發(fā)酵型含乳飲料概述_第1頁(yè)
發(fā)酵型含乳飲料概述_第2頁(yè)
發(fā)酵型含乳飲料概述_第3頁(yè)
發(fā)酵型含乳飲料概述_第4頁(yè)
發(fā)酵型含乳飲料概述_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩62頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、濃縮型濃縮型稀釋型稀釋型活性乳酸菌飲料活性乳酸菌飲料非活性乳酸菌飲料非活性乳酸菌飲料乳酸型乳酸菌飲料乳酸型乳酸菌飲料果蔬汁型乳酸菌飲料果蔬汁型乳酸菌飲料在高加索地區(qū)阿爾卑斯山脈是酸奶的誕生地在高加索地區(qū)阿爾卑斯山脈是酸奶的誕生地“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB12活性雙歧桿菌”、“龍根B菌”、“雙歧因子” 乳預(yù)處理乳預(yù)處理乳預(yù)熱到乳預(yù)熱到5060脂肪標(biāo)準(zhǔn)化脂肪標(biāo)準(zhǔn)化0.53.0%,強(qiáng)化乳固體強(qiáng)化乳固體,添加糖和穩(wěn)定劑添加糖和穩(wěn)定劑均質(zhì)均質(zhì)(1520MP)乳的熱處理乳的熱處理85 ,30min;9095 ,5-10min; 120 ,3-5s冷卻到發(fā)酵溫度冷卻到發(fā)酵溫度42 45

2、短期發(fā)酵或短期發(fā)酵或30,長(zhǎng)期發(fā)酵長(zhǎng)期發(fā)酵接種發(fā)酵劑接種發(fā)酵劑接種劑制備接種劑制備凝固型酸乳凝固型酸乳裝于零售容器中發(fā)酵裝于零售容器中發(fā)酵發(fā)發(fā)酵酵冷冷卻卻銷(xiāo)銷(xiāo)售售普通酸乳普通酸乳發(fā)發(fā)酵酵冷冷卻卻銷(xiāo)銷(xiāo)售售果料酸乳果料酸乳果肉果肉容器容器發(fā)發(fā)酵酵冷冷卻卻銷(xiāo)銷(xiāo)售售調(diào)味酸乳調(diào)味酸乳香料香料混合混合攪拌型酸乳攪拌型酸乳乳預(yù)處理乳預(yù)處理乳預(yù)熱到乳預(yù)熱到5060均質(zhì)均質(zhì)(1520MP)乳的熱處理乳的熱處理冷卻到發(fā)酵溫度冷卻到發(fā)酵溫度接種發(fā)酵劑接種發(fā)酵劑接種劑制備接種劑制備凝固型酸乳凝固型酸乳攪拌型酸乳攪拌型酸乳裝于零售容器中發(fā)酵裝于零售容器中發(fā)酵大罐中發(fā)酵大罐中發(fā)酵冷冷卻卻冷卻到冷卻到15-20灌灌裝裝銷(xiāo)銷(xiāo)售售普通酸乳普通酸乳果料果料混合混合香料香料混合混合灌灌裝裝銷(xiāo)銷(xiāo)售售果料酸乳果料酸乳灌灌裝裝銷(xiāo)銷(xiāo)售售調(diào)味酸乳調(diào)味酸乳原料乳驗(yàn)收過(guò)濾配料攪拌預(yù)熱（53 60 ）均質(zhì)（25MPa）殺菌（90 5min）冷卻（45 ）發(fā)酵（35

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論