茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則茶葉生產(chǎn)答應(yīng)證審查細(xì)那么1茶葉生產(chǎn)答應(yīng)證審查細(xì)那么一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元施行食品生產(chǎn)答應(yīng)證管理的茶葉產(chǎn)品包括全部以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶,及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶,共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)答應(yīng)證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種,即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類;茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。茶葉生產(chǎn)答應(yīng)證有效期為3年。其產(chǎn)品類別編號:1401。二、根本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵掌握環(huán)節(jié)(一)根本生產(chǎn)流程。揉捻枯燥綠茶揉捻(或揉切)發(fā)酵枯燥紅茶做青殺青揉捻枯

2、燥烏龍茶揉捻悶黃枯燥黃茶萎凋枯燥白茶揉捻渥堆枯燥黑茶窨花復(fù)火提花花茶包裝袋泡茶2篩切拼堆 (渥堆) 蒸壓成型枯燥緊壓茶精制加工:毛茶篩分風(fēng)選揀梗枯燥分裝加工:原料拼配勻堆包裝(二)簡單出現(xiàn)的質(zhì)量平安問題。1鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染,造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2茶葉加工過程中,各工序的工藝參數(shù)掌握不當(dāng),影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。3茶葉在加工、運輸、貯存的過程中,易受設(shè)備、用具、場所和人員行為的污染,影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。(三)關(guān)鍵掌握環(huán)節(jié)。原料的驗收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源(一)生產(chǎn)場所。1生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上,離

3、開常常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上,遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。2廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實、平整、光滑(至少應(yīng)為水泥地面),墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。3應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原3料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置,不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、枯燥、無異氣味,不得堆放其它物品。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。1綠茶生產(chǎn)必需具備殺青、揉捻、枯燥設(shè)備(手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定)。2紅茶生產(chǎn)必需具備揉切(紅碎茶)、揉捻(工夫紅茶和小種紅茶)、揀梗和枯燥設(shè)備。3烏龍茶生產(chǎn)必需具備做青(搖青)、殺青、揉捻(包揉)、枯燥設(shè)備。4黃茶生產(chǎn)必需具備殺青

4、和枯燥設(shè)備。5白茶生產(chǎn)必需具備枯燥設(shè)備。6黑茶生產(chǎn)必需具備殺青、揉捻和枯燥設(shè)備。7花茶加工必需具備篩分和枯燥設(shè)備。8袋泡茶加工必需具備自動包裝設(shè)備。9緊壓茶加工必需具備篩分、鍋爐、壓制、枯燥設(shè)備。10精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必需具備篩分、風(fēng)選、揀梗、枯燥設(shè)備。11分裝企業(yè)必需具備稱量、枯燥、包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)gb9679;gb/t9833.1;gb/t9833.2;gb/t9833.3;gb/t9833.4;gb/t9833.5;gb/t9833.6;gb/t9833.7;gb/t9833.8;gb/t9833.9;gb/t13738.1;gb/t13738.2;gb/t13738.4;gb/t14456;gb18650;gb18665;gb18745;gb18957;gb19460;gb 19598;sb/t10167;相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn);備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求(一)鮮葉、鮮花等原料應(yīng)無劣變、無異味,無其它植物葉、花和雜物。(二)毛茶和茶坯必需符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征,無異味、無異嗅、無霉變;不著色,無任何添加劑,無其它夾雜物;符合相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。(三)茶葉包裝材料和容器應(yīng)枯燥、清潔、