2021年大學生實驗室實習報告范文

1、可用文檔任憑編輯2021年高校生試驗室實習報告范文一、實習時間 20xx年xx月xx日。 二、實習地點 食品發(fā)酵試驗室(化學樓xx、xx)、食品學院實習基地。 三、實習目的 1、學習自制酸奶的方法，生疏從酸奶中分別和純化乳酸菌的一般方法。 2、把握各類酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。 3、學習奶酒的發(fā)酵過程、工藝流程，及其留意事項。 4、對自己所學的科學學問進一步深化，提高實踐力量，整體策劃部署力量，動手力量，組織力量，團體協(xié)作力量，創(chuàng)新力量等方面也有一些提高。 四、實習內容 1.酵母菌篩選方案的確定。 為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結果，我們通過對internet資源以及圖書資料的搜尋和查尋，查的產(chǎn)酯酵母

2、廣泛應用于白酒、黃酒、一般酒、醋、醬油中，另外，還應用于果汁中。 所以我們預備了三種菌種來源材料：果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來源，將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖，梯度稀釋，涂布于ypd瓊脂培育基上。其次種方法是用各種酒曲做為菌種來源，將酒曲粉碎，稱量，梯度稀釋，而后涂布于ypd瓊脂培育基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來源，用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌，而后用劃線法接種于ypd瓊脂平板上，帶用于試驗。 經(jīng)過大家的爭辯后，全都打算利用酵母斜面上的菌種，對其進行培育。由于利用酵母斜面上的菌種在此次實習中可以用到我們試驗上所學習的學問，真正將學問用于實踐，

3、并在實踐中得到鞏固。但是，酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大，所以在菌種篩選方面，我們將菌懸液10進制稀釋到10-5，10-6，10-7的數(shù)量級，各濃度涂布兩個平板，另六個平板用于劃線分別法進行菌種分別，30度培育24到48h，觀看平板上的菌落生長狀況。初選出酵母菌，將菌落照片后就進行顯微鏡觀看，篩選到典型的酵母菌株，進行生化試驗。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培育基(pda)，30度培育48h后，4度冷藏。將pda斜面培育基上保存的酵母菌接種于培育液中培育，而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中，進行發(fā)酵測產(chǎn)脂力量。 2.酵母菌的篩選及鑒定。 xx月xx日我們依據(jù)爭辯打算的方案進行了酵母菌的篩選試

4、驗，試驗內容如下： 2.1培育基的制備、分裝、滅菌(分述在下文中)。 在實習中共需要預備六種培育基：ypd培育基、pda培育基、豆芽汁培育基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培育基、硝酸鹽生化試驗培育基、糖發(fā)酵試驗培育基。各培育基配方如下： 1、ypd培育基：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂。 2、pda培育基：2%馬鈴薯，2%葡萄糖，22%瓊脂。 秤取切成小塊的馬鈴薯，加水煮爛(20-30min)，八層紗布過濾，濾液中加入葡萄糖，最終加入瓊脂。 3、豆芽汁培育基：10%黃豆芽，2%葡萄糖，2%瓊脂 洗凈豆芽，加水煮沸30min用紗布過濾。濾液加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補水至設定值。

5、 4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培育基：養(yǎng)分物(0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍)配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，ph7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。 5、硝酸鹽生化試驗培育基：0.3%牛肉浸膏，0.5%-1%蛋白胨，ph7.0(100ml培育基加入1g硝酸鉀)。 6、糖發(fā)酵試驗培育基：養(yǎng)分物(0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍)配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，ph7.4。分裝后加乳糖0.5%。 制備：由于第6種培育基同第4種培育基，則一組配制即可，再加上無菌水，共需制備六種，則將全班分成六個組，

6、我們?yōu)榈?組，故配制過程如下： (1)天平調平。 (2)精確秤取7.8g養(yǎng)分物(配390ml)，葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。 (3)將養(yǎng)分物放入搪瓷缸中，加入390ml蒸餾水，玻璃棒攪拌將其溶解。 (4)ph試紙測其ph是否為7.4，若不是，用氫氧化鈉溶液調到7.4。分裝： (1)取三個250ml錐形瓶，每個錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。 (2)將上述稱好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個錐形瓶中，搖擺錐形瓶使其溶解。 (3)將加入糖的養(yǎng)分液分別裝入12個試管中，每個試管用移液管放入10ml。 (4)將每兩個葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙扎成一捆，即每6個試管扎成一捆，寫上班級、組別后待滅菌

7、。 滅菌：將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中，進行滅菌待用。 以上就是我們組的制備過程，在這個過程中應當留意以下幾點： 1、稱量前天平要調平。 2、秤取養(yǎng)分物時應精確秤取。 3、溶解后留意調ph值到7.4。 4、量取培育液時要精確，特殊是向試管中分裝時要用移液管。 2.2酵母菌的分別(詳述分別方法，培育條件及觀看到的菌落結果) 步驟過程： 1、倒平板：待ypd培育基冷卻至50度左右后，按無菌操作法倒12只平板(每皿約倒15ml)，平置，待凝。 2、酵母菌稀釋：取1ml菌懸液放入裝有99ml的無菌水錐形瓶中，搖勻后再從錐形瓶中取1ml放入1號管，依次進行，則管里酵母的濃度依次是10-210-7。 3

8、、平板分別：依次從10-7，10-6，10-5的管里取稀釋液進行涂布平板，ypd平板每個濃度涂兩個。 4、劃線法分別：用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母，在酒精燈前按無菌操作法進行劃線，將酵母接種于6個平板中。 5、恒溫培育：將12個培育皿平板置于30恒溫箱中培育2448小時。 結果： 觀看菌落：消滅了4種不同形態(tài)的菌落。 圓形，菌落大，表面光滑，潮濕，突起，乳白色。 圓形，菌落略小，潮濕，突起，質地均勻，呈乳白色。 橢圓形，菌落略小，潮濕，突起，顏色均一，呈乳白色。 橢圓形，菌落大，潮濕，突起，顏色均一，呈乳白色。 結果分析： 通過網(wǎng)上查閱資料顯示，正常條件下大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細菌相像，但

9、比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、潮濕、粘稠，簡潔挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中心部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。 將我們觀看的結果與資料相比，的確符合大多數(shù)酵母菌的菌落形態(tài)。 結論：觀看到的是酵母菌落。 2.3酵母菌的初步鑒定(包括革蘭氏染色和糖代謝試驗)。 2.3.1將平板上分別到的各菌株進行簡潔染色后進行鏡檢。 觀看結果為： 球菌，各個細胞的外形比較規(guī)整。 結論： 通過菌體個體形態(tài)和菌落形態(tài)，初步確定出了一株酵母菌。 留意事項： 1、搬動顯微鏡時應一手握住鏡臂，另一手托住底座，鏡身保持直立，并緊靠身體，步態(tài)穩(wěn)健。

10、切記單手拎提，以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。 2、各個鏡面切忌用手涂抹，以免手上的油、汗污染鏡面，造成發(fā)霉、腐蝕。 2.3.2將初步確定的菌株進行生化試驗。 步驟過程： 用接種環(huán)從平板上挑取已分別的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中，接種完后30培育。24小時后觀看結果。 與此同時，將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培育基(pda)，30度培育48小時后，4度冷藏，待檢其他特性。 結果： 驗中并沒有觀看到，但硝酸鹽管中變黃，則分析結果，可能是酵母菌生長不旺盛，導致即使產(chǎn)氣也看不出來。 依據(jù)這一現(xiàn)象，能夠說明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能，確定此菌株的確是酵母菌。 3、發(fā)酵產(chǎn)酯試驗。 步驟過程： (

11、1)精確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中，加入25ml蒸餾水，滴2滴酚酞指示劑，用0.1mol/l的氫氧化鈉滴至微紅色，登記消耗氫氧化鈉溶液的體積。 (2)將滴定后的發(fā)酵液轉移至250ml錐形瓶中，精確加入15ml上述氫氧化鈉標液，接上冷凝管，加熱至沸回流30min。 (3)取下冷卻至室溫，完全轉移至250ml碘量瓶中馬上用0.1mol/l的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消逝，紀錄鹽酸溶液的用量，記錄總酯的含量。 結果： 氫氧化鈉消耗體積：v1=1.9ml。 鹽酸消耗體積：v215ml。 分析與結論：氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來預估總酯含量，且其越大則總酯越少。由此可見，產(chǎn)酯量應當不少。 按公式：總酯=(15-v2)x0.1x10-3mol但是我們滴到18ml仍不見結果，并且沒有要到微紅的跡象?？赡苁怯捎谂渲圃囼炘噭r消滅問題，導致沒有測出總酯量。 五、總結 短短一周的微生物實習在緊急又有效率的節(jié)奏下順當?shù)慕Y束了。這是我們自己在老師幫忙下并親自動手連續(xù)完成的一些列試驗，在其中感受到了很多平常和課上很少遇到的東西，有自主，有探究，有反思，有合作。 短暫的實習轉瞬而過，回顧實習生活，我在實習的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些圓滿。喜悅是我們都在老師的指導下自主設計了方案并分工鮮亮，合理把握每一步試驗用時準時、精確測量數(shù)據(jù)，最終都得到了相應的結果。而圓滿