酒店會計實習心得

1、I酒店會計實習心得在酒店當會計實習的時候，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣 ;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。酒店會計實習心得篇11.緒論 本人于 20XX年 3 月 5 日至 7 月 4 日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近 4 個月的酒店業(yè)務實習酒店餐飲會計實習報告實習報告。我在該酒店餐飲部做服務員， 實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識， 也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。 在服務技能上有所提高， 在個人服務意識上有所提升。1.1 實習的目的和意義 通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調(diào)

2、整自己的心態(tài)， 如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系， 如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識， 加強自己的給人文化修養(yǎng)， 為自己日后向管理層努力做下鋪墊。1.2 實習單位介紹 龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路， 臨近東方明珠塔， 距黃浦江兩千米之遙， 可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客， 贏得了 吃龍蝦到龍騰功夫 的美譽。1.3 實習要求在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)III的工作，還要做好分外的事情。 在服務技能上加強訓練， 達到一流的水平 ;在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還

3、是在上級領導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領導的認可。2.實習崗位和內(nèi)容2.1 實習崗位我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面酒店餐飲會計實習報告酒店餐飲會計實習報告。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。2.2 實習內(nèi)容迎賓、問候客人當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的 15-30 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時 ,要微笑地問候客人 ,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。呈遞菜單并點菜及酒水 詢問客人是否可以點菜， 并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師

4、精選。 推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客， 可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單， 所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有 vvvip，同時要問主人是否要求分餐 ;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品服務酒水如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒酒店餐飲會計實習報告實習報告。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不IIIII要全部連底倒完。上菜服務上菜時 ,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時 ,將湯上到桌上

5、后 ,要向主人詢問是否需要分湯 ;對于分餐的客人 ,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示 ,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后 ,要向客人說明 : 您的菜已經(jīng)全部上齊了 ,請慢用餐間服務 煙缸里每兩個煙頭就更換一次 ;及時續(xù)倒茶水 ; 客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟 ;上果盤之前更換一次 ;客人舉杯喝酒時 ,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟 ;有 vip 客人且人數(shù)較多的時候 ,包間至少要有兩個服務員在服務 ;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完 ,要馬上問主人是否要再加。拉椅送客客人起身要離開時 ,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅 ,然后到包間門口送

6、別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。餐后整理工作歸整坐椅 ,清潔地面衛(wèi)生 ;收臺 :先收口布、香巾等布草制品 ,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品 ,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間 ,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布酒店餐飲會計實習報告酒店餐飲會計實習報告。酒店會計實習心得篇2 20xx年 1 月中旬，按照常例，我們 20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)， 進行我們?yōu)槠?7 個月的專業(yè)實習。 這是我們IIIIV初次真正接觸社會， 難免心里會有些

7、害怕， 事后經(jīng)過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳， 帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的 7 個多月里，我感受頗多，受益非淺。酒店介紹 xx 國際酒店 20xx 年開業(yè)，是 xx 首家以 鄭和下西洋為主題的四星級精品酒店，酒店秉承 人文鄭和，科技鄭和 的宗旨，在設計上以 鄭和七下西洋 的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化， 體現(xiàn)鄭和特有的風格。 整個布局更是著重營造文化氛圍， 將東方文化與世界海洋文化精彩合璧， 使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色， 為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍酒店餐飲會計實習報告酒店餐飲會計實習報告。xx 國際酒店

8、包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色， 讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。 xx 國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務， 給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。準備工作來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗， 而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了 7 個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況， 同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解 ; 第IVV

9、二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解; 第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的 7 個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導， 7 個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解， 這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。 這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定， 有時會很晚， 也沒有具體的工作描述， 很多時候會受到客人的刁難， 心理上也要承受各種打擊。 在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是

10、聽從領班和老員工的安排， 慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了 1 名師傅，負責引導我們的工作 在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是 8 小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點， 但是加班時間都有記錄， 適當?shù)臅r候會有補休酒店餐飲會計實習報告實習報告。 我們開始是每周休息一天后來改成一天半。酒店員工都是穿著工作服的， 由酒店統(tǒng)一發(fā)放， 但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上， 看起來都沒精神， 不過令我欣慰的是：VVI酒店的員工大都是熱情友好的， 不管哪個部

11、門， 他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬 ;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的 辛苦了 都會讓人分外感動 ;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候， 我們都會聚在一起聊天， 分享彼此的感受， 就像一家人。在服務過程中， 我接觸到了形形色色的客人， 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴， 但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方， 爭取下次不再犯同樣的錯誤， 盡力為每一個客人都提供更好的服務， 在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人， 可是我的英語不怎么好， 開始不敢說出口， 后來慢慢的我敢說了， 而且可以和外國人進行簡單的交流， 在此我感覺到英語的重要性， 要好好學習英

12、語。工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝 ;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道 ;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑 .我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風， 溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)， 在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。酒店會計實習心得篇31、服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講 ,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象 ,為其再次光臨打下基礎 .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。VIVII通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛

13、煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。2、服務水平的提高 經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解， 禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此， 要敢于開口向人問好， 在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少酒店餐飲會計實習報告酒店餐飲會計實習報告。 對于客人的要求， 要盡全力去滿足， 盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達 ;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。實習體會1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高， 酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。 雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看， 餐飲業(yè)的檔次越高、服務質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。 因為隨著經(jīng)濟的