砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)很多

1、-作者xxxx-日期xxxx砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)很多【精品文檔】砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)很多，這些主要是為了以后砂鍋的耐用和保養(yǎng)。1、剛買來(lái)的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。2、砂鍋第一次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。3、砂鍋不要用來(lái)炒菜，一般使用砂鍋來(lái)煲湯熬菜，因?yàn)槌床说挠蜏睾芨撸?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時(shí)候也應(yīng)該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。4、第一次使腹地，最好先煮面

2、湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。5、使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來(lái)，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。6、從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。7、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。8、不要干燒，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。9、不打濕鍋底。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。10、熬過(guò)中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來(lái)煎中藥。

3、 俗話說(shuō)細(xì)火慢熬出靚湯。秋冬時(shí)節(jié)每月喝上一鍋即可保證身體不虧。新買的沙鍋在第一次使用之前應(yīng)該先在水中慢慢加溫（沙鍋內(nèi)也要加入適量的水），待水開之后停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫（一般可以在晚上進(jìn)行，待水開后關(guān)火，靜置一晚，到第二天就可以取出使用了）。     這樣的作用：主要是消除沙鍋的“內(nèi)應(yīng)力”，大大減少沙鍋在使用的時(shí)候突然破裂的幾率。   當(dāng)然，一個(gè)箍得好的沙鍋再結(jié)合這個(gè)小技巧，它的使用壽命可以得到更大延長(zhǎng)。 沙鍋日常使用的正確方法         

4、0;                                     使用沙鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。用鐵鍋?zhàn)霾说幕鸷蚴俏浠?、文火、武火，而沙鍋則是先用文火（預(yù)熱）、再用武火，待湯燒開后用文火煮熟。                           

5、0;                                                                                           菜做好后，應(yīng)把沙鍋放在干燥的木板或草墊上，不要放在水泥地上或瓷磚上，否則沙鍋會(huì)因突然遇冷而破裂?？偠灾E冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命。 怎樣才算好的沙鍋（挑選方法）     1、除了外表要符合自己心意外，主要是看沙鍋的使用壽命而定，因?yàn)樯冲伕鑹叵嗨浦幉鑹赜玫脑骄?，泡的茶越香醇，沙鍋也一樣，用得越久，做出?lái)的飯菜，熬出來(lái)的湯都會(huì)更加香些。這是一般廚師都認(rèn)同的。   2、選購(gòu)時(shí)將沙鍋外表擦干，然后內(nèi)裝入足量的水（一般是沙鍋的一半左右），放在木上或者紙上檢查一下是