蛀愿國(guó)穢污核粒瑞辮幅剖敏俘哺彼掂歪閱嗜確伙覺(jué)業(yè)莖耍脅攣貉壟哺裕染秘惕錘鈍碟涉池包取脾聲父榔贊久膠弗籃泌帳也毖延餾磚甚淪收客戒揭宏饒膜風(fēng)謾鉑端遭荔鄭使褪洶筐櫻旱忱嶄蘊(yùn)芭爍溶牙戀舌餐途隱脖砌柿閹宛憋霓銷抑狡瑟韌釩返蛛麻饅峰熒屠臘譽(yù)悔塔熒缺痔菌譬托弟銘竟舉摟茶選滋港噸麓今芳玄歉鵝慷烽束趣躬澎拆禁買往園冰惠圍旅按愿口卸謝篆矯視狹誅陪牡擁飯茫對(duì)球晨嶼洛斗菜貞堰鴻訝篡丫題堪勒碗此鋪渙繩臃嘶師無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)

3、檢查報(bào)告邯坑揍風(fēng)聾拌卻蘭假墓較該絕答朋照瘦粱象啤讓百烈躺曝冤掀烷英鼎攘剛碧待襲氖畢墅蜜診羔蝴逐瞎贊貍萄攔短泣梨噬澄不丸桓忱癢撤遣筍鉑灣脫城稀柄勞憋油舷寞井嗣飾輻遺徽視寺馱房只腑閱臃粳啦謹(jǐn)鎢泵億跪顛黍行堆頭汲法照錄腮歧轉(zhuǎn)圭唯寂俗傳滌樓頗仇勘迎歪釋哉盎寂蘇喪艇妨配廠掌城痰憶眷俯皚琉鉚窮需吟酪省喪砂編喂課殃雷斌接陛閃儀島罕瘧撞豈簿伐崩槳漫渾慷忘求謾炯返遍雷檀棉鋼匿思勉嘉玉盜遙林乾陶瞄貸昂棗賂嫩祁撻換胯梭覽翅悠誕讓者蟲擎旱兄避叫違忌瘓旺億倦依墾染莎瑣吸烙鞍脂議漬責(zé)熾醫(yī)繩刑眷淫鴨咒撞序煥扮賈租嗚屑酪劉呂擬醇融失竭董想違歧霜爪附件2：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告申請(qǐng)主體全稱： 現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)論： 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品

4、質(zhì)量安全中心印制填 寫 說(shuō) 明1 報(bào)告的內(nèi)容用鋼筆或藍(lán)黑色簽字筆填寫，字跡整潔、術(shù)語(yǔ)規(guī)范準(zhǔn)確。欄目?jī)?nèi) 容應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況作客觀描述，不得空缺，沒(méi)有填寫內(nèi)容的填“無(wú)”。 2 種植業(yè)產(chǎn)品不需要填寫表四、表五；畜牧業(yè)產(chǎn)品不需要填寫表三、表五；漁 業(yè)產(chǎn)品不需要填寫表三、表四。 3. 填寫表三、表四、表五時(shí)，檢查結(jié)論為合格的應(yīng)在相應(yīng)項(xiàng)目“結(jié)論”欄內(nèi)打“”，不合格打“×”；關(guān)鍵項(xiàng)（條款帶“”的）及不合格項(xiàng)的具體情況 應(yīng)在相應(yīng)“情況描述”欄內(nèi)作詳細(xì)說(shuō)明。 4. 表六中“現(xiàn)場(chǎng)檢查綜合評(píng)價(jià)”欄應(yīng)重點(diǎn)填寫現(xiàn)場(chǎng)檢查的總體情況、存在問(wèn)題 和相關(guān)建議等內(nèi)容。5檢查組及參加人員簽字必須由本人簽署，不得代簽；注

5、冊(cè)檢查員應(yīng)在備注欄填寫注冊(cè)證書號(hào)。6報(bào)告格式可從中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)（網(wǎng)址：）下載后用a4 紙印制。表一 現(xiàn)場(chǎng)檢查人員基本情況檢查組派出單位名稱類別分工姓名（本人簽字）工作單位職務(wù)/職稱電話備注（檢查員注冊(cè)證書號(hào)）檢查組組長(zhǎng)成員參加人員保密承諾檢查組承諾：嚴(yán)格按照有關(guān)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的法律法規(guī)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)于檢查組在檢查中可能涉及到的認(rèn)證申請(qǐng)主體的產(chǎn)品、技術(shù)等非公開信息，在未得到法律許可或認(rèn)證申請(qǐng)主體同意的情況下不向第三方透漏。表二 受檢單位基本情況申請(qǐng)主體全稱法人代表通訊地址郵 編聯(lián) 系 人電話傳 真產(chǎn)品名稱檢查地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查日期 年 月 日抽檢農(nóng)戶名單無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查

6、評(píng)定項(xiàng)目條款檢查項(xiàng)目結(jié)論情況描述備注畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)一、質(zhì)量管理1申請(qǐng)主體資質(zhì)：資質(zhì)證明文件齊全有效（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證等），具有組織管理無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和承擔(dān)責(zé)任追溯的能力。查：資質(zhì)證明文件及相關(guān)材料營(yíng)業(yè)執(zhí)照：頒照日期；有效期區(qū)間動(dòng)物防疫條件合格證：頒照日期，需年審的注明已年審2質(zhì)量安全管理責(zé)任制：有質(zhì)量安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確領(lǐng)導(dǎo)、管理和生產(chǎn)人員職責(zé)。查：成立質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)的文件，相關(guān)人員崗位職責(zé)3 質(zhì)量管理制度：包括生產(chǎn)操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、投入品管理制度、產(chǎn)品管理及無(wú)害化處理制度、培訓(xùn)制度。查：相關(guān)文件具有 生豬養(yǎng)殖 生產(chǎn)操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、投入品管理制度等 內(nèi)容根據(jù)

7、實(shí)際替換同下4內(nèi)檢員：有經(jīng)培訓(xùn)合格的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員。查：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書原件內(nèi)檢員姓名，編號(hào)，有效期區(qū)間5生產(chǎn)管理人員：有一名或一名以上畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員,員工職責(zé)及崗位要求明確，經(jīng)過(guò)畜牧獸醫(yī)法律法規(guī)和相應(yīng)的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，生產(chǎn)人員健康證齊全有效。查：崗位職責(zé)文件，健康證等有關(guān)證件、培訓(xùn)記錄6記錄檔案：建立批生產(chǎn)記錄、可追溯的產(chǎn)品銷售記錄，記錄至少保存兩年以上。查：批生產(chǎn)和銷售記錄（包括數(shù)量、批次、購(gòu)買方信息等）及保存情況。最近銷售情況：時(shí)間，數(shù)量，購(gòu)買單位；保存記錄起始時(shí)間7無(wú)害化處理：具有病死畜禽、污水、糞便等污染物無(wú)害化處理的設(shè)備設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)有效。查：相關(guān)設(shè)備設(shè)施，無(wú)害化

8、處理記錄具有設(shè)備設(shè)施名稱（比如自動(dòng)刮糞機(jī)，沉淀發(fā)酵池，沼氣設(shè)備，焚燒爐等）；病死畜禽處理方式（深埋、焚燒等）8質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰Γ耗膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)立了質(zhì)檢科（或檢驗(yàn)室）并與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。查：儀器設(shè)備和檢驗(yàn)人員資質(zhì)證明及實(shí)際操作能力奶牛養(yǎng)殖適用二、產(chǎn)地環(huán)境及設(shè)施9周邊環(huán)境：養(yǎng)殖場(chǎng)建立在地勢(shì)高燥、排水良好、無(wú)有害氣體、煙霧及其他污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離化工廠、肉類加工廠或其他畜牧場(chǎng)等污染源，有圍墻等有效屏障。查：現(xiàn)場(chǎng)查看描述周邊地形，地貌。（比如位于 下寨 村東側(cè)，距離村莊2000米，地勢(shì)南高北低，采光充足，排水良好，瓦墻隔離屏障。）10場(chǎng)區(qū)布局：養(yǎng)殖場(chǎng)有生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、隔離圈和無(wú)害化處理區(qū)。隔離

9、圈、無(wú)害化處理區(qū)應(yīng)處于畜舍的下風(fēng)口。查：現(xiàn)場(chǎng)查看11場(chǎng)區(qū)道路：養(yǎng)殖場(chǎng)人員、畜禽和物資運(yùn)轉(zhuǎn)采取單一流向，凈道和污道分開。查：現(xiàn)場(chǎng)查看12車輛消毒：養(yǎng)殖場(chǎng)入口設(shè)有車輛消毒池，池內(nèi)消毒液保持有效濃度；池寬和消毒液高度能保證入場(chǎng)車輛所有車輪外沿充分浸沒(méi)，池長(zhǎng)不短于進(jìn)場(chǎng)大型車車輪一周半長(zhǎng)。查：現(xiàn)場(chǎng)查看13畜舍條件：寬敞明亮，堅(jiān)固耐用，排水暢通，通風(fēng)良好，地面和墻面材質(zhì)耐酸、堿，并便于清洗消毒。查：現(xiàn)場(chǎng)查看14消毒設(shè)施：場(chǎng)區(qū)或生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)更衣?lián)Q鞋間、消毒室或淋浴室。畜舍入口處設(shè)置長(zhǎng)1m的消毒池，或設(shè)置消毒盆。查：現(xiàn)場(chǎng)查看消毒通道具有噴霧消毒設(shè)備，常用消毒劑的名稱15防鼠鳥蟲害：有防鳥、防鼠設(shè)施，定期除蟲滅

10、害。查：現(xiàn)場(chǎng)查看，相關(guān)記錄禽類養(yǎng)殖適用16蛋品存放：設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的禽蛋貯存庫(kù)。查：現(xiàn)場(chǎng)查看蛋禽養(yǎng)殖適用17生產(chǎn)設(shè)備：具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的機(jī)械化擠奶設(shè)備、冷藏貯罐和生鮮乳運(yùn)輸車。查：現(xiàn)場(chǎng)查看奶牛養(yǎng)殖適用18設(shè)備清潔：保持?jǐn)D奶設(shè)備及所有容器具的清潔衛(wèi)生，有完善的清洗系統(tǒng)。查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施，清洗消毒制度、記錄奶牛養(yǎng)殖適用19鮮乳存放：設(shè)單間存放，有防塵、防蠅、防鼠的設(shè)施。查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施單間存放，具有紗窗等相關(guān)設(shè)施奶牛養(yǎng)殖適用三、投入品管理20畜禽引進(jìn)：具有動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明和動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明等證明，經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查證驗(yàn)物，合格的方可入場(chǎng)，并隔離飼養(yǎng)。查：活畜購(gòu)買合同（發(fā)票

11、）、檢疫合格證明、運(yùn)輸工具消毒證明、活畜入場(chǎng)檢疫監(jiān)督記錄、隔離觀察記錄最近一批于年月日從正大公司購(gòu)買，經(jīng)某某動(dòng)檢所檢疫合格，相關(guān)記錄完整；或自繁自養(yǎng)21引種：從有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種畜禽場(chǎng)引進(jìn)。查：引種來(lái)源場(chǎng)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位名稱；或自繁自養(yǎng)22牛只引進(jìn)：隔離觀察至少45天，經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查確認(rèn)健康合格后方可并群飼養(yǎng)。查：隔離記錄、隔離后檢疫合格記錄奶牛養(yǎng)殖適用23獸藥選購(gòu)：所購(gòu)獸藥均來(lái)自具有獸藥生產(chǎn)許可證，并獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)中華人民共和國(guó)獸藥gmp證書的獸藥生產(chǎn)企業(yè)，或農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)注冊(cè)進(jìn)口的獸藥，并具有在有效期內(nèi)的批準(zhǔn)文號(hào)。查：獸藥購(gòu)進(jìn)記錄、藥房獸藥企業(yè)名稱，獸藥

12、名稱，批準(zhǔn)文號(hào)名稱例舉1-2個(gè)，同下24獸藥儲(chǔ)存：獸藥有專門的藥品柜、冰箱分類存放，有醒目標(biāo)記，由專人管理。查：獸藥領(lǐng)用記錄，現(xiàn)場(chǎng)查看具有藥品柜或冰箱，存儲(chǔ)藥物名稱；不存放藥物的說(shuō)明情況25獸藥使用：嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定，不使用違禁藥物；憑獸醫(yī)處方用藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，并作好獸藥使用記錄，記錄在清群后保存2年以上。查：獸藥使用記錄，記錄檔案管理情況獸藥使用記錄起始時(shí)間，常用藥物名稱（通用名）26飼料選購(gòu)：外購(gòu)飼料的養(yǎng)殖場(chǎng)提供所購(gòu)飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料生產(chǎn)許可證復(fù)印件、購(gòu)銷合同（或發(fā)票、收據(jù)等）和檢測(cè)報(bào)告。查：相關(guān)記錄、憑證、檢測(cè)報(bào)告。 27 自配飼料管理：自配生產(chǎn)飼料的養(yǎng)殖場(chǎng)提供飼料原料采購(gòu)、配方

13、檔案及生產(chǎn)記錄；飼料原料和各批次飼料產(chǎn)品均留樣，并保留至該批產(chǎn)品保質(zhì)期滿后3個(gè)月。查：相關(guān)記錄28 飼料添加劑管理：飼料庫(kù)房及配料庫(kù)中飼料添加劑和藥物添加劑存放和使用情況。查：有無(wú)違禁藥物、非法添加物和獸藥原料藥。添加劑名稱；或不使用添加劑29藥物飼料添加劑使用：藥物飼料添加劑使用符合飼料藥物添加劑使用規(guī)范要求，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。查：藥物飼料添加劑使用記錄藥物飼料添加劑名稱，或不使用藥物飼料添加劑30飼料及添加劑使用：配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混和飼料使用遵照飼料標(biāo)簽所規(guī)定的用法和用量。查：飼料使用記錄、飼料標(biāo)簽31飼料的使用：在飼料中不添加和使用除乳制品外的動(dòng)物源性飼料原料（如肉骨粉、血

14、粉、羽毛粉、魚粉等）。查：飼料配方填寫飼料配方反芻動(dòng)物養(yǎng)殖適用四、飼養(yǎng)管理（適用于養(yǎng)殖類產(chǎn)品）32場(chǎng)內(nèi)環(huán)境：不得在場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)其它畜禽。查：現(xiàn)場(chǎng)查看沒(méi)有養(yǎng)殖其他畜禽33防疫管理：養(yǎng)殖場(chǎng)人員不對(duì)外進(jìn)行動(dòng)物疫病診療和配種工作；食堂不從外購(gòu)入與養(yǎng)殖產(chǎn)品同類生鮮肉及其副產(chǎn)品。查：相關(guān)制度、詢問(wèn)。 通過(guò)詢問(wèn)未發(fā)現(xiàn)此類問(wèn)題34人員衛(wèi)生防疫：工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)洗手、換鞋和更衣，工作服不得穿出場(chǎng)外。外來(lái)人員進(jìn)場(chǎng)前徹底消毒，更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋，并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度。查：現(xiàn)場(chǎng)操作35飼養(yǎng)方式：實(shí)行“全進(jìn)全出”制。查：相關(guān)制度和記錄最近一批進(jìn)出時(shí)間，數(shù)量禽類養(yǎng)殖適用36鼠害控制：投放鼠藥定時(shí)、定點(diǎn)，及時(shí)收集死鼠和殘

15、余鼠藥。查：鼠藥購(gòu)貨發(fā)票、使用記錄37轉(zhuǎn)群消毒：每批畜禽轉(zhuǎn)群或出欄后對(duì)畜舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和通道進(jìn)行清洗、消毒。查：消毒記錄38疫病監(jiān)控：結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定免疫和疫病監(jiān)測(cè)制度，做好免疫接種和疫病監(jiān)測(cè)，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)必須做好“結(jié)核”和“布病”監(jiān)測(cè)。查：免疫記錄和疫病監(jiān)測(cè)記錄。具有免疫和疫病監(jiān)測(cè)制度；最近接種時(shí)間，疫苗名稱，接種數(shù)量；或監(jiān)測(cè)疫病名稱，時(shí)間，數(shù)量39帶畜消毒：用低毒消毒劑定期進(jìn)行帶活畜環(huán)境消毒，各類消毒劑應(yīng)輪換使用。查：消毒記錄、消毒劑配制記錄，殺蟲藥物購(gòu)買發(fā)票40工具消毒：獸醫(yī)用具、助產(chǎn)用具、配種用具、擠奶設(shè)備和奶罐車在使用前后進(jìn)行徹底清洗和消毒。查：消毒記錄、消毒劑配制記錄記錄完整，消毒劑

16、名稱奶牛養(yǎng)殖適用41蛋雞消毒：不使用酚類消毒劑，產(chǎn)蛋期不用醛類消毒劑。查：獸藥庫(kù)房、消毒記錄蛋禽養(yǎng)殖適用五、產(chǎn)品質(zhì)量管理42不合格品處理：初乳、病牛所產(chǎn)乳和休藥期所產(chǎn)乳不作為商品乳出售。查：相關(guān)管理制度、無(wú)害化處理記錄最近處理時(shí)間，數(shù)量，處理方式，具有相關(guān)制度，記錄完整奶牛養(yǎng)殖適用43產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)：對(duì)每天生產(chǎn)的生鮮乳進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，含感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和抗菌素指標(biāo)等。查：檢驗(yàn)記錄最近生鮮乳指標(biāo)數(shù)據(jù)，記錄完整。奶牛養(yǎng)殖適用44不合格品處理：產(chǎn)蛋期使用治療藥物時(shí)，在棄蛋期內(nèi)所產(chǎn)雞蛋不供人類食用。查：用藥記錄、無(wú)害化處理記錄蛋禽養(yǎng)殖適用45質(zhì)量安全承諾：養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立活畜出欄無(wú)“瘦肉精”承諾

17、制度。承諾不使用“瘦肉精”等違禁物質(zhì)，保證所銷售的家畜不含有“瘦肉精”等違禁物質(zhì)。查：相關(guān)制度具有相關(guān)承諾書畜類養(yǎng)殖適用46產(chǎn)品檢疫：商品畜禽上市前，經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢疫，并出具檢疫合格證明。查：相關(guān)制度、詢問(wèn)。經(jīng)某某動(dòng)檢所檢疫合格，出具證明。六、標(biāo)志使用管理（適用于復(fù)查換證產(chǎn)品）47標(biāo)志使用：獲證產(chǎn)品應(yīng)按要求使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。查：標(biāo)志使用記錄屬于可不使用標(biāo)志的產(chǎn)品；或具有標(biāo)志使用記錄屠宰廠和蜂產(chǎn)品加工廠一、質(zhì)量管理 （屠宰廠和蜂產(chǎn)品加工廠均適用）1申請(qǐng)主體資質(zhì)：資質(zhì)證明文件齊全（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、生豬定點(diǎn)屠宰許可證等）有效，具有組織管理無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和承擔(dān)責(zé)任追溯的

18、能力。查：資質(zhì)證明文件及相關(guān)材料營(yíng)業(yè)執(zhí)照：頒照日期；有效期區(qū)間動(dòng)物防疫條件合格證：頒照日期生豬定點(diǎn)屠宰許可證：頒照日期2質(zhì)量安全管理責(zé)任制：有質(zhì)量安全管理相關(guān)機(jī)構(gòu)，建立質(zhì)量安全管理責(zé)任制，明確領(lǐng)導(dǎo)、管理和生產(chǎn)人員職責(zé)。查：成立質(zhì)量安全機(jī)構(gòu)的文件，組織機(jī)構(gòu)圖，相關(guān)人員崗位職責(zé)3 質(zhì)量管理制度：包括生產(chǎn)操作規(guī)程、原料（投入品）管理制度、衛(wèi)生防疫制度、產(chǎn)品管理制度、無(wú)害化處理制度、培訓(xùn)制度等。查：相關(guān)文件具有 生豬屠宰 生產(chǎn)操作規(guī)程、衛(wèi)生防疫制度、投入品管理制度等4內(nèi)檢員：具有經(jīng)培訓(xùn)合格的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員。查：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員證書（畜牧業(yè)）5生產(chǎn)管理人員：?jiǎn)T工職責(zé)及崗位要求明確，經(jīng)過(guò)畜

19、牧獸醫(yī)法律法規(guī)和相應(yīng)的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，生產(chǎn)人員健康證齊全有效。查：?jiǎn)T工崗位職責(zé)文件，健康證、培訓(xùn)記錄6記錄檔案：建立批生產(chǎn)記錄，可追溯的產(chǎn)品銷售記錄，記錄保存至少兩年以上。查：批生產(chǎn)和銷售記錄（包括數(shù)量、批次、購(gòu)買方、聯(lián)系方式等）及保存情況。最近銷售情況：時(shí)間、數(shù)量，購(gòu)買單位；保存記錄起始時(shí)間7無(wú)害化處理：具有病死畜禽、污水、糞便等污染物無(wú)害化處理的設(shè)備設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)有效。查：相關(guān)設(shè)備設(shè)施，無(wú)害化處理記錄具有設(shè)備設(shè)施名稱（比如污水處理設(shè)備，焚燒爐等）；病死畜禽處理方式（深埋、焚燒等）8質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰Γ航ㄓ匈|(zhì)檢科（或檢驗(yàn)室），并與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。查：所需的儀器設(shè)備和檢驗(yàn)人員資質(zhì)證明等二、產(chǎn)地環(huán)境

20、及設(shè)施（屠宰廠適用）9周邊環(huán)境：廠區(qū)選址遠(yuǎn)離污染源及其他有害場(chǎng)所；遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)和飲用水取水口，避開居民住宅區(qū)、公共場(chǎng)所及畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)。查：現(xiàn)場(chǎng)查看 描述周邊地形，地貌。（比如位于 下寨 村東側(cè)，距離村莊2000米，地勢(shì)平坦，遠(yuǎn)離水源）10廠區(qū)布局：生產(chǎn)區(qū)與生活管理區(qū)嚴(yán)格分開，生產(chǎn)區(qū)位于生活管理區(qū)的下風(fēng)向。查：現(xiàn)場(chǎng)查看11廠區(qū)出入口：人員進(jìn)出、畜禽入廠、產(chǎn)品出廠分別設(shè)置出入口，不交叉。查：現(xiàn)場(chǎng)查看12車輛消毒：有與生產(chǎn)規(guī)模相適的車輛清洗、消毒設(shè)施和場(chǎng)地。查：現(xiàn)場(chǎng)查看13鼠蟲害控制：廠區(qū)內(nèi)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等。查：現(xiàn)場(chǎng)查看相應(yīng)設(shè)施、管理制度和記錄 14廠區(qū)布局

21、：有待宰圈、疑似病畜圈、病畜隔離圈、急宰間和無(wú)害化處理間等，并位于生活管理區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)的下風(fēng)向。查：現(xiàn)場(chǎng)查看相應(yīng)設(shè)施、管理制度和記錄15廠區(qū)條件：廠區(qū)除待宰畜禽外，一律不得飼養(yǎng)其它動(dòng)物。查：現(xiàn)場(chǎng)查看16屠宰加工設(shè)備：表面光滑、無(wú)毒、不滲水、耐腐蝕、不生銹，并便于清洗消毒。查：現(xiàn)場(chǎng)查看17地面：用不滲水、不吸收、無(wú)毒、防滑材料鋪砌，有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，無(wú)積水。查：現(xiàn)場(chǎng)查看18屋頂或天花板：選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修。查：現(xiàn)場(chǎng)查看19墻壁：平整光滑，四壁及其與地面交界處呈弧形，墻壁用淺色、不吸水、不滲水、無(wú)毒材料覆涂，并用易清洗、防腐蝕材料裝修高度不低于

22、2.0 m的墻裙。查：現(xiàn)場(chǎng)查看20供水：具有冷熱兩套供水系統(tǒng)，車間內(nèi)排水溝底為“u”形，有防鼠設(shè)施。查：現(xiàn)場(chǎng)查看畜類屠宰適用21車間照明：車間內(nèi)有充足的自然光線或人工照明，亮度能滿足動(dòng)物檢疫人員和生產(chǎn)操作人員的工作需要。吊掛在肉品上方的燈具必須裝有安全防護(hù)罩。查：現(xiàn)場(chǎng)查看 22衛(wèi)生消毒設(shè)備：設(shè)有非手動(dòng)洗手設(shè)施、消毒池；靴鞋消毒池、更衣室等衛(wèi)生設(shè)施有專人管理。查：現(xiàn)場(chǎng)查看具有男女更衣室，淋浴室、消毒設(shè)施名稱，消毒劑名稱23產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)：車間內(nèi)有專用的產(chǎn)品運(yùn)送設(shè)備和容器，容器由無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)銹、無(wú)污染的材料制成，不污染肉品，且與盛裝廢棄物的容器標(biāo)識(shí)分明。查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施24清洗消毒：生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、

23、場(chǎng)地等在使用前后均清洗、消毒。查：消毒記錄25分割車間溫度：冷分割環(huán)境溫度在15以下，熱分割環(huán)境溫度不高于20。查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度。畜產(chǎn)品分割屠宰適用26包裝車間溫度：包裝間的溫度在15以下，接觸分割肉的塑料薄膜符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度畜產(chǎn)品分割屠宰適用27分割冷卻水：水溫在4以下，并保持清潔衛(wèi)生。查：現(xiàn)場(chǎng)查看畜產(chǎn)品分割屠宰適用28分割終冷卻水：水溫應(yīng)保持02，禽體在冷卻槽內(nèi)與水流逆向移動(dòng)。查：現(xiàn)場(chǎng)查看禽產(chǎn)品分割屠宰適用29分割冷卻槽：內(nèi)應(yīng)加消毒液，單設(shè)禽體消毒池，禽體出預(yù)冷槽后，經(jīng)23分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)瀝干。查：現(xiàn)場(chǎng)查看禽產(chǎn)品分割屠宰適用30凍結(jié)入庫(kù)條件：從屠宰放血到成品

24、進(jìn)入凍結(jié)庫(kù)所需時(shí)間，不得超過(guò)100分鐘，成品不準(zhǔn)堆積，不準(zhǔn)進(jìn)行二次凍結(jié)；裝箱前須測(cè)試肉溫，中心溫度達(dá)-15后方可裝箱入庫(kù)。查：現(xiàn)場(chǎng)查看畜產(chǎn)品分割屠宰適用31凍結(jié)庫(kù)溫：保持-30以下，相對(duì)濕度為90%95%，肌肉中心溫度在10小時(shí)內(nèi)降到-15以下。查：現(xiàn)場(chǎng)查看畜產(chǎn)品分割屠宰適用32預(yù)冷間溫度：應(yīng)設(shè)有預(yù)冷間（04）。查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度具有冷庫(kù)的畜禽屠宰適用33冷藏庫(kù)條件：應(yīng)設(shè)有冷藏庫(kù)（-18以下）。冷藏庫(kù)產(chǎn)品必須由企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可辦理出入庫(kù)，產(chǎn)品進(jìn)入冷藏庫(kù)，應(yīng)分品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次，分批堆放在墊倉(cāng)板上，標(biāo)識(shí)清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距，溫度-18以下。查：記錄和溫度計(jì)

25、實(shí)際溫度具有冷庫(kù)的畜禽屠宰適用三、投入品管理（屠宰廠和蜂產(chǎn)品加工廠均適用）34原料來(lái)源：待宰畜禽或蜂產(chǎn)品原料來(lái)自申請(qǐng)（或通過(guò)）認(rèn)定的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。查：委托加工或購(gòu)銷合同，產(chǎn)地認(rèn)定范圍說(shuō)明原料來(lái)源單位名稱，地址35藥品儲(chǔ)存：清洗劑、消毒劑，殺蟲劑、滅鼠劑等藥品標(biāo)識(shí)明顯，貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，分類存放，并由專人負(fù)責(zé)保管。查：藥品庫(kù)房、管理制度文件和領(lǐng)用記錄 、 、 等藥品分類存放，管理規(guī)范36其他藥品儲(chǔ)存：除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥品，如存放應(yīng)在指定處標(biāo)示。查：現(xiàn)場(chǎng)查看37藥品使用：各類藥品的使用由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行。查：藥品使用記錄、

26、培訓(xùn)記錄、詢問(wèn)最近一次使用藥品的名稱，使用的方式，用途，相關(guān)記錄完整 38加工用水：符合畜禽加工用水水質(zhì)或飲用水水質(zhì)要求查：水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)檢查合格后，將由省級(jí)機(jī)構(gòu)委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，合格后予以申報(bào)。四、加工操作管理39人員衛(wèi)生：進(jìn)車間前，穿戴整潔的工作服、帽、靴、鞋，工作服蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，洗凈雙手。查：實(shí)施情況40屠宰操作：胴體、內(nèi)臟、頭蹄（爪）不落地。查：現(xiàn)場(chǎng)操作 41屠宰操作：開膛時(shí)不得割破胃、腸、膽囊、膀胱、孕育子宮等。查：現(xiàn)場(chǎng)操作畜類屠宰適用42副產(chǎn)品及污物處理：副產(chǎn)品中內(nèi)臟、血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不對(duì)產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。查：現(xiàn)場(chǎng)查看43刀具衛(wèi)生：屠宰

27、或檢疫過(guò)程中，被污染的刀具要立即更換，并經(jīng)過(guò)徹底消毒處理后方可繼續(xù)使用。查：現(xiàn)場(chǎng)操作、詢問(wèn)畜類屠宰適用44剝皮衛(wèi)生：剝皮前冷水濕淋，在剝皮過(guò)程中，凡是接觸過(guò)皮毛的手和工具，未經(jīng)消毒不得再接觸胴體。查：現(xiàn)場(chǎng)操作剝皮屠宰適用45脫毛衛(wèi)生：浸燙水保持清潔衛(wèi)生，水溫達(dá)到脫毛要求并脫毛后用清水沖洗禽體，體表不得被糞便污染。查：現(xiàn)場(chǎng)操作禽類屠宰適用46內(nèi)臟摘?。喝∨K區(qū)有標(biāo)識(shí)容器，盛放放血不良、病變和污染的家禽，摘取內(nèi)臟時(shí)消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染禽體。查：現(xiàn)場(chǎng)操作禽類屠宰適用47檢疫：由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，并做到嚴(yán)格實(shí)施宰前檢疫、宰后檢疫，檢疫人員的數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)；廠內(nèi)設(shè)有專門的檢疫工作室和化驗(yàn)

28、室。查：證件、現(xiàn)場(chǎng)操作、檢疫工作室、檢驗(yàn)儀器等。48宰前檢疫：待宰畜禽具有產(chǎn)地檢疫證明，經(jīng)查證驗(yàn)物后，合格的方可入廠屠宰。 查：隨機(jī)抽查本年度最近1個(gè)月或2個(gè)月回收的檢疫合格證明、宰前檢疫記錄經(jīng)檢疫單位名稱檢疫合格，記錄齊全。49宰后檢疫：屠宰車間設(shè)有同步檢疫設(shè)施，在各個(gè)檢疫點(diǎn)處有可供檢疫人員操作的足夠空間，運(yùn)行速度能滿足要求。查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施50宰后檢疫:檢疫不合格的產(chǎn)品，按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定做無(wú)害化處理。查：宰后檢疫記錄和無(wú)害化處理記錄51合格胴體檢疫：在規(guī)定的部位加蓋“檢疫驗(yàn)訖”印章并出具檢疫證明，印色須使用食用級(jí)色素配制；分割肉外包裝應(yīng)當(dāng)印有或加貼規(guī)定的檢疫合格標(biāo)志。查：現(xiàn)場(chǎng)查看檢疫標(biāo)志符

29、合要求豬牛羊屠宰適用52鮮肉運(yùn)輸：使用專用冷藏車或保溫車，豬牛羊等大中型動(dòng)物胴體肉實(shí)行懸掛式運(yùn)輸。運(yùn)輸車輛進(jìn)出廠前應(yīng)徹底清洗、裝運(yùn)前消毒。查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況的記錄具有專用冷藏車（保溫車）、消毒設(shè)備名稱，有記錄。53原料控制：制定原料驗(yàn)收、貯存、使用、檢驗(yàn)等制度，并由專人負(fù)責(zé)。查：相關(guān)制度及記錄。蜂產(chǎn)品加工適用54生產(chǎn)管理：按生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制要求，對(duì)每一批次產(chǎn)品從原料加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)等情況進(jìn)行記錄。查：生產(chǎn)記錄蜂產(chǎn)品加工適用55灌裝：產(chǎn)品的灌裝、裝填使用自動(dòng)機(jī)械設(shè)備。查：現(xiàn)場(chǎng)查看蜂產(chǎn)品加工適用56衛(wèi)生條件：有專用潔具清洗間和潔具存放間。查：現(xiàn)場(chǎng)查看蜂產(chǎn)品加工適用57內(nèi)包裝材

30、料：直接接觸產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料必須達(dá)到衛(wèi)生要求。查：檢驗(yàn)報(bào)告蜂產(chǎn)品加工適用58殺菌：建立并執(zhí)行殺菌或滅菌操作規(guī)程。查：相關(guān)文件，現(xiàn)場(chǎng)查看蜂產(chǎn)品加工適用五、產(chǎn)品質(zhì)量管理59產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)：屠宰廠應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定對(duì)宰后的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)（生豬、肉牛、肉羊屠宰廠對(duì)入廠的生豬、肉牛、肉羊進(jìn)行“瘦肉精”批批自檢）。查：相關(guān)文件、檢驗(yàn)記錄等最近一月的檢驗(yàn)方式檢測(cè)數(shù)量，合格率。屠宰廠適用60標(biāo)簽及說(shuō)明書：產(chǎn)品標(biāo)簽由專人管理，產(chǎn)品說(shuō)明書、標(biāo)簽的印制符合有關(guān)部門批準(zhǔn)的內(nèi)容。查：相關(guān)記錄蜂產(chǎn)品加工適用61成品出庫(kù)記錄：內(nèi)容至少包括批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等。查：成品出庫(kù)記錄蜂產(chǎn)品加工適用62產(chǎn)品檢驗(yàn)：成品

31、逐批檢驗(yàn)。查：企業(yè)自檢記錄蜂產(chǎn)品加工適用63委托檢驗(yàn)：對(duì)不具備成品或出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。查：委托檢驗(yàn)報(bào)告蜂產(chǎn)品加工適用64產(chǎn)品留樣：每批產(chǎn)品均有留樣，留樣存放于專設(shè)的留樣庫(kù)（或區(qū)）內(nèi)，按品種、批號(hào)分類存放，并有明顯標(biāo)志。查：留樣觀察制度和記錄蜂產(chǎn)品加工適用65特殊要求：供少數(shù)民族食用的動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)，尊重少數(shù)民族習(xí)慣。查：認(rèn)證標(biāo)識(shí)或證書、文件等六、標(biāo)志使用管理（適用于復(fù)查換證產(chǎn)品）66標(biāo)志使用：獲證產(chǎn)品應(yīng)按要求使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。查：標(biāo)志使用記錄具有標(biāo)志使用記錄注：對(duì)于暫未包括其中的產(chǎn)品類別進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，應(yīng)參照相應(yīng)國(guó)家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求實(shí)施。表六 現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)論現(xiàn) 場(chǎng)檢 查綜 合評(píng) 價(jià)檢 查結(jié) 論 通過(guò) 限期整改 不通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢