2021年中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告中國(guó)是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪 稱世界之最。下而內(nèi)容由為大家中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告， 一起來(lái)看看吧！中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，喝茶已成為多數(shù)中一種生活習(xí)慣，茶已 成為社會(huì)生活中不可缺少的飲品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶也被越來(lái)越 多的人所接受、喜愛(ài)和追求。圖1在本次調(diào)查中如圖1所示，喜歡喝茶的人數(shù)中男性比女性要來(lái)的 多，男性是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的一大主力軍，而女性更偏愛(ài)與花茶，例 如玫瑰花、茉莉花等之類的茶，其消費(fèi)市場(chǎng)要比男性來(lái)的弱些。圖2在木次調(diào)查中如圖2所示，19歲以下的占總比例的9%, 2039 歲之間的占總比例的21%, 4059歲之間的占總比例的32%,

2、 60歲 以上的占總比例的38%。由此可見(jiàn)，在茶葉的消費(fèi)者中都是年 齡在逐漸增大的，茶葉的銷售在高年齡人群中是比較好的。在本次調(diào)查中如圖3所示，大部分消費(fèi)者是選擇去茶莊茶葉（32%）,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為茶莊里面的茶葉在質(zhì)量上是有保證的；其次 是選擇茶葉連鎖店（27%）,第三是市場(chǎng)或零售店（21%）,除 此之外還有一些消費(fèi)者是選擇在網(wǎng)上 （17%）,認(rèn)為在網(wǎng)上 可以不受地域、環(huán)境等因素限制。圖4在本次調(diào)查中如圖4所示，在茶葉時(shí)36%的人會(huì)優(yōu)先考慮其 質(zhì)量，質(zhì)量就對(duì)茶葉好壞最直接的評(píng)價(jià)；21%的人考慮其正所 謂“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”，商品也是衡量一個(gè)茶葉是否 的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)；20%的人是在意其品牌，

3、還有18%的人在 時(shí)會(huì)考慮其包裝是否精美，一些消費(fèi)者會(huì)將茶葉當(dāng)做送禮佳品，因 此，茶葉的包裝就會(huì)影響其檔次。圖5在本次調(diào)查中如圖5所示，半個(gè)月一1個(gè)月一次茶葉的消費(fèi)者占總比例的22%, 2個(gè)月-3個(gè)月一次的占總比例的34%,在4個(gè)月-5個(gè)月之間一次的占總比例的30%,半年以上的占總比 例的14%o通過(guò)此次的調(diào)查我們認(rèn)為中國(guó)茶葉市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間，相 關(guān)部門可以加大往茶葉市場(chǎng)推進(jìn)，提高經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在國(guó)內(nèi)，茶類消費(fèi)者為中老年人居多，但年輕人占據(jù)的比例也逐 漸加大，說(shuō)明茶在年輕人的消費(fèi)中有了很大的提升空間。中國(guó)茶葉 出口主要有六大國(guó)際市場(chǎng)，分別是摩洛哥、_、美國(guó)、歐盟、 、中東地區(qū)。由于國(guó)際市場(chǎng)

4、質(zhì)量門檻越來(lái)越高等原因，中國(guó)茶葉 市場(chǎng)發(fā)展受到了阻礙，但從總體來(lái)看，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā) 展階段，雖然而臨許多困難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。相信隨 著我國(guó)茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善， 我國(guó)茶葉的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越顯現(xiàn)，世界各國(guó)對(duì)我茶葉的消費(fèi)會(huì)逐步增 加。1、調(diào)研背景商品經(jīng)濟(jì)的FI益的發(fā)展，我國(guó)的外貿(mào)份額越來(lái)越大，其中不可或 缺的傳統(tǒng)的商品茶葉市場(chǎng)也相當(dāng)?shù)幕钴S。2、調(diào)研目的更好的研究我國(guó)的茶葉市場(chǎng)，以點(diǎn)看面了解中國(guó)的市場(chǎng)行情,一）通過(guò)上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解中國(guó)茶葉的品種及其分類二）對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，獲取國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)茶葉的需求情況和市 場(chǎng)主要賣點(diǎn)。主要通過(guò)以下幾個(gè)渠道獲得：

5、1、通過(guò)上網(wǎng)收集相關(guān)資料，了解國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)行情，獲取相關(guān)數(shù) 據(jù)。2、通過(guò)查閱有關(guān)書(shū)籍、報(bào)刊，詳細(xì)了解情況3、走訪一些茶葉銷售店，詢問(wèn)一些社區(qū)的消費(fèi)者4、學(xué)校學(xué)生和想法三）詳細(xì)了解我國(guó)茶葉的出口現(xiàn)狀及出口目標(biāo)市場(chǎng)，主要渠道：1、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)了解我國(guó)茶葉的主要出口國(guó)對(duì)象及其出口特征2、根據(jù)其出口特點(diǎn)制定營(yíng)銷方案一）中國(guó)茶葉概述1、茶葉分類我國(guó)茶葉基本可以分為兩類，一種是基本茶類，一種是茶 類。其中基本茶類又可分為六類：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃 茶、黑茶。茶類可分為花茶、果茶、緊壓茶、保健茶等。1）綠茶以制作方法不同可分為：8、炒青綠茶：眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青；b、烘青綠茶：普通烘青、細(xì)嫩烘青；C、曬

6、青綠茶：滇青、川青、陜青、黔青、桂青；d、蒸青：煎青、玉露；2）青茶（烏龍茶）以制作方法不同可分為:a、閩北烏龍茶：武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。b、閩南烏龍：鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。c、廣東烏龍：水仙、包種、鐵觀音、烏龍。d、烏龍茶：木柵鐵觀音、文山包種茶、洞頂烏龍茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。3）紅茶以制作方法不同可分為：冬 小種紅茶：星村小種、正山小種、人工小種、煙小種。b、工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。c、紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶。4）口茶制作方法不同可分為：a白牙茶：銀針白豪，b、白牡丹。5）黃茶以制作方法不同可分為:a、黃牙茶：銀針b、黃小茶：

7、毛尖c、黃大茶：大葉青6）黑茶以制作方法不同分為:a.湖南黑茶：黑磚茶、黑毛茶。b、湖北黑茶：面茶、里茶。c、四川黑茶：四川邊茶、康磚、金尖。d、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。1、茶葉市場(chǎng)的特點(diǎn)通過(guò)市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國(guó)的茶葉市場(chǎng)有很大的漏洞缺陷，走訪的 一些茶葉經(jīng)銷商透露說(shuō)先進(jìn)茶葉種類相當(dāng)?shù)亩?，而且很多都是以?亂真，以次充好，也是經(jīng)常地變動(dòng)。1）茶葉種類多樣中國(guó)是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪 稱世界之最?，F(xiàn)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類 之分;具體到某種茶葉又有細(xì)分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠 茶有烘青、炒青、蒸青等;就質(zhì)量特征而言，同類茶葉也有

8、名優(yōu)茶、 大宗茶的區(qū)別。并且，各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹(shù)品種、栽培方 式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì) 量差別、閩南（北）烏龍茶與 烏龍茶的質(zhì)量差異等。2）茶葉波動(dòng)大由于我國(guó)茶葉種類、質(zhì)量的差異性，茶葉質(zhì)量缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)統(tǒng) 一規(guī)范，高品茶的質(zhì)量級(jí)別較為混亂，售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng) 銷商的出廠價(jià)、價(jià)尚能保持相對(duì)穩(wěn)定，而面對(duì)消費(fèi)者的零售 價(jià)，往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符，消費(fèi)者無(wú)從判斷商品 茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。3）茶葉品牌朵亂目前，商品茶缺乏誠(chéng)信，茶葉品牌過(guò)少，消費(fèi)者對(duì)商品茶的 質(zhì)量和,往往是無(wú)所適從、一頭霧水，無(wú)法判斷產(chǎn)品的真?zhèn)巍?優(yōu)劣和真實(shí)價(jià)位。由于茶葉企

9、業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、品牌意識(shí)淡薄，知識(shí) 產(chǎn)權(quán)方而投入不足，導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費(fèi) 者力受阻，從而制約了茶葉市場(chǎng)的深度拓展。4）茶葉的升值空間大包裝茶增值空間大、盈利性強(qiáng)。品牌包裝茶的商機(jī)，為茶葉 產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費(fèi)品而對(duì)著多還元化市 場(chǎng)，市場(chǎng)的定位與細(xì)分要求茶葉包裝應(yīng)符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的變化， 從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝機(jī)。茶葉 包裝應(yīng)在堅(jiān)持的同時(shí)，重視與國(guó)際包裝慣例接軌，2、茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象情況分析1）茶葉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)分析經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)主要是在45歲以上的中老年人 階段，是茶葉的主流消費(fèi)者，與此同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)15-25歲

10、的年輕消 費(fèi)者也占據(jù)了比較重的比率。2）茶葉消費(fèi)群體特征經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)群體主要是集中1000-XX收入階段的消 費(fèi)者。（此資料是閱讀書(shū)籍得知的）3）茶葉消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉倍受人們的推崇，喜歡飲茶的消費(fèi)者占到76%的 比重，人們對(duì)茶葉喜愛(ài)有加。4）消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品認(rèn)同情況調(diào)查分析5）茶葉消費(fèi)者飲用頻率分析通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上消費(fèi)者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生 活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。6）消費(fèi)者茶葉功能度調(diào)查分析個(gè)人喜好占最大比重47%,其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的 消費(fèi)方式發(fā)展起來(lái)。7）茶葉消費(fèi)的區(qū)域差異調(diào)查分析大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿

11、海一帶，受其氣候天氣 的影響以及一些歷史文化背景的熏陶。目前茶葉年產(chǎn)量超過(guò)百萬(wàn)噸的國(guó)家主要有卬度、中國(guó)、斯里蘭卡 等。世界茶葉三大出口國(guó)是卬度、中國(guó)和斯里蘭卡，主要進(jìn)口國(guó)為 、英國(guó)、美國(guó)、巴基斯坦等。XX年，我國(guó)取消茶葉出口配額。同年5月，實(shí)施新的“肯 定列表制度”。XX年1月歐盟發(fā)布了新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，新 標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛。其中有些標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)我國(guó)農(nóng)藥的使用情況而做 出的調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶葉出口品種以綠茶為主，綠茶出口量占 整個(gè)世界綠茶貿(mào)易量的90%左右，分析顯示我國(guó)的綠茶影響著國(guó)際 綠茶市場(chǎng) o自XX年起，我國(guó)綠茶岀口總量占出口茶葉總量的最 低達(dá)60. 9%,最高達(dá)77. 5%o全世

12、界茶葉銷售總量中，紅茶占多數(shù)， 綠茶次之。進(jìn)口茶葉總量的90%均是紅茶，中國(guó)紅茶對(duì)的 出口表現(xiàn)不佳。在全球蔓延的籠罩下，XX年我國(guó)茶葉出口逆勢(shì)上揚(yáng)，據(jù)海關(guān) 統(tǒng)計(jì)，XX年我茶葉出口量30. 3萬(wàn)噸大關(guān)，首次突破30億大關(guān)，同 比增長(zhǎng)2%, 一舉打破了近5年來(lái)始終在28-30萬(wàn)噸之間徘徊不前的 局而；岀口金額7. 05億美元，突破7億美元大關(guān)，同比增長(zhǎng)3.3%, 實(shí)現(xiàn)了全國(guó)茶人期盼己久的歷史性雙突破，總量和金額連續(xù)6年創(chuàng) 歷史新高。我國(guó)茶葉出口正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型過(guò)程中，茶產(chǎn)業(yè) 出口主要問(wèn)題是：1. 隨著茶葉出口經(jīng)營(yíng)權(quán)和出口配額的逐步放開(kāi)，茶葉出口企業(yè)逐 步增多且優(yōu)劣混雜，少數(shù)企業(yè)為追逐

13、眼前利益在出口中低價(jià)競(jìng)銷、 以次充好，不但嚴(yán)重?cái)_亂了國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)秩序，使得茶葉出口 整體 下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤(rùn)水平難以保證，更為嚴(yán)重的是損害了我 國(guó)茶葉在海外市場(chǎng)的口碑。2. 茶樹(shù)種植農(nóng)戶平均每戶僅有茶園1畝左右，種植水平低，良種 普及率比起其他主要產(chǎn)茶國(guó)低很多。全國(guó)僅茶葉的茶廠達(dá)六、 七萬(wàn)家，平均每個(gè)茶廠年茶葉僅10余噸，一些小型企業(yè)設(shè) 備、技術(shù)水平低、生產(chǎn)效率低下，原料安全難以保證。3. 國(guó)內(nèi)外檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，科研人才隊(duì)伍、科技投入嚴(yán)重不足， 茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。4. 由于茶葉出口企業(yè)走上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)道路只有短短幾年的時(shí)間，我 國(guó)目前尚缺乏真正意義的茶葉行業(yè)龍

14、頭企業(yè)和全球知名品牌。我國(guó) 主要茶葉出口企業(yè)目前己發(fā)展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲 頒發(fā)的優(yōu)秀出口品牌獎(jiǎng)，但由于當(dāng)前茶葉出口企業(yè)規(guī)模與世界知 名企業(yè)相比仍然偏小且缺乏國(guó)外市場(chǎng)分銷渠道，目前還難以憑借自 有品牌占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，企業(yè)多以定牌生產(chǎn)等方式為外商供貨。我國(guó) 要發(fā)展成世界茶葉強(qiáng)國(guó)，離不開(kāi)行業(yè)中龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，也離不開(kāi) 龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的品牌戰(zhàn)略。中國(guó)茶葉出口發(fā)展到現(xiàn)階段，如單純 依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標(biāo)需要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的培育階 段。要想在最短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出自己的龍頭企業(yè)和國(guó)際知名品牌，則 需要和行業(yè)對(duì)具有一定規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)給予大力支持， 幫助他們走出整合行業(yè)資源的第一步?？傮w來(lái)看

15、，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困 難，但總體向上的趨勢(shì)從未改變。1、避免少數(shù)企業(yè)的劣質(zhì)茶葉損害行業(yè)形象。2、大肆的宣傳中國(guó)的茶文化史，通過(guò)間的交流傳播中國(guó)茶的 千年文化；3、加強(qiáng)與主要消費(fèi)國(guó)行業(yè)的，溝通行業(yè)信息，幫助中國(guó) 企業(yè)了解海外市場(chǎng)最新趨勢(shì)；4、適銷對(duì)路的新產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng)；5、為培養(yǎng)中國(guó)茶葉核心企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，全面提升中國(guó)茶葉行業(yè)地位 和質(zhì)量聲譽(yù)，打造中國(guó)茶葉行業(yè)的新形象，茶葉分會(huì)已向國(guó)家工商 總局申請(qǐng)注冊(cè)中國(guó)茶葉出口行業(yè) 標(biāo)識(shí)。6、為盡快消除海外市場(chǎng)對(duì)我國(guó)茶葉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，我們呼吁部 門、行業(yè)和茶葉企業(yè)共同對(duì)我國(guó)茶葉形象進(jìn)行大規(guī)模宣傳，包 括在主銷市場(chǎng)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)、行業(yè)推介會(huì)

16、、中國(guó)茶葉品評(píng)會(huì)、品 嘗活動(dòng)及宣傳資料發(fā)放，打造我國(guó)茶葉整體形象。1、品牌形象品牌形象的定位及宣傳:茶葉企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品 質(zhì)量特性及市場(chǎng)營(yíng)銷需求，進(jìn)行科學(xué)、明晰的品牌定位，保持品牌 形象的穩(wěn)定性、連續(xù)性和成長(zhǎng)性。茶葉企業(yè)的宣傳應(yīng)量力而 行、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)社會(huì)協(xié)作、分銷渠道、市場(chǎng)終端等途徑的品牌 展示;并通過(guò)廣播電視、平面媒體（報(bào)刊）、戶外、互聯(lián)網(wǎng)及茶博 會(huì)和茶葉節(jié)等途經(jīng)，針對(duì)性地宣傳茶葉品牌。2、產(chǎn)品茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位，決定了產(chǎn)品及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走 向。目前，許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，名優(yōu)茶與大宗茶、內(nèi) 銷茶與外銷茶等經(jīng)營(yíng)進(jìn)于細(xì)化，到XX年我國(guó)規(guī)范管理的公司大都將 獲得自營(yíng)進(jìn)

17、出口權(quán)，一體化的國(guó)際市場(chǎng)將對(duì)茶葉產(chǎn)品的定位和 策略提出更高的要求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品（名茶）的有利于品 牌塑造，中低端產(chǎn)品（茶、大宗茶）則是提高市場(chǎng)份額和盈利之 源。茶葉企業(yè)可根據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、市場(chǎng)需求等因素調(diào)整優(yōu) 化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。商品茶經(jīng)營(yíng)檔位不高偏廢，可以各有側(cè)重，經(jīng)營(yíng)范圍 也不宜過(guò)廣，避免經(jīng)營(yíng)品類過(guò)多過(guò)濫，以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明 晰。并可根據(jù)快速消費(fèi)品的營(yíng)銷特點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的 力度，保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新現(xiàn)延伸，從原料、工藝與設(shè)備、 包裝等方而人手不斷推出新品，以滿足細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求。3、商品茶的調(diào)整因素直接影響到商品茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟(jì)效 益。高端途徑及消費(fèi)群相對(duì)固定，禮品饋贈(zèng)比例很大，彈性 小，從而訂價(jià)較高，以保持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品（大宗茶） 屬于大眾消費(fèi)品，彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià) 原則，追求批量化的規(guī)模效益。加強(qiáng)銷售渠道及終端的管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶、零售 的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)規(guī)則。避