酒文化及作用

1、酒文化及作用酒文化及養(yǎng)生作用班級：電信一班姓名：呂鵬飛學(xué)號：141405113序號：64號先來說說我國的酒文化。中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的家鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化始終占據(jù)著重要地位，酒是一種特別的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特別的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎浸透到社會生活中的各個領(lǐng)域。國酒文化在政治中的地位酒最早起源于商、周時期，間隔 至今已經(jīng)有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農(nóng)業(yè)為主的國家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農(nóng)業(yè)就開頭形成了親密的關(guān)系，那時候的諸侯國都開頭把酒

2、作為糧食豐收的晴雨表。在一些部分地區(qū)，酒業(yè)的富強(qiáng)挺直對當(dāng)?shù)厣鐣畛潭鹊倪M(jìn)步起到了主動作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會照舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它挺直與軍費、戰(zhàn)斗有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力氣的比照改變。歷史上出名的鴻門宴就是一場酒桌上的政治決戰(zhàn)。借酒為名來玩政治手腕較出名的還有曹操的青梅煮酒論英雄。另外，用酒做文章，以到達(dá)自己的政治目的，這一招，宋太祖趙匡胤是做得最勝利的。中國酒文化在經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中的地位中國的酒大多數(shù)是以糧食為原料釀制

3、的，酒緊緊地依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一局部。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各個朝代的統(tǒng)治者依據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁活開禁，來調(diào)整酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些部分地區(qū)，酒業(yè)的富強(qiáng)挺直對當(dāng)?shù)厣鐣畛潭鹊倪M(jìn)步起到了主動作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會照舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它挺直與軍費、戰(zhàn)斗有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力氣的比照改變。酒政的發(fā)布往往又與朝代改變、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而改變。它作為一種特別的商品，

4、豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。中國酒文化在民俗中的地位因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的消遣活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的個重要組成局部。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開頭的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其進(jìn)展歷程與經(jīng)濟(jì)進(jìn)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它表達(dá)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生看法、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在肯定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準(zhǔn)那么?？傊?，中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中有著極其重要的歷史

5、地位及作用，酒文化浸透著古代人生活的各種領(lǐng)域，它代表著一種精神文化，這種文化包括政治、經(jīng)濟(jì)、人文，無論從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化消遣還是到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置。再來說說酒的養(yǎng)生作用。不同類形的酒的成分是不同的，酒的主要成分是酒精和一些高級醇、酸類、酯類物質(zhì)。白酒由于含醇量高，人體攝入量受到肯定的限制，養(yǎng)分價值有限，但白酒中的成分是很冗雜的，例如茅臺酒，經(jīng)檢驗，其中含有香味素就多達(dá)70余種。這些物質(zhì)中有不少是人體安康所必需的；黃酒中含有糖分、糊精，有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的養(yǎng)分價值。特殊是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比較的。如加飯黃酒含有1

6、7種氨基酸，其中有7種是人體必需而體內(nèi)不能合成的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過啤酒和葡萄酒。由于黃酒是以大米和黍米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為低分子的糖類，易被人體消化汲取。因此人們把黃酒列為養(yǎng)分飲料酒；果酒都含有養(yǎng)分物質(zhì)。以葡萄酒為例，除含有維生素b1、b2、vc、糖分和十多種氨基酸等養(yǎng)分成格外，還含有抗惡性貧血的維生素b12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開胃、健身的作用；啤酒被人們稱“液體面包，可見其養(yǎng)分之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)人體消化后，能產(chǎn)生相當(dāng)于56個雞蛋、500克瘦肉所產(chǎn)生的熱量。因此，可以說啤酒是一種

7、優(yōu)良的飲料。至于藥酒中的各種補(bǔ)酒，由于分別含有人參、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、蛤蚧等補(bǔ)藥，對人體的補(bǔ)益作用就更大了。總之，酒是一種養(yǎng)分價值很高的飲料。適量飲用可增加高密度脂蛋白含量，削減動脈內(nèi)膽固醇，從而防止心臟?。徊⒂写龠M(jìn)食欲，關(guān)心消化，興奮精神，舒筋活血，消退疲憊等成效。對老年人而言，適量飲酒有益長壽、據(jù)美國波士頓老人院調(diào)查統(tǒng)計，從每日下午給老人供給啤酒以來，可自己行動者從21增至74。另外的統(tǒng)計數(shù)字說明：肯定戒酒者的心血管患病率高于少量飲酒者。我國古代醫(yī)藥學(xué)對酒的評價是：酒為水谷之氣，味辛甘，入心、肝之經(jīng)。適量飲酒有暢通血脈、活血行氣、祛風(fēng)散寒、助藥力的攻效。適量飲酒的成效酒有多種，其性味成效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、擴(kuò)張皮膚血管、加速血液循環(huán)、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、興奮神經(jīng)、消退疲憊，特殊是老年人筋力衰疲，免疫功能和代謝功能較差，適量飲酒可加速血液循環(huán)，促進(jìn)及改善人體辦的新陳代謝，增加免疫力。又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。適量飲酒可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，增加養(yǎng)分的攝入。中醫(yī)認(rèn)為，酒有“消冷積，醫(yī)胃寒和健脾胃之成效。人們飲酒時一般都以菜肴佐酒，這樣導(dǎo)致飲酒者增加菜肴的攝入，在一程度上增加人體的養(yǎng)分，有益人體安康。酒可削減人體內(nèi)的膽固醇的積累，有利于預(yù)防心血