日式美食餐飲計(jì)劃書(shū)

1、日式美食餐飲方案書(shū)H 式美食餐飲方案書(shū)范文 為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)工作更加順利，制定一份詳細(xì)的餐飲創(chuàng)業(yè)方案書(shū) 十 分有必要。如何根據(jù)實(shí)際情況制定餐飲方案書(shū)呢 ?下面是一份日式 美食 餐飲方案書(shū)范文，供大家參考。餐廳名稱(chēng)：拉面達(dá)人之屋 地點(diǎn)：基隆市愛(ài)三路麥當(dāng)勞附近 經(jīng)營(yíng)理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到 H 式拉而 的 美味，給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐，而且基隆很少有拉而店，如果 湯頭 好的話(huà)顧客就會(huì)一直上門(mén)。主客群：是以在附近的 . 上班族及學(xué)生。 次客群：來(lái)基隆廟口的觀(guān)光客。 主競(jìng)爭(zhēng)：基隆廟口的小吃攤及附近的簡(jiǎn)餐店。 次競(jìng)爭(zhēng)：附近的速食餐飲業(yè)及 7-iio 市場(chǎng)分析：1. 附近是廟口小吃以及

2、速食餐飲店，我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會(huì)，所以以平民價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者上門(mén)，滿(mǎn)足各個(gè)消費(fèi)族群。2. 附近 50 公尺就有停車(chē)場(chǎng)，十分方便，解決消費(fèi)者停車(chē)問(wèn)題。3. 雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的， 我們會(huì)盡量推出 套餐，附贈(zèng)飲料及小菜，價(jià)位大約會(huì)在 150? 200 之間支出金額與凈利： 開(kāi)店本錢(qián) :1200 萬(wàn)元臺(tái)幣下同一個(gè)月店而租金 ： 10 萬(wàn)桌數(shù)： 18桌坐滿(mǎn) 72人一人消費(fèi)以 200 元計(jì)算，翻桌 2次， 天營(yíng)業(yè)額 : 28800 元，一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)總額 : 864000 元員工薪資：外場(chǎng)薪資: 19000元一個(gè)月，人數(shù) 5, 個(gè)月 95000元內(nèi)場(chǎng): 24000元一個(gè)月，人數(shù) 3, 個(gè)月

3、 72000元 工讀生一小時(shí)： 100 元，人數(shù) 2, 天 8 小時(shí)只上假日，一個(gè)月 12800 元總額: 179800 元水電瓦斯：電費(fèi)水費(fèi)： 80000 元一個(gè)月 40000 元瓦斯:大桶 800元一次叫 4桶，每個(gè)月?lián)Q 3次，一個(gè)月 9600 元總額: 49600 元食材：面: 一天 2500 元，一個(gè)月 75000 元菜錢(qián):一天 2000元，一個(gè)月 60000 元肉： 5500 元兩天一次，一個(gè)月 82500 元雜項(xiàng): 1000元一天，一個(gè)月 30000 元海鮮: 3500 一天，一個(gè)月 105000 元總額: 352500 元 飲料：檸檬 1斤80元，每月 15斤，一個(gè)月 1200 元紅茶一袋 120 元，每月 30 袋，一個(gè)月 3600 元牛奶 1瓶125,每月 15瓶，一個(gè)月 1875元總額: 6675 元凈利:H : 1565