粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1一、簡介店名：風(fēng)雨同粥主營業(yè)務(wù)：各式各樣健康養(yǎng)生的粥 （ 主打夏天的冰粥，也可以加 熱） ，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結(jié)合的方法，推出個(gè)性、 快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對象是 1540 齡段的學(xué)生、上班族及 節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水 平。二、市場分析 餐飲業(yè)競爭激烈，進(jìn)入門檻也底，當(dāng)做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范 化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭， 所以店鋪形象 的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌， 才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻

2、 ! 我們的形象暫定 為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi) 生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來建設(shè)。雖然餐飲業(yè)競爭激烈，但這類型的店還是挺少見的。在夏天時(shí)， 天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是 那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學(xué)生。再加上天 熱不喜外出，可以送餐。過在閩江學(xué)院這邊的觀察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家 店的生意特別的好，雖然他還沒形成一家店，只有一個(gè)冰箱，但每天 還是幾乎賣光，我問了下每天能賣二百份。粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品， 當(dāng)吃不下其他東西時(shí)， 喝粥是最 好的選擇。 現(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力， 或沒時(shí)間總不想吃東 西，這時(shí)喝

3、粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。 當(dāng)然本店除了要追求新穎來吸引 客人，最重要的是用味道與健康來留下客人。三、自我分析1 、自己家里也是開餐飲店的，以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家 里幫忙，有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣， 但也是有許多相是的地方。 懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對待不同的客人等。2 、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的網(wǎng)頁在學(xué)校 等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。四、店面選擇選在倉山區(qū)師大學(xué)生街附近。 別擔(dān)心同業(yè)競爭， 一旦同業(yè)商店越 開越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成“XX 專業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營業(yè)地 點(diǎn)的選擇與營業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群

4、息息相關(guān)， 各行各業(yè)均有不同的特 性和消費(fèi)對象， 黃金地段并不就是唯一的選擇， 有的店鋪開在鬧市區(qū) 生意還不如開在相對偏僻一些的特定區(qū)域， 但是飲食業(yè)還是最好開在 人流量大的黃金地段。原因： 1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會(huì)對我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣2 、旁邊有多所學(xué)校，像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州 高級中學(xué)等。 這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體， 而且有送餐會(huì)使他們更 加開心。 3、家就住在這里，回家只要走 5 分鐘，一些生活起居就很 方便，更有動(dòng)力工作。 4、從小學(xué)到高中我都在這念，對這里的學(xué)校 都很熟悉，能讓我更好的打入這個(gè)市場。5 、有親戚在這開店，能幫助我找尋價(jià)格便宜

5、、地理位置好的店 鋪，而且平時(shí)還能幫襯幫襯。 6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這 類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。五、店面裝潢給顧客的第一印象很重要， 店面裝修的風(fēng)格是簡約大方， 以安靜 的顏色為主，讓人及時(shí)路過也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。 四周墻壁用可以拉得簾子或窗 簾，可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格，增強(qiáng)顧客的新鮮感。燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音 樂，讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。六、采購米等這類好用比較大的， 內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來節(jié) 約成本，還可以抵抗價(jià)格的市場波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮，要注重 品種的多樣化。七、人力規(guī)劃 因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先

6、準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍， 且創(chuàng)業(yè)初期 無多少資金，可以自己提前弄，再雇 2 名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營業(yè) 額與其他情況在考慮是否增加人手。八、成本金額分析 采購是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購成本，要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn) 貨方式等。 采購的商品種類、 數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N售進(jìn)行數(shù)據(jù)分 析?？茖W(xué)的采購很好的控制庫存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對抗價(jià)格的偶然 大幅波動(dòng)。對于租金， 要注意談妥有關(guān)的附加條件， 這也可以使你節(jié)省不少 開支。首先，你在租房前應(yīng)對店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè) 備狀況等都了解清楚， 然后通過談判， 要求房東在出租前對門面房進(jìn) 行基本的整修， 如拆除原有已報(bào)廢無法再利用的設(shè)備和裝修， 對店

7、面 的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要 求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣。 還可以通過談判要求 延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌后， 再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分 析給房東聽， 并能主動(dòng)限定延期期限， 有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng) 的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。九、宣傳廣告1 、店名招牌 （風(fēng)雨同粥）要醒目，要具有自己的特色2 、標(biāo)語：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥 開始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話語來作 為標(biāo)語。3 、途徑：發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁 （ 注重

8、學(xué)校的貼吧 ）十、營業(yè)證照的申請?jiān)陂_店?duì)I業(yè)之前， 必須先辦理相關(guān)證照申請， 否則就是無照營業(yè)。 除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店 家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須 向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。 店門口所掛的招牌名稱， 除了名稱文字 或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像， 稱之為服務(wù)標(biāo)章。 與自己所申請的公司或商號是兩碼事， 二者名稱也 可能不同。但是不論是申請公司、行號，或注冊服務(wù)標(biāo)章，皆可委托 代辦公司辦理。十一、經(jīng)營策略1 、開張促銷開張初期， 別人還對本店不熟悉， 可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一 定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。 對于給予意

9、見的客人， 提供免費(fèi)試吃。 我想這樣能為本店積累一定的熟客。2 、辦會(huì)員卡 當(dāng)積分達(dá)到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一 份。且在本店消費(fèi)均打 9 折，節(jié)日期間可以折上折。3 、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業(yè)、衛(wèi) 生的感覺。遵循“顧客至上”的原則來服務(wù)每個(gè)客人，讓每個(gè)顧客在 本店會(huì)回認(rèn)為是一種開心的享受。4 、定期辦團(tuán)購，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。 （對 于在本店附近的客人可以預(yù)定，送貨上門 ）5 、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會(huì)有回頭客，如果不好吃，吃一個(gè)跑一 個(gè)就很快就要關(guān)門了 十二、投資估算1、期初投入(1)裝修費(fèi)用 5000 元。(2

10、)后臺建設(shè) 3000 元。(3)桌椅購買 20xx 元。(4)餐具購買 1000 元。(5)衛(wèi)生用具 500元。 （6） 執(zhí)照許可 500元。(8)第一批原材料 1500 元。共計(jì)： 13500 元。2 、經(jīng)營期投入費(fèi)用(9)門面租金 3000 元/ 月。(10)人員工資 4000元/ 月。(11)宣傳費(fèi) 200 元/月。(12)水電費(fèi) 300 元/ 月。(12)其它未知費(fèi)用 500元/ 月每月費(fèi)用合計(jì) =3000+4000+200+500+300=8000元每年費(fèi)用合計(jì) =8000*12=96000 元3 、收入估算夏季：預(yù)計(jì)每天銷售 300份（套餐 50份） ，每份售價(jià) 3-8 元（套餐

11、為 15-30 元） ，估計(jì)利潤 2 元/ 份（套餐為 10 元）。月利潤總額 =300*2*30+50*10*30=33000 元冬季：預(yù)計(jì)每天銷售 200份（套餐 20份） ，每份售價(jià) 3-8 元（套餐 為 15-30 元） ，估計(jì)利潤 2元/ 份（套餐為 10元）。月利潤總額 =200*2*30+20*10*30=18000 元年均收入 =（33000+18000）*6=306000 元我相信只要我能好好經(jīng)營，一定能獲得成功，打造自己的品牌， 發(fā)展成連鎖店。粥店店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2一、餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書西餐：1 ，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。2 ，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等

12、。適合青少年消費(fèi)。中餐：1 ，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。2 ，小酒店：以特色招牌菜取勝。3 ，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。4 ，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地 ?“賣”點(diǎn)很重要。中國 傳統(tǒng)食品“粥” 為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好 的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就 能在市場上大行其道。取得很好的效益?！爸唷弊值浣忉專合★?。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半 流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。 特別是佛門弟子的主要食物。 災(zāi)荒之年朝廷和 官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對于

13、生存的重要。隨著時(shí)代變 遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食 “粥”更有保 健，美容食療等功效。 應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)， 簡單易行的'最好方法。 至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。 如北方的小米粥， 玉米粥 ; 廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外， 風(fēng)行東南亞。 其效用除一般飲食 外，還可以作為預(yù)防疾病， 治療疾病 , 養(yǎng)生美容 . 由于種種原因，如方 式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看 準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出禾口一粥 系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用 途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)

14、之一。二、市場研究及競爭狀況 目前人們對粥的認(rèn)識還局限于一般的狀態(tài)， 品種單一， 常見的白 粥配咸菜，八寶粥 （ 紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣 傳極少，銷售方式也陳舊， 尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場缺 口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少， 人們選擇性強(qiáng)。 而我們推出的是 具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康 !僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)， 它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信， 滿足人們 心理上的需求， 使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。 同時(shí)在別人還未醒悟 之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶

15、占商機(jī)。三、消費(fèi)者研究1. 對象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦， 病人。2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。粥店店創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 3一、基本情況：1 、 店名：蠔干粥現(xiàn)可資金五拾萬元人民幣，場地?cái)M定在小學(xué) /醫(yī)院/ 超市旁 店面面積：小于等于 60平方米的店面 （不含操作間 ） 。2 、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。二、項(xiàng)目的市場分析：選擇項(xiàng)目的理由： 餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險(xiǎn)， 投資少、虧不大。 先期投資萬人民幣已有， 估計(jì)前景頗好， 身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就 緒。就目前位置， 鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養(yǎng)生已經(jīng)漸漸成為縣 區(qū)人民的主要關(guān)注點(diǎn)，以

16、此推斷，運(yùn)營良好的情況下，操作好的情況 下，會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展前途。市場調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在 20xx-4000 元左右，正好是我們的目標(biāo)顧客，普通粥僅能充饑填肚價(jià) 低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為 一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康 !僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)， 它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信， 滿足人們 心理上的需求， 使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。 同時(shí)在別人還未醒悟 之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。三、目標(biāo)客戶分析：1 、對象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕

17、產(chǎn)婦， 病人，居民 （不愛做飯 ）2 、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3 、主要場合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。 正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提 供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。 （ 給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也 是不可小看的機(jī)會(huì) ）4 、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng) ; 免除自己熬粥的煩惱及 購買原，配料不便 ; 更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品 功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消 費(fèi)者有占便宜的感覺。企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：因?yàn)榈晷?，暫時(shí)由我來經(jīng)營，廚師、 服務(wù)員。公章、財(cái)務(wù)章由本人一手管理。員

18、工有員工準(zhǔn)則，張貼于操 作間，每人外出要留言，個(gè)人必須對產(chǎn)品負(fù)責(zé) （與工資掛鉤 ） ，年底發(fā) 紅包。四、經(jīng)濟(jì)分析：投資額預(yù)算和資金籌措計(jì)劃：先期投資萬場地:50-60 平米租金 20xx-3000 元。如租二樓還要低 （ 各地段情 況不一 ） 加盟費(fèi)： 20000 元預(yù)付三個(gè)月的店租： 6000-10000 元 設(shè)備購置廚房用具 10000 元 店面裝修 10000-20000 元（ 視條件而定，可以簡單裝修，價(jià)格更 低）簡單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備以及部分桌椅 10 桌,10000 ，空調(diào)一 臺 4500 元 ,碗（一次性紙碗 ） ：一個(gè)元， 500 個(gè)共 150元資料費(fèi) :2800 元。運(yùn)作資金： 5000-10000 余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 20xx 元投資回收的時(shí)間：每月收入：每天每桌 50 元*10 桌*2 餐=1000元*30 天=30000元 每月支出 : 服務(wù)員工資 +廚