冷柜基礎(chǔ)知識(shí)專業(yè)材料

1、冷柜基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)資料 1稻谷書屋目 錄冷柜基礎(chǔ)知識(shí)冷柜基礎(chǔ)功能一、冷柜基礎(chǔ)知識(shí)1.冷柜的定義2.冷柜的常規(guī)分類介紹3.冷柜的主要零部件及其作用（1）什么是冷柜？1.冷柜的定義 冷柜是一種具有適當(dāng)容積和裝置的絕熱箱體，用消耗電能的手段來制冷，使柜內(nèi)的溫度達(dá)到0-10或-18以下，用來貯藏或冷凍各種食品。（2）冷柜的冷凍星級(jí)：以冷凍室能夠達(dá)到的溫度為標(biāo)準(zhǔn)，共分4個(gè)等級(jí)： 星級(jí) 冷凍溫度 食物保鮮時(shí)間 一星級(jí) -6 7天 二星級(jí) -12 30天 三星級(jí) -18 3個(gè)月 四星級(jí) -18以下有速凍能力 3-6個(gè)月 目前行業(yè)最高冷凍星級(jí)為四星級(jí)。1.冷柜的定義（4）冷凍能力：24h內(nèi)使實(shí)驗(yàn)包溫度從25+1

2、 度（sn、n、st型）或32+1度，降到-18度時(shí)實(shí)驗(yàn)包質(zhì)量。 冷凍能力大的冷柜，能夠快速通過-1-5度的冰晶生成帶，減少冰晶生成，鎖住凍肉營養(yǎng)，化凍不流血水，食物更有營養(yǎng)。（3）耗電量：在環(huán)境溫度為25度（sn、n、st）或32度（t型）下，穩(wěn)定狀態(tài)下， 運(yùn)行24h所消耗的電能。（5）氣候類型：氣候類型，代表冷柜能夠適應(yīng)的環(huán)境溫度條件，氣候類型越寬的冷柜，適應(yīng)性越強(qiáng)，抗季節(jié)影響能力越強(qiáng)。氣候類型標(biāo)志溫度范圍亞溫帶 sn10-32 溫 帶n16-32亞熱帶st18-38熱 帶t18-433.冷柜的分類（1）按用途：冷藏冷凍轉(zhuǎn)換柜（冷凍柜）、冷藏冷凍雙溫柜、冷藏立式展示柜、透明臥式展示柜、低溫

3、柜（醫(yī)用）。冷凍/冷藏雙溫柜冷藏立式展示柜透明臥式展示柜冷凍、冷藏轉(zhuǎn)換柜3.冷柜的分類（2）按冷柜的外形：臥式冷柜、立式冷柜、臺(tái)式冷柜和圓形柜。（3）按冷柜使用的制冷劑：有氟冷柜和無氟冷柜。 無氟冷柜使用的是無氟制冷劑r290a、r404a、r134a和r600a；海爾冷柜主要采用制冷劑r600a，該制冷劑對(duì)環(huán)境無污染，不會(huì)發(fā)生溫室效應(yīng)，能夠保護(hù)地球上空的大氣層不被破壞。 有氟冷柜是指使用的制冷劑是對(duì)環(huán)境有污染的氟利昂制冷劑如r12、r22等。立式冷柜臥式冷柜圓形柜（海爾無此產(chǎn)品)臺(tái)式冷柜4. 冷柜主要零部件（1）制冷系統(tǒng)，一機(jī)四器：壓縮機(jī)、冷凝器、干燥過濾器、節(jié)流器（毛細(xì)管）、蒸發(fā)器。（2）

4、 箱體系統(tǒng)：控制面板（散熱孔）4. 冷柜主要零部件（1.1） 制冷循環(huán)系統(tǒng)及制冷原理一機(jī)四器：壓縮機(jī)、冷凝器、干燥過濾器、毛細(xì)管（節(jié)流降壓器）、蒸發(fā)器。制冷原理：通過制冷劑狀態(tài)的變化來實(shí)現(xiàn)吸熱制冷，將食物的熱量轉(zhuǎn)移到箱體外的目的。低溫低壓的制冷劑氣體經(jīng)過壓縮機(jī)壓縮后變?yōu)楦邷馗邏旱臍怏w；然后進(jìn)入冷凝器，變?yōu)榈蜏馗邏旱囊后w，這個(gè)時(shí)候向外界釋放熱量；之后，制冷劑液體經(jīng)過毛細(xì)管的節(jié)流降壓，轉(zhuǎn)變?yōu)榈蜏氐蛪旱囊后w；隨后進(jìn)入蒸發(fā)器，轉(zhuǎn)變?yōu)榈蜏氐蛪旱臍怏w，這個(gè)時(shí)候從外界吸收熱量，實(shí)現(xiàn)制冷。然后，低溫低壓的制冷劑氣體又重新進(jìn)入壓縮機(jī)，被壓縮 為高溫高壓氣體，往復(fù)循環(huán)！4. 冷柜主要零部件（1.2）“一機(jī)四器”的

5、功能壓縮機(jī)：壓縮機(jī)是冷柜的心臟，它使冷柜的制冷系統(tǒng)完成連續(xù)循環(huán)。其功能是將在蒸發(fā)器中吸收外界熱量而氣化的制冷劑吸入，壓縮成高溫高壓的氣體送到冷凝器。壓縮機(jī)質(zhì)量的好壞直接影響到冷柜的性能。4. 冷柜主要零部件（1.2）“一機(jī)四器”的功能一、濾除制冷系統(tǒng)中的雜物（如潤滑油、金屬屑、灰塵等），防止雜物堵塞毛細(xì)管，損壞壓機(jī)；二、吸收制冷系統(tǒng)中的殘留水份，防止產(chǎn)生冰堵，減少水份對(duì)制冷系統(tǒng)的腐蝕作用。干燥過濾器制冷劑通過冷凝器將熱量散發(fā)給周圍空氣中，由高溫高壓的氣體冷凝為低溫高壓的液體；冷凝器毛細(xì)管的作用是節(jié)流降壓。制冷劑進(jìn)入毛細(xì)管，因其通道細(xì)長受阻，而被節(jié)流降壓，變?yōu)榈蜏氐蛪旱囊后w。毛細(xì)管蒸發(fā)器的作用是

6、使制冷劑從毛細(xì)管進(jìn)入蒸發(fā)器后，因壓力降低而迅速蒸發(fā)，吸取柜內(nèi)食品的熱量使柜內(nèi)食品的溫度下降，達(dá)到冷凍和冷藏的目的。蒸發(fā)器4. 冷柜主要零部件（2） 箱體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)部件格柵（散熱孔）：位于箱體的側(cè)下部，是機(jī)艙防護(hù)部件，一般帶有通風(fēng)孔，便于散熱。控制面板：操作冷柜運(yùn)轉(zhuǎn)的開關(guān)，控制內(nèi)部溫度變化。綠燈為電源指示燈，紅燈為機(jī)器運(yùn)行指示燈柜口：打開門體后的箱體的最上端，分為一體式和插接式柜口門封條：位于門體和柜口之間，作用是保證冷柜內(nèi)的冷氣不外漏。鉸鏈：門體和箱體之間連接的零部件，蝶形門是連接兩扇門的零部件。腳輪：機(jī)器最低部位，用于推拉機(jī)器方便，材料分為樹脂和塑料，功能分為定向腳輪和萬向腳輪。保溫層：冷柜鋼

7、板和內(nèi)膽之間的發(fā)泡劑，主要是起到保溫的作用。內(nèi)膽：冷柜的內(nèi)部帶花紋鋁板，和商品直接接觸。門襯：發(fā)泡門體內(nèi)側(cè)的凹凸圖紋，用于減緩箱體內(nèi)空氣熱脹冷縮引起的開關(guān)門緩沖。外殼：門體：4. 冷柜主要零部件（2.1） 冷柜箱體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)部件-門體類型透明玻璃門雙層門單層發(fā)泡門代表機(jī)型： sd-528，sd-332（圓弧門）便于展示商品，鋼化玻璃門，承重性強(qiáng)（100kg)代表機(jī)型：fcd-199sh集密封性、保溫性和展示性于一身，主要用于海爾商用冷柜雙變溫柜系列。代表機(jī)型： bc/bd-203hc密封性、保溫性好，上掀蓋開門方便類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件（2.2） 冷柜箱體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)部件-把手類型外置式把

8、手嵌入式把手代表機(jī)型：大富豪系列圓弧設(shè)計(jì)，美觀大方，外置把手開門使力更方便順手。多用于海爾大容積冷柜產(chǎn)品。代表機(jī)型： bcd-103h不占空間，外形整齊一體，視覺更美觀把手間距合理，開關(guān)門方便類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件（2.3 ）冷柜外部結(jié)構(gòu)-箱體外殼箱體外殼：pcm/vcm冷軋鋼板（噴粉）代表機(jī)型：bc/bd-103，花紋產(chǎn)品耐磨，環(huán)保，色彩靚麗持久。代表機(jī)型： bc/bd-203hc厚度均勻，表面平整、漂亮、硬度高；噴粉材料采用抗紫外線純聚酯塑料，不會(huì)老化發(fā)黃變色。類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件（2.4 )冷柜外部結(jié)構(gòu)-門鉸鏈鉸鏈：門體和箱體之間連接的零部件，蝶形門是連接兩扇門的零

9、部件。平衡鉸鏈普通鉸鏈代表機(jī)型：海爾上掀蓋產(chǎn)品開門30-81度間任一角度可固定。不會(huì)回彈，使用方便代表機(jī)型：澳柯瑪 bcd-160c必須開門到80度以上才能固定，或者手扶門蓋，否則門體回彈，使用不便。 類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件(2.5) 冷柜外部結(jié)構(gòu)-內(nèi)膽 內(nèi)膽：冷柜的內(nèi)部帶花紋鋁板，和商品直接接觸。封閉扣膽拼接內(nèi)膽代表機(jī)型：haier全品類冷柜結(jié)構(gòu)牢固，密封好，防止藏污和泄露，使用年限長。代表機(jī)型：行業(yè)其他品牌工藝簡單，節(jié)省材料，內(nèi)膽閃縫容易進(jìn)水、化凍水有鹽堿性，導(dǎo)致內(nèi)部腐蝕，縮短冷柜使用壽命。類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件(2.6) 冷柜外部結(jié)構(gòu)-柜口柜口：打開門體后的箱體的最上端，分為一體式和插接式柜口插接式一體式代表機(jī)型：海爾原技術(shù)拼接式結(jié)構(gòu)，適應(yīng)季節(jié)溫度變化，不會(huì)因熱脹冷縮而導(dǎo)致柜口頂裂，變形。代表機(jī)型：海爾新品技術(shù)整體成型，工藝精細(xì)，視覺美觀，柜口不會(huì)積灰、進(jìn)水，方便整理。類型名稱特點(diǎn)4. 冷柜主要零部件(2.7 )冷柜外部結(jié)構(gòu)-控制面板控制面板：操作冷柜運(yùn)轉(zhuǎn)的開關(guān)