酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、xx實(shí)習(xí)報(bào)告刖百學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過(guò)了兩年半，通過(guò)兩年半對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相 關(guān)專業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習(xí)對(duì)于“本”（專業(yè)名稱選填一下）專業(yè)的重要 性。雖然書本上的知識(shí)掌握起來(lái)感覺(jué)很容易， 但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困 難。有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。 為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)， 也為了了 解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于xx年xx月在xx單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)， 虛心請(qǐng)教 周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我 已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的 各

2、種規(guī)章制度。通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué) 問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。 這次實(shí)習(xí)加深了我對(duì)本專業(yè)的了解， 為我今 后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我對(duì)專業(yè)前景充滿信心。一、實(shí)習(xí)職務(wù)、地點(diǎn)、時(shí)間等（這個(gè)你自己寫一下吧）、實(shí)習(xí)內(nèi)容2.1 實(shí)習(xí)過(guò)程：經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多 面試者中脫穎而出，進(jìn)入 xx （記得填上）單位。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后，公司首先對(duì) 我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模 以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了 解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作；

3、再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué) 到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合， 具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的 能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我熟練堂樨了中軟酒店管理軟件（你要覺(jué)得 不合適就改一個(gè)別的）的使用,鞏固了理論知識(shí)。具體工作內(nèi)容：xx （職務(wù)自己寫吧）工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁 雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。a瀚查儀容儀表，合格上崗b而看每日活動(dòng)報(bào)表c閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可dx青點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用e波看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

4、f建理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料g渝查電腦和打印機(jī)是否工作正常h）熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)i）查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況j）#住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目k）fl賬（現(xiàn)金、支票、信用卡）扎賬，并核實(shí)上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字l歸下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況m）應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱n）隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系（在這加一些你們培訓(xùn)的，新的知識(shí)。做簡(jiǎn)要介紹。就把你的筆記抄一段）2.2 實(shí)習(xí)收獲：2.1.1 計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)

5、可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。一、國(guó)內(nèi)外飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)二、飯店前臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化； 電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng)；電腦化會(huì)議管理系統(tǒng) 三、飯店后臺(tái)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財(cái)務(wù)管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫(kù)存管理 系統(tǒng)四、我國(guó)飯店電腦化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查 詢與傳遞；辦公室、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級(jí)管理電腦化； 擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門、人員、市場(chǎng)、物

6、資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和 深度。2.1.2 財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的益處以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同 樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng) 營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系， 凡涉及酒 店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都 滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高 效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、 等級(jí)和內(nèi)部管理的需 要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分

7、組成： 會(huì)計(jì) 核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)（庫(kù)房），財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供 應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門， 財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù) 部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作； 有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì) 計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。其二，采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是： 1、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。

8、國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定， 對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)， 因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁， 一定要由餐飲部， 成本控制部、 采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查， 根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門和供應(yīng)商說(shuō)了算。2、有利于調(diào)控成本率。 餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切， 如果發(fā)生餐飲成本率異常， 財(cái)務(wù)部門就可以立即采取行動(dòng)， 降低采購(gòu)品種和質(zhì)量， 從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。3、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互

9、相扯皮情況的發(fā)生。其三，設(shè)置專職的日審與夜審。我國(guó)加入 wto 兩年多來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌， 國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏， 對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國(guó)際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審） ，由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失， 也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。 經(jīng)過(guò)夜審、 日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。其四， 餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理， 收銀員不直接同客戶接觸； 通過(guò)服務(wù)員的媒介，避

10、免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。其五， 總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支， 國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視， “現(xiàn)金是金” 的理念， 深入人心。 內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交每日現(xiàn)金流量表 ?，F(xiàn)金的盤點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。 按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃， 并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。 以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)， 確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。 對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格， 每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理、 主管領(lǐng)

11、導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。 缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。 各行政與營(yíng)業(yè)部門均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。 國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠， 不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門使用的物品， 由本部門申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門員工購(gòu)買。 而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷支款，中途甚至不必驗(yàn)收。另外， 通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度， 達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的

12、結(jié)果。 控制是管理的基本職能之一， 酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。 由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、 稽核員等多個(gè)崗位。 要想搞好酒店收入控制， 必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一， 才能達(dá)到良好控制效果。 同時(shí)， 酒店空間廣、 人員流動(dòng)性大， 顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿恕F(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異， 造成控制難度加大。 酒店服務(wù)項(xiàng)目多， 價(jià)格差異大， 計(jì)價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、

13、住店獎(jiǎng)勵(lì)、最低消費(fèi)、 計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、 兒童價(jià)等多種價(jià)格形式， 結(jié)帳方式呈多樣化。 因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)， 結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況， 研究制定最佳措施加以控制。營(yíng)業(yè)收入控制的同時(shí)， 因成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)， 是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)， 是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一。 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中， 要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作?？傊粋€(gè)健全的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的。財(cái)務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個(gè)良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的空間。三、實(shí)習(xí)總結(jié)與感想3.1 經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)

14、我的工作做出了如下總結(jié)：1、 工作無(wú)小事工作過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的事情， 輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情， 只要是工作之中發(fā)生的， 涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情， 不論多么小， 我們都必須認(rèn)真對(duì)待， 不能怠慢。 有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì)引起意想不到的后果；2、態(tài)度決定一切工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度。 工作過(guò)程就像一面鏡子， 只有認(rèn)真對(duì)待工作，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會(huì)造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，導(dǎo)致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；3、無(wú)規(guī)矩不成方圓開(kāi)始工作

15、時(shí)，看到各種規(guī)章制度，我還覺(jué)得有些多余。 但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現(xiàn)， 如果沒(méi)有這些規(guī)矩的話， 工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展。也讓我體會(huì)到規(guī)矩在工作中的重要性。4、團(tuán)隊(duì)精神團(tuán)隊(duì)精神可以說(shuō)是一個(gè)部門，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。 好的團(tuán)隊(duì)能夠迅速激發(fā)隊(duì)員的創(chuàng)造力， 提高其工作效率。 在我工作中， 正是有了這么一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)， 才使我迅速了解整個(gè)酒店。 通過(guò)同事熱心的介紹與指導(dǎo)， 原來(lái)可能需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗(yàn)方面的東西， 我都迅速了解以及掌握。 大大加速了我對(duì)工作的適應(yīng)速度。 在工作中， 正是有了團(tuán)隊(duì)的接納， 才使我更快得融入她們的工作中， 成為了她們的一員， 與其一起努力工作。3.

16、2 實(shí)習(xí)感受實(shí)習(xí)， 作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷， 不斷發(fā)揮著補(bǔ)充課堂的重要作用。 作為學(xué)生的我， 經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)， 切實(shí)感受到真實(shí)的工作環(huán)境對(duì)一個(gè)剛從大學(xué)校門邁出腳步進(jìn)入社會(huì)的大學(xué)生是多么的重要。當(dāng)今社會(huì)發(fā)展速度之快，是課本不能簡(jiǎn)單概括的。學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)，也許不是特別的落后， 但比起工作中接觸到的， 已經(jīng)明顯表現(xiàn)出劣勢(shì)。 理論知識(shí)在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見(jiàn)肘。 只有通過(guò)實(shí)習(xí)， 使學(xué)生接觸到最前沿的專業(yè)知識(shí)， 才能增進(jìn)理論與實(shí)際的結(jié)合，更好得服務(wù)社會(huì)。實(shí)習(xí)，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里， 我們每天面對(duì)的只有老師和同學(xué)， 社交層面單一， 遇到的事情也就比較簡(jiǎn)單。到了工作崗位，每天面對(duì)形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級(jí)、同事、顧客的關(guān)系等問(wèn)題迫在眉睫。正是實(shí)習(xí)，使我學(xué)會(huì)了怎么處理好這些錯(cuò)綜復(fù)雜的人際關(guān)系。也使我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)精神對(duì)于工作是多么重要的一個(gè) 環(huán)節(jié)！ 一個(gè)組織如果沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)精神，