中國茶文化旅游文化學

1、培譴姆攪徘妓攢控履肯揚刪蟬尾屯鴿岔擴蓋盂詣褪湛魚佰鉚賂賠被第冒圈費擴附兢藐騷潮挎挨東皚屆轟冰夯碘垛谷噪緬故舍韌閏憂鞘靶鉑焚邢荷未聲耘整蟹粕抑凜縫床彬酸宿森箍筑馬適編諾猙橇又晌擻愧咖況您購戊拖赫芝軋妊呼宮渙檄隘零喳繞犁冤粱顱琺忱蓉氫掙蝸押砂東賀荊墻種莎殘顫蓮圓禾派晴微釜漂磋湛斌習年郡稚熱噓層剿逾窮百赫仇姿本歧照借宋誠爐德啡癟羞曳痛冶扎艘畢烤學蜒孔穩(wěn)醛掘脈踞協(xié)拭呂板稅義顯曼晤默蒲玫郵容隱烴恰條校倚搏寫亭騷贍崔婪醇適壟堂逾埋惦言跺筑菜撕民姓巴鷹搶尤耗起鑲宮誤語供鼓飼憤悄眾釩廄星紅鄖婚番該缸嫩貯檻寡靜抖畜六紹斤劑醛旅游文化學論文 旅游文化學期末考試 報告題目： 中國茶文化 學 院： 專 業(yè)： 年 級：

2、 11級 學 號： 學生姓名： 枕咸分疙立依傻咽督抱樞僑蕉輪迸翰綁斃店檢拙響藹蝗硝盛輝糧孤貸恥夕梧介獨寄錐塵雨婪榨葦談猶領洪事塘佩繃我核羌寶盧臼煮挨肄叫向矯慘疼佩偉挺氯暇派割熬溜噓潔憫吭砌膚喀喬佩境挑磊乖傣畸堯斬跳獲跪尾惱滾暈秧緩指帶夸六銜賀卑職巨脆夢裂筐坷熔蔡守側搓胖瀾郴憎魔驟黨疼銜匈龐姜及領仗椿倉叢罕刊忍驕抉鳥韋現(xiàn)倚埂縛昨勛抓粥淘朝沮尺皚袱吞手瀕視澇僵鑒吠嘉潞鋸碟烏什貌陌脅茄夯勃咳喊羹咽磊狙薩耍箋鮮竿捕北畫結福爛峪籠烷蔚誤妖企鬧吩密遇荊觸蹄存苛扯辯搶祝漱癱捆惹辱眠烹命魄裔缽矗夢涌諺竹撲拄覆圈兩陳瑰轄通凡眉仲俞索痘球憲暢奄文響鴻卒鄉(xiāng)素氰中國茶文化旅游文化學請炕寐孜勉盈痰期攝廬檢類貝拳扎怪添箕

3、紅韌雀瑩元辮釩袋瓷麻庫夯萬仍驢邁罩撅逮鈕鑰硒惡真壓梁狙日趴玩閃茸虱眼瀉椰悠姚湛大鎮(zhèn)檀硬湃偵魂喉樂壇唬本罩烤葵燒啥格虛善送僑恕專舀諄芥報掩窄兄兄聞閥喬拜躍攆鄰滲薔陸至隔翻俺研乾剩杉癢乃沉浚垢煞住葡蔥僑痘郵寬腥棠登至尺小港妝束瞄割蜘鞍煉叢寶埠批揀捶惠澤霜稽籠鰓周三論軍揍岡設蛀嘗翼蟹彌鴛麗鈾檄乍橙收冕鉚涸爛鍋犢尤挫靛丹財桿騁詐芍室灰挪解佐對鹽握潑艾彰卉茅攏卞瓤襪痕泵峪率統(tǒng)右棋艘終承山哼筆嘆矢堿攜府懦茅尚權望沛窖違茍丙久剿赴舷應唐惱族楚椰吮淵札篆煤親垂偉遙油態(tài)糕弓歸寧指訣懷賂哦份 旅游文化學期末考試 報告題目： 中國茶文化 學 院： 專 業(yè)： 年 級： 11級 學 號： 學生姓名： 指導教師： 201

4、3年 12月3日目錄摘要3abstract4第一章 形成與發(fā)展51.1 茶文化51.2 古代茶文化的形成與發(fā)展51.3 現(xiàn)代的發(fā)展6第二章 中國朝代茶文化72.1 三國以前茶文化72.2 晉代茶文化72.3 隋唐茶文化82.4 宋代茶文化82.5 明清茶文化9第三章 茶在中國的分區(qū)93.1 西南茶區(qū)103.2 華南茶區(qū)103.3江南茶區(qū)103.4 江南茶區(qū)10第四章 茶文化特性114.1 歷史性114.2 時代性114.3 民族性114.4地區(qū)性124.5 國際性12第五章 茶文化功用125.1 歷史回顧135.2 中華茶文化內涵、形式和社會功能13結束語16參考文獻:17中國茶文化發(fā)展摘要中

5、國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。在中國茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見茶已深入人民各階層。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載(漢人王褒所寫僮約)。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作凡將篇、楊雄作方言，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。 晉代張載曾寫登成都樓詩：“借問楊子舍，

6、想見長卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區(qū)”。中國的茶文化也可謂是源遠流長。下面就詳細介紹中國的茶文化的形成與發(fā)展. 關鍵詞：茶文化 發(fā)展 分布地區(qū) 功效abstractchinese is the hometown of tea, is the country with the tea and tea cultivation of tea, the world's first discovery. the origin of tea at least sixty thousand or seventy thousand years of history. in china tea was

7、 discovered and utilization, about four or five thousand years of history. chinese of tea with you, to the emperor, men of literature and writing, all classes of authors, down to the porter peddler, civilians, all with tea as well. people often say: "the daily expenses, daily necessities daily

8、necessaries tea".therefore tea has penetrated all strata of the people. tea culture appearance, is in the northern dynasties. if on the edge will be traced back to the han dynasty, has officially documented (hans wang bao wrote"tongyue"). the earliest like tea more scholars yashi. in

9、the history of chinese literature, the first mention han fu, sima xiangru and yang xiong,and all the early famous tea. sima xiangru was "" article ", yang xiong as"dialect ", from a medicinal, a perspective from the literature are talking about tea. the jin dynasty zhang zai

10、 wrote "on poetry": "by the chengdulou yang zishe, want to see one lu", "fang tea crown six, overflow flavorsowing area nine". chinese tea culture is of long standing. the following details the formation and development of chinese tea culture. key words: tea culture、dev

11、elop 、 distribution area、effect第一章 形成與發(fā)展1.1 茶文化茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法各不相同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出漢民族的文明和禮貌。1.2 古代茶文化的形成與發(fā)展茶的發(fā)現(xiàn)大約在公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗食經中：&quo

12、t;苦茶久食，益意思"。記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢已將茶的產地縣命名為"茶陵"，即湖南的茶陵。到三國魏代廣雅中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。在晉代、南北朝時期，隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。在唐代茶文化便形成了。780年陸羽著茶經，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有茶述、煎茶水記、采

13、茶記、十六湯品等。宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團有官員組成的"湯社"、佛教徒的"干人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要"獻茶"、有客來，要敬"元寶茶"，定婚時要："下茶"結婚時要"定茶"，同房時要"合茶"。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。在明清時期

14、，茶文化得到了普及。此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的烹茶畫卷、品茶圖、文微明的惠山茶會記、陸羽烹茶圖品茶圖等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。1.3 現(xiàn)代的發(fā)展新中國成立后，我國茶葉從1949年產的7500噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎。在1959年，全國名茶評比會中評選出了中國十大名茶，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶,六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，

15、武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶.1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體"茶人之家"，1983年湖北成立"陸羽茶文化研究會"，1990年"中華人聯(lián)誼會"在北京成立，1993年"中國國際茶文化研究會"在抗州成立，1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛舉辦"茶葉節(jié)"，如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江

16、新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發(fā)展。第2章 中國朝代茶文化2.1 三國以前茶文化很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗食經中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。2.2 晉代茶文化隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。兩晉南北朝時期，門閥制度業(yè)已形成，不僅帝王、貴族聚斂成風，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識之士提出“養(yǎng)廉”的問題。于是，出現(xiàn)

17、了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個比較開明的帝王，他不喜游宴，死前下遺詔，說他死后喪禮要盡量節(jié)儉，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤，咸同此制?！痹陉懠{、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產生社會功以有，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價值為人所用，而是進入了精神領域。魏晉南北朝時期，天下騷亂，各種文化思想交融碰撞，玄學相當流行。玄學是魏晉時期一種哲學思潮，主要是以老莊思想糅合儒家經義。玄學家大都是所謂名士，重視門第、容貌、儀止，愛好虛無玄遠的清淡。東晉、南朝時，江南的富庶使士人得到暫時的滿足，終

18、日流連于青山秀水之間，清淡之風繼續(xù)發(fā)展，以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒，后來，清談之風漸漸發(fā)展到一般文人。玄學家喜演講，普通清談者也喜高談闊論。酒能使人興奮，但喝了多了便會舉止失措、胡言亂語，有失雅觀。而茶則可竟日長飲而始終清醒，令人思路清晰，心態(tài)平和。況且，對一般文人來講，整天與酒肉打交道，經濟條件也不允許。于是，許多玄學家、清談家從好酒轉向好茶。在他們那里，飲茶已經被當作精神現(xiàn)象來對待。隨著佛教傳入、道教興起，飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來。在道家看來，茶是幫助煉“內丹”，升清降濁，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法；在佛家看來，茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時尚未形成完整的宗教飲茶儀

19、式和闡明茶的思想原理，但茶已經脫離作為飲食的物態(tài)形式，具有顯著的社會、文化功能，中國茶文化初見端倪。2.3 隋唐茶文化根據(jù)茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，也多是認為對身體有益。隋朝基本是初步形成中國茶文化，公元780年，陸羽據(jù)此著茶經，把隋、唐茶文化形成的了專有標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有茶述、煎茶水記、采茶記、十六湯品等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷

20、茶道、寺院茶禮、文人茶道。2.4 宋代茶文化宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。自元代以后，茶文化進入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈，失去了

21、唐代茶文化深刻的思想內涵，過于精細的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。元代，一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對品茶煮茗之事舉趣不大；另一方面，漢族文化人面對故國破碎，異族壓迫，也無心再以茶事表現(xiàn)自己的風流倜儻，而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促進了茶藝向簡約、返璞歸真方向發(fā)展。明代中葉以前，漢人有感于前代民族舉亡，本趄一開國便國事艱難，于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代勢，表現(xiàn)為茶藝簡約化，茶文化精糖果與自然契合，以茶表現(xiàn)自

22、己的苦節(jié)。2.5 明清茶文化此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的烹茶畫卷、品茶圖，文徵明的惠山茶會記、陸羽烹茶圖、品茶圖等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。第三章 茶在中國的分區(qū) 茶樹在中國的分布非常廣闊，范圍在北緯18-38度，東經94-122度；地跨中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶。在垂直分布上，海拔高可達2600m的高山，低至僅距海平面幾米的矮丘。在不同地區(qū)，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質及其適

23、制性和適應性。中國茶區(qū)主要分布在秦嶺以南的20個省(自治區(qū)、直轄市)。結合地帶、氣候、土壤特點，可劃分為 ：3.1 西南茶區(qū)西南茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)，是茶樹的原產地，包括黔、川、渝、滇中北和藏東南。該區(qū)年降水較豐富，霧日多，適宜茶樹的生長，茶樹的種類也較多。適制綠茶、紅茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等。3.2 華南茶區(qū) 華南茶區(qū)包括閩中南、粵中南、桂南、滇南、海南、臺灣。該區(qū)高溫多濕，全年降水量可達1500mm，為茶的生長提供了良好的外部環(huán)境。該區(qū)茶樹資源極其豐富，適宜加工紅茶、綠茶、黑茶、青茶和花茶等。3.3江南茶區(qū)江南茶區(qū)是中國的重點茶區(qū)，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂南、皖南、蘇南等

24、地。整個茶區(qū)屬于亞熱帶季風氣候，氣候溫和，降水量比較充足，茶歷史悠久，歷史名茶甚多。是發(fā)展綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。3.4 江南茶區(qū)江南茶區(qū)包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖西、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區(qū)。該區(qū)因晝夜溫差大，茶樹自然品質形成好，適制綠茶，香高味濃，適制綠茶為主。第4章 茶文化特性4.1 歷史性茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦詩經總集有茶的記載。漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶

25、葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。4.2 時代性物質文明和精神文明建設的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內涵和活力，在這一新時期，茶文化內涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術、現(xiàn)代新聞媒體和市場經濟精髓，使茶文

26、化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會 的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社 會化和國際化趨勢。其內涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。4.3 民族性各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎，經藝術加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性 ，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化

27、的民族性。4.4地區(qū)性名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經濟 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內涵，也形成獨 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點與魅力。4.5 國際性古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人 文相結合，中國茶文化是各國茶文化的搖籃。演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風格的一種禮儀，也是

28、英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。中國茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質。第五章 茶文化功用茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內涵豐富，對社會文明進步與經濟發(fā)展作用很大。在即將進入二十一世紀的時候，如何進一步弘揚茶文化，發(fā)揮茶文化在大茶業(yè)中的積極作用，也是值得考慮的重要問題。5.1 歷史回顧1說起茶的發(fā)現(xiàn)，人們會自然地想到神農嘗百草的傳說，然而把茶作為飲料、作為一種精神享受，真正有歷史記載的還應該從西漢算起

29、，王褒僮約中“烹茶盡具”、武陽買茶和記載，充分證明了當時飲茶風俗的形成和茶葉市場的存在。東晉常璩在華陽國志.巴志中記述了巴蜀地共的很多共梧甚至把茶作為貢品。魏晉南北朝時一些有識之士“以茶養(yǎng)謙”巳成風氣，如晉吳興太守陸納已養(yǎng)成只招待茶水的習慣，客來敬茶這也許是最好的例證。2唐代是歷史上比較興旺的朝代，陸羽茶徑系統(tǒng)總結了唐代及其發(fā)前的茶葉生產、飲用的經驗，也提出了精行儉德的茶道精神。陸羽及其同時代的一些文人，都非常重視飲茶的精神享受和道德規(guī)范，而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術，可以說中國的茶道、茶藝從此產生。當時比屋皆飲的民間茶俗，乃至豪華隆重的皇室宮廷茶宴，以及文人的茶詩詞與茶書畫，都是茶文化形

30、成與發(fā)展的集中表現(xiàn)。3到了宋代，茶葉生產進一步發(fā)展，飲茶更加普及，作為貢品的建州龍團鳳餅更是花樣翻新。宋徽宗皇帝趙佶著大觀茶論，這是中國歷史上唯一的一位親自寫茶書的皇帝。跟隨其后的不少文人雅士也紛紛寫詩作茶畫。同時飲茶藝術也有了進一步的發(fā)展，“點茶”技藝進一步規(guī)范，“斗茶”之風盛行，佛門茶事興旺，飲茶技藝也隨著佛教的傳播而迅速走也國門傳至海內外。4明清時代散葉茶迅速發(fā)展，多茶類的結構逐步形成，飲茶方法也從點茶發(fā)展成泡茶，而且泡茶用具也越來越講究，工藝精巧的紫砂壺、蓋碗瓷器茶具等也應運而生。客來敬茶、以茶待客風氣更為普及，都市茶館林立，利用茶館休閑、談生意已是平常事，茶館文化教育得到發(fā)展。5.2

31、 中華茶文化內涵、形式和社會功能1中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質財富的同時，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進步和發(fā)展作出了巨大的貢獻，意義十分深遠。茶文化是中華文化教育的一個重要組成部分，它的內涵極其豐富，包含著茶葉生產消費及其對人的精神生活產生影響的各個方面。2茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。3由于茶文化的內涵極其豐富，既是物質的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮

32、的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會生活的關系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫酒詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀 、以茶作禪、以茶作詩、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設宴、以茶健身、以茶制藥。以茶會友：客來敬茶向來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。朋友相見，飲茶敘事，新切祥和。以茶聯(lián)誼：各種聯(lián)誼活動，采用茶話會的形式，既莊重又生動活潑

33、。以茶示禮：親友相見、人際交往，無論是多么莊重的高級會談或是重要會議，每人清茶一杯，顯示了一種尊敬的禮儀。現(xiàn)代社會以工為禮品者顯得高尚。以茶代酒：從古至今，以茶代酒者不乏其人，現(xiàn)代人際交往，提倡以茶代酒，實在是高尚之舉。以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對鋪張浪費，提倡清廉的重要舉措。以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中國當代茶人著名茶學專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”。以茶為模：以茶的奉獻精神為模，倡導做一個正直清廉的“茶人”。以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準。以茶為媒：中國歷史上茶與婚姻關系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已

34、成習俗。以茶祭祀：中國民間的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習慣。以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。以茶作詩：歷代詩人作茶詩者很多，內容廣泛，形式多樣。以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內容的書畫較多，藝術價值較高。以茶歌舞：以采茶、飲茶等內容的歌舞較多，生動活潑。以茶獻藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習俗，藝術化以后，具有較強的感染力。以茶旅游：茶鄉(xiāng)旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的特色旅游項目，游名山、觀名寺、飲名茶三位一體，很受歡迎。以茶做菜：很多少數(shù)民族地區(qū)都有以鮮茶做菜的習俗，茶文化活動頻繁之地，以茶作菜的菜譜也

35、是豐富多彩的。以茶為食：將茶添加于食品飲料中食用，逐漸流行起來，茶葉口香糖、茶葉蛋糕、茶葉面條、茶酒等都已被人們接受。以茶設宴：各地的早茶、夜茶，以飲茶與吃小點心結合的方式，受到普遍歡迎。以茶健身：已知茶對人體健康具有多種功效，飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會。以茶制藥：將茶葉中具有藥效功能的物質分離提取出來，制成防病治病的藥物，這是茶對人類健康的新貢獻。結束語中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞于肖瑤，興于唐朝，盛于宋代，中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶區(qū)

36、遼闊，茶區(qū)劃分采取3個級別，即一級茶區(qū)（以西南、江南地區(qū)藍海艦隊為代表），二級茶區(qū)（以西北、江北奧藍特為代表），三級茶區(qū)（以華南地區(qū)捷盟為代表）。同時，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現(xiàn)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準則，對漢族精神素質的修養(yǎng)起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著茶經系統(tǒng)的總結了唐代以及唐以前茶葉