粥店店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、粥店店創(chuàng)業(yè)計劃書粥店店創(chuàng)業(yè)計劃書 1一、簡介店名：風雨同粥主營業(yè)務：各式各樣健康養(yǎng)生的粥 （ 主打夏天的冰粥，也可以加 熱） ，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結合的方法，推出個性、 快捷、方便的服務。本店的目標對象是 1540 齡段的學生、上班族及 節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價位將定在中等水 平。二、市場分析 餐飲業(yè)競爭激烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范 化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭， 所以店鋪形象 的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨有個性的品牌， 才能從文化，心理等非物質因素上形成自己的門檻

2、 ! 我們的形象暫定 為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi) 生好、品種全、服務優(yōu)的原則來建設。雖然餐飲業(yè)競爭激烈，但這類型的店還是挺少見的。在夏天時， 天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是 那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學生。再加上天 熱不喜外出，可以送餐。過在閩江學院這邊的觀察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家 店的生意特別的好，雖然他還沒形成一家店，只有一個冰箱，但每天 還是幾乎賣光，我問了下每天能賣二百份。粥自古就被認為的養(yǎng)生的食品， 當吃不下其他東西時， 喝粥是最 好的選擇。 現(xiàn)在都市人因為工作與學習等壓力， 或沒時間總不想吃東 西，這時喝

3、粥是一個相當好的選擇。 當然本店除了要追求新穎來吸引 客人，最重要的是用味道與健康來留下客人。三、自我分析1 、自己家里也是開餐飲店的，以前生意好時閑暇時間天天在家 里幫忙，有很好的經(jīng)驗。雖然品種不一樣， 但也是有許多相是的地方。 懂得如何進材料、雇實干型的員工、如何對待不同的客人等。2 、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡基礎，可以制作自己的網(wǎng)頁在學校 等一些主要消費群體中宣傳。四、店面選擇選在倉山區(qū)師大學生街附近。 別擔心同業(yè)競爭， 一旦同業(yè)商店越 開越多，就會產生聚集效應，容易擴大影響，凝聚人氣，形成“XX 專業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營業(yè)地 點的選擇與營業(yè)內容及潛在客戶群

4、息息相關， 各行各業(yè)均有不同的特 性和消費對象， 黃金地段并不就是唯一的選擇， 有的店鋪開在鬧市區(qū) 生意還不如開在相對偏僻一些的特定區(qū)域， 但是飲食業(yè)還是最好開在 人流量大的黃金地段。原因： 1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會對我的產品產生興趣2 、旁邊有多所學校，像是福州師范大學的舊校區(qū)、附中、福州 高級中學等。 這些學生也是我們的消費群體， 而且有送餐會使他們更 加開心。 3、家就住在這里，回家只要走 5 分鐘，一些生活起居就很 方便，更有動力工作。 4、從小學到高中我都在這念，對這里的學校 都很熟悉，能讓我更好的打入這個市場。5 、有親戚在這開店，能幫助我找尋價格便宜

5、、地理位置好的店 鋪，而且平時還能幫襯幫襯。 6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這 類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。五、店面裝潢給顧客的第一印象很重要， 店面裝修的風格是簡約大方， 以安靜 的顏色為主，讓人及時路過也有忍不住想進去休息的沖動。 四周墻壁用可以拉得簾子或窗 簾，可是時不時的換風格，增強顧客的新鮮感。燈光也應當適當，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音 樂，讓顧客把吃東西當成是一種享受。六、采購米等這類好用比較大的， 內耐久的可以一次多進些來節(jié) 約成本，還可以抵抗價格的市場波動。其他產品要保證新鮮，要注重 品種的多樣化。七、人力規(guī)劃 因為夏天大部分粥可以預先

6、準備好放在冰箱里冰凍， 且創(chuàng)業(yè)初期 無多少資金，可以自己提前弄，再雇 2 名服務員。到了穩(wěn)定時看營業(yè) 額與其他情況在考慮是否增加人手。八、成本金額分析 采購是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購成本，要考慮進貨渠道、進 貨方式等。 采購的商品種類、 數(shù)量要靠經(jīng)驗或對商品銷售進行數(shù)據(jù)分 析?？茖W的采購很好的控制庫存、提高資金周轉率、對抗價格的偶然 大幅波動。對于租金， 要注意談妥有關的附加條件， 這也可以使你節(jié)省不少 開支。首先，你在租房前應對店面內現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設 備狀況等都了解清楚， 然后通過談判， 要求房東在出租前對門面房進 行基本的整修， 如拆除原有已報廢無法再利用的設備和裝修， 對店

7、面 的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設施等，或者要 求房東承擔相應的費用，在租金中予以抵扣。 還可以通過談判要求 延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時間生意走上正軌后， 再按標準支付，并補足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分 析給房東聽， 并能主動限定延期期限， 有些通情達理的房東是會答應 的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟負擔。九、宣傳廣告1 、店名招牌 （風雨同粥）要醒目，要具有自己的特色2 、標語：可以用“倡導綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥 開始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話語來作 為標語。3 、途徑：發(fā)傳單、學校中的廣播、網(wǎng)頁 （ 注重

8、學校的貼吧 ）十、營業(yè)證照的申請在開店營業(yè)之前， 必須先辦理相關證照申請， 否則就是無照營業(yè)。 除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店 家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須 向工商局申請服務標章注冊。 店門口所掛的招牌名稱， 除了名稱文字 或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像， 稱之為服務標章。 與自己所申請的公司或商號是兩碼事， 二者名稱也 可能不同。但是不論是申請公司、行號，或注冊服務標章，皆可委托 代辦公司辦理。十一、經(jīng)營策略1 、開張促銷開張初期， 別人還對本店不熟悉， 可以現(xiàn)在原價的基礎上給予一 定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。 對于給予意

9、見的客人， 提供免費試吃。 我想這樣能為本店積累一定的熟客。2 、辦會員卡 當積分達到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一 份。且在本店消費均打 9 折，節(jié)日期間可以折上折。3 、所有服務員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業(yè)、衛(wèi) 生的感覺。遵循“顧客至上”的原則來服務每個客人，讓每個顧客在 本店會回認為是一種開心的享受。4 、定期辦團購，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。 （對 于在本店附近的客人可以預定，送貨上門 ）5 、我認為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會有回頭客，如果不好吃，吃一個跑一 個就很快就要關門了 十二、投資估算1、期初投入(1)裝修費用 5000 元。(2

10、)后臺建設 3000 元。(3)桌椅購買 20xx 元。(4)餐具購買 1000 元。(5)衛(wèi)生用具 500元。 （6） 執(zhí)照許可 500元。(8)第一批原材料 1500 元。共計： 13500 元。2 、經(jīng)營期投入費用(9)門面租金 3000 元/ 月。(10)人員工資 4000元/ 月。(11)宣傳費 200 元/月。(12)水電費 300 元/ 月。(12)其它未知費用 500元/ 月每月費用合計 =3000+4000+200+500+300=8000元每年費用合計 =8000*12=96000 元3 、收入估算夏季：預計每天銷售 300份（套餐 50份） ，每份售價 3-8 元（套餐

11、為 15-30 元） ，估計利潤 2 元/ 份（套餐為 10 元）。月利潤總額 =300*2*30+50*10*30=33000 元冬季：預計每天銷售 200份（套餐 20份） ，每份售價 3-8 元（套餐 為 15-30 元） ，估計利潤 2元/ 份（套餐為 10元）。月利潤總額 =200*2*30+20*10*30=18000 元年均收入 =（33000+18000）*6=306000 元我相信只要我能好好經(jīng)營，一定能獲得成功，打造自己的品牌， 發(fā)展成連鎖店。粥店店創(chuàng)業(yè)計劃書 2一、餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書西餐：1 ，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。2 ，快餐店，如麥當勞，肯得基等

12、。適合青少年消費。中餐：1 ，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。2 ，小酒店：以特色招牌菜取勝。3 ，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。4 ，大排檔：以價廉物美，隨意取勝如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地 ?“賣”點很重要。中國 傳統(tǒng)食品“粥” 為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好 的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經(jīng)營方式，就 能在市場上大行其道。取得很好的效益?！爸唷弊值浣忉專合★垺Ｒ环N用糧食或糧食加其他東西煮成的半 流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。 特別是佛門弟子的主要食物。 災荒之年朝廷和 官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于

13、生存的重要。隨著時代變 遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食 “粥”更有保 健，美容食療等功效。 應用藥粥是攝生自養(yǎng)， 簡單易行的'最好方法。 至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。 如北方的小米粥， 玉米粥 ; 廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外， 風行東南亞。 其效用除一般飲食 外，還可以作為預防疾病， 治療疾病 , 養(yǎng)生美容 . 由于種種原因，如方 式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經(jīng)營。我們正是看 準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出禾口一粥 系列產品滿足市場需求。經(jīng)調查研究表明，這是一個投資風險小，用 途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)

14、之一。二、市場研究及競爭狀況 目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)， 品種單一， 常見的白 粥配咸菜，八寶粥 （ 紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣 傳極少，銷售方式也陳舊， 尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺 口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少， 人們選擇性強。 而我們推出的是 具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。賣點：不是稀飯，是健康 !僅把粥作為一般食品的觀念早已過時， 它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信， 滿足人們 心理上的需求， 使消費者從中獲得價值和滿足。 同時在別人還未醒悟 之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶

15、占商機。三、消費者研究1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦， 病人。2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。粥店店創(chuàng)業(yè) 計劃書 3一、基本情況：1 、 店名：蠔干粥現(xiàn)可資金五拾萬元人民幣，場地擬定在小學 /醫(yī)院/ 超市旁 店面面積：小于等于 60平方米的店面 （不含操作間 ） 。2 、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。二、項目的市場分析：選擇項目的理由： 餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風險， 投資少、虧不大。 先期投資萬人民幣已有， 估計前景頗好， 身心吃苦耐勞方面已準備就 緒。就目前位置， 鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養(yǎng)生已經(jīng)漸漸成為縣 區(qū)人民的主要關注點，以

16、此推斷，運營良好的情況下，操作好的情況 下，會有不錯的發(fā)展前途。市場調查的基本情況：根據(jù)初步調查，此地區(qū)消費者收入多在 20xx-4000 元左右，正好是我們的目標顧客，普通粥僅能充饑填肚價 低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為 一體的幾百種綠色環(huán)保產品。賣點：不是稀飯，是健康 !僅把粥作為一般食品的觀念早已過時， 它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信， 滿足人們 心理上的需求， 使消費者從中獲得價值和滿足。 同時在別人還未醒悟 之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。三、目標客戶分析：1 、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕

17、產婦， 病人，居民 （不愛做飯 ）2 、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3 、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。 正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提 供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。 （ 給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也 是不可小看的機會 ）4 、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng) ; 免除自己熬粥的煩惱及 購買原，配料不便 ; 更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品 功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消 費者有占便宜的感覺。企業(yè)組織結構和管理措施：因為店小，暫時由我來經(jīng)營，廚師、 服務員。公章、財務章由本人一手管理。員

18、工有員工準則，張貼于操 作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責 （與工資掛鉤 ） ，年底發(fā) 紅包。四、經(jīng)濟分析：投資額預算和資金籌措計劃：先期投資萬場地:50-60 平米租金 20xx-3000 元。如租二樓還要低 （ 各地段情 況不一 ） 加盟費： 20000 元預付三個月的店租： 6000-10000 元 設備購置廚房用具 10000 元 店面裝修 10000-20000 元（ 視條件而定，可以簡單裝修，價格更 低）簡單裝修包空調、排風設備以及部分桌椅 10 桌,10000 ，空調一 臺 4500 元 ,碗（一次性紙碗 ） ：一個元， 500 個共 150元資料費 :2800 元。運作資金： 5000-10000 余元 證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費 20xx 元投資回收的時間：每月收入：每天每桌 50 元*10 桌*2 餐=1000元*30 天=30000元 每月支出 : 服務員工資 +廚