學(xué)生午餐情況調(diào)查研究四年級(jí)

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)方案學(xué)生午餐情況調(diào)查研究一、主題的提出學(xué)生亂倒飯菜的現(xiàn)象在校園屢禁不止，加之偏食、挑食現(xiàn)象比較普遍，嚴(yán)重地影響了學(xué)生的生長發(fā)育和學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生。針對(duì)這些情況，設(shè)計(jì)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)來指導(dǎo)學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)，也借此來引導(dǎo)學(xué)生形成正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、活動(dòng)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：讓學(xué)生知道人體營養(yǎng)平衡有利于人體健康，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。2、能力目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡單的調(diào)查表格，進(jìn)行簡單的數(shù)據(jù)處理，并對(duì)結(jié)果的合理性作出初步解釋。 培養(yǎng)他們從身邊發(fā)現(xiàn)問題，思考問題。學(xué)會(huì)收集、整理資料；學(xué)會(huì)配置一些簡單、合理的食譜。讓學(xué)生知道并體驗(yàn)調(diào)查與實(shí)踐是科

2、學(xué)研究的主要方法。3、情感態(tài)度目標(biāo)：勤儉節(jié)約是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，每個(gè)人應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。讓學(xué)生知道不合理的飲食習(xí)慣，如挑食、偏食不僅會(huì)造成浪費(fèi)糧食， 而且不利于人體健康， 影響人體正常的生長發(fā)育。三、活動(dòng)過程與指導(dǎo)要點(diǎn)本次實(shí)踐活動(dòng)的對(duì)象是四年級(jí)學(xué)生，整個(gè)教學(xué)過程分四個(gè)階段：提問準(zhǔn)備階段。調(diào)查研究階段?？偨Y(jié)、交流、展示與建學(xué)習(xí)必備歡迎下載議階段。評(píng)價(jià)與反思階段。第一階段：提問準(zhǔn)備(第十二周 )老師向?qū)W生提出問題?！巴瑢W(xué)們，你們是否注意到我班同學(xué)剛才吃午飯時(shí)多少人將飯菜吃干凈了？另外你們還有什么發(fā)現(xiàn)嗎？其他班級(jí)的情況又是怎樣呢？”討論：1、為什么會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象？2、產(chǎn)生這些現(xiàn)象會(huì)造成怎樣的

3、后果？最后決定以四年級(jí)4 個(gè)班學(xué)生午餐及餐廳工作人員為調(diào)查對(duì)象，確立了四個(gè)方面的調(diào)查內(nèi)容。學(xué)生選擇自己感興趣的， 自由組合形成小課題組，選好組長及骨干成員進(jìn)行具體分工，聘請(qǐng)好指導(dǎo)老師。各小組討論分別制定了以下研究流程：1、學(xué)校午餐質(zhì)量調(diào)查組：（ 1）記錄一周的每天午餐品種及數(shù)量。（ 2）圖書查閱，上網(wǎng)查詢小學(xué)生午餐營養(yǎng)要求。（ 3）用問卷調(diào)查法了解學(xué)生對(duì)學(xué)校內(nèi)外午餐質(zhì)量、數(shù)量、種類的評(píng)價(jià)。2、食堂衛(wèi)生情況調(diào)查組：（ 1）采訪餐廳負(fù)責(zé)人，了解餐廳衛(wèi)生制度等情況。（ 2）跟蹤觀察食堂衛(wèi)生制度是否落到實(shí)處。3、午餐學(xué)生偏食、挑食及浪費(fèi)現(xiàn)象調(diào)查組：學(xué)習(xí)必備歡迎下載（ 1）訪食堂工作人員，了解每天的剩菜

4、剩飯情況。（ 2）觀察就餐情況，用照相機(jī)拍攝下大量剩菜剩飯的鏡頭。（ 3）隨機(jī)訪問一些同學(xué)，了解飯菜剩余原因。4、就餐人數(shù)、就餐紀(jì)律以及學(xué)生最喜愛的午餐情況調(diào)查組：（ 1）采訪學(xué)生，了解各班學(xué)生就餐人數(shù)，調(diào)查學(xué)生最愛吃的午餐情況。（ 2）跟蹤觀察學(xué)生午餐情況，了解學(xué)校、班級(jí)對(duì)學(xué)生午餐紀(jì)律的要求落實(shí)情況。第二階段：調(diào)查研究(第十三周 )1、學(xué)習(xí)調(diào)查問卷與統(tǒng)計(jì)圖表的設(shè)計(jì)。老師從調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)教學(xué)入手，決定用調(diào)查表和統(tǒng)計(jì)圖表等形式，來反映調(diào)查信息，并通過講解，讓學(xué)生掌握表格設(shè)計(jì)的大致方式。同時(shí)，告訴學(xué)生調(diào)查中應(yīng)預(yù)先考慮用餐的幾種情況（有的人將飯菜吃完，有的可能吃剩，也有的可能不吃等），都要在表格中分

5、項(xiàng)體現(xiàn)。對(duì)用餐同學(xué)菜食搭配作調(diào)查，也應(yīng)設(shè)想可能的幾種原因（這原因的分析比較困難，以教師啟發(fā)，學(xué)生補(bǔ)充為主） ，經(jīng)過反復(fù)討論比較，最終設(shè)計(jì)成如下調(diào)查表，并印發(fā)給學(xué)生使用。調(diào)查內(nèi)容：表一學(xué)生午餐情況調(diào)查表（月日）項(xiàng)目飯菜數(shù)量你認(rèn)為正確的在括號(hào)內(nèi)打“”太多了 剛好不夠?qū)W習(xí)必備歡迎下載（）（）（）飯菜口味可口馬馬虎虎不可口（）（）（）衛(wèi)生一般不衛(wèi)生衛(wèi)生情況（）（）（）合理一般不合理營養(yǎng)搭配（）（）（）一般不好保溫工作好（）（）（）收費(fèi)情況合理偏高偏低（）（）（）服務(wù)態(tài)度好（）一般不好（）（）表二、用餐情況統(tǒng)計(jì) （月日）用餐情況吃吃剩不吃完人數(shù)（單位：人）表三、對(duì)用餐同學(xué)的膳食搭配進(jìn)行調(diào)查 （月日）學(xué)習(xí)

6、必備歡迎下載情況人總計(jì)（單位：人）數(shù)每餐均有葷素菜只吃葷菜只吃素菜表四、對(duì)挑食、偏食學(xué)生情況進(jìn)行調(diào)查（月日）情況人總計(jì)（單位：人）數(shù)有啥菜就吃啥菜只吃喜歡的菜偶爾吃不喜歡的菜2、分組實(shí)施調(diào)查，整理交流信息。根據(jù)四年級(jí)的班級(jí)數(shù)，將學(xué)生分成四個(gè)組，在同一天午餐時(shí)，分別深入各班實(shí)施調(diào)查，將數(shù)據(jù)填入表內(nèi)。用一節(jié)課的時(shí)間，各組小組長匯總本組數(shù)據(jù)，并作匯報(bào)。教師將各組提供的數(shù)據(jù)顯示在屏幕上，由學(xué)生自己計(jì)算匯總。讓每組學(xué)生小結(jié)四年級(jí)學(xué)生在校用餐情況，同時(shí)介紹自己在調(diào)查中的經(jīng)歷體會(huì)（比如遇到哪些特殊情況，是如何處理的）。3、學(xué)習(xí)有關(guān)營養(yǎng)與健康的知識(shí)。3 件），帶到班上備學(xué)習(xí)必備歡迎下載從調(diào)查的結(jié)果來看， 學(xué)生

7、的用餐情況確實(shí)有些不如人意， 不能正常用餐和挑食的現(xiàn)象較大程度上存在， 為此，我們就決定集中一段時(shí)間來研究這一問題。用一節(jié)課讓學(xué)生了解一些營養(yǎng)與人體健康的知識(shí)。課前，教師指導(dǎo)學(xué)生做了三件事：第一，讓學(xué)生去收集各類食品的包裝（每人用。第二，指導(dǎo)學(xué)生看食品包裝上的成分標(biāo)簽，熟悉標(biāo)簽的組成。第三，識(shí)別食品的主要成分，學(xué)習(xí)食品的分類。教師以大家熟悉的“康師傅”方便面、奶粉包裝袋為例，運(yùn)用實(shí)物投影等手段演示其成分標(biāo)志。然后組織學(xué)生邊查看帶來的包裝，邊交流討論。學(xué)生很快學(xué)會(huì)了怎樣看食品包裝上標(biāo)明的成分， 進(jìn)而大家一起討論其中的哪些成分是有營養(yǎng)的， 需要攝取一定的數(shù)量。 與此同時(shí)，教師還讓學(xué)生對(duì)目前自己愛吃

8、的食品作簡單的分類， 用媒體顯示。飲料（碳酸、非碳酸）乳制品（鮮牛奶、酸奶、乳酸飲料）水果干點(diǎn)心（餅干、方便面、面包、蛋糕等）零食（糖果、蜜錢、膨化食品等）第三階段：總結(jié)、交流、展示與建議(第十四周 )各小組對(duì)觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行整理匯總，形成自己的觀點(diǎn)， 用各種學(xué)習(xí)必備歡迎下載形式展示自己小組的研究成果。如食堂衛(wèi)生調(diào)查組意見匯總后， 同學(xué)們對(duì)食堂工作提出了如下改進(jìn)意見和建議。（ 1）健全管理措施、獎(jiǎng)懲措施。對(duì)工作不負(fù)責(zé)任、不合要求的工作人員建議學(xué)校實(shí)施扣除工資或“炒魷魚”的處分，對(duì)工作負(fù)責(zé)、態(tài)度和藹、受同學(xué)們歡迎的工作人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。（ 2）增加午餐花色品種，建議餐廳集思廣益，在學(xué)期初可開展調(diào)查，

9、讓每位幾何學(xué)提出幾種自己喜愛吃的菜， 以了解同學(xué)們的口味。每周可以吃一次面食； 遇到一些特殊日子，餐廳的飯菜變換一下花樣，如盛暑可以吃點(diǎn)綠豆粥，端午節(jié)可以吃粽子，中秋節(jié)可以吃月餅，使同學(xué)們?cè)趯W(xué)校里照樣能過上傳統(tǒng)節(jié)日。 這是餐廳飯菜博得同學(xué)們青睞的秘訣，同時(shí)也可以從一定程度上減少浪費(fèi)現(xiàn)象。（ 3）進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生措施，特別是餐具去油膩一定要到位，一定要一天消毒。（ 4）能有一些特殊照顧的措施，如對(duì)生病的師生能做一些病員餐。第四階段：評(píng)價(jià)與反思(第十五周 )本次活動(dòng)，既有學(xué)科的綜合， 又有與自己生活密切相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，它對(duì)學(xué)生觸動(dòng)是全方位的。首先，促使學(xué)生多思多疑，更多地關(guān)注社會(huì)，關(guān)注生活?；顒?dòng)促使

10、學(xué)生更多地去留意生活中值得探討的問題，學(xué)生的思路更加開闊。其次，促使學(xué)生更認(rèn)真地學(xué)習(xí)知識(shí)與技能，課堂上學(xué)習(xí)的知識(shí)能學(xué)習(xí)必備歡迎下載實(shí)實(shí)在在地應(yīng)用于研究工作中，這讓學(xué)生欣喜萬分。此時(shí)，知識(shí)在他們眼中，不再是孤立的，互不聯(lián)系的內(nèi)容，而是相互音有密切不可分的關(guān)系，能在解決問題過程中共同發(fā)揮作用。第三，產(chǎn)生了切實(shí)有效的德育效應(yīng)。 此項(xiàng)教學(xué)實(shí)踐的課題是學(xué)生自己選擇確定的， 直接涉及學(xué)生的生活， 因此學(xué)生十分投入， 效果好。當(dāng)學(xué)生了解到餐廳工作人員在那樣環(huán)境下長時(shí)間艱辛繁重地勞動(dòng)， 從內(nèi)心尊重他們； 當(dāng)看到每天集中一起的大量剩菜剩飯時(shí)， 有的同學(xué)驚呆了，有的同學(xué)連聲大喊： “太浪費(fèi)了！太浪費(fèi)了！ ”同學(xué)們發(fā)現(xiàn)大家普遍不太愛吃的有豆腐、 肥肉、菜湯等，他們感受到偏食的大有人在。這些感受比老師在思想品德課上的大聲疾呼， 比家長喋喋不休的訓(xùn)導(dǎo)要深刻有效得多。 他們比以前更體諒餐廳工作人員的工作， 比以前更以懂得盡量根據(jù)自己的胃口決定菜的多少。第四，這次活動(dòng)讓學(xué)生對(duì)自己